浅谈我国食品质量与安全特色建设

浅谈我国食品质量与安全特色建设

摘要：食品发展越来越快，而人们对食品质量和安全也越来越高。食品的质量与安全也直接影响到国民的健康与安全，随着食品的不断发展，我国也渐渐走上了食品的特色建设化道路，进而对食品质量与安全特色建设也是一个新的研究。从食品质量的发展和安全特色的施行都阐述了国家对食品监控越来越重视。有利于提高我国食品质量与安全。

关键字：食品质量与安全；特色建设；食品监控

Abstract: food development faster and faster, and people on food quality and safety is becoming more and more high.F ood quality and safety are directly affect the national heal th and safety, with the continuous development of food, our country also gradually took to the food the characteristic construction of roads, on food quality and safety character istic construction is a new study.From the development of fo od quality and safety features are expounded state monitoring of food is more and more attention.To improve food quality and safety of our country.

Key words: food quality and safety;The characteristics of con struction;Food monitoring

一:食品质量与安全的发展现状及存在问题

食品安全对我国人民来说，它的发展和非常重要，他不仅对国民的身体健康至关重要，对社会来说也是一个不小的影响，对政策以及我国食品工业的健康安全的发展也是十分重要，更重要的是他关系到国家的形象和信誉问题。因此食品的安全与质量问题已经成为消费者关注的热点，国家消费者调查结果表明，93%的消费者都十分关注我国的是食品安全。2004年6月，据《朝鲜日报》等媒体暴露，经韩国警察厅调查发现，几家不法食品原料企业将本应当垃圾扔掉、含有大量大

肠杆菌等细菌的萝卜废料做成饺子馅，卖给生产速冻饺子和包子的食品企业，其中一家企业的饺子馅产量甚至占了70%的市场份额。据韩国食品医药品安全厅公布，有18家企业制售劣质饺子，其中还包括一些著名的大型食品企业。

（一）食品质量与安全特色建设的重要

虽说食品质量和安全这个问题看着一个微不足道，可是它的影响渗透到每一个消费者的身体健康和安全上，而特色建设的食品质量和安全更是一个不可不发展的道路，它跟随着人们的生活，更离不开人们对它的信赖。

（二）食品质量与安全专业发展中存在的问题

1、人们的选择多

随着社会的极速发展，食品的样式和种类也越来越多，从而就造成了人们选择的机会也很多，造成食品质量和安全特色建设就无法在现实生活中得到体现。

2、尚未形成统一的特色建设体系

在社会中开设食品质量与安全的课程并不能完整有效地进行，培养方案与课程体系各不相同，从而对我国食品质量与安全专业的健康发展非常不利，食品质量与安全问题不但但是一般的食品或是卫生问题，也不仅是加工过程中的质量控制问题，而是对食品原料生产" 食品加工" 等这一食物链的监控，从而普及国民的食品质量安全特色建设知识。

3、不良份子无视食品质量监控

有市场就会有不法分子的存在，他们敢于国家政策斗争，无视国家的法律法规，潜伏在社会的大街小巷，给国民食品质量和安全带来不好的影响，只一味谋财，不关心国民的身体健康，从而堵塞了我国发展食品质量和安全的特色建设道路。

4、给人们身体带来灾害

随着“地沟油”等这些让我们惊悚的事件不断层出后，人们的身体也遭受了不小的影响，不仅如此，他还影响到了我么的未来，不少学校也存在各种违规食品，在侵蚀着孩子的身体健康成长。

二、建设特色专业应采取的措施

食品质量与安全专业建设要想与众不同，有特色，必须做到适应社会的需要。

1、于学生——合理规划课程内容, 增加学生的信息空间

学生是一个最容易熏陶的媒介，所以我们首先要从孩子做起，在学校就应该开设

关于食品质量与安全的课程，给孩子更好更好更简单的知识，让他们有自己的判断能力。合理规划课程内容，渐渐从孩子开始，拓宽学生接受知识的信息空间。

2、于社会——积极宣传食品安全知识，普及国民辨真伪能力

对于社会，对于政府而言，要加大宣传力度，从各个方面宣传，给我国人民更多的知识, 普及他们的辨别能力，让不良份子无处可遁。除此之外，应在各个小区里建立多个监督反馈意见站，让群众自己发现问题可以自己反馈，不用再实行一系列复杂的程序了。最后，政策也可以通过信息，比如，互联网，电视，广告等行之有效的手段，多管齐下，打击不良份子。

3、于国民——提高自身食品安全能力

如果每一个人都可以重视自己的食品安全，我想那么就不会有不法分子有机可乘了。按照这个理论知识来看，我国国民应当自己加强对食品质量与安全这方面的能力，首先不仅可以自己可以多看些书，多看一些关于食品质量与安全的信息，先提高自身的能力，其次就是可以多加强，多听，多参加一些这样的公开课，以此达到目的。

4、于生产企业——加大自身监督力度

食品的安全问题最主要的就是取决于生产企业自身的监督。如果一个企业注重食品质量与安全的监控，那么该企业的食品就必定处于安全的状态。反之，如果生产者自身不注重，那么作为食品的第一道路来说，食品就没安全可言了。所以这就要求生产工作者自己加强对自身的高标准要求，达到国家的质量安全要求。

三、高校构建多元化的实践教学体系

1、科技创新实践教学

加强学生创新精神，借鉴国内外优秀高效的经验，鼓励学生，研发相关课题。在导师的指导下，使学生及时获取最新的科学发展信息，掌握先进的技术。让学生在科研实践中感受和理解知识产生" 发展的过程，提高了科学素养" 科学精神" 创新意识创新能力!

2、综合性实践教学

打破旧课时，改革新课堂，让学生充分把理论和实践相结合，代替传统的实验教学，如此可突出学生基本技能，便于培养学生的创新意识。多做些类似社会实践调查的活动，让学会少年宫结合理论，熟悉社会，关注食品质量与安全，进一步

产生自己的食品质量与安全特色建设，增强增强各方面的素质和能力。通过这些社会实践活动使学生对课程内容的理解更深刻，同时也培养其组织能力" 独立工作能力" 社交能力，以及分析问题" 解决问题的能力!

3、根据市场的需求，坚持特色办学

在市场需求的情况下，根据食品质量与安全的标准，在课程上设置加大对食品安全生产过程控制及检测技术的渗透。从而使学生对食品安全检测过程有一个更深的了解，达到特色建设的要求目标。

结 语

随着社会的不断发展, 人们对食品质量与安全专业人才的需求也在不断的变化, 因而, 专业建设是一个不断创新、不断突破的过程。基于现有办学质量的基础下, 学校应大胆探索, 不断实践, 为国家培养出更多高素质的人才。除此之外，国家政策，社会以及消费者本人也应当坚持食品质量与安全的特色建设，争取让我国特色建设的食品质量与安全处于一个别人触不到的高度。

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