关于食堂报告

关于大学生食堂浪费调查报告

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姓名：

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关于大学生食堂浪费调查报告 调查时间：2013年6月12日至2013年6月15日

调查地点：

调查对象：

调查方法：实地考察询问、调查问卷、上网搜查资料

调查人：

调查分工：在6月12日至6月15日到安顺学院第一、二食堂进行实地考察询问，分别对没剩菜，只剩一点菜，还有剩很多菜的同学随机的抽取几个进行采访，做了记录，还照了照片，调查过程中我们发现我们学校的浪费现象还是很严重的；我们还从网上收集了相关的资料，对相关的现象进行了分析；最后整理处理一些相关的资料，对我们的学校食堂浪费现象有了一定的了解，对我们食堂的浪费现象也有所担忧。

前言：粮食是宝贵的，要珍惜粮食，这是我们谁都会说的。但是在现实生活中能真正明白这句话，真正体会粮食重要性的人却不多. 没有经历过苦难，就很难体会到幸福的 欢乐；没经历过饥饿，寒冷，就难以感受衣食无忧的幸运 。我们的学生都没有感受过真正的饥饿，为此对他们来说，没有节约的概念。在衣食住行得到满足以后，我们才会想更进一步的发展自己、丰富自己。而在二十一世纪的今天，大学生与食堂之间却存在着复杂的关系。大学生吃饭浪费情况虽不是人人都有，但却是很普遍很平常的现象。“锄禾日当午，汗滴禾下土；谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这首诗我们从小就熟记在心里的，从小就知道粮食的珍贵。但如今浪费粮食的现象却早已屡见不鲜了，不同程度的浪费粮食现象表现了一个当代大学生不该拥有的素质。当今大学生的生活水平真是令人触目惊心。不要看现今大学生吃的穿的用的玩的，只要看看我们在食堂浪费扔掉的东西，就会感受到当今大学生的生活水平简直不是我们所想象的。针对食堂对大学生群体生活的重要影响，我们对食堂浪费情况进行了深入的调查。

调查时间：2013年6月12日至2013年6月15日

调查地点：

调查对象：

调查方法：实地考察询问、调查问卷、上网搜查资料

人员组成：

调查目的：中国紧急快速的发展，使得人们的生活水平大幅度的提高，在大学，每到开饭时间，很多餐盘里就会有许多的剩菜剩饭，这些剩菜剩饭都将全部倒入潲水桶中，一天下来累积倒掉的都有好大几桶。作为90后的大学生，我们体会不到父母那一带对食物的珍惜，

食堂大量食物浪费，让人们觉得大学生节约意识的薄弱，很多大学生都有浪费食物的习惯；渐渐忘记了我国勤俭节约的传统美德，对浪费食物的现象视而不见，学校食堂浪费现象越来越严重，针对这令人心痛的浪费。我们想通过问卷调查的形式，以探究大学生食物浪费心理为切入口，探究食物浪费的原因；通过探究这些原因后，才能对症下药，采取正确的解决方案。希望通过这次调查后，能有所改善大学生的食物浪费。加强学生对节约食物的意识，唤起大学生节约食物，杜绝浪费食物的现象。

主体：

作为在校大学生，我们带着忧患意识审视我们日常的食物浪费，却看到一系列与“创建节约型”社会不符的浪费行为，大学生食堂的浪费尤甚。这一浪费，像一个漆黑的墨点与白纸般美丽的校园格格不入。《鸣沙石室佚书·太公家教》：“才轻德薄，不堪入师，徒消人食，浪费人衣。”一种浪费产生另一种新的浪费，这种恶性循环，潜伏在生产现象的各个角落。如果产生现场的管理和监督者，不在相当大的程度上了解什么是浪费，浪费是怎样产生的等等，那么这种浪费的恶性循环会立即公开表现出来，这种危险是随时存在的。

随着人们的生活水平日益提高，各种食品种类层出不穷，随之而来的食物浪费也就不仅仅局限于浪费蔬菜了，任何一种食物都可以成为浪费的对象。大学这几年，大学生需求不断扩张的发展时期，因而特别想以新异的消费形象。因此我们对不浪费，浪费的不太多和浪费很多的同学进行了抽样调查。在这14亿多人口的大国中，我们人均资源极其缺乏。民以食为天，粮食的消耗与我们息息相关，为了调查大学生用餐情况，从而了解粮食的消耗情况，我们发起此问卷调查。

首先我们分别对学院的一，二食堂进行了调查，每餐大概有2000人用餐，在食堂用餐的同学还是蛮多的，但是留下来的剩菜也是蛮多的，每天都会有几大桶的剩菜剩饭被运出学校，于是我们对同学进行了访问，并做了记录，然后麻烦他们花费少许的时间填完我们的调查问卷，在访问中，我们提到了对食堂的满意度、伙食价格、营养搭配、饭菜味道、服务态度、卫生状况、内外环境等方面。同学们在对食堂的满意程度上提出了很多，食品的口味要大众化 多样化 价格要合理 卫生干净 有一个好的秩序 还不能让学生等太久 冷热要注意，也可以增加多种小吃和饮品。给学生在吃上有很好的选择，有心情，对食物产生兴趣，就不会浪费太多食物，在伙食价格上食堂有时有些小贵，但还是满足大众学生的要求，但在打菜的时候有时少有时多，有时不够吃又有时太多而吃不了，冬天有时菜不热。在营养搭配上学生还是挺满意的，种类还比较多，可以供给大家自由选择吃什么，自己搭配自己的营养套餐。在饭菜味道上他们给的看法是一般，每个人的口味也不同，对菜的评价也层出不同，有些同学觉得食堂的菜有时有点油腻，现在的人都比较喜欢吃清淡的，特别是在这种炎热的夏季；有些同学觉得菜有点咸，饭有点稀，希望食堂能改进一下。在食堂的服务态度上，食堂的有一些阿姨的态度很不错，为学生着想，也会给要求多打饭的学生多打些饭给他们，但有些阿姨就不会太好，菜打得少，饭打得少，有时还会弄错价钱，不同的学生打同样的饭菜会有不同的价格，有时会乱收费，但这种情况不是常常发生。在卫生情况上食堂做的不是太好，比如像那些装饭菜的盘子，有时我们会看到盘子上有没清洗干净的油渍，菜叶等等。饭勺上有时也没清洗干净，这些都很容易让学生拉肚子，造成肠胃问题。有时会因为学生有点多而食堂不能保证供给量而赶出来的菜都会不太熟，这样会使学生消化不良。在我们队他们的访问所留下的记录，我们也拍下了他们吃完的盘子，以作参考。现在的“90后”都普遍挑食。我们也从调查中发现，很多学生对食堂的饭菜的新鲜度，餐具消毒情况，服务态度，就餐环境，饭菜种类等满意程度很低，学生在吃饭时对这方面的还是很在乎的。看来现在的大学生不只是单纯的吃饭。

结论：

我国是资源大国，但我国也是人口大国，大均占有量极少。学校食堂是我们的食物来源，我们从那里买来食物，如何解决这是我们的权力，但是你要想一想，许多人正在上温饱线上挣扎，你的浪费完全等于把他们推向死亡的边缘。

研究小组发现许多学生吃饭时总会浪费，装剩菜剩饭的桶总会满是吃不完的饭菜，浪费现象极为严重。虽然标语随处可见：粒粒皆辛苦，请珍惜粮食等。但浪费的现象总是丝毫未减。

同学们每天三餐几乎都是在食堂吃，这也让我们见识了触目惊心的浪费现象。从小学都会被“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”可每天自己浪费食物时，这些似乎都抛之脑后了。

我们看到，很多同学把吃完一半的饭菜倒掉，甚至只吃过一点。然后扔进垃圾桶里，有的甚至把自己用过的纸张也连同一起扔掉，农民辛辛苦苦用汗水换来的东西落得如此实在是很大的浪费，不要忘记国内也还有许许多多因饥饿而在死亡线上挣扎的人。

造成这样的浪费也许不能只怪同学没有节约意思，有的同学会说，食堂做的饭菜不好吃，不扔了又不能怎么办，有时买的饭菜不能说难吃至极，不过实在是不合胃口，吃不下去，最后也只能无奈的扔掉。这样的情况就需要学校食堂和学生两方面共同努力了，同学们要买适合自己口味的饭菜，也不要多买。这很容易办到，因为自己都知道自己喜欢吃什么，吃多少，只不过总会受一些饭菜表面现象的蒙蔽罢了，这样就要食堂方面保证饭菜质量，做到看起来好吃，也确实好吃。有时食堂为了照顾部分贫困同学而开设特价菜窗口，这样做很好，不过要保证质量，要不买来的菜便宜了又不能吃，这岂不是也浪费了。

调查感想与认识：

虽然有许多客观原因，食堂的饭菜很长时间不变一次，吃都吃腻了，但同学们也要找找自己的原因，如果今天食堂的饭菜不合自己胃口就少打一点，够吃就行。同学们对浪费食物的问题不太重视，不懂得食物来之不易，这需要提高我们的素质，要明白资源是大家的，随着人们生活水平日益提高，勤俭节约的穿传统美德却日益淡化，浪费的现象比比皆是。

虽然我们学校有节约粮食的标语，但饭桌上，垃圾桶里，白花花的米饭，大堆大堆的剩菜随处可见。有些学生剩下的尽是肉片，甚至整块红绕肉咬了一小口就扔了，蔬菜也只吃一点就被扔掉。

经我们的调查，希望食堂能多加改善，降低学生们的浪费情况，学校食堂与学生应该一起努力抵制浪费现象！

附：调查问卷：

同学！您好！这是我们的调查问卷，希望您在百忙之中抽出一点时间来认真回答以下问题 1，您对我们学校的食堂卫生满意吗？

A ：很满意 B：满意 C：一般 D：不满意

2，您觉得我们学校食堂的饭菜合您胃口吗？

A ：很美味 B：可以 C：无所谓 D：很难吃

3，您觉得校食堂饭菜价格合理吗？

A ：太高 B：偏高 C：合理 D：便宜

4，您打饭时你是否经常加饭？

A 每顿 B：经常 C：偶尔 D：从不

5，你是否经常有剩饭剩菜的习惯？

A ：经常 B：偶尔 C：从不

6，. 您觉得浪费的主要原因是什么？

A ：买得太多 B： 炫耀自己 C：不合胃口 D： 其它

7，您是否经常感到肚子饿呢？

A ：经常 B：偶尔 C：从没有

8，您是否能提醒您的朋友将剩饭剩菜吃完？

A ：提醒 B： 无所谓 C：不提醒

9，您对学生浪费饭菜有什么看法？

A ：可以理解 B：无所谓 C：坚决否定 D：没注意

10，估算一下你一顿浪费食物在多少钱左右？

A:0.5元以下 B:0.5-1元 C:1元-2元 D:2元以上

11，您对浪费现象感到歉疚吗？

A:会 B:偶尔会 C:从来都不会

12，您认为怎样才能最大限度的的限制粮食浪费？

A:学校加强宣传力度，让同学明白粮食的来之不易

B:个人根据自己的要求，选择不同价格的饭菜量

C:提高食堂厨师的烹饪技术

13，您一般一顿吃几份菜？

A:1份 B:2份 C:3份

,14，您对于食堂浪费的态度是？

A:十分不满意 B:基本满意 C:十分满意

15，您剩下的饭菜一般是什么？

A:素菜 B:荤菜 C:白饭 D:都有

参考文献：互联网