让国际大盗落网的台湾第一小吃
前些日子，台湾发生了一件国际窃案，国外窃贼在台湾的ATM机上盗取了6000多万元台币。这在国际上作案屡屡得手的窃贼集团，在台湾不到一周就宣告破案，不但逮捕了若干嫌犯，还顺利追回几乎全数的赃款，堪称奇迹。说出来可能有点滑稽，因为这个让国际警方头疼的跨国诈骗集团，在台湾落网的原因，竟然是因为一碗卤肉饭。
该集团在得手赃款之后，其中首脑之一的安德鲁出境前在宜兰骑着单车骑行东台湾，就像很多外国人喜欢在东台湾秀丽的景色中骑行一样，本来就是不太容易引起注意的方式，加上外国人的脸孔咱们东方人也比较容易脸盲，如果不是因为进了一家餐厅吃饭，相信安德鲁也能悠闲台湾游之后大摇大摆地出境。
正好，一位警察带着家人度假，在宜兰的东兴食堂吃饭，席间他注意到安德鲁的一个不寻常动作，也因为这动作让警察怀疑到安德鲁的身份，让这个国际追缉的集团瓦解，警方顺利破案。
这度假的警察瞬间成了人民英雄，当记者问道，为何他能发现主嫌时，略显腼腆的他，咧开嘴笑了起来。“他一个人坐在那边吃饭，我看他桌上点了糖醋鱼，只叫了一碗白饭，很奇怪啊！一般人都会再点个炒菜，而且那家店最有名的是卤肉饭，他也没点，所以我忍不住多看了几眼，突然觉得眼熟，再三确认，我几乎能确定他就是通缉中的提款机窃盗啦！”没错，您没看错，这主嫌落网的原因，是因为他没有点一碗卤肉饭。
卤肉饭在台湾的伟大事迹不少，除了每年会举办的卤肉饭大赛外，许多商家更是把这庶民美食视为吸客的餐厅招牌，甚至台湾已经有“跨国际”的卤肉饭品牌出现，如今不仅仅在台湾能吃到卤肉饭，美国、日本、大陆都有卤肉饭的踪迹；在1967年的台北万华，还有地方黑帮角头为了争夺卤肉饭摊贩的地盘开战，而最终，获胜角头老大在某餐厅大啖卤肉饭时，因被密报而被对头当场枪击而亡，可以说“成也卤肉饭、败也卤肉饭”。
台湾知名的胡须张卤肉饭，在历经成本压力之下将卤肉饭价格调涨，没想到此举竟引来台湾作家刘克襄先生的指责，刘先生的意思是，卤肉饭来自台湾劳动阶层，是劳工们以铜板就能享用吃饱的食物，店家无端涨价，相比于十来年坚持不涨价的台铁便当，未免太不讲人情。在刘先生的一番指责之下，台湾竟然出现民众串连罢吃胡须张卤肉饭的行动，而许多讨论卤肉饭成本与做法的文章多了起来，一时之间，卤肉饭又登上台湾新闻媒体的版面。
一碗卤肉饭，竟能牵动着台湾如此多人的关注，可见台湾人对卤肉饭的情结如何。
卤肉饭在古老的周朝，可是皇家贵族的珍馐。在《周礼・天官・膳夫》里，记载了一篇文章，这篇文章名字为“珍用八物”，里面记录了周朝贵族的八种珍味，包含淳熬、淳母、炮豚、炮��、捣珍、渍、熬、肝�k；其中，淳熬其实就如同今天的卤肉饭，所谓熬，指的是烘肉干，而淳母是类似如今台南的肉燥米糕，所以，其实在早期的中国，卤肉饭已经是餐桌上的美食，而且还是周朝贵族才能享用的餐点。
台湾的卤肉饭说穿了，已经是家家户户几乎每位妈妈都会制作的手路菜，南部喜欢称为肉燥饭，把切丁的猪肉入老卤熬卤后当浇头，淋在白米饭上即可；而北部的称为卤肉饭，其实工艺差不多，就是把切丁的猪肉块再切碎，成了肉糜的姿态，在当中还会加点红葱头提味。以台北的大来小馆为例，获奖的卤肉饭便是标准北方口味，当浇头淋在白米饭上时，除了香味直冲脑门外，几乎眼见不到肉块的身影，和着白米饭一口吃下，肉糜汁与粒粒分明的白米在口中交汇，那咸香浓郁的台湾味就是这么来的。
而卤肉饭最适宜的搭配，当然一定会有白菜卤、卤鸭蛋，或是来盘烫青菜，这些加总不超过台币100元的组合，是学生、外出人及友人聚餐最佳的伴侣。在台湾任何角落，无论是大都市或是小乡村，总会看到那么一个摊子前，冒着热气的老卤，以及畅饮台湾啤酒闲磕牙的酒伴。语毕酣畅之际，下筷入肚的，永远是那一碗卤肉饭。
台湾美食作家焦桐曾说过，他相信每户人家的巷口都有那么一摊梦幻的卤肉饭，其美味绝对不输给名店，而他也认为，卤肉饭不宜孤芳自赏，就应该放肆地与友人狂野抢食，在服务生的吆喝之下，大口扒饭、用力咀嚼才是正道。