水果与健康论文

水果的醒酒作用

摘要：本文主要介绍水果在醒酒方面所起的作用

关键词：水果 健康 醒酒

1 水果可以醒酒的原因

这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。

2 可以解酒的水果有哪些？

1)柿子能加快血液中乙醇的氧化， 其中单宁和酶可以分解酒精， 高含糖量和含钾量， 以及大量的水分起到利尿的作用，帮助机体排泄酒精。其丰富的维生素C 还能够增强肝脏功能，起到护肝作用。醉洒后如果能吃上两个柿子，还可以缓解第二天的头痛。柿子好吃，也有好处，但并不是所有人都适合。柿子性寒，对于胃寒或有胃炎的人来说，多吃柿子不但会加重病情，还会增加胃结石的风险。尤其是在吃海鲜的饭桌上，醒酒更不能用柿子，柿子会和海鲜发生反应引起食物中毒。

2)苹果酸甜可口，脆嫩多汁，含有许多营养成分，其中大部分是糖，其次含有大量的有机酸，如苹果酸，奎宁酸，柠檬酸，酒食酸等，还含有大量钾和维生素c等。苹果之所以能解酒，与其含有大量的有机酸和钾有关，酸类物质既能分解乙醇，又能刺激肠道，起到收敛止泻的作用。而大量的钾，因能促进利尿，故有利于解酒。

3）柠檬也叫柠果，极酸，微苦，它肉脆汁多，有芳香之气，营养丰富，含有较多的糖类、维生素B1 、维生素 B2、维生素C和烟酸、柠檬酸、奎宁酸及黄酮甙类。现代药理研究，柠檬汁具有较强抗炎、杀菌、解毒作用。在解酒方面，因其味极酸、汁可代替醋，能中和乙醇发生化学反应，减少乙醇在体内的含量，从有利于解酒。

4）葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。新鲜葡萄可治酒后反胃、恶心，如果在饮酒前吃，还能预防醉酒。中医认为，葡萄有利筋骨，益气血，健脾胃，去风湿功效，尤其是除烦止渴效果更佳。

5）西红柿含有大量维生素C、有机酸以及钾、钙、钠等元素。维生素C对酒精有促进作用，其有机酸也可与乙醇结合，且西红柿味酸，一般情况下味酸食物都有解酒作用。醉酒呕吐后一定要及时补充钾、钙、钠等养分，因为西红柿汁中的这些养分均含量丰富，刚好补充了体内流失元素的不足，而且西红柿汁富含特殊

果糖，能促进酒精分解。

6）香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能减轻心悸症状、消除胸闷。中医古籍《日用本草》记载，香蕉“生食破血，解酒毒，干者解肌热烦渴。《本草求原》记载：香蕉能“止渴润肺解酒，清脾滑肠”，由此可见，香蕉不仅是上

乘水果，也是解酒良药。

7）梨，味甘酸，性凉，有生津止渴、润肺消燥的功效，解酒效果佳。

8）西瓜味甘性寒，有清热解暑、除烦止渴、利小便、降血压的功效。酒后来杯西瓜汁对预防醉酒十分有益，因为它进入人体后，可以对酒精的吸收产生竞争性抑制，减少酒精进入血液的数量。另一方面，西瓜汁具有明显的利尿作用，可以促进酒精更快地排泄体外。 以上列举的的都是解酒功效比较突出的水果，其实大部分的水果都有解酒的功效，其他的还例如：柚子在去酒后口气方面就有特效，而橄榄可以醒酒之余还有清胃热，促食欲的效果，特别适合酒后呕吐的人。

大多数水果，

醉者，如果靠食用水果不能使其解酒，则应就医诊治，在送医院的途中要注意保暖，因为醉酒者身体机能下降，

导致窒息或者肺部感染。对醉酒者口腔内的呕吐物也要及时清除。

3水果醒酒小妙方

1一次饮用西红柿汁

的解酒效果更

好；饮用西红柿汁前若加入少量食盐，还有助于稳定醉酒者的情绪。

2将柠檬汁加入凉莱当醋拌匀，

柠檬绞汁拌白

糖适量饮服，于酒后食用有止呕、止渴、解酒作用；鲜柠檬

适量熬汁，用于酒后烦渴，有生津、止渴、开胃的功效；柠檬

头闷、头沉，且有醒酒、明

目作用。

3鲜葡萄

后烦渴、口干咽燥；葡萄干

1O0 g，水煎后取

4：解酒时，一次食小梨

切片捣成泥状，用纱布包裹，压榨出汁，灌服。

5：香焦3

血压高；香蕉皮切成条状

蕉研碎加入茶水和糖调服，可治酒后烦热。

1杨恩升，

2周 虹，

3水果解酒法

加速其排泄而解酒。但对酩酊大容易受凉。若醉酒者呕吐，要让其头歪向右侧，防止其呕吐物进入气管， 300 mL以上，能使酒后头晕感逐渐消失；喝西红柿汁比生吃西红柿 酒前服用能防酒醉，酒后服用可醒酒开胃，又可作调味品；250 g，去皮核、切块，加白糖Di-~n白糖泡茶饮，可治酒后 1 5 g～30 g，可治酒3O g或葡萄数枚，酒后嚼食，能生津止渴、解酒；葡萄根或叶，加糖适量，用于酒后饮服，可解酒、止吐。 3～5个，大梨2～3个；出现酒精中毒者，可取雪梨3个，洗净 50 g，以水煎服代茶饮，可治酒后头痛、60 g以水煎，加糖适量饮服，可治酒后胃热、心烦、口渴；将香 参考文献 科学之友 2009.02 保健医苑

The usage of fruit for drunken people

醉酒者食用后都可冲洗血液中的酒精浓度， 500 q绞汁，用小火熬至膏状，加入少许糖调匀，每次服50 q～5个，酒后生食能解酒止渴；香蕉根可解酒的水果有哪些？少为人知的解酒水果 家庭医生

Abstract: The article mostly introduced that the usage of the fruits to make the drunk people ease.

Key work: health drunk fruit