论涂布纸在食品包装应用中的局限性

论涂布纸在　 食 品包装应 用 中的局 限性　

文／ 庞 听　

涂布纸在包装 中的应用可 以很好地满足绿色包装 的要求 ，但是其在机　 械 强度 和 阻隔性方 面的缺 陷使 得涂布纸在食 品包装 中的应用 受到很大　 的限制 ， 因此开发 一种 能够 有效地提 高原纸机械 强度和 阻隔性的涂布　 材料成 为亟 需解决 的问题 。 — — 　

涂布 纸 的概述　

１ ． 纸 包装 材料　

善 其 印 刷 适 性 、装 潢 性 等 功 能 性 。 　

目前 ，常 用 的 简 单有 效 地 加 工 方 式　

保鲜 纸 和 食 品包 装 纸 等 的 发 展 也越　 来 越 好 。 近 几 年 来 ，涂 布 纸 的 生　 产 量和 消 费 量 逐年 增加 ，增 长 率 分　

别为 ７ ． ５ ９ ％和 ６ ． ５ １ ％，如 图 ２ 、 图　 ３所 示 。 　 ３ ． 涂布 纸的 类型　

商 品的 内外包 装 都离 不开纸 、 　

就 是 在 纸 张 表 面 涂 布 。涂 布 纸 种 类　

塑料 、玻璃 、金属及复合材料 ，其　 较 多 ，可 用 于 多种 图案 或 色 彩 的 印　

中 纸 是 主 要 的包 装 材 料 。 在 国 内 ， 　 由 悬 浮 在 流 体 中的 纤 维 在 网上 形 成　 的 均 匀 交 织 的纤 维 层 ，经 压 榨 和 干　

燥 后 所 成 的 产 品 定 义为 纸 。它 具 有　

刷 品 的 印刷 ，如 图 １ 所 示 。主 要 作　 为 印刷 杂 志 、 书 籍 等 出版 用纸 和 商　 标 、包 装 、商 品 目录等 印刷 用纸 。 　

我 国涂 布 纸 发 展 最 先 源 于 铜 版　

对纸 张进行 涂布 主要是改 善纸张　

的表面性能和光学性能 ， 改善纸张强　

原 料 来 源 广 、 生产 成 本 低 ； 保 护 性　

能优 良 ： 加 工贮 运 方便 ；印刷 装潢 适　 性 好 、 安 全 卫 生 ；绿 色 环 保 、 易 于　

回收 处 理 、 复合 加 工性 能 好 等 许 多 　

独特 的优 点 。 　

正 是 由于 纸 包 装 材 料 具 有 这 些　 独 特 的 优 点 ，因 此 在强 调 绿 色 包 装　 和 可 持 续 发 展 的条 件 下 ，纸 包装 材　 料 越 来 越 受 到 重 视 ，纸材 的 用 量也　

在 逐年 增加 。 　 ２ ． 涂 布 纸 的发展　 造 纸 机 抄 造 出 的 纸 张 用 于 包 装　

图 １ 涂 布 纸　

纸 ，生 产 历 史 只 有 三 十 多 年 。 近　 度和 提高 印刷适 性 。涂 布纸的种类很　 几 年 ，除 了常 用 于 文化 印刷 的涂 布　 多 ，以涂 布 方 式 来分 ，涂 布 纸 主要　

前 都 要 进 行 一 定 的加 工 处 理 ，以 改　

产 品外 ，功能性涂 布纸如 防锈 纸 、 　 分为颜料涂布纸 、树脂涂布纸 、药　

１ Ｏ １ 　

食 品 包装是 食 品制 造 系统 工程 不 可缺 少的环 节 。食 品 包装 的 阻隔　 性是 影响 食 品 包装 优 劣的 重要 因素 ，因此 ，食品 包装 阻 隔性 的研

究在　

食 品 包装领 域 具有 重要 意义 。 　

层 厚 度 对 涂 布 纸 机 械 性 能 都 有 较 大　 的 影 响 。 随 着 涂料 国含 量 和 涂 层 厚　 度 的增 加 ，涂 布 纸 的抗 张 强度 、抗　 张 能 量 吸收 （ Ｔ Ｅ Ａ） 、伸 长 率 和 抗　 张 挺 度 都增 加 。 当涂 料 固含 量 增 加　 时 ，弯 曲挺 度 稍 有 增 加 ，但 随 着 涂　 层厚 度 的增 加 ，改 变 更加 明显 。 抗　

张 强 度 和 抗 张 挺 度 随 着 较 小 粒 径 塑　

茵 、 尘埃 、光 、气 体 、水 分 等不 能　 改性下阻水 性也较差 ，较差 的阻水性　

进 入食 品 的包装 中 ； 另一 方面是 保证　 不仅容 易使 内包装物 受潮变质 ，还容　

食 品 中所 含 的 水分 、油 脂 、芳 香 成　 易使包装纸 的机 械强度 降低 ，从 而破　 分 等 成 分 不 向外 渗 透 ，从 而达 到 保　 坏 内包装物 。较差 的阻 水性在很大程　 证 食 品不 变 质 的 目 的 。还 有 一 些 食　 度 上限 制了涂布 纸在食 品包 装 中的应　 品要 求包 装材料对 气体 的阻隔要 有选　

用 ，所 以 ，现在 涂 布 纸 主 要 是 用来　

择 性 ，如 果蔬 保 鲜 包 装 ，通 过 控 制　 包装含水量较低的食品。 　 材 料 的孔 隙大 小 ，可 以有 选 择 地 透　 过 ，从 而控 制食 品包 装 的呼吸强 度 ， 　

阻 油 性 。 涂 布 纸 在 食 品 包装 应　

性 颜 料 的加 入 而 增 加 ，但 伸 长 率 和　

Ｔ Ｅ Ａ 却相 反 。 　

用中具有很 大局 限性 的最主要一 方面　

达 到 果 蔬保 鲜 的 目的 。 因 此 ，食 品　 是 阻油 性很 难达 到食 品 包装 的要 求 。 　

总 体 来 说 ，涂 布 纸 基 本 上 满 足　 了包 装 中强 度 的要 求 ，并 且 其 绿 色　 无 污染性 比塑料 或者纸 塑复合 材料 更　 具 有优势 。 　

２ ． 涂 布纸 的 阻隔性　

包装 阻隔性 的研究 在食 品包装领域 具　 阻 油 性 是 指 在 一 定 条件 下 ，在规 定　

有 重 要 意 义 。探 讨 食 品包 装 阻 隔 性　 时 间 内 ，纸 张 抵 抗 含 油性 试 剂渗 透　

的 三 个 主 要 指标 分 别 为 阻氧 性 、 阻　 水性和 阻油性 。 　

的能 力 。包 装 材 料 具 有 的 阻油 性 能　

够有效地防止食品本身含有的油脂迁　

阻氧 性 。现 如 今食 品 包 装对 保　 移 出来 ，油 脂 渗 透 出 来不 仅 破 坏 了 　

食 品 包 装 主 要 是 保 护 食 品 ，使　 食 品在离 开工厂 到消 费者手 中的流通　

过 程 中 ，防 止 生 物 的 、化 学 的 、物　

持食品的营养价值有 了更高的要求 ， 　 包 装的外 观 ，降低 了涂 布纸 的强度 ， 　

食 品 中普遍 含 有 的维 生 素 、益 生 菌　 同 时 还 降低 了食 品的 营 养价 值 。 但　 不 饱 和

脂 肪 酸 等 营 养 物 质 ，它们 均　 对 氧 气 比 较 敏 感 ，很 容 易 被 氧 化 ， 　 因此食 品包装材 料必须 具有较 好的阻　 是大 多数 的食 品油脂 的含 量 比较 高 ， 　

这一点 大大 限制 了涂布纸 的应 用 。 　 涂布纸 在包 装 中的应 用可 以很 好　

理 的 等 外 来 因素 的 损 害 。食 品包 装　

不 仅 方 便 食 品 的 食 用 ，还 要 保 持 食　

品 的外 观 ，吸 引 消 费者 。 因此 ，食　

品包装 是食 品制造 系统工 程不可 缺少　

氧 性 才 能 保 持 食 品营 养 价 值 的完 整　 地 满足 绿色 包 装 的 要 求 ，但 是 其在　

性 。涂 布纸 正是 利 用 了涂 料 的特性 ， 　

机械强 度和阻 隔性方面 的缺陷使得 涂　

的环 节。食 品包装 的阻隔性是影响　

食 品包 装 优 劣 的重 要 因素 ，食 品 包　 装 的阻 隔性是 由食 品本身 的特 性 决定　 的 ，不 同 的 食 品 对 其 包 装 阻 隔性 的　 要 求 也 不 一 样 。 食 品 包 装 的 阻 隔性　

一

有 效 地 提 高 了原 纸 的 阻 氧 性 。 虽 然　

布纸在食品包装中的应用受到很大的　 限制 ，因此开发一种能够有效地提　

高 原纸机械 强度和 阻隔性 的涂布材料　

与很多塑料材质的阻氧性相差甚远 ， 　

但 是完全可 以满足 包装 的要求 。 　

阻水－ 陛 。涂布纸 的阻水性是包 装　 成为 亟需解 决的 问题 。●　

应 用的主要限 制条件之一 ，由于纸张　 本 身的性质决 定涂 布纸 即使 在涂料 的　

责任 编辑

（ 作者 单 位 ：天津科 技大 学 ） 　

李 婧 电子邮箱 ｌ ｊ ｉ ｎ ｇ ０ ９ ＠１ ２ ６ ． ｃ ｏ ｎ ｒ 　

方 面 要 保 证 外 部 环境 中 的各 种 细　

１ 　 ０ ３