癌症患者饮食

癌症病人在接受各种治疗后，还面临着恢复健康和防止复发转移的问题，因此，饮食上应围绕健康恢复和防止复发、转移来考虑。但是癌症病人一般来说食欲不振是在所难免的事情，因为恶性肿瘤的生长、肿瘤破坏过程中毒素的释放、放化疗的副作用以及病人的心理因素的影响等等。饮食结构是否正确、合理，与癌症的预后、治疗效果及康复有着密切的关系。

肿瘤病人身体往往比较虚弱，加强营养是非常必要的。原则上强调高营养、全面营养。从治疗意义上讲，要多选择补益性食品。那么我们首先要做的是提高病人的胃口：1、少食多餐，提供高能量、高蛋白质饮食或营养补充品。为补充营养，强迫病人进食。2、尝试用各种温和的调味料，经常变化烹饪方式与形态，以增加食欲。3、餐前做适量的运动或食用开胃食物。4、进餐时应保持愉快的心情。5、用餐时先食用固体食物，再饮用液体汤汁或饮料。6、若感觉疲劳，应休息片刻，待体力恢复后再进食。尽量少摄入油腻食物，否则，可能会影响食欲。7、遵医嘱服用增加食欲的药，或补充适量的维生素、矿物质。 安排肿瘤病人的饮食，除了考虑营养因素之外，还应注意充分利用食物中的抗癌物质。宜选择具有提高免疫功能、防癌、抗癌作用的食品，如白薯、大豆制品、薏苡仁、芹菜、大蒜、胡萝卜、芦笋、西红柿、无花果、猕猴桃、葫芦、山楂、香菇、蘑菇、木耳等。下面举例推荐一些：

玉米：玉米中胡萝卜素含量很高，还含有大量植物纤维及大量赖氨酸，它能显著抑制肿瘤细胞的生成;玉米中硒含量极为丰富，硒为强抗氧化剂，比维生素E高500倍，能吞噬人体内自由基及其它过氧化物，保持细胞膜及染色体基因免遭损害。此外，玉米中的镁对抗癌能力也有贡献。

红薯：又叫地瓜、甘薯、白薯，有人将它称为“第一防癌食品”，被认为是祛病延年，减肥保健的绝佳食品。我国城镇居民多数已不再食用地瓜，偶有人买烤白薯尝新鲜。红薯有强大防癌功能。在红薯中发现了一种去氢表雄酮的物质，它能预防肠癌和乳腺癌的发生。不少寿星的长寿秘诀是：喜食地瓜。

薏苡仁：薏苡仁含有薏苡仁脂、薏苡仁油、薏苡仁素、谷甾醇、生物碱等多种药用成分。薏苡仁脂不仅具有滋补作用，而且对多种肿瘤细胞有抑制作用，并能增强升提白细胞和血小板。薏苡仁的有效成份已经提取抗癌中药制剂康莱特，对肺癌等有良好的治疗作用。经常食用薏苡仁粥，不仅对肿瘤有较好的辅助治疗作用，而且对化疗和放疗的癌症患者所出现的体质虚弱、白细胞减少、食欲不振、腹胀、腹水、面浮肢肿等症状，亦有较好效果。薏苡仁实实在在是一种理想的抗癌保健食品，癌症患者常吃有利于身体康复。

海带：海带含有丰富的纤维素，可促进肠道中致癌物的排泄。海带又含有大量的钙也有抗癌作用。流行病学调查发现，吃富钙食物者肠癌发病率低。

魔芋：又名苟弱、蛇六谷，为南星科植物魔芋的球茎。含丰富的葡萄甘露聚糖、蛋白质、果糖以及淀粉、纤维素，具有化瘀散积，行瘀消肿的功效。魔芋中的葡萄甘露聚糖，可吸收水分膨胀，刺激胃肠蠕动，润肠通便，促进粪便及肠道内有害物质的排泄，具有通便防癌的功效，不但可治疗便秘，对结肠癌有预防作用。

海参：海参是餐桌上的美味和高级滋补品。海参中含有一种叫粘多糖的物质，可以抑制癌细胞的生长和转移。另外，从海参腺体中提取的海参素对肿瘤有抑制作用。

大蒜:大蒜能预防各种癌症，大蒜中的硫基化合物是消除人体内亚硝酸盐和阻断内源性亚硝酸胺的有效成分，抑制胃肠道亚硝酸盐还原菌合成亚硝酸胺，从而降低胃癌的发病率。大蒜最好是生吃或捣碎后加麻油搅拌后即时食用。因为大蒜经捣碎或嚼碎后，其所含的大蒜素生成酶才能释放出来，使大蒜素原变成大蒜素，发挥其抗癌作用。

弥猴桃:肉中含有大量维生素C，是维生素C的优质来源。猕猴桃富有阻止人体内致癌物合成的物质，经常食用猕猴桃能预防癌症的发生。

无花果:具有健胃清肠、消肿解毒的功效。无花果水提取物具有抗艾氏肉瘤、小鼠自发性乳腺癌、大鼠转移性肉瘤的作用，能引起肿瘤坏死，延缓移植性腺癌、白血病、淋巴肉瘤的发展，促使病变减轻。所含苯甲醛与β-环糊精，可防止诱发的乳头瘤，临床对腺癌、鳞

状上皮细胞癌有效。对食管癌、胃癌、膀胱癌等肿瘤有预防、治疗作用。

香菇:是食物中的珍品，是一种有益健康并具有抗癌作用的食品，香菇内还有一种葡萄糖苷酶，这种物质可以提高机体的抗癌能力。其中最突出的是所含的香菇多糖，具有很强的抗癌作用。香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。可将香菇煮汤服用，有辅助治疗作用。癌症手术后的患者坚持服香菇汤，有利于防止癌细胞转移，健康人吃香菇，可以预防癌症发生。

民以食为天，大部分食物都含有人体机能正常运转所必须的营养物质、矿物质和维生素，但某些食物，但某些食物还具有调节人体生理功能获得健康或预防疾病的特殊功能，即食疗功能。按照中医的说法，药和食物有相同的起源——同样都来源于植物。植物中有预防某些特定疾病，食性平和，长期食用对人体安全无毒的就是食疗草本植物，它的基础是食物的药物成分。

那么在除了饮食的改变外，我们平常还应该不能忽略中药的滋补、辅助治疗癌症的作用，在我们食物调理的过程中，中药起到保护、促进病人胃口、提高自身免疫力的同时最主要还是有一定的杀灭癌细胞，起到真正的辅助治疗作用。在癌症治疗过程中的草本食疗，根据草本食疗抗癌药效的不同可以将其分为滋阴生津类（如枸杞子）、补阳益气类（如人参、黄芪、虫草）、清热解毒类（如三叶青）、理汽化淤类（如山药）。主要作用有的是直接促进癌细胞凋亡，抑制癌细胞增殖，或者是扶持正气、调整和就诊机体内部各种原因造成的功能紊乱，提高免疫力，从而达到抑制癌细胞生长，从而在放化疗中起到辅助作用。

冬虫夏草：虫草对人体有免疫调节作用，可激活T淋巴细胞、自然杀伤细胞及单核—巨噬细胞的功能，增加白介素—2的分泌。虫草还有显著的抗氧化作用，能提高肝匀浆超氧化物歧化酶的含量，并能提高谷胱甘肽脱氧化酶含量。因此，能有效的抑制肿瘤细胞的生长。

灰树花：由灰树花所含的多醣体中，可以萃取出一种强有力抗肿瘤成分—多醣体D组分，研究显示灰树花多醣体和化疗物MMC并用，抑制肿瘤的效果将从单一使用MMC的45%提高到80%。灰树花能保护健康细胞不转变成癌细胞，防止癌细胞转移，抑制癌细胞增长和减轻化疗副作用，有助于治疗或预防癌症、艾滋病、高血压、糖尿病或高胆固醇等。

人参：人参就像是一座营养库，富含维生素A、E、B2、烟碱酸以及一种稀有的植物营养素—人参皂苷，它能提高分泌系统、新陈代谢、循环和消化的效率，一些实验显示其能预防癌细胞的形成。临床主要应用于冠心病、神经衰弱、更年期综合征、癌症患者因放化疗引起的免疫功能低下等。

灵芝：灵芝含有各类碳水化合物、氨基酸、蛋白质、三萜等可以用来治疗神经问题、失眠、慢性肝炎、高胆固醇等疾病，其中分离出的多醣体具有显著的抗癌作用。目前，灵芝被用来治疗和预防癌症，在癌症治疗方面，灵芝可用来降低化疗副作用，增加病人存活率、降低癌症转移带来的可能并防止癌症复发。灵芝常在化学和放射疗法中搭配使用，以降低如疲劳、食欲不振、脱发、骨髓不足及感染等副作用的风险。

三叶青：三叶青之前一直被应用于清热解毒、消炎止痛、理气健脾等传统中医药中，但是现如今已经开发出应用于预防和治疗肿瘤，因其具有抗炎、抗病毒、抗肿瘤等效果，人工种植技术又未成熟，三叶青现已被列入濒危植物。三叶青冻干粉在对癌症的试验中有效率78.33%，在癌症的应用中起到了从提高免疫力升高白细胞、促进肿瘤细胞凋亡、抗病毒抑制肿瘤、抗炎控制肿瘤防扩散、清除扩散肿瘤细胞等方面在癌症放化疗的辅助治疗中起到了中药作用。