越冬菠菜种植技术 小拱棚韭菜深冬上市栽培技术

http://bugu.cntv.cn/news/farming/nongguangtiandi/classpage/video/20091110/100492.shtml

越冬菠菜种植技术

菠菜原产于波斯，唐朝时传入我国，在我国各地都有栽植。

菠菜的营养非常丰富，每100g鲜菠菜中含蛋白质1.8g，脂肪0.2g，还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等等。菠菜味涩，性平，入胃，能滋阴补血，滑肠通便，是人们喜爱的蔬菜之一。

这里是山东省龙大集团的蔬菜种植基地，其中，菠菜种植面积就有400多亩，每亩菠菜的产量可达4000千克，而且菠菜的上市期正值早春蔬菜淡季，因此，越冬菠菜给他们带来了丰厚的经济效益。今天，我们就来学学他们的越冬菠菜种植技术。

菠菜的生物学特性

菠菜，为藜科菠菜属一、二年生草本植物。直根系，侧根不发达。叶为片绿色，呈箭头状或近卵圆形，表面光滑，质柔软。叶柄稍长，淡绿色，茎部稍带微红色。

菠菜对温度的要求

菠菜喜冷凉不耐高温，种子发芽的最适温度15～20℃；植株生长适温为17～20℃；高于25℃时生长不良，能耐-6～-8℃低温。在长江流域以南可以露地越冬，零下10摄氏度左右的地区，可以露地安全越冬，华北、东北、西北用风障和地面覆盖能露地栽培越冬。

菠菜对水分的要求

菠菜生长需要大量的水分，适宜的土壤湿度为70％－80％，空气相对湿度80％－90％。生育期缺水，则植株生长不良，品质变劣。

菠菜对土壤的要求

对土壤的适应性广，但仍以疏松肥沃，保肥力强的沙质壤土或粘质壤土为宜，适应的pH值为6～7。

越冬菠菜总生育期210天至230天，根据我国从南往北气候条件的不同，播种期从9月下旬一直持续到11月上旬，土壤封冻前长出4到5片叶子，土壤封冻后进入休眠期，来年早春土壤化冻后旺盛生长，4月份到6月份收获。

适期播种及品种选择

适期播种是越冬菠菜栽培成功的关键，各地区可以根据当地气候情况，当 日平均气温下降到17－19℃时播种。

如果播种过早，种子在冬前就发芽出苗，出苗后由于温度低苗子生长极慢，越冬期因苗小根浅易受冻害；如播种过迟，土壤已开始封冻，整地及播种质量差，覆土不严，种子和土壤不密接，造成出苗不齐，缺苗多。

越冬菠菜栽培，容易受到冬季和早春低温影响，到开春后，一般品种容易抽薹，降低产量和品质。所以越冬栽培宜选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强、丰产的品种，如选用耐寒品种，如尖叶菠菜、菠杂10号、菠杂9号等。

越冬菠菜整地播种

越冬菠菜可选用种植大白菜、大萝卜、花椰菜、秋甘蓝等前茬作物的地块。

在前茬收获后，及时清洁田园，施足基肥，一般每亩施4000～5000千克腐熟有机肥、25—30千克过磷酸钙。越冬菠菜生长期较长，如果基肥施得不足，冬前植株生长细弱，不利于安全越冬，来年恢复生长时容易发生先期抽薹。

施肥后最好使用铧式犁深耕，耕深25厘米，使土壤疏松，有利于根系的生长。如果耕土层太浅，菠菜根系生长不良，影响产量。

整地后耙(ba四声）平耙(ba四声）碎土壤，做到上虚下实。做畦以1.5米——1.7米宽、8米——10米长为宜。

做畦后即可播种，每亩用种量10-12千克。可以撒播，也可以条播，严寒地区多采用条播，行距11-15厘米菠菜种种植的深度与发芽率有着直接的关系，一般情况下，播种的深度保持在2厘米最为合适，如果播种过深，种子不宜发芽，如果种子过浅，对种子的发芽也不利。

菠菜越冬前的管理

菠菜发芽后，首先长出来的是两片子叶，这两片子叶细细的，长长的，诈看上去，就像一棵小草。但是过不了几天，它的真叶就开始萌发了，小小的叶片刚刚萌发就有了自己的形状，有的是圆叶的，有的是尖叶的。

当小苗长出两片真叶之后，如果地里幼苗太多、太挤，就要及时间苗，保持苗距3至5厘米。间苗的原则：间密留稀、间弱留壮、间病苗留健苗。

结合间苗，除去田间杂草，防治杂草与幼苗争夺养分。

如果是条播的，还可以在苗子出齐后浅耕松土。因为这个时期菠菜苗小根浅，应以浅耕为主，在越冬前，根据田间状况，松土锄草两至三次。

松土锄草的工作看似简单，但是对于越冬菠菜的生长是非常重要的，它可以疏松土壤，促进菠菜根系发育叶片生长，使其长得更健壮以安全过冬。

菠菜在幼苗期需要的水分并不是太多，如果土壤过分干燥，可以适当的浇一点水，但不宜过多。适当的控制水分，有利于地下根系的生长，也可以避免幼苗顶叶沾污泥浆，引起缺氧窒息死亡。

菠菜越冬前的主要虫害是蚜虫，如果发现有蚜虫发生，可以用10%氯氰菊酯乳油2000倍液喷施一到两次，防治蚜虫损伤幼苗。

菠菜越冬前的管理标准在于，保证土壤封冻前，菠菜长出4到5片真叶。因为4~5片真叶的菠菜抗寒性能最强，过大或过小都易遭受冻害。

菠菜长出4到5片叶以后，气温也渐渐的低了，在冬季来临之前，浇一次封冻水，对菠菜安全越冬有好处。浇冻水的时间选择是非常重要的，浇得过早，菠菜出现旺长，休眠期推迟，影响来年的生长；浇得过晚，土壤上冻，水分积聚在地表不下渗，容易对菠菜造成冻害。

有条件的话，最好结合浇水施一次氮肥，这样既能保温防寒,防止翌年春天土壤裂缝死苗,又能保证菠菜返青后的肥水供应。施肥可以采用随水施肥的方式，清淡的粪水，尿素，海藻肥等肥料都可以，粪水和尿素一般每亩施入5到10千克，海藻肥根据说明书上的用量使用。

土壤封冻后，菠菜进入冬季休眠期，一般不需要再进行管理。

菠菜返青期的管理

早春土壤开始化冻，地温开始回升，这时需要及时划锄保墒，破除土壤板结，疏松土壤。

根据各地区气候条件的不同，只要土壤开始化冻，就要及时施肥浇水，促进营养生长，延迟抽薹期，一般每亩追施尿素15至20千克，施肥后浇足水。

菠菜烦请后，需水量非常大，每5至7天浇一次水。若土壤干旱，会限制叶片发育，生长缓慢，叶片老化，品质差。所以在菠菜迅速生长期始终要保持地面湿润。

菠菜返青后，最主要的虫害仍然是蚜虫，如果蚜虫发生严重，常常把菠菜的叶子吃成孔洞，失去经济价值，所以当发现有蚜虫危害时，需要及时防治。防治蚜虫，仍然使用10%氯氰菊酯乳油2000倍液，连续喷洒两到三次。

菠菜返青后常见病害有霜霉病和炭疽病。

霜霉病主要危害叶片正面，病斑淡黄色，不规则，大小不一。霜霉病是由真菌引起的，菠菜霜霉病菌在越冬菜株、种子或在病叶内越冬，来年春季在适宜环境条件下借风、雨水、农具、昆虫传播蔓延。霜霉病发病初期，就要喷洒40%乙磷铝可湿性粉剂200-250倍液防治，隔7-10天喷一次，连续2-3次，采收前10～15天停止喷药。

炭疽病也是真菌性病害，菠菜主要危害菠菜叶片及茎。叶片染病，初生淡黄色污点，逐渐扩大成灰褐色，圆形或椭圆形病斑，有轮纹，中央有小黑点。炭疽病发病初期喷洒50％多菌灵可湿性粉剂700倍液，或者50％甲基托布津可湿性粉剂500倍液防治。注意在采收前10～15天停止喷药。

片花：菠菜的收获

菠菜的采收期随各地区和栽培地块的小区气候条件而不同，一般高度达到15cm~20cm时，就可以采收了。因为菠菜吸水的能力非常的强，到了收获的时候，如果土壤偏干，菠菜就不容易收获，一拔，脆嫩的根就断在土里了。所以要在菠菜采收前三到五天，浇一次透水，让菠菜喝得饱饱的，长得翠绿翠绿的，这个时候采收，就非常的容易了。

用锄头挖出菠菜之后，抖干净身上的土，然后把周边的黄叶子、烂叶子摘一摘，一棵棵干干净净的菠菜就可以上市了。

菠菜的耐寒性强，生产投入少，又容易管理，早春上市，可以卖个好价钱。而且呢，由于菠菜采收早，采收以后，下一茬可以种植花生、棉花等大田作物或种植茄子、番茄、辣椒等多种蔬菜，所以说，越冬菠菜，确实是增加收入和调剂茬口的一种最佳蔬菜品种。

小拱棚韭菜深冬上市栽培技术

韭菜，是我国人们喜爱的蔬菜，它颜色碧绿，味道辛香浓郁，不仅可以炒食，做馅，还可以做汤，做调料或腌渍。韭菜还含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，增强消化功能。

在我国北方地区，人们素有逢年过节包饺子的习惯，而韭菜饺子更是其中的主角，因而，每逢春节来临的时候，也是韭菜价格最高的时候。今天，我们为大家介绍一种小型拱棚栽培模式，利用这种模式种植，就可以让韭菜在深冬的时候卖个好价钱。

片花：利用小拱棚种植韭菜的优点及适用地区

露地韭菜于第一年早春播种，第二年早春开始收获第一茬，往后每20多天收割一次，所以说，头茬韭菜的生长时间比较长。

小拱棚韭菜于第一年立秋前后播种，12月份开始上市，深冬及早春可以接连收获四到五茬，与露地栽培相比，头茬韭菜的生长时间短。

小拱棚韭菜种植管理非常方便，一两个人可以同时管理8到10个大棚。它的投资也比较小，仅仅使用竹片、塑料薄膜为材料，省去了大量建设投资。

那么，小拱棚韭菜种植适合哪些地区使用呢？可以说，凡是冬季温度低于摄氏十度的地区都可以使用。可以根据自己地块的大小随意设置，无论是连片种植，还是利用房前屋后的空地都可以种植。不过有一点需要注意，因为韭菜的需水量大，必须选择灌溉方便的地方。

片花：小拱棚韭菜种植的整地与播种

施基肥：种植韭菜之前首先要整地，整地的时间是入秋前十天左右，整地之前还要先预备好肥料。

俗话说：庄稼一枝花，全靠肥当家，韭菜的种植当然也不例外，充足的肥料能够让韭菜根系粗壮结实。基肥的用量为每亩地施入腐熟的粪肥5000千克，复合肥100千克，磷酸二铵50千克。

做畦：因为韭菜的生长离不开太阳的照射，所以整地的时候，要采用东西向延长的长畦，畦的宽度在2米左右，能够保证棚内韭菜均匀的受到阳光照射。

选择合适的品种：目前，我国的韭菜品种有100多种，但不是所有的韭菜都适合拱棚种植。小拱棚韭菜宜选用抗寒性强、耐高温高湿、分蘖力强、休眠期短、生长快、叶片肥厚宽大、抗病力强的品种。目前主要是791韭菜、汉中冬韭、诸城大金钩、寿光马蔺韭等。

播种：小拱棚韭菜宜选用抗寒性强、耐高温高湿、分蘖力强、休眠期短、生长快、叶片肥厚宽大、抗病力强的品种。头茬韭菜的生长期比较长，大约为3到4个月，所以我们可以选择在立秋之后播种。开沟播种的方向与畦的方向垂直，为南北方向，每隔30至40厘米开一条播种沟。沟的深度6到8厘米。开沟有讲究，要求沟底平整，深浅一致，以利于出苗整齐。开沟后随即浇水，水渗后撒播种子，20厘米长的播种沟需用种子22克，每亩的用种量大约为4千克。

片花：小拱棚韭菜种植的田间管理

种植后一个月，韭菜长到6至8厘米左右的时候，需要及时扣棚，保证韭菜生长所需要的温度。

及时扣棚：刚才我们说过，建设小拱棚需要的材料不多，主要是竹片和塑料薄膜。竹片的长度为3米长，宽度为5厘米，要求不劈不裂，柔韧性好，塑料薄膜要求透明度高的白色，兰色或紫色薄膜，一般温室大棚使用的薄膜都可以。薄膜的宽度要比竹片的宽度宽出1.5至2米，也就是4.5至5米。

竹片延着畦的两端插结实，每隔70厘米插一根竹片，这样搭建起来的小拱棚，地面的宽度为2米左右，棚的高度为1米左右，总长度等于畦的长度。

骨架搭建好之后，用塑料薄膜蒙结实。为了防止大风将薄膜刮跑，用土将薄膜的两边压得结结实实。

温度管理：随着气温下降，要准备好草苫，温度低的时候，在拱棚的上面铺设一层草苫。因为低温会使韭菜受到冻害，所以温度比较低的地方，还可以在草苫上再铺设一层比较厚的塑料布。

12月之前，塑料薄膜和草苫要早揭晚盖，延长见光时间，进入12月中旬，天气寒冷，以保温为目的，适当晚揭早盖，阴冷雨雪天气可全天覆盖。小拱棚韭菜一般白天不超过18-25℃，晚上保持10-12℃。

水分管理：水分对于韭菜的生长是十分重要的，要保持畦内的地面潮湿松软，墒情不足时要及时浇水。一般情况下，15至20天浇一次水。浇水时揭开塑料薄膜的一角，将水管伸到棚里面。为了保持棚内的温度，千万不能将塑料薄膜开得太大。

施肥管理：韭菜的根茎是营养的主要贮藏器官，它的大小，肥壮程度是韭菜高产的决定性因素，对寒冷的抗性，长势的强弱，质量的高低，具有更重要的作用，所以，我们在小苗长到6至8厘米的时候，使用一些能够壮根的肥料随水施肥。生产上大多使用能够冲施的水溶性氮磷钾复合肥，可以根据说明书的用量使用。

病虫害防治：韭菜最常见的虫害是韭蛆，它是韭菜生长中威胁较为严重的毁灭性害虫。预防韭蛆的方法是，12月中旬用40%辛硫磷乳油，按照说明书的用量，随着灌溉水施入。

韭菜的常见病害是灰霉病，主要危害叶片，起初在叶面产生白色至淡灰色斑点，随后扩大为椭圆形或梭形，后期病斑常相互联合产生大片枯死斑，使半叶或全叶枯死。

防治灰霉病要选择无毒、无残留、无药害，对人体安全的杀菌药物，比如，高效低毒的广谱性药物多菌灵等，按照说明书的用量兑水，然后到入喷雾器中。打药的时候需要两个人配合，一个人压喷雾器，一个人将喷头深入棚内喷施。需要注意的是，在深冬季节，切不可将塑料薄膜开个大口子，使韭菜受冻。

由于小拱棚密闭的环境，空气湿度大，比较容易发生灰霉病和韭蛆等，所以还要遵循“预防为主，综合防治”的原则，经常观察韭菜的生长情况。

收割：第一茬韭菜的生长速度比较慢，一般2至3个月长到30至40厘米，这时就可以收割了。收割前3天停止浇水，以免棚里的土过湿无法进入。

韭菜收割方法直接影响着韭菜衰老和下次收割的产量。韭菜叶片由叶鞘和叶身组成，蔟生，每株叶片自5~6片至10片不等。叶鞘形成假茎，在它基部具有活跃的分生组织，能使叶片不断向上伸长，所以韭菜收割后仍然能够很快长出新叶。但若割得过低，会损伤叶鞘基部的分生组织，影响下一次的产量，并会使植株早衰。但如割得过高，则生长瘦弱。收割时刀面要齐，割的时候不能忽深忽浅。农谚说：“抬刀一寸，等于多上一次粪”；“手压刀一把，收韭少两把”。所以，正确的收割方法是：用锐利的刀，在靠近地皮的位置割断。收割时间最好在清晨，此时的韭菜品质柔嫩。

韭菜收割后要进行整理,割口要齐,除去泥土、黄叶，摘除叶尖的焦头，理成把，每把约0.25千克左右，用辫绳或稻草捆成把，放在筐中。收割后不允许浇水，应在刀口愈合后再浇水。

第一茬韭菜收割后，从第二茬开始，生长速度变加快了，一般每二十天，便能收割一茬，一个冬天，能收三到四茬。

在风寒料峭,百蔬萧条的冬季,韭菜以其特有的清香馥郁，鲜嫩碧绿，赢得了人们的喜爱。有一个利用小拱棚种植韭菜的大姐对我们说，往年到了冬季就闲着，自从种上小拱棚韭菜，冬天也有了活儿干。绿油油的韭菜不仅给城里人送去了新鲜，也为自己增收致富找着了一条新路子。