碳源对固定化费氏丙酸菌生产丙酸的影响研究
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碳源对固定化费氏丙酸菌生产丙酸的影响研究
作者：揣玉多等
来源：《安徽农业科学》2014年第11期
摘要 [目的]研究碳源对固定化费氏丙酸菌生产丙酸的影响。[方法]采用吸附-包埋结合法制备固定化费氏丙酸菌细胞，用于生产丙酸，研究了碳源（葡萄糖、乳酸钠和蔗糖）及其浓度对固定化细胞生产丙酸的影响。[结果]最适宜的碳源为乳酸钠，最适浓度为40 g/L，丙酸产量13.03 g/L。[结论]试验考察了碳源对固定化费氏丙酸菌生产丙酸的影响，为费氏丙酸菌的开发利用提供了依据。
关键词 费氏丙酸菌；丙酸；碳源
中图分类号 S188 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）11-03191-02
Abstract [Objective] To study effects of carbon sources on propionic acid production by immobilized Propionibacterium freudenreichii. [Method] The cells of Propionibacterium
freudenreichii were immobilized in adsorptionentrapping methods for the production of propionic acid. The effect of the carbon sources （glucose ， sodium lactate， sucrose） and their concentration on propionic acid production were investigated. [Result] The experimental results showed that the
sodium lactate was more suitable carbon source than glucose and sucrose. The yield of propionic acid fermented with immobilized Propionibacterium freudenreichii reached up to13.03 g/L with The optimal sodium lactate concentration of 40 g/L. [Conclusion] Effects of carbon sources on propionic acid production by immobilized Propionibacterium freudenreichii were investigated， which will provide reference for development and utilization of Propionibacterium freudenreichii.
Key words Propionibacterium freudenreichii； Propionic acid； Carbon sources
近10年来，我国丙酸的需求量猛增。在饲料加工，谷物防霉，食品防腐和农药医药方面均有巨大的潜在市场，因此我国丙酸行业的开发将有广阔的前景[1-2]。目前，丙酸的工业化生产方法为化学合成法[3]，但是随着全球环境保护意识和能源节约意识的增强，以及一些欧盟国家担忧化学合成法生产的丙酸可能存在食品安全问题，近年来，越来越多人围绕微生物发酵法生产丙酸进行了大量的研究工作[4-5]。笔者采用吸附-包埋结合法制备的固定化费氏丙酸菌细胞用于发酵生产丙酸，在对菌种选育和固定化方法研究的基础上，参考陈玉梅[6]、Himmi EH[7]、Coral J[8]、Leaver FW[9]、Wang Z[10]等试验结果，选取葡萄糖、乳酸钠和蔗糖3种常用的单一碳源进行固定化费氏丙酸菌细胞发酵生产丙酸的试验研究，以期为费氏丙酸菌的开发利用提供依据。
1 材料与方法