菜籽油的情况

菜籽油简介

一、食用油的分类

A.根据来源分类

可分为食用油分为动物油和植物油。

植物油中常见的品种包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等；而高级品种的油包括，米糠油、玉米胚油、茶籽油、红花籽油、小麦胚油等。

B.按照国家的标准

现在我们市场上的油大致分为三种：高级烹调油、调和油、色拉油。 a.色拉油：

色拉油即新标准的一级油，是加工等级最高的食用油，目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油等。直观上透明，纯度比较高。

b.高级烹调油

高级烹调油属新标准的二级油，品质和用途与色拉油比较接近，但不适合凉拌。

c.调和油

简单而言，就是两个品种以上的油调和而成的食用油。各种油调和在一起，可以使营养更丰富。

d.另类食用油:橄榄油和茶籽油

橄榄油是地中海沿岸国家的主要食用油，茶籽油是我国江西、湖南等省的主产植物油。它们共同的特点是“油酸”含量特别高，达脂肪酸总量的80％。油酸能把人体血液中有害的“低密度脂蛋白胆固醇”降低，而保留对人体有益的“高密度脂蛋白胆固醇”，降低心血管病和癌症的发病率。

e.另类食用油:菜籽油

菜籽油称做“东方橄榄油”，是我国一个特产，价格上比橄榄油便宜，功能与橄榄油相近，应大力提倡食用。 菜籽油的分布：

春油菜：

春播油菜主要分布在内蒙古、青海、陕西、甘肃等西北省份，种植面积与产量占全国比重不到10% 。

冬油菜：

秋冬播油菜籽主要集中在两个地区:一是长江流域，包括江苏、安徽、湖北、江西、湖南、浙江等省

种植区域：主要分布在长江流域、内蒙古及新疆部分地区等

数据源：中华粮油旗下网站（以上数据来自：国家统计局)

近十年内，2006年、2007年大幅减产，后逐年回到原有种植面积，产量与2001年相当。

数据源：中华粮油旗下网站（以上数据来自：国家统计局)

数据源：中华粮油旗下网站（以上数据来自：国家统计局)

根据2011年数据，安徽油菜籽的产量在全国排第四位。

菜籽油销售及消费

• 大豆油贸易主要是一级油为主，以小包裝的形式在市场上销售，中央和地方储备以及临时存储大豆油也是一级大豆油。 • 菜籽油的贸易以四级油为主，实行散装和罐储的形式在市场上销售。中央和地方储备以及临时存储菜籽油也都是四级菜油。

• 统计数据显示，目前四级菜籽油贸易量占菜籽油现货贸易量的70％左右。四级菜籽油既可以以散油和小包装形式为居民直接消费，也可以精炼成一级菜籽油以散装和小包装的形式在市场上销售。

菜油市场贸易流向

• 从菜籽油贸易流向来看，国内多数菜籽油加工企业采取就近加工，就近销售。

• 西南和西北地区由于菜籽油产不足需，每年需从湖北、安徽和江苏等地调进菜籽油在本地销售。

• 内蒙和青海春播油菜籽除了本地加工成菜籽油销售外，也调往长江流域和四川地区加工成菜油后在本地销售。

• 随着我国人民生活水平的提高，小包装油销售量不断增加，一级菜油的销售范围有扩大趋势。目前新投产的大型菜籽压榨厂，不少是以小包装产品为主打产品，直接面向终端市场。 最近几年我国菜籽油消费特点：

以上数据来自：中华粮网粮油批发市场价格采集系统及中储粮价格监测系统

菜油消费发展变化趋势

• 上世纪90年代之前，我国菜籽油消费主要以四级油为主，一级菜籽油消费量所占菜籽油消费总量的比重不足5%。 • 最近10年来我国菜籽油消费结构呈现四级菜籽油消费量逐年下降，一级菜籽油消费量逐年增加的态势。目前四级菜籽油消费量占国内菜籽油消费总量的比重约为60%左右。 • 预计未来几年我国一级菜籽油消费量继续增加、四级菜籽油消费量继续下降的格局不会发生改变，到2015年我国一级菜籽油消费量有望超过四级菜籽油消费量。

附：

最大需求国却无定价权

1995年至今，中国国产大豆市场不断被蚕食，作为全球最大的大豆买家，在定价权上声音越来越微弱

一边是因利润单薄而长期挣扎在生存边缘的黑龙江大豆压榨企业在走与留的岔路口进退维谷；一边是大量的进口大豆以价格

低廉和出油率高的优势席卷而来，这看似完全相悖的一幕，却成了眼下中国大豆压榨行业最真实的写照。

据媒体报道，由于国产大豆的种植面积及产量不断缩减，黑龙江油脂企业因豆荒而停工的现象开始抬头：只有少量企业在收购大豆，8成以上企业处于停产状态。为寻找原料，不少企业选择到沿海建厂，以进口大豆作为压榨原料进行生产。《证券日报》记者根据海关总署公布的数据统计，6年的时间里，大豆进口数量涨幅超过90%。

而与此相对应的是，分析人士介绍，从全球市场来看，由于需求市场相对稳定，因此大豆的进口数额不断增长使得对其的依赖度不断增加，致使中国作为最大的大豆需求国，却对大豆定价权的影响几可忽略不计。而由于在食用油产业中，大豆作为主要油脂品种，起到的一个标本性的作用，其它油脂品种也会随之一荣俱荣，一损俱损。而如果不能改变这种状况，最终将使行业陷入种植及产量不断萎缩、对外依存度不断增长、话语权越来越微弱的恶性循环之中。

进口大豆占据7成市场

根据公开资料显示情况可以得知，近年来，国产大豆的种植面积和产量都呈下滑之势，而作为大豆的主产省，黑龙江省大豆种植面积也未能幸免。非但如此，辽宁、吉林等省区的大豆种植面积也都有所下滑，而由于种植面积的减少，大量油脂加工企业陷入无“豆”下锅的窘境。

“之所以出现这种状况，一方面是油厂的利润长期偏低，不愿意出太高的价格进行收购，而另一方面，虽说今年的大豆价格有所上调，但属于物价整体水平上涨使然，种植的成本在水涨船高，使农户的预期也因此上升，最终形成了现在的局面。”利得财富分析师陈丽娜在接受《证券日报》采访时分析。

在这种情况下，进口大豆就成了大豆主产区油脂企业不得不考虑的原料来源。“从我们观察的情况来看，进口大豆大概要占据国内市场的四分之三，而且还有进一步蚕食市场的倾向。需求是会越来越多的，而国产的份额却难以随之增加。”陈丽娜说，从价格及出油率来看，国产大豆与进口大豆的竞争中难以占据优势，而从产业布局来看，由于油脂行业主要以豆油为主，导致其它油脂品种受其影响情况严重。

《证券日报》记者统计近年来海关总署公布的数据，从这些数据中可以看出，大豆的进口如雪球一样越滚越大，而随着它的滚动，越来越多的国产大豆被挤出市场。

海关总署数据显示，2005年1-9月，大豆进口数量为1953万吨；而至2011年同期，大豆进口数量则涨至3771万吨。6年的时间里，涨幅超过90%。在这6年间，虽然大豆进口数量及金额略有波动，但总体大幅上涨的趋势是不争的事实：2006年，进口数量增长6.3%而金额则下降3.7%；2007年，进口数量增长了

9.2%，而金额则增加了53.2%；2008年，大豆信托网进口数量增长了21.5%，而金额则增加了90.1%；2009年，进口数量增长13.7%，而金额减少13.9%；2010年全年，进口数量及金额分别较上年增加了28.8%和33.5%；2011年1-9月，大豆进口数量虽较上年同期减少6.1%，但金额却增加了22.7%。