常见蔬菜有机种植技术系列介绍7-胡萝卜

★生物特性

拉丁语学名：Daucuscarota

别名：红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、金笋、红芦菔、山萝卜、番萝卜、药萝卜、赤珊瑚、黄根、甘笋、卜香菜。

伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。

胡萝卜为半耐寒性蔬菜，发芽适宜温度为20―25℃，生长适宜温度为昼18―23℃，夜温13―18℃，温度过高、过低均对生长不利。胡萝卜根系发达，因此，深翻土地对促进根系旺盛生长和肉质根肥大起重要作用。要求土层深厚的砂质土壤，PH5―8较为适宜。要求土壤湿度为土壤最大持水量的60―80%。

★优良品种

红芯四号、春红一号、豫红２号、梨园胡萝卜、红誉五寸、坂田七寸、新星五寸参、晋萝卜3号。

★常见虫害

蚜虫、萝卜地种蝇 严重时采用有机种植伴侣喷杀防治。

★常见病害

黑斑病、黑腐病、斑点病、根结线虫病、细菌性软腐病、软腐病、花叶病。（搜索本论坛中相关病种条目的有机防治手法）

★分布情况

主要分布于山东、河南、浙江、云南等省。全国大部分地区有栽培。

★栽培管理技术

1、确定适宜播期

胡萝卜春播过早容易抽薹；过晚播种导致肉质根膨大处在25℃以上的高温期，产生大量畸形根，胡萝卜肉质根膨大的适宜温度在18~25℃。根据生产上的经验，在选用耐抽薹春播品种的前提下，可在日平均温度10℃与夜平均气温7℃时播种。一般华北地区北部在4月初播种，华北地区南部在3月下旬播种；华中、华南地区可在3月上旬播种；西北、东北等高寒地区可在4月下旬至5月中上旬播种。

2、整地施肥与浸种催芽

胡萝卜是根菜类作物，应选择土层深厚，土壤肥沃，灌排水良好的沙壤土或壤土。播前深耕细耙，耕作深度不少于25cm。结合耕翻，每667m2施腐熟农家肥5000kg，复合肥3kg，原生牌微生物有机肥12公斤。胡萝卜种子不易吸水和透气，加上春播地温低，导致种子发芽与出苗慢。为促进早发芽、出苗，播前应进行浸种催芽，方法为用30~35℃温水浸种3~4小时，捞出后用湿毛巾或袋子装好保湿，置于25~30℃温度下催芽3~4天，定期搅拌冲洗，待80%~90%的种子露白后即可拌湿沙播种。播后均匀盖上一层薄土，覆盖上地膜，也可用草或秸秆代替。

3、田间管理

播种后要保持土壤湿润，应立即浇水或镇压后浇水，创造有利于种子发芽和出苗的条件，幼苗出齐后在无风上午将覆盖物揭掉。苗期间苗2次，第1次在1~2片真叶时进行，去掉劣苗，弱苗与过密苗；

第2次在3~4片真叶时进行，间苗后即定苗，定苗株距9cm，行距15~18cm。中耕除草是胡萝卜丰产的关键，作为有机种植不可用除草剂除草。另外中耕时注意培土，防止肉质根顶端露出地面形成青肩。为使胡萝卜丰产，整个生育期要追液体微生物肥e-2001稀释液100倍液2~3次。第1次在定苗后5~7天进行。第2次在8~9片真叶时即肉质根膨大初期，也是需水肥最多时期，每667m2追施硫铵1kg，磷钾肥各0.7kg。然后结合浇喷e-2001稀释液100倍液。

4、分期适时收获

春播胡萝卜在3月下旬至4月初播种，一般在6月底至7月初收获，成熟时表现为叶片不再生长，不见新叶，下部叶片变黄。过早过晚采收，都会影响胡萝卜商品性状，从而影响产量。如有0~3℃冷库，采收后贮存，可供应整个夏季。

★贮藏技术

胡萝卜中以皮色鲜艳，根细长、根茎小、柱细的品种耐藏，如鞭杆红、小顶金红等耐藏性较好，常见的贮藏方法有沟藏与窖藏等。

（1）沟藏

贮前准备：选择地势较高、排水良好，保水性较强的地块开挖贮藏沟，沟为东西走向，宽为1.5米左右，深1米左石，长度视贮藏量而定，挖沟时将表层热土放在沟的南侧，生土层放在北侧，用于覆盖胡萝卜。采收的胡萝卜应先刮去萝卜盘茎部的生长点（留作种子的胡萝卜，则不应作此处理），处理的目的是防止萝卜发芽糠心。

贮藏方法：胡萝卜入沟的时间最好在上午10时前，其贮藏方法既可散堆，也可分层堆放，其厚度一般为40～50厘米。胡萝卜堆放后，上覆土，厚度为10厘米，以后随着气温降低覆土两次，覆土总厚度要大于当地冻土层的厚度防冻，最好在贮藏沟内每隔一定距离放一把用秫秸做成的通气把。

（2）窖藏

胡萝卜的窖藏可分为散堆贮藏与层积贮藏。散堆贮藏时，其高度不得超过1.5米，以防湿度升高引起腐烂，也可在堆中放几个通气秫秸把，以利通风散热。层积贮藏方法为，先在窖底放一层8～10厘米厚的细沙，然后一层砂一层萝卜，共堆放80～100厘米，中间每隔1米放一通气筒，防止高温，最上层放温沙20厘米。窖内温度控制在0～2℃，相对温度为90％～95％，有关温、湿度的调控用一般菜窖调控法。

（3）塑料袋小包装贮藏

塑料袋小包装贮藏时，把胡萝卜装入聚乙烯塑料薄膜袋中，每袋1千克，扎紧袋口放在1℃条件下贮藏，此法保鲜效果很好。若将胡萝卜在80～150倍的青鲜素溶液中浸泡后晾干，再装袋经5～6月贮藏，胡萝卜色鲜如初

（4）塑料薄膜贮藏

塑料薄膜贮藏就是利用自发气调的原理，在窖内或库中采用薄膜半封闭或全封闭处理，此法对抑制脱水和发芽有明显的效果。贮前准备：这种贮藏方法是在普通大型菜窖内进行的。因此，首先应按照贮藏数量大小的要求建造地窖，其次是按需要粘好塑料薄膜帐子，第三是挑选无病、无伤的胡萝卜备贮。

贮藏方法：薄膜半封闭贮藏时，将胡萝卜在窖内堆成～米，宽～米，高～米的长方体堆，当窖内温度下降到℃时，套上薄膜帐子，堆底下铺塑料薄膜。

此法贮藏可适当降低氧，积累二氧化碳，保持湿度，效果好，贮藏期间，可定时揭帐换气，必需时进行检查挑选，此法可将胡萝卜贮藏至第二年5、6月份。

★种子选购指南

胡萝卜选用优质高产、抗病虫、抗逆性能强、适应性广、商品性好的品种