诺贝尔获奖者

时间：1920年

发现：毛细血管的调节机理

照片：

简介： 克罗格（Krogh,Schack August Steenberg）丹麦生理学家。1874年11月15日生于日德兰的格林纳；1949年9月13日卒于哥本哈根。

故事：克罗格是一酿酒商之子，就学于哥本哈根大学。本想学医，但兴趣转向生物学，1899年硕士学位。

他对呼吸的物理机制特别感兴趣，追踪了进出人体的氧、氮和二氧化碳。1908年获哥本哈根大学教授职位。在该校他根据自己对呼吸的研究，认为肌肉内最细的血管毛细血管是在肌肉工作时开放，休息时则部分关闭。他进而去证明这种情况，并证明毛细血管的这种调节对人体“经济”的重要性。

这项工作使他获得1920年诺贝尔生理学及医学奖。此后他进一步证明这种毛细血管的控制是肌肉和激素二者的作用。

1940年丹麦被纳粹德国占领，克罗格被迫转入地下，继而逃往瑞典。在那里一直留到战争结束，才回到解放了的丹麦。

时间1922年

奥托·弗利兹·迈尔霍夫（1884年4月12日－1951年10月6日）

1922年获得诺贝尔生理或医学奖，德国人。

简介：从事有关生物能量转换问题的研究，阐明了肌肉收缩过程中糖元和乳酸的循环性转变，以及两者之间的关系。此后更进而逐步阐明糖酵解的基本过程和很多有关的酶的作用。

时间：1924

发现：胰岛素的发现

人名：麦克劳德(John James Richard Macleod )

简介：约翰 杰姆斯 卡德 麦克劳德 苏格兰人1876~1935于1924年在多伦多大学时因对“对胰岛素的发现”有突出贡献获得诺贝尔生理学或医学奖 。

时间：1924

发现：胰岛素的发现

人名：班廷(Frederick Grant Banting)

简介：Frederick Grant Banting 1891~1941加拿大生理学家。1922年因在胰岛素的发现上有突出贡献而成为加拿大的第一位诺贝尔奖获得者。

故事：1921年他和同事贝斯特一起结扎了几支狗的胰管，待七周后，这些狗的胰腺都萎缩了，并且失去了消化器官的功能，然而胰岛在外观上仍是完好的。他们从这些胰腺中分离出一种液体，给因切除胰腺而患糖尿病的狗。此提取物很快制止了糖尿病的症状。他们命名此激素为isletin，而麦克劳德主张用一有趣味的、比较古老的名称insulin（胰岛素）。实验于1922年完成。 1923年班廷和麦克

劳德获得医学和生理学诺贝尔奖。这是加拿大人首次获得诺贝尔奖。

当时，班廷准备放弃诺贝尔奖，因为奖金给了麦克劳德一份，而没给贝斯特，可是麦克劳德仅仅是提供给班廷实验室，而贝斯特和应该承受他劳动应得的一份。很不容易地劝服班廷接受了奖金，当他接受了奖金以后，分给贝斯特一半。

1925年诺贝尔化学奖

齐格蒙第（Zsigmondy,Richard Adolf） 奥地利-德国化学家。1865年4月1日生于奥地利维也纳；1929年9月23日卒于德国格廷根。 齐格蒙第的父亲是一位内科医生。齐格蒙第在1890年获得了慕尼黑大学有机化学哲学博士学位。此后，在此事高级研究的几年中，他和孔特一道工作，逐渐对用于陶瓷的金的有机溶液的颜色发生了兴趣。这引起了他对一代人以前格雷厄姆所创立的胶体化学这门科学的兴趣。 1897年至1900年他受雇于耶拿玻璃厂。他在那里特别热衷于研究胶体金（金子经过这样或那样的方法粉碎成极细的颗粒，以致它们在水里或溶剂里都录沉降而处于悬浮状态，形成深红色或紫红色

的液体）。他还制成了几种彩色玻璃。其中一种白色的，人们称之为

奶玻璃的已是十分流行。胶体化学家们感到沮丧的是，形成胶体的微粒太小了，用普通的显微镜是看不到它们的。任何设计上的改进也是徒劳，因为受到光线本身性质的局限。不管显微镜的透镜多么完善，物体只要小于可见光光波的长度（胶体微粒就属此列），显微镜就依然无能为力。不过，胶体微粒相当大，能够显示出廷德尔效应，使光产生漫射。齐格蒙第认为这一点很可以利用。如果让光透过胶体溶液并将显微镜对着透射过来的光束调到相宜的角度，那么只有漫射的光会进入显微镜。即使不能详细看清胶体微粒，起码它们能形成光点，而这些光点可以数得出来，而且光点的移动是可以观察得到的，因而单个粒子的大小，甚至某些类似于粒子形状的东西的大小都可以推断得出来。当时大多数的化学家都不赞成齐格蒙第关于胶体结构的理论。但他确信如果有一台超高倍的显微镜，就一定能够证实他的看法。因此，1900年他离开了玻璃厂去和一位物理学家合作产生这样的设备。1902年这部仪器研制出来了。齐格蒙第用这部仪器来观察胶体金配制液。但很快他就弄清楚了，他的理论是错的。他竟然巧妙地证实了他的反对者们的理论。 1908年齐格蒙第被聘为格廷根大学教授。他在那里建立了一个出色的胶体研究中心。1925年确认为他在胶体研究上的成就给他颁发了诺贝尔化学奖金。

齐格蒙第的超高显微镜在胶体研究中依然有着重大的作用。但是在大多数研究领域中却要求非常高的放大倍数。三十年后兹沃里金发明电子显微镜后，它便落伍了。

1926年诺贝尔化学奖

斯韦德贝里是瑞典著名物理化学家，1908年获博士学位，发表了《胶体溶液的理论研究》，引起极大反响。由于发明了超离心机并用于高分散胶体物质的研究，于 1926年获得诺贝尔化学奖金。 1884年8月30日生于耶夫勒,1971年2月 15日卒于厄勒布鲁。1904年入乌普萨拉大学学习，1905年获理学士学位，1907年获博士学位。1912年任乌普萨拉大学物理化学教授，1931年任该校物理化学研究所所长。1949～19

67年，任古斯塔夫·维尔纳核化学研究所所长。为了扩大视野，他到德国、荷兰、法国、美国等许多国家进行参观访问，他用席格蒙迪的超显微镜研究了布朗运动，进一步证实了分子的存在。他的主要贡献是发明了超速离心机，实现了胶体粒子的分离和许多大分子物质主要是蛋白质摩尔质量的测定。

在斯维德伯格的一生中，令人感兴趣的是，一位曾经被他愤恨过的校长，在临死前却成了他最热爱的人。这看来有点离奇，现在却被人传为美谈了。

起因

1884年盛夏的一天，斯维德伯格出生在斯德哥尔摩附近的一座叫耶夫勒的美丽港口城市。他的父亲伊莱亚斯·斯维德伯格是这个港口城市造纸厂的经理。他家祖孙几代都在这里开办造纸厂。少年时期的斯维德伯格就在当地的公学里读书。凑巧这所公学的校长是他家的亲戚，跟他父亲很要好，所以这位校长对个家庭的子弟特别关心，管教得很严。斯维德伯格的几个哥哥的学习成绩已经不算好的了，但斯维德伯格的成绩比他们还要差，几乎门门都只勉强及格。校长恨铁不成钢，有一天当着好多同学的面，指着斯维德伯格的父亲开的造纸厂，毫不顾情面地痛斥他说： “瞧着，二十年后这个纸厂就要倒闭在你的手里！”这时，他低垂着头，涨红了脸，心里愤恨极了。第二天，他再也不愿意见这个校长的面，悄悄地转到了斯德哥尔摩去读书了。和斯维德伯格有着亲戚关系的校长为此事感到后悔莫及，他经常注意着有关斯维德伯格的消息。

生来就有一股子犟脾气的斯维德伯格从此以后下定决心要发奋学习，以优异的成绩来洗刷耻辱。有志者事竟成，他后来被录取进入乌普萨拉大学，在这里，他的学习成绩一直是出类拔萃的。接着他又到荷兰的格罗宁根大学和英国牛津大学进修。他有着广泛的兴趣和爱好，酷爱绘画和植物。1905年，他获得文学士学位。接着又获硕士

学位。1907年，他担任了乌普萨拉大学的化学讲师，这时他研究胶体化学已经做出了贡献，对胶质微粒子确定了布朗运动的实验依据。1908年，他又荣获哲学博士学位。为了更好地做实验，从那一年起，他先后去过德国、荷兰、法国、瑞士、英国、丹麦、美国和加拿大，参观了许多实验室，并且和这些国家的科学家进行了广泛的学术交流。后来，他在瑞典和国外的学术刊物上发表过大量的论文，曾担任瑞典科学院院士、古斯塔夫·沃纳放射化学研究所所长、瑞典皇家物理化学研究院院长的职务。另外，他还曾经担任德国哈利科学院、伦敦化学学会、印度科学院、美国哲学学会、费城科学院、纽约科学院、伦敦皇家学会、华盛顿国家科学院的荣誉院士或荣誉会员。就这样，公学里校长的一席气话，成了斯维德伯格激励自己奋斗一生的巨大动力。 那位校长自从气走了斯维德伯格后，一直感到于心不安。1912年，斯维德伯格担任乌普萨拉大学的物理化学主任教授后，老校长从报上得知他的消息，激动得几夜没睡好觉，私下给他写了封信表示歉意，并祝贺他取得成就。但是老校长失望了，始终没有得到他的回信。 1923年，斯维德伯格又受聘为美国威斯康星州大学的教授。他专门研究胶体化学，发明了高速离心机，并用于高分散胶体物质的研究。他的这项发明使他成了举世仰慕的科学家。他的巨幅照片刊登在瑞典所有的报纸上，他成了最有权威的胶体化学家。就在这个喜庆的日子里，他的哥哥拍给他一份电报，说是老校长病危，想最后见他一面。他接到电报后，马上给他哥哥回电： “我就赶回家乡！”他哥哥把电报拿给奄奄一息的病人看了。病人看到后顿时脸上露出了一丝

笑容，渐渐闭上了双眼。 斯维德伯格真的赶回来了。一听说老校长已经病逝，痛哭失声，悲伤极了。在安葬典礼上，等牧师刚一祷告完毕，他便从送葬的亲友群中缓步走到灵前，怀着沉痛而崇敬的心情说： “若没有老校长您当年的一番激励，哪会有我的今天？我今天的全部成就，都是出于老师的赐予！”这时，这个当初被他怨恨过的人，已成了他心目中最热爱的人了。 1926年，斯维德伯格在接受诺贝尔奖金时，又当众讲过他自己的这段往事。

对于胶体理论的贡献

斯维德伯格首先致力于胶体化学基础理论的研究。1907年他的博士论文《胶体溶液的理论研究》就表明了他在胶体领域中的巨大贡献。他所研究的胶质微粒的运动规律为布朗运动提供了实验根据。 发现过程

早在 1827年，英国植物学家罗伯特·布朗就发现藤黄微粒悬浮在液体中不停地作不规则运动的现象。后来科学家们指出这种运动是液体中分子与藤黄微粒间不平衡碰撞所引起的。1905年爱因斯坦和斯谟鲁霍夫斯基又研究了这种运动的数学理论，认为它与分子运动相类似。1906年，斯维德伯格通过实验进一步指出：布朗运动平均位移的平方与时间间隔成正比，与液体粘性成反比。 在这以前，分子动力学理论虽已成为最完善的理论之一，但总缺乏事实根据。而分子和原子也从来没有人看见过，它们的存在只是一种假设，因而一些人表示怀疑。这就导致出现了离开物质而从能量方面寻找解决途径的唯能论倾向。比如，以马哈和威廉·奥斯特瓦尔德为首的唯能论学派，

就曾声称所有化学方面的基本定律，都可以从 “能量”的原理推导出来。他们的观点得到了许多学者的支持。正在这时，斯维德伯格用席格蒙迪的超显微镜对金溶胶内微粒数目的变动进行了观察和研究，他从实验统计中得到有关的方程式，竟与爱因斯坦的粒子平均位移方程式完全符合，他所计算的阿佛加德罗常数值为6.2×10 。这与爱因斯坦从动力学说所得的数值6.0 ×10 很接近，从而使布朗运动这一理论得到了充分的证实。斯维德伯格的研究成果巩固了分子动力学理论和唯物的宇宙观。这时他才 23 岁。在斯维德伯格的研究论文发表后，奥斯特瓦尔德在评语中承认了自己的错误。他推测说。 “这篇论文的年轻的、天才的和有精力的作者，将来还可能有重大成果，预计他一定是正确的。”

超速离心机的发明

后来果真不出所料，斯维德伯格不久就发明了超速离心机，它对研究蛋白质化学起了很大的促进作用。他所设计的每分钟旋转八万转以上的超速离心机可以得到比在地球表面上的重力加速度大几十万倍的力场。利用这种离心机，人们可以很容易测定蛋白质的分子量。斯维德伯格和他的同事曾用沉降平衡和沉降速度测定了不同蛋白质的分子量，并发现蛋白质的分子量在12000到几百万之间。 其他成果

除了超速离心机之外，乌普萨拉大学斯维德伯格研究所在他的主持下还创造了两种研究胶体和高分子物质的有效方法，即利用电泳和吸附现象来分离和纯化上述物质。后来他的弟子蒂塞留斯进一步

完善了这些方法。 斯维伯格崇敬老校长，更学习老校长的作风，对学生严格要求。在乌普萨拉大学任教30 多年的漫长岁月里，他对学生的期望之殷切、管教之严格，在瑞典的各学校中是有名的，因而培养了不少青年专家。他常以自己的经历激励学生发愤读书。他曾说： “我记得爱因斯坦说过：‘毫无准备的人休想在学术上有成就；而填了一肚皮稻草的人也讲究学问，则必然误尽苍生。’这句充满哲理的话，对于当今立志成才的青年，是一个忠告。只有对自己严格要求，扎扎实实地打下基础，将来在学术上才能有所成就。” 1971年，斯维德伯格逝世于斯德哥尔摩，终年87 岁。

1926年诺贝尔医学生理奖

Johannes Andreas Grib Fibiger

约翰尼斯·菲比格 约翰尼斯·安德列斯·格列伯·菲比格（Johannes Andreas Grib Fibiger，1867年4月23日－1928年1月30

日）是

一位丹麦科学家，曾经获得1926年的诺贝尔生理学或医学奖。菲比格声称发现了一种他称为螺旋体癌（Spiroptera carcinoma）的生物，这种生物会在老鼠体内造成癌症。但是由于后来的人发现这种生物并非主要造成肿瘤的原因，因此有些人认为菲比格的奖项应该被取消，不过其他人则认为菲比格的研究显示外在因子能够诱导癌症的发生。Spiroptera carcinoma现在的名字是Gongylonema neoplasticum。

1927年诺贝尔奖

维兰德

(H.O.Heinrich Otto Wieland,1877～1957)

德国有机化学家，1877年6月4日

生于普福尔茨海姆，1957年8月5日卒

于慕尼黑。1901年获慕尼黑大学博士学

位。曾任教于慕尼黑工业学院和弗赖堡

大学。1925年任慕尼黑大学化学教授，

直到1950年退休。1929年为苏联科学

院通讯院士。

维兰德早期致力于有机含氮化合物的研究，特别是研究了含氮氧化物对烯烃的加成反应和对芳烃的硝化反应，

揭示了这两种反应的机

理。他还研究了肼，制得四苯肼，这项研究导致了最先发现氮的自由基。后来维兰德将主要精力集中到生物有机化学方面。他曾首先提出关于生物体内氧化作用的机理，后来他在长达30多年的工作中，一共发表了50多篇关于生物体内氧化反应机理的论文和著述，创立了氧化过程理论。 维兰德的最重要的贡献，首推他对胆汁酸化学结构的确定。他早在1912年就开始研究胆汁酸，后来他证明了胆酸、胆汁酸与胆甾醇的关系。他和合作者多年探索着胆甾醇分子中某个特定部位的氧化作用，终于得出胆酸和其他胆汁酸的部分正确结构。他因研究胆汁酸及其类似物质而获得1927年诺贝尔化学奖。此后4年里,他继续研究胆汁酸的结构，于1932年修正了他以前公布的结构式，终于得出现在国际上一致公认的胆汁酸结构式。1955年他还获得奥托·哈恩奖。

Julius Wagner-Jauregg

1927年，朱叶斯-瓦格纳-耀雷格（1857.3.7-1940.9.27）(奥地利)，发现利用接种疟疾原虫治疗麻痹性痴呆症 。

朱叶斯-瓦格纳-耀雷格是一个臭名昭著的纳粹分子（1903年他与他的第一任妻子犹太人Balbine Frumkin离婚）。据称他在1938年德国入侵匈牙利时加入纳粹党。

。

时间：1928

发现：研究丙醇及其维生素的关系

人名：阿道夫·奥托·赖因霍尔德·温道斯（德国）

照片：

简介： 阿道夫·奥托·赖因霍尔德·温道斯（德语：Adolf Otto Reinhold Windaus，1876年12月25日－1959年6月9日）生于柏林逝于格丁根，德国化学家，他因研究一族固辞和它们与维生素的关系，并发现维生素 D，而获得1928年的诺贝尔化学奖。 成就：1901年温道斯开始进行胆固醇(胆甾醇)结构的研究和测定工作（这是他从博士学位研究以来所关注的一个题目 ），持续了约30年。温道斯1903年发表了第一篇题为《胆甾醇》的首创性论文。1907年他合成了组胺,这是一种具有重要的生理学性质的化合物。他还发 现其他许多化合物也具有与胆甾醇相类似的结构特点和性质，他把这类化合物归并成一族，后来定名为甾族化合物。温道斯是甾族化合物的主要创始人。他发现胆甾 醇和胆汁酸具有相同的母核。胆甾醇是该母核带有仲醇和异辛基侧链而形成的化合物。母核被证实是由 4个高度饱和的稠环构成的。

1927年，两个小组通过一系列巧妙的化学转化并与已知

化合物比较，推导出麦角甾醇可能是食物中维生素D的前体。次年温道斯回到哥廷根的实验室，又分离出该维生素的三种形式：两种得自受辐照植物的固醇，他称之为D1和D2；一种分离自受辐照的皮肤，他称之为D3。

1929年诺贝尔奖

生理学或医学奖 艾克曼(Christiaan Eijkman 1858-1930) 荷兰 发现防治脚气病的维生素B1

艾克曼 EIJKMAN，Christiaan 1858．8．11—1930．11．5。荷兰生理学家、近代营养学先驱。曾在阿姆斯特丹（Amsterdam）大学学习。1883年他曾以军医的名义赴东印度群岛，1886年再度去巴塔维亚（Batavia），调查当地脚气病的致病原因，发现是由于缺乏含于米糠中的少量营养物质所引起，为维生素的研究奠定了基础。后来，于1896年任Utrecht大学的卫生系教授，并在1929年和霍普金斯（F．G．Hopkins）一起获得诺贝尔生理医学奖金。

艾克曼的实验

往荷兰的船起锚时，艾克曼最后看了一眼爪哇岛的椰林树影，心

境复杂。他本是作为军医到这里来救死扶伤的，但两年来，恼人的疟疾把他折磨得不成人样，现在他不得不暂且放下抱负回国休养。艾克曼绝对想不到，他下一次来到这里时发生的一切，会成为此后多年人们津津乐道的佳话。

这是1885年，艾克曼27岁。

错误实验，中道崩殂

艾克曼（Christian Eijkman）出生于荷兰。他从小立志当一名医生，不过学医的费用太高，他只能曲线救国：入伍当军医，让国家帮忙负担学费。当然，这么做的代价就是，毕业时他被安排到当时的荷属东印度群岛服役，开始在三宝垄，后来转移到芝拉札。热带岛屿的风光自然不错，可那湿热的气候也让他上岛没多久就染上了疟疾。 休养一阵，自觉元气有所恢复后，艾克曼去柏林找著名的微生物学家科赫（Robert Koch）学习微生物学。在这里，艾克曼遇到了佩克尔哈林（A. C. Pekelharing）。后者很欣赏艾克曼，热情地问艾克曼愿不愿意一起去完成政府给出的任务。他提到了一个艾克曼并不陌生的病———脚气病，此去即是为了找到致脚气病的细菌。目的地正是爪哇岛。就这样，1886年，艾克曼再次踏上了爪哇岛的土地。 脚气病和一般人说的“脚气”（香港脚）完全是两码事。这种病来势凶猛，患者起初往往腿部不适（这是它中文名称的来源），最后可能心脏衰竭直至死亡。脚气病在亚洲地区多见，荷兰本地从未听闻，士兵们都是到印尼以后才患病的。尽管荷兰是当时世界上医学最发达的地区之一，医生们依然对此束手无策。

当时科学界对脚气病病因的主流猜测有两种。一种说它由微生物引起，是个感染性疾病；一种说它是化学毒物引起的，是中毒。细菌致病说那时很时髦，而脚气病发病有周期性的起伏，只在特定地区发生于特定的气候和天气条件下，且患者腿部有肿胀，———这一切都指向了感染。

佩克尔哈林希望找到致病菌，从而攻克这个病症。经过八个月的工作，他觉得已经部分验证了自己的想法，貌似大功基本告成，佩克尔哈林很快就带着成果班师回朝，留下艾克曼一个人管理实验室。 新的实验陷入僵局

为了完成全部探案工作，艾克曼需要重复一下之前的实验。他认为佩克尔哈林前期的研究已经很完备。他继续实验，将细菌培养物和从患病动物身上抽取的血液注射给健康动物，观察结果。不过接种之后，艾克曼等了又等，那些狗和兔子却并未表现出任何生病的迹象。直到它们老死，都没有表现出脚气病的征候。

重复了几次都是类似的情况，艾克曼开始觉得佩克尔哈林的实验大概有问题。但他并未多想，只是认为大概这种感染在兔子和狗身上的潜伏期太长了，得换动物。物美价廉的鸡成了他的新宠。

新一轮实验依然从注射“菌液”开始，但依旧很不顺利。一开始，不管是否接受注射，小鸡都会出现一种叫做多发性神经炎的状况，这和人类的脚气病很相似。可为什么没接受注射的小鸡也会得病呢？艾克曼认为是患病的鸡把健康的鸡传染了，于是就把它们隔离开。但接下来的实验结果丝毫未变，小鸡们还是全部病倒。艾克曼想，这下坏

了，整个实验场所都被污染了。于是他新开辟了一块做过无菌处理的场地，把一部分小鸡转移到那里。

这时，最奇怪的事发生了：还在原实验地点饲养的患病鸡一夜之间全部好转，新实验地的鸡也没有再发生患病和死亡。这简直似神怪所为。本来的嫌疑人一下拿出了过硬的不在场证明，所有线索都断了。实验陷入僵局。

感谢小鸡，感谢厨师

训练有素的侦探是不可以轻易放弃的，现在至少排除了一些可能，艾克曼重新把所有可能的细菌来源一一想过：鸡棚、饮水、鸡食„„等等，鸡食？艾克曼的助手（有意思的是，似乎每一个传奇的科学发现背后都有一位不称职的助手）想起了一件事。有段时间，这位助手从实验室隔壁的军队医院讨剩饭来喂给小鸡吃。后来医院换了位吝啬的新厨师，不再给他提供剩饭，小鸡们才又重新开始吃饲料。而它们吃剩饭的时间段恰恰和全体小鸡发病的时间段完全吻合。

新的嫌疑犯出现了。

多年以后，在领取诺贝尔奖的感言中，艾克曼幽默地说：“他（指新厨师）认为，不该把军方的米饭喂给民用的鸡。”

艾克曼重新思考了整个实验流程，提炼出了一个关键词“银皮”。它指捣去水稻的外壳后覆盖着米粒的内层膜。带银皮的米就叫“糙米”。经过碾磨，银皮会被去除，这样的米就是“精米”。现在思路基本清楚了，是糙米和精米的区别导致了脚气病。银皮中含有某种东西，吃了它小鸡就健康，没有它小鸡就得病。

让我们暂时抛开艾克曼来问问自己，实验到了这一步，你会怎么想？你大概会脱口而出：这明摆着就是一种维生素啊！

实验探讨与分析

艾克曼此时的结论是，致病菌存在于精米中，而银皮含有可以抑菌的因子。他甚至从银皮中发现了这种水溶性的因子，取名“脚气病病菌解毒剂”。不过，这只是艾克曼心中的副产品，他的工作重心还是放在“缉拿凶手”上。不过结果令人沮丧：他总是能在犯罪现场发现替天行道的侠客，但凶手却始终活不见人死不见尸，他捉不到凶手。这到底是为什么？

真不能怪艾克曼死心眼儿，维生素这个概念要到20世纪初才建立，19世纪末的艾克曼深陷于细菌感染的世界，不足为奇。不巧，这时倒霉的疟疾又来骚扰，艾克曼再无心力继续研究，只能再次回荷兰休养。

这是1896年，这次离开后，艾克曼再没回来。

并不存在的“真凶”

老侦探暂时引退，自然有新生代侦探粉墨登场，爪哇岛的实验室迎来了新主人———格林斯（Gerrit Grijns）。对待脚气病病因这件事，格林斯大胆地想到了一个推翻前面全部假设的简单主意：逻辑上讲，这事儿有两种可能，一是分别存在致病细菌和抑菌因子，二是只存在一种健康必需品———既然凶手一直缺席，那么也许他并不存在。 显然，这个想法等于宣称，艾克曼从前的缉凶行动只是一场一厢情愿的游戏，这其中，自始至终都只有护卫健康的侠客一人而已。好

在格林斯没有避讳挑战前辈，艾克曼也不是固执己见的老古董。书信往来中，被荷兰适宜气候滋养而重获健康的艾克曼逐渐认同了格林斯的想法。两人后来共同发表了一篇论文，提到精米中缺少一种对健康来讲不可或缺的物质，缺乏此物质可致脚气病或多发性神经炎。这是1906年，距离维生素概念正式提出尚有6年时间。

后来的若干年中，经过若干人的努力，治疗脚气病的那种水溶性活性成分最终被分离纯化，并得名硫胺。维生素家族中的第一位维生素B1终于露出真容。

其实不光是爪哇岛的荷兰人，世界的其他角落也有不少侦探在做着类似的工作，他们甚至早于艾克曼就已将其锁定于食物。

亚洲的这项研究应该具有某些优势。日本海军医生高木兼宽在1884年就发现米饭有问题。当然，他错误地认定此病是由于缺乏蛋白质所致，于是简单粗暴地强迫海军将士吃他们不习惯吃的面和肉来防病———这招儿还真管用，他还因此获赠一枚闪亮的封号：麦饭男爵。

还有个荷兰人则发现了牛奶抗病的妙用。他认为牛奶里一定有些东西，是除蛋白质、脂肪、无机盐以外的生存必需品。这已经极其接近维生素的概念了，可惜他并没有把实验继续下去。这个人不是别人，正是佩克尔哈林！不过，真正创建维生素概念的人倒也没能从他的实验中获得启发，因为他当时只用荷兰语写了一篇文章，别国科学家都看不懂———会一门外语是多么重要啊！

这些只是小插曲，艾克曼最伟大的贡献在于，他的动物验证实验

打开了整个维生素世界的大门。后人正是循着他的足迹，建立动物对照模型，控制饮食成分，才完成了后来所有维生素的分离与确认。说起维生素的发现史，艾克曼常是第一个被提及的人，他能与另一位伟大的人物分享1929年的诺贝尔生理学或医学奖也毫不意外———那刚好是他去世的前一年。

化学奖 哈登(Sir Arthur Harden 1865-1940) 英国 有关糖的发酵和酶在发酵中作用研究

1865年10月12日生于兰开夏郡曼彻斯特市； 1940年6月17日卒于伦敦。哈登曾肄业于曼彻斯特市欧文学院，并曾去德国深造，1888年于埃尔兰根大学获得博士学位。他曾在欧文学院任十年并从事编写教科书的工作。当他对布赫内的发现----可以在没有活细胞的条件下进行酒精发酵产生浓厚的兴趣时，在他的生活道路上就出现了转折点。 1897年他加入了詹纳预防医学并开始研究酒精发酵。

1904年他把酵母提取物放入一个由半渗透薄膜制成的袋内，并将此袋放入纯水中。这样，酵母提取物中的小分子便通过薄膜进入水中，而大分子则因不能通过薄膜而留在袋内。这一过程称为渗析。这种渗析技术起源于格雷姆时代。哈登发现，当他这样处理时，酵母酶的活性消失，它不再使糖发酵了。然而，如果他将渗析至袋外的水加入袋内的物料中，则活性又恢复。看来，酵母酶似乎是由两部分组成的，一部分是小分子，另一部分则是大分子。如果将袋内的物料煮沸，则活性消失，即使袋内加入了袋外之水也是如此。因此，大部分分子多半是蛋白质。小分子经受住了煮沸，因而多半不是蛋白质。后者是“辅酶”的第一个实例，它是一种不是蛋白质的小分子，这种小分子对于酶的作用是不可少的，而酶本身则是一种蛋白质。奥伊勒-凯尔平等研究了辅酶的化学性质，并弄清了下述事实：维生素对于生命之所以重要是由于它们组成了辅酶的一部分；维生素是由艾克曼首先发现的。酶是一种催化剂，由于酶只需要微小的剂量，所以辅酶、维生素也只需要微小的剂量。这就说明了为什么某种物质对生命来说是必不可少的，但对这种物质的需要量却是痕量的。铜、钴、锰和钼这些矿物质只需要痕量这个事实也可以用同样的理由解释。它们也是辅酶的一部分。哈登注意到了另外一件有趣的事情。开始时，酵母提取物非常迅速地将葡萄糖分解并产生二氧化碳，但是随着时间的推移，其活性逐渐降低。因此，人们很自然地认为，酶是随着时间的推移而逐渐分解的。然而，哈登在1905年证明实际情况不是这样的。如果把无机磷酸盐加入溶液中，则酶又恢复到原来的活性。这是一个奇妙的发现，

因为被发酵的糖，产生出来的酒精和二氧化碳以有酶本身都不含磷。由于无机磷酸盐消失了，所以哈登就寻找由无机磷酸盐形成的有机磷酸盐，结果发现在一个糖分子上附着两个磷酸盐基团这样的结构形式。在发酵过程中，就形成了这样的糖分子，此后，在发生了许多其他的化学反应之后，这两个磷酸盐基团又脱离了糖分子。这是对中间代谢作用进行研究的开端；研究中间代谢作用，就是要探索在活组织内不断发生着的各种化学反应过程中生成的许多作为中间体的化合物，这些中间体有时存在的时间非常短暂。

生理学或医学奖 霍普金斯(Sir Frederick Gowland Hopkins 1861-1947) 英国 发现促进生命生长的维生素

1861年6月20日生于伊斯特本，1947年5月16日卒于剑桥。17岁时在伦敦一家保险公司任化验员，后被邀做法医T.史蒂文森助手。1888年入盖伊医学院学习。毕业后在一家医院工作。1898年被聘为剑桥大学生理学教授，讲授化学生理学，1914

年任该校首任生物化学教授，并在该校建立了生物化学系。1900年与S.W.科尔分离了色氨酸，证明它是必需氨基酸。

化学奖 奥伊勒歇尔平(Hans Karl August Simon von Euler-Chelpin 1873-1964) 瑞典 有关糖的发酵和酶在发酵中作用研究

1873年2月15日，出生在德国奥格斯堡，在慕尼黑等

地上学，后到瑞典留学，与当地妇女结了婚而加入瑞典籍。他开始作阿仑乌斯的助手，后来对酶发酵发生兴趣，1929年与哈登共获诺贝

奖，同年他成为斯德哥尔摩大学生化研究所和维生素研究所的负责人.他的主要贡献是阐明了糖发酵的过程和酶在其中的作用，特别是提示了辅酶的存在和作用机理。