气质联用技术的应用
气质联用技术的应用
摘要综述了气质联用技术在食品和环境中的应用，以为气质联用技术的应用提供参考。
关键词气质联用技术；食品；环境；应用
气质联用（GC-MS ）技术始于20世纪50年代后期，兼有色谱分离效率高、定量准确以及质谱的选择性高、鉴别能力强、能提供丰富的结构信息、便于定性等特点，应用广泛，尤其适用于易挥发或易衍生化合物的分析[1]，是一种很完善的现代分析方法[1-2]。
1气质联用仪在食品中的应用
现代社会，食品安全问题日益突出，农药污染作为影响响食品安全的因素之一，已成为各国衡量食品卫生及其质量状况的首要指标。GC-MS 具有色谱高分离效、质谱准确鉴定化合物结构的特点，可同时准确、快速地测定食品中微量的多种农药残留及代谢物，被世界各国广泛采用。
1.1检测大米中的农药残留
大米是人类的主食来源，也是主要的营养来源[2]。尽管使用农药可以大幅度提高农作物产量，但是其给环境（如水、土壤、空气）和人类的身体健康带来了不同程度的影响。加强农药残留分析是各国狠抓的一项重要任务。
蒋 施等[3]建立了大米中78种农药残留的检测方法。研究采用乙酸乙酯提取样品，提取液经凝胶渗透色谱（GPC ）净化、浓缩、定容后，用气相色谱-质谱联用仪（GC-MS ）的选择离子模式进行定性，内标法定量。方法回收率为63.4%～124.1%，相对标准偏差为4.43%~27.73%，测定低限为0.004～0.050 mg/kg。刘艽岩等[4]建立了一种同时测定大米中有机氯、有机磷、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯等4类农药残留量的分析方法。以二氯甲烷为提取溶剂，以Florisil 固相萃取小柱净化，用气相色谱-质谱测定该方法的检出限达到μg/kg水平；除敌敌畏、乐果、PP′-DDT 等几种农药外，大多数农药的加标回收率在75%~120%，RSD 均低于10.4%，r≥0.992。张伟国等[5]建立了一种以气相色谱/离子阱质谱（GC/MS），选择离子技术为基础的多种农药同时检测方法。净化采用凝胶渗透色谱（GPC ）和Florisil 小柱, 通过GC/MS/SIM技术对农药进行检测。在对色谱条件、扫描离子进行优化后，前处理余留下的杂质通过检测得到了进一步的去除，实现了一次进样同时对107种农药进行分析。方法准确灵敏，对于大部分农药回收率保持在70%～110%，相对标准偏差小于20%；检出限保持在0.01～0.20 mg/kg（信噪比3）。赵守成等[6]采用丙酮酸性水溶液（150∶20，体积比）提取试样中农药残留物，提取液用乙酸乙酯液分配、凝胶渗透色谱仪（GPC ）净化后，