大棚葡萄的栽培

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甘肃科技报 2015年12期

　　一、品种选择

　　一般选用的温室大棚早熟品种为早中早、奥古斯特等，这些品种生长期短，一般从萌芽到果实成熟只需120天左右。通过在日光温室内加温等一系列管理，使早熟葡萄于6月16日采收上市，比露地栽培的同一品种提早近2个月，即使在保温性能差的塑料大棚里栽培，也比露地提早采收1个月左右。

　　二、栽培形式

　　为有利于管理，方便前期间作，须通风透光，以避免因后屋面阴而影响生长和结果，选用土木结构温室大棚栽培为宜，南北向栽植，株行距为0.5米×1.5米，667平方米株数为889株。

　　三、整枝修剪

　　一般地区采用扇形整枝方法。定植苗萌发后，选留2个健壮新梢培养成主蔓，待新梢长到1.2～1.5米时摘心，摘心后的副梢留2片叶反复摘心。冬季修剪时剪去全部副梢，只留2个长1.2～1.5米、粗0.8～1厘米的主蔓结果。

　　第2年芽眼萌发后，主蔓基部50厘米以下的萌发芽眼全部抹去，50厘米以上的主蔓两侧分别每隔20～25厘米留1个结果枝结果，每个主蔓分别留4～5个结果枝。冬剪时，除主蔓顶端各留1个5～7节的延长枝，扩大树冠，其余的均留基部2～3个芽短剪成结果母枝，待树形基本形成后，按第2年的整枝方法继续培养。

　　四、温度、湿度管理

　　1.揭膜、盖膜时间 一般在初霜冻到来之前盖膜，以保护葡萄叶片，延长叶片光合作用的时间，使果实和枝蔓成熟更好。由于各地的气候条件不同，揭膜、盖膜的时间有差异。博乐地区入冬前扣膜为好。

　　揭膜一般在晚霜已过，露地的气温稳定在20℃以上时进行，时间为7月上中旬。

　　温室大棚盖膜后，一般棚内气温下降到5℃以下时，要在夜间盖草帘保温，白天再将草帘揭开，使棚内气温继续维持在较高的水平，以保证葡萄果实和枝蔓芽眼的充分成熟。盖帘开始后，要求在日出后1小时揭帘，日落前1小时盖帘，以提高保护设施内的保温效果。

　　温室大棚内葡萄落叶并完成冬剪后直至第2年升温前这段时间不要揭帘，使葡萄植株在低温黑暗条件下休眠。

　　2.升温催芽 葡萄的自然休眠期一般经历大约2个多月结束。薄膜日光温室在此时即可揭帘升温催芽，即上午11时揭开草帘，下午4～5时盖上草帘，以促进棚内温度逐步提高。升温催芽一般经过30～40天，芽眼才能萌发。

　　3.加温催芽 为缩短催芽时间，在元旦后即提前加温催芽，以提前鲜果上市时间。一般于1月15日开始生火加温，加温的第1周要求保持白天15℃～20℃，夜间5℃～10℃；第2周保持白天15℃～20℃，夜间10℃～15℃；第3周保持白天20℃～25℃，夜间10℃～15℃；第4周保持白天25℃～28℃，夜间13℃～15℃；第5周保持白天25℃～28℃，夜间13℃～15℃；第6周保持白天25℃～28℃，夜间13℃～15℃，于2月25日芽眼已全部萌发。到3月26日停止加温催芽。一般加温时间为2个半月。

　　4.萌芽期到开花期的温度、湿度调控 在气温正常、无大寒流侵袭的情况下，萌芽至开花期的生长日数为40～45天，控制好这段时期的温度，对提早采收果品极为重要。

　　从萌芽到开花前，葡萄新梢生长速度较快，花序器官继续分化。在正常的室温条件下，从萌芽到开花需要40天左右，萌芽期白天室温控制在20℃～28℃，夜间保持15℃～18℃；开花期白天室温保持在20℃～25℃，最高不超过28℃，夜间保持在16℃～18℃。此期白天温度达到27℃时，应通风降温，使温度维持在25℃左右。萌芽到开花期温度高，从萌芽到开花的时间缩短，但易发生徒长，枝条细弱，花序分化差，花序小，影响产量，开花期温度过高，坐果率降低，落花落果严重，叶片易出现黄化脱落等现象。此期温度管理的重点是保证夜间的温度在16℃～18℃，控制白天的温度在20℃～25℃，不超过27℃，晴天时白天注意通风降温。阴天时在保证温度的情况下，尽量进行放风降温，防止植株徒长。萌芽室内湿度控制在85%左右。开花期室内空气湿度应控制在65%左右较好。

　　5.果粒膨大期的温度调控 为促进幼果迅速膨大，棚内白天气温控制在28℃～30℃，夜间仍维持18℃～22℃。此时，露天气温已高，注意通风，使棚内白天的温度不超过30℃。待晚霜过后，露地气温稳定在20℃以上时，便可将棚缘的薄膜去掉，使棚内的气候条件与露地相近。

　　浆果成熟期，为增加树体的营养积累，提高糖分，可加大昼夜温差，白天仍控制在28℃～30℃，最高不超过32℃，夜间温度逐渐下降到15℃～16℃或更低些。

　　五、土肥水管理

　　1.土壤 为充分利用设施内的土地和空间，提高经济效益，保护地栽培多采用密植与葡萄行间间作的形式，土地利用率高。要求选用有机质含量高、土层深厚、疏松肥沃、通气性好、保水力强、排水好的沙壤土和壤土为好。勤中耕除草，减少病、虫、草的危害。

　　2.肥料 ①有机肥：为生产绿色葡萄，保护地所用的肥料应以腐熟的有机肥作基肥，要求667平方米施有机肥6立方米以上，三料30公斤、硫酸钾30公斤与有机肥一同混合，于9月上中旬结合秋耕施入。②追肥、催芽肥：为促进发芽整齐，于2月上旬结合灌头水667平方米施尿素15公斤。追施花前肥：在花前结合灌水进行追肥，667平方米追施二铵30公斤、硫酸钾30公斤。果实膨大肥：到5月上旬施第1次果实膨大肥，667平方米追施腐质酸钾肥30公斤、二铵20公斤。5月中旬施第2次果实膨大肥，667平方米追施腐质酸钾肥20公斤。喷施叶面肥：从果实膨大期开始，每隔7～10天喷施0.3%磷酸二氢钾或硝酸钙肥3～5次以上，以促进浆果着色和枝蔓成熟，提高果实含糖量和果实硬度，增强抗性。

　　3.灌溉 保护地葡萄主要通过灌水增湿，以铺膜和通风换气来降温。设施内的湿度影响葡萄的生长发育，特别是对催芽、坐果、果实品质方面影响很大。所以，在灌水过程中，尽量满足不同生育期对水分的需求，降低棚内空气湿度，以减少病害的发生。

　　灌水应根据土壤、气候和葡萄生长等情况而定。开始升温灌1次透水，以后分别于花前、花后、果实膨大期和着色期各灌1次水。整个生育期灌水6次。

　　六、葡萄新梢的管理

　　1.抹芽 抹芽需分几次进行，抹芽原则是：保留早萌发的芽，抹去晚萌发的芽：留饱满芽，去瘦弱芽；留有果穗的芽，去无果穗的芽；留下部芽去上部的芽；留主芽去副芽。抹芽要及时进行，以减少营养的消耗，基部30～40厘米以下抹去，1株不到3个蔓的或需更新蔓的，在更新基部留1～2个芽。

　　2.定枝 见穗定枝，保证架面通风透光条件，节省营养，25厘米左右1个枝条，1株不超过7穗果为宜，一般1个枝条1串果。

　　3.摘心 摘心的目的是停止新梢延长生长，促进花序生长、开花、坐果，有利于提高坐果率。够叶数即可摘心，大棚葡萄应早摘心，主梢摘心一般在果穗以上留4～5片叶摘心。去副梢，只留顶端1个夏芽副梢，留3～4片叶反复摘心，保持架面通风透光。

　　七、花果管理

　　花前用0.2%硼肥溶液喷布叶片和花序，花后10～15天根据坐果情况进行疏穗疏粒，生长势强壮的结果枝留两穗，生长势中庸的结果枝留1穗，生长弱的结果枝不留穗。每株保留7穗果，每穗果留60～80粒。

　　八、病虫害防治

　　葡萄下架时，彻底清扫落叶、残枝，集中烧掉。生长期间及时除副梢、卷须，改善通风透光条件。出土后萌芽前喷布波美3～5度石硫合剂，消灭枝蔓上的残留病菌，开花前喷布50%多菌灵600倍液防治灰霉病，发生霜霉病、白粉病分别用科博、必备、喷克等药剂进行防治。

　　九、采后管理

　　许多果农在大棚葡萄采收后，不重视采后管理，依然进行粗放式管理，经试验对比，采后精细管理的葡萄园较粗放管理的葡萄园产量提高10%～20%。因此大棚葡萄采后管理可达到事半功倍的效果。

　　施好果后肥

　　在果实采收后，视植株长势，每亩施入速效氮肥12公斤左右，喷施0.3%尿素液2～3次，以促树势恢复正常生长。如果树长势旺盛，则少施，以防新梢徒长。在9月下旬至11月上旬完成秋施基肥。采用条沟施肥法。

　　松土防渍防旱

　　夏秋季果园容易杂草丛生，采果后要及时中耕除草。同时要进行深翻。8～10月份，葡萄常面临秋旱威胁，因此要注意抗旱灌溉，如果连续出现晴天15～20天，应及时灌溉，保持田间持水量不低于60%，大棚葡萄一般采取沟灌方式。

　　防治病虫害

　　葡萄的主要病害是霜霉病、黑痘病、锈病等。8～9月份是霜霉病的发病盛期，多雨年份尤为严重，葡萄采果后仍要继续抓好对病害的防治，可选用“新高脂膜”+杀菌剂+杀虫剂来防治，“新高脂膜”可使药效增强，对树体无伤害，中性，可与任何药剂混配。选药尽量选用无公害低毒药剂。另外，要注意金龟子、葡萄天蛾、二星叶蝉等害虫的防治。

　　大棚栽培葡萄的株行距比较小，而葡萄的生长量又比较大，采果后又是葡萄的生长旺季，所以细致地做好夏剪工作、整好树形尤为重要。首先做好摘心打杈，除去卷须和细弱枝蔓，摘除病害严重的叶片，以减少养分消耗，调节树体养分流向，促进芽眼饱满老熟。其次是做好结果枝、营养枝和更新枝的三枝配套。要及时处理计划外的二次结果的现象。修剪后要及时保护伤口，涂抹油脂“愈伤防腐膜”，及时封闭伤口，防止病菌侵入感染伤口，保护伤口健康愈合。

　　采果后要清除园中杂草，将剪下来的病梢、病叶、病果、枯枝及杂物集中带出园外深埋或烧毁，以减少病虫源，然后全园喷洒“护树将军”，消毒杀菌，阻碍越冬病毒着落树体繁衍，保护花芽越冬免遭冻害，安全越冬。

　　十、黄化的防治

　　主要表现是幼叶失绿，病株上叶片除叶脉保持绿色外，叶面全面黄化，而这时老叶仍为绿色，几行失绿而其他行不失绿，有的是个别植株失绿，失绿植株叶面呈现象牙黄色，甚至变为褐色形成叶片坏死，而这时花序也变为浅黄色，花蕾脱落，坐果率严重下降。

　　1.pH值过高 我国北方土壤pH值都在7.0～8.5之间，是碱性土壤，土壤中铁元素在碱性条件下常转化为根系不能吸收利用的不溶性铁。这主要是由于盐碱土壤中铁的植物有效性非常低，土壤中的铁在一般情况下均会氧化为溶解性极差的氧化铁或沉淀为氢氧化铁，使植物难于吸收利用。因此，生长在盐碱土壤上的许多植物存在着潜在性缺铁，并易发生缺铁失绿症。

　　2.品种原因不同 品种对缺铁的敏感性不同，其中以欧美杂交品种如巨峰、京亚等对铁的缺乏敏感，而藤稔对铁的缺乏最为敏感，最易发生缺铁性黄化。

　　3.铁肥利用率低 在北方，土壤中的铁以多种形态存在，稳定性很高的氢氧化铁为其之一，它是一种溶解性极差的化合物，其控制着土壤溶液中铁的浓度，使土壤溶液铁浓度通常低于1～10摩尔/升，低于营养液栽培中铁的最低浓度8～10摩尔/升的要求水平。因而，土壤有效铁浓度通常低于作物吸铁临界水平，作物难于吸收利用。施入土壤的无机铁肥因氧化作用及土壤碱性作用最终会转化为氢氧化铁，因此，无机铁肥在土壤中的效果很差。

　　1.改土 重视葡萄园土壤改良，增施有机肥和硫酸钾复合肥，深耕改土，防止土壤盐碱化和过分黏重，从而释放出被固定的铁。

　　2.施肥 多施入速效性肥料，按葡萄植株大小，在根端附近开沟，深30～40厘米、宽30厘米，将含铁肥的“沃丰源”中微量元素肥1～2公斤与有机肥混合均匀施入混土，埋入沟中，然后灌水。追施腐熟后的人粪尿，人粪尿含丰富的氮、磷、钾等营养物质，不仅能迅速被植物吸收，促进枝叶、果实的生长发育，而且还有改良土壤的作用。

　　3.叶面喷肥 喷施0.2%硫酸亚铁溶液，生长前期7～10天喷1次，连续喷3～4次。为了增强葡萄叶片对铁的吸收，喷施硫酸亚铁时可加入少量食醋和0.3%尿素液，这对促进叶片对铁的吸收、利用和转绿有良好的作用。注意：叶面喷施铁肥的时间一般选在晴朗无风的下午4点以后，喷施后遇雨应在天晴后再补喷1次。无机铁肥随喷随配，肥液不宜久置，以防止氧化失效。浓度不能超过0.3%，否则会产生肥害，引起焦叶现象。缺铁园有连续性，要连续喷用若干年，直至缺铁症不再发生。

　　4.灌根 将葡萄根部扒开，露出几条较粗的根，再把根用小刀割去手指甲大小几块皮，然后涂抹2.5%的硫酸亚铁和饼肥等的发酵液。

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