大蒜异常生长控制技术
大蒜异常生长控制技术 大蒜异常生长现象主要包括大蒜二次生长和洋葱型大蒜两种,二 次生长现象,也称为大蒜退化叶再生长现象,俗称马尾蒜,是指大蒜 在蒜薹露出的同时,蒜薹周围随之长出一圈小蒜叶,这些小叶围着蒜 薹长出,而新蒜瓣的生长点没有任何的萌动现象,这种异常现象使大 蒜既不能留种,也不能食用,严重降低了大蒜的商品性和经济效益。导致大蒜二次生长现象出现的原因,主要有以下方面 :1、选用不适宜本地区种植的大蒜品种。2、提前或延迟大蒜播种时间。3、播前 30 天,蒜种贮存环境不适宜。4、种植过程中偏施氮、磷肥,钾肥较为缺乏。洋葱型大蒜俗称面包蒜,收获前大蒜植株长势非常健壮,但是蒜 头却发生了畸形变化,收获后拨开蒜头,仅有一层层的蒜皮,无蒜瓣 或只有黄豆粒大小的蒜瓣。生产上一旦出现了洋葱型大蒜,就没有任 何的商品价值及食用价值。导致洋葱型大蒜现象出现的原因,主要有以下几个方面:1、在种植过程中,过量施用氮、磷、钾等基肥。2、土壤含水量过大。3、浇水不及时。大蒜异常生长现象危害十分严重,生产上一旦出现这种现象,就 没有任何的补救措施,因此,在大蒜栽培管理过程中要做好全程控制 工作:选地整地大蒜种植应选择在地势较高、排水良好的地段,其中以土壤肥沃、 保水排水性能强、 有机质含量在 1.71%的壤土或者轻粘壤土种植为好, 大蒜喜好冷凉、喜湿怕干,较好的土壤耕层有利于大蒜根系的生长发 育。当土壤过于粘重,用手抓土壤极易成团时,可导致洋葱型大蒜形 成,试验表明,当土壤相对含水量达 90%~100%时,可导致 26.06% 的洋葱型大蒜形成。为控制大蒜异常现象发生,种植大蒜的地块需要及早耕翻晒垄,活化土壤,以增加土壤的通透性,促进大蒜根系发展 和鳞茎肥大。播种前应结合整地一次性施足基肥,大蒜是浅根系作物,只有一 次性施足基肥,才能充分满足大蒜对养分的需求,达到控制异常生长 的目的。施用基肥应采用配方施肥方法。秋种时,每亩地施优质圈肥 5000 公斤、氮肥 20 公斤,五氧化二磷 10 公斤,氧化钾 15 公斤。需要注 意的是:在施肥过程中,如果施用氮肥、磷肥、钾肥等过量时,会导 致洋葱型大蒜发生,试验表明,当每亩地氮肥、五氧化二磷的施用量 均达到或超过 40 公斤时,可诱发洋葱型大蒜的大量出现。基肥施好后要深翻整地以疏松土壤,在生产中通常采用机器深翻 土地的方法,翻耕深度一般在 25 厘米左右,要作到耙平耙细,土壤 平整, 上松下实, 没有明显坷垃, 达到 “齐、 松、 碎、 净”的标准。整地的质量至关重要,它直接关系到覆膜质量和保苗效果。如果 整地质量差、土块大,土面不平整,地膜就会覆盖不严,并留有很大 空隙,这样不仅促使杂草滋生,而且影响地膜的保湿、保温效果,导 致出苗不齐,引发大蒜异常生长。翻耕后,根据水源位置确定畦的长短,做成长度为 40-50 米,宽 为 1.5-2 米的畦。尽量做到宽窄一致、畦面平坦、畦线平直。精选良种为保证大蒜的产量和质量,避免大蒜异常现象发生,在播种前要 精心筛选种瓣。种瓣的选择要从蒜头收获后在田间就开始进行,从收 获的大蒜植株中选择单瓣重在 5 克以上的大直径蒜头,叶片无病斑, 蒜头外皮色泽一致,肥大圆整,外层蒜瓣大小均匀的单株留种贮藏, 去除带有伤残、病斑的蒜瓣及一些过小蒜瓣。在这需要特别提醒蒜农朋友们的是:您必须选择适合本地区种植 的大蒜品种,因为大蒜二次生长现象出现的一个重要原因是遗传,若 选用不适宜本地区种植的大蒜品种, 将会大大促进二次生长现象的发 生。 蒜种选好后,要把它放在阴凉通风处进行贮藏,等到快要播种时, 须将它进行种瓣处理。大蒜在我国种植面积比较广泛,品种也比较齐全,各个地区都有 自己适宜的种植品种, 在这里我们就不再详细介绍各个地区的大蒜品 种。但是为保证大蒜的产量和质量,避免大蒜异常现象发生,在播种 前要精心筛选种瓣。种瓣处理在生产上, 一般采用冷藏种蒜的方法处理蒜种, 播种前 10—15 天, 把蒜种投入恒温保鲜库中,恒温保鲜库内的温度保持在 0℃左右,相 对湿度一定要保持在 60%—75%,以打破种蒜休眠期。若蒜种在空 气相对湿度超过 75%的环境中冷藏,大蒜的二次生长现象将会明显提 高。冷藏期间库内要保持通风透气,库内无其它有毒污染物,以防止 蒜瓣霉烂变质。为避免在库内走动造成污染,如果条件允许,可在库 外另设操作室,利用闭路电视对库房进行监视管理。经过冷藏处理,临近播种前蒜种还需要进行掰瓣,掰瓣工作不要 过早,防止干燥失水,影响出苗,方法是剥除蒜的茎盘,去掉蒜瓣外 的革质皮。大蒜掰好瓣以后,就可以播种了。适期播种大蒜最佳播种期在 9 月中下旬—10 月上旬之间,其中在我国北方 地区,大蒜最佳适宜的播种期是国庆节前后各五天,也就是 9 月 25日到 10 月 5 日,既使在我国南部大蒜最适宜的播种期,也不要超过 10 月 20 日,10 月 20 日以后播种,很容易诱发大蒜二次生长现象。大蒜播种时,用开沟器按行距 17 厘米的标准开出播种沟,沟深和 沟宽均保持在 5 厘米左右。开沟要深浅一致、沟线平直,开好沟后, 把蒜种均匀撒在沟面上,然后再播入沟中,这种方法既省时又省力, 并能灵活掌握播种的进度。需要特别提醒您的是:开沟、播种和覆土要求深度一致,以利于 蒜苗的正常生长发育,减少大蒜异常现象发生的机率。大蒜播种要特别注意蒜瓣的插入方式,正常的蒜瓣一般有 3 个面, 背部为 1 个弧形面,两侧有 2 个大小基本一致的面,蒜叶片着生的方 向与蒜瓣的背腹线垂直,所以放置蒜瓣时要腹背连线与行向平行,按 株距把蒜瓣插入土中,微露尖端,这样蒜瓣的弧形面都朝向同一个方 向,有利于增加阳光辐射,从而加速了大蒜的发芽速度,减少异常现 象发生的机率。播种时株距保持在 15-16 厘米左右,一般每亩地保持在 25000 株 左右。播种过早,由于温度高,蒜瓣发芽慢,出苗期长,出苗率低, 幼苗在冬前生长过旺,抗寒力下降,植株早衰,减弱了蒜鳞茎肥大期 的光合作用和养分的积累, 使蒜头变小, 导致大蒜二次生长现象出现;播种过晚,越冬时苗小,营养生长期短,积累的养分相对减少,抗寒 力下降,容易受冻害,导致蒜头小、蒜瓣数量减少,同样也会诱发大 蒜二次生长现象。播后覆土 1.5-2 厘米,然后浇水,要将地块充分浇 足浇透,一株不漏,每亩地浇水 100 立方米,这样既满足大蒜种植的 需要,又能控制大蒜异常现象发生。化学除草及地膜覆盖为防止大蒜异常现象发生,播种后的大蒜应及时进行化学除草及 地膜覆盖。化学除草具体的操作方法是:大蒜播种 2--3 天后,每亩 地用 33%除草通乳油 150 克,兑水 50—75 公斤,均匀喷洒畦面。需 要特别提醒您的是:大风天不宜喷药,因为大风天喷施药物时会导致 喷施不均匀,不利于大蒜的正常发芽。喷完药就可以覆膜,大蒜地膜覆盖宜选用幅宽 2 米的单层地膜, 用覆膜机覆膜时, 要将地膜拉紧、 拉平, 使其紧贴地面, 膜下无空隙, 两边压牢,以防秋冬天大风将地膜刮起。出苗期管理大蒜播种后 7—9 天,幼芽开始出土,播种质量高的 70%—90%的 蒜芽可透过地膜,少量幼芽不能顶出地膜,这时就应及时放苗,放苗 一般在早晨或傍晚气温低、地膜弹性小的时候进行。根据实际情况可采用多种放苗方法,地势平坦时,可在苗子刚萌 动时,用麻袋、竹耙须轻压地膜,注意麻袋、竹耙须不能太重,在蒜 苗能承受的前提下进行,这种方法不仅能够放苗,还能起到稳固地膜 的作用;如果地势不是很平整,就要逐个放苗:用细尖铁丝或竹筷对 准苗子根部在膜上扎孔,然后围绕苗子旋转出直径为 1 厘米的小孔, 再把膜下的苗子挑出,使蒜苗露出膜外,健壮生长,在实际管理过程 中,如果不及时破膜,将严重影响幼苗生长,并增加异常生长现象出 现的机率。越冬前及越冬期管理冬季气温降低,大蒜冬前生育期短,幼苗植株太小,大蒜在越冬 期很容易发生冻害,从而不利于蒜苗正常生长。为了保证大蒜安全越 冬,此期应特别注意保护地膜完好,防止被风刮起。需要特别提醒的是:在大蒜这一生长时期,不要追施任何的肥料, 如果追肥不当,会导致大蒜地块大面积出现异常生长现象。返青期管理3 月下旬-4 月上旬,气温回升,大蒜进入返青期,土壤含水量达 到 70%--80%,才能保证大蒜植株能够吸收到足够的水分,因此在这 一时期应及时浇水。浇水时间要严格控制,最好不要早于 3 月 25 日, 如果浇水过早的话,磷芽和花芽的分化会受到抑制或延迟,那么将会 造成大蒜二次生长现象发生。返青期的施肥管理同样重要,具体应结合浇水追施一次速效化肥, 每亩地可冲施尿素 20 公斤、硫酸钾 10 公斤,以促进蒜苗快速生长。 以促进蒜苗快速生长。追肥时间不宜过早,如果追肥在 3 月下旬以前 进行,并且追施的氮肥量超过 20 公斤,那么很容易促进大蒜叶片生 长,及早抑制蒜瓣的分化,最后大蒜长出来的全是一层层的皮,造成 洋葱型大蒜现象发生。蒜薹及蒜头形成期管理至 4 月 25 日前后蒜薹露出时,正是判断二次生长现象是否发生的 最佳时间。如果大蒜在蒜薹露出的同时,蒜薹周围随之长出一圈小蒜叶,5— 7 片小叶围着蒜薹长出,而新蒜瓣的生长点并没有萌动现象,这说明 大蒜发生了二次生长现象, 出现这种症状的原因是由于上面的综合配 套控制技术没有能够正确操作,所以应全面掌握上面的控制技术。在这一时期,可根据大蒜植株长势浇一次催苔水,以促进蒜苔生 长,延长叶片的光合作用时间,促进营养物质转化,促使蒜头膨大。待蒜苔抽出叶鞘,并开始甩弯时,正是蒜苔收获的最佳时期,蒜 薹收获不能太早,也不能太晚,采早了产量低,采晚了质量变劣,也 直接影响到蒜头的产量。蒜苔收获的具体操作方法是:一只手捏住蒜 薹中部, 另一手捏紧蒜薹尾部, 然后用手轻提蒜薹, 即可将蒜薹拔出。 也可使用蒜勾进行提薹,注意提苔时,要尽量少伤及叶片。拔苔后, 应及时浇一次膨大水,以保持拔苔后土壤湿润,延长叶片绿色时间, 促进蒜头的膨大, 收获前 7 天蒜地要停止浇水, 以控制大蒜植株长势, 促进叶部的同化物质加速向蒜头运转。收获及晾晒5 月中下旬,也就是蒜苔收获后 15—18 天,大蒜叶片发黄,此时 就可以收获大蒜了。收获时,先用蒜铲将蒜头根部掘起,然后轻轻甩 去上面的泥土。要尽量保护叶片,不要创破和撞伤蒜头的表皮。在收获时,如果将蒜头拨开 ,发现蒜瓣底下没有肉质鳞片,即没 有可食部分,仅是一层层的皮,即可判断为洋葱型大蒜异常现象,生 产上一旦出现这种异常现象,就会造成大蒜绝产,因此重视上面的全 程控制工作来防治洋葱型大蒜现象至关重要。另外,为便于日后储藏和精选良种的需要,大蒜收获后,要在田 间带杆晾晒三天,只晒蒜杆不晒蒜头,防止蒜瓣变绿或糖化,促进养 分的转化和后熟。晾晒 3 天以后,摊开蒜杆晾晒蒜头,待外皮蒜头干 燥时把蒜须削掉,削时一定要削平、削净,切不可损伤蒜体,然后在 蒜秆 2 厘米处剪下蒜头, 将蒜头再放在干燥处进行晾晒, 晾晒 2 天后, 将蒜头按分级大小放入袋中,就可以售卖了。掌握好上面的技术要点,大蒜异常现象就完全可以得到控制,并 能为您带来好的收成。