黄玉石的闲适时光
亚运村的北辰公寓是北京最早的几个富人区之一。这里的楼群间有一片巨大的绿地。多年以来，它只对周边的业主开放，很少有外人得以走进这片都市里的田野。就在几年前，在这片绿地的西北角开设了一家以烧烤和各国鲜酿啤酒而著名的餐厅。自此，一片绿荫掩映的花园之中，多了一个难得的闹中取静之所。黄玉石，一个好听的带有浪漫情调的名字。餐厅的前门真的有一大块不饰雕琢的透亮的黄色石头。这个餐厅距离鸟巢只需步行几分钟，东家是洲际酒店管理公司，隶属于北京五洲皇冠假日酒店。黄玉石餐厅的管理团队颇为年轻，餐厅经理大卫是个美籍韩国人，举止专业，笑容可爱。在黄玉石开业之前，洲际集团的管理层们也曾煞费苦心地考虑在这个特殊的地段应该做一个什么风味的餐厅为好，他们咨询了许多餐厅的老客人，得到的回答却很一致――做什么风格口味的餐厅都无所谓，只要把大卫还留在这里就行!――由此可见此公的好人缘。 餐厅的主厨是个腼腆的土耳其小伙子，叫Fatih(音：法替)。他不怎么会中文，用英文交流菜谱和美食方式也是直截了当的。引人注目的是他纹在左前臂的那个魔鬼厨师的纹身，这个有点黑色幽默的图案让他整个人都鲜活生动起来。据说，那是他的前女友亲自纹上去的。都说爱情是盲目的，但从这点可以看出，其实恋人间的理解也是深刻而刻骨铭心的。 黄玉石餐厅为商务客人提供午餐、前餐小吃、沙拉、意面等，价钱公道，大都五六十块钱即可搞定；晚餐则更为精致和讲究。而且，黄玉石西餐吧还有个好传统，不收取服务费!餐厅内部分成三个区域：一个阳光大餐厅，适合商务客人谈生意、聚会；靠近酒吧的圆形大厅的装修有着中东风格，这里是散客喜欢消磨整个下午的好去处；外面是有十几张圆桌的露台，庭园里有两株很大的玉兰树。每到春天的时候，这里会绽放出紫色和白色的花朵。坐在花下，与朋友们谈天品尝美食，实在是美妙的体验。 “这里的山东牛肉和澳洲的牛肉品质很相近，他们都是一样的动物。”Fatih说。他进一步解释道，其实在餐厅里点菜率很高的“山东牛肉”来自洲际酒店在青岛的养殖基地，为了保持最佳的口感，养殖的品种是从澳洲引进的优质肉牛。 这一次我们的午餐由四道菜组成。一个沙拉，一个冷盘，两道主菜。先上桌的是卖相很质朴的虎虾沙拉――芝麻菜和虾仁混着新鲜的苹果、黄油梨和着腰果，被放在厨房里常用的密封罐子里送上来。侍者可以当着客人的面，摇匀罐子里的蔬菜和虾仁，这道菜的味道很清淡爽口，在场盛宴前起到了很招摇的效果。让人胃口大开，充满期待。 香扒红加吉鱼配熏茄子外加樱桃番茄酱，要配合紫苏油一起才能达到味觉的平衡――我们要了六成熟扒牛排，端上来的时候分量很大，冒着热气和香气。牛排有两分厚，上面是纵横的烤架的纹路，顺着T骨的走向切下去，每一块牛排安静地躺在盘子边上，却仿佛都有着各自的故事，急不可待地要讲给你听。有前面暖胃的那碗浓郁的奶油蘑菇汤，牛排美味更是妙不可言，肉质油润而鲜美。汁水和肉香同时泛滥，很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。 你可以点上瓶红酒，甚至是就着来自比利时的白啤酒，都是别样的体验。吃到最美的时候，不禁连笑声也多了起来。更何况有大卫的殷勤和Fatih不时地关照，有这样的有趣而舒心的人陪伴左右，难怪这里的回头客是那么多。 黄玉石的美食是基础，服务更是令人宾至如归。说到底，就餐吃的就是一个环境，一种氛围，这里面包括了在哪里吃，和谁吃、怎样吃，最后才是吃什么，等等等等。在黄玉石餐厅，就餐的客人消费的是音乐、空气、啤酒，友情和无限闲适的时光。