酒店各部门经理业绩考核标准(18P)
酒店各部门经理业绩考核标准
一、市场营销部经理与部门业绩考核标准 1营业指标的完成万元
2协助单位的建立万元
3客房出租率万元
4客房出租收入万元
5餐饮收入
6会议收入
7其他收入
8免费宣传广告6次/年
9馆内宣传广告(包括大堂、客房)1次/周
10新闻报道(报刊、广播、电视、杂志)6次/年 11向新闻机构发送文章4篇/年
12印刷制作合格率98%
13节日环境布置合格率98%
14录制酒店资料片2次/年
15对客宣传品合格率100%
16公共场所宣传品摆放12次/年
17酒店纪念品制作合格率100%
18录音、录像、图片资料档案(年归档)1次/年 19名人题词档案(年归档)1次/年
20公关资料档案(年归档)1次/年
21对外活动档案(年归档)1次/年
22新闻宣传档案(年归档)1次/年
23广告档案(年归档)1次/年
24大型活动亲自组织安排
25部门出勤率100%
26卫生检查合格率100%
27执行酒店规章制度100%
28工作小结1次/月
29公共关系讲座4次/年
30销售任务：达到酒店拟定的客房出租指标90% 31销售预测6次/年
32年度客源市场分析4次/年
33提供竞争对象情况1-2次/月
34部门辖区各员工被投诉情况
二、前厅部经理与部门业绩考核标准
1年客房营业收入达标
2年客房平均出租率81%
3年客房平均房价15%
4年平均房价增长率5%±
5接待散客比例%
6接待团队比例%
7接待外宾比例%
8年客房平均销售指数
9销售指数增长率45%
10客源市场分析4次/年
11商务中心营业收入4次/年
12商务中心营业收入
13大堂副理24小时值班到位率100%
14VIP房间检查1次/6天
15房间钥匙分发无差错
16入住登记手续合格率100%
17客房营业日报表1次/日
18落实预订房间准确率100%
19行李运送准确率100%
20行李寄存无差错率100%40
21报纸分发准确率100%
22为宾客代办事项完好率100%
23邮件处理准确率100%
24商务中心打印材料合格率100% 25商务中心复印传真合格率100% 26总机应答不超过
27总机叫早服务完成率100%
28总机留言服务完成率100%
29总机挂长途合格率100%
30建立客房档案100%
31建立VIP客人档案100%
32宾客投诉率0.04%
33上岗员工外语合格率80%
34员工出勤率100%
35环境卫生检查合格率80%
36员工培训2小时/周
37部门例会2小时/周
38班组例会
39部门辖区和员工被投诉情况
三、客房部经理与部门业绩考核标准 1营业指标万元/月
2客房平均间天消耗万元/天
3客用棉织品报损件数件
4卫生合格率100%
5员工培训率100%
6外语合格率85%
7员工上岗达标合格率100%
8各种器皿消毒合格率100%
9各种器皿报损件数0.03%
10安全合格率100%
11客人投诉率0.04%
12员工出勤率5`10%
13遵守各项规章制度合格率98%
14主管碰头会1次/天
15检查巡视2次/天
16每日检查房间20间33
17员工培训2小时/周34
18统计检查客用酒水1次/月
19地毯无污迹及地毯洗涤达标100% 20洗涤沙帘2次/年
21洗涤防火遮光帘1次/年
22卫生检查2次/周
23洗涤床盖1次/年
24灯罩无污迹合格率100%
25擦洗楼门窗玻璃4次/年
26家具打蜡2次/年
27地板打蜡4次/年
28卫生洁具消毒合格率100%
29召开领班业务会1次/周
30安全课1次/季度
31消防知识培训2次/年
32部门辖区和员工被投诉情况
四、管家部主管与部门业绩考核标准 1营业指标万元/年
2低值易耗费用指标万元
3公用棉织品报损件数件
4员工工服洗涤件数件
5客衣洗涤件数件
6客衣赔偿金额
7客衣收发差错率0%
8工服收发差错率0%
9公用棉织品收发差错率0%
10工服报损率%
11工服修补
12公用棉织品报损率0.5%
13客衣缝补数量0.3‰
14客人洗衣投诉
15客衣洗涤达标100%
16工服洗涤达标100%
17公用棉织品洗涤达标100%
18客衣快件洗涤时间3小时
19客衣慢件洗涤时间12小时
20工服洗涤时间24小时
21公用棉织品洗涤时间24小时
22员工上岗达标合格率100%
23员工出勤率100%
24卫生合格率100%
25员工培训4次/年
26有效劳动工时利用率100%
27员工工服换季2次/年
28遵守各项规章制度100%
29员工仪容仪表着装100%
30与其他部门之间工作协调不脱解 31机械设备完好100%
32部门辖区和员工被投诉情况
五、餐饮部经理与部门业绩考核标准 1经营计划指标
2毛利额
3毛利率
4部门效益
5员工平均年收入(全员劳动指标)
6每餐位年创收
7费用指标(节约%)
8每周用餐人数
9零点客人进餐人数均消费标准
10每周宴会次数及人次
11宴会平均标准
12酒吧人均消费标准
13菜点质量(色香味形)合格率100% 14餐茶酒具化验合格率100%
15食品化验合格率100%
16环境卫生检查合格率100%
17全面卫生1次/周
18餐茶酒具破损率3‰
19菜点翻新花样率30%
20菜单更换次数4次/年
21美食节1次/2个月
22餐厅员工上岗前例会
23出勤率100%
24执行酒店规章制度100%
25员工培训2小时/周
26岗位外语合格率85%
27开餐时部门经理巡视4小时/天 28重要活动现场组织与指挥
29宾客表扬意见360条/年
30宾客满意率100%
31宾客投诉率0.1‰
32食品库存资金周转天数30天
33每天餐位翻台率2次/天
34每周效益分析及就餐客人预测报1份/周 35部门辖区和员工被投诉情况
六、西餐部经理与部门业绩考核标准 1经营计划指标
2毛利额
3毛利率
4部门效益
5员工平均年收入(全员劳动指标) 6每餐位年创收
7费用指标(节约%)
8每周用餐人数
9零点客人进餐人数均消费标准
10每周宴会次数及人次
11宴会平均标准
12酒吧人均消费标准
13菜点质量(色香味形)合格率100% 14餐茶酒具化验合格率100%
15食品化验合格率100%
16环境卫生检查合格率100%
17全面卫生1次/周
18餐茶酒具破损率3‰
19菜点翻新花样率30%
20菜单更换次数4次/年
21美食节1次/2个月
22餐厅员工上岗前例会
23出勤率100%
24执行酒店规章制度100%
25员工培训2小时/周
26岗位外语合格率85%
27开餐时部门经理巡视4小时/天 28重要活动现场组织与指挥
29宾客表扬意见360条/年
30宾客满意率100%
31宾客投诉率0.05‰
32食品库存资金周转天数30天
33每天餐位翻台率(咖啡厅)2次/天
34每周效益分析及就餐客人预测报1份/周 35部门辖区和员工被投诉情况
七、康娱部经理与部门业绩考核标准 1经营计划指标
2利润指标
3成本费用指标
4设备维修保养100%
5检查经营情况1次/天
6宾客满意率95%
7宾客投诉率0.03‰
8经济效益分析服务情况总结1次/月 9节目翻新率
10员工培训2小时/周
11外语合格率
12员工出勤率100%
13设施设备完好率100%
14执行酒店规章制度100%
15环境卫生合格率100%
16员工仪容仪表合格率100%
17消防知识培训2次/年
18总经理例会3次/周
19卫生检查1次/周
20安全检查1次/月
21员工流动率5～10%
22部门辖区和员工被投诉情况
八、 桑拿中心主管与部门业绩考核标准
1经营计划指标
2利润指标
3成本费用指标
4设备维修保养100%
5检查经营情况1次/天
6宾客满意率95%
7宾客投诉率0.03‰
8经济效益分析服务情况总结1次/月 9员工培训2小时/周
10外语合格率
11员工出勤率100%
12设施设备完好率100%
13执行酒店规章制度100%
14环境卫生合格率100%
15员工仪容仪表合格率100%
16消防知识培训2次/年
17总经理例会3次/周
18卫生检查1次/周
19安全检查1次/月
20员工流动率5～10%
21部门辖区和员工被投诉情况
九、人力资源部经理与部门业绩考核标准 1人员流动率5%
2员工招聘合格率100%
3工资总额的核准2次/年
4劳动定额的核准1次/年
5劳动定员的核定2次/年
6全员出勤情况的考核率100%
7全店考核制度的补充与完善2次/年 8对部门考核工作的考评1次/年
9对员工工作表现的考评1次/年
10员工人事档案调转准确率100% 11人事、工资编制统计准确率100% 12其它各类报表准确率100%
13奖金核算的准确率100%
14名牌的配备率100%
15劳动保护制度的完善率100%
16劳动保护的宣传教育12次/年
17劳动保护用品发放的准确率100% 18全年培训计划的完成100%
19完成全年培训预算培训到位费用不超 20培训费用指标元/年
21建立员工培训档案100%
22培训的形式不少于4种/年
23外语培训的语种不少于2种
24入职培训
25专题培训4次/年
26基础培训4次/年
27对各部门培训工作的追踪评估考2次/年 28对各部门培训效果的检查验收4次/年 29对各部门的每周业务培训的抽查1次/周 30对各部门外语培训效果的抽查1次/月 31对员工考勤情况的抽查1次/周 32部门辖区和员工被投诉情况
十、员工饭堂业绩考核标准
1出勤率100%
2安全达标率100%
3执行酒店规章制度100%
4环境卫生合格率100%
5伙委会例会2次/月
6对员工食堂的满意程度
7对员工食堂的表扬
8对员工食堂的投诉
9员工食堂的成本
10员工食堂的亏损
11员工食堂的盈余
12菜谱的更换率，杜绝食品中毒事故 13食品化验合格率
14计量监测合格率100%
15设施设备完好率98%
16部门辖区和员工被投诉情况
十一、员工宿舍业绩考核标准
1出勤率100%
2安全达标率100%
3执行酒店规章制度100%
4环境卫生合格率100%
5宿委会例会1次/月
6对员工宿舍的满意程度
7对员工宿舍的表扬
8对员工宿舍的投诉
9员工宿舍的成本
10员工宿舍的亏损
11员工宿舍的盈余
12员工被褥等用品用具的管理
13设施设备完好率98%
14部门辖区和员工被投诉情况
十二、财务部经理与部门业绩考核标准 1无违反财经制度100%
2资金周转天数不超过30天
3应收帐款指标平均不超过万元
4财务分析1次/月
5经营情况及费用指标的预测2次/年 6出勤率100%
7执行酒店规章制度100%
8前台岗位外语合格率80%
9前台岗位员工被投诉率%
10员工培训2次/月
11员工上岗前例会10分钟/天
12部门经理每日巡视2小时/天
13财务安全达标率100%
14财务设施设备完好率100%
15环境卫生检查合格率100%30
16全面卫生1次/周
17日报表准确率100%
18月报表准确率100%
19月报表每月2日前完成
20按时向总公司交纳税费等
21原始凭证的存档3年
22查阅原始凭证符合审批手续100%
23接受上级财务检查的合格率100%
24月收付款差错率不能超过0.3%
25奖金、福利指标下达后三天内下发 26鉴别、拒收假钞率100%
27核发工资不超过每月 日
28工资核发的准确率100%
29部门辖区和员工被投诉情况
十三、采购部经理与部门业绩考核标准 1计划物资保证随领随有
2无特殊情况领用物品等候时间不超过5分钟 3工作服质量合格率100%
4工作服发放到位率100%
5采购物品合格率100%
6计划外物资符合审批手续
7采购工作效率
8仓库管理完好率
9仓库管理卫生情况
10员工出勤率
十四、工程部经理与部门业绩考核标准 1设备完好率98%
2能源费指标不超过营业额额5.2～5.7% 3安全运行率100%
4计划维修的完成率100%
5未超过使用期限的设备报率不超过1% 6维修房不超过1间/天
7日常维修的到位率(维修任务单)100% 8客房巡查检修1次/月
9控制供电指标不超过瓦/月
10控制供水指标不超过吨/年
11室内空调温度不高于24℃
12供暖室内温度不低于22℃
13供暖厅温度不低于22℃
14冷热水供应不间断
15跑冒滴漏无
16排水系统畅通100%
17断电不超过3秒
18监控接收天线工作状态达到清晰度100% 19闭路电视录像节目更换4次/月
20闭路电视录像节目播放时间准确率100% 21背景音乐音量、内容、音色的合格率100% 22临时会场音响设备的合格率100%
23电梯安全运行率100%
24电梯速度的合格率100%2.5m/秒
25宾客对设备的投诉不超过0.3‰
26备品备件的帐物相符率100%
27备品备件的库存量低于5%
28交接班记录健全
29事故记录健全
30设备建档率100%
31合格人员上岗率100%
32员工培训2小时/周
33上岗前例会1次/天
34执行制度100%
35安全达标率100%
36全面卫生检查1次/周
37环境卫生检查合格率100%
38出勤率100%
39部门经理巡视2次/日
40重要活动现场组织与指挥
41联络检查1次/月
42房间监测指标、水箱化验合格率100% 43计量检测合格率100%
44各种泵检查保养1次/月
45厨房设备巡检1次/月
46制冷设备巡检2次/月
47煤气设备巡检1次/月
48电梯设备巡检1次/月
49洗涤设备巡检1-2次/月
50供电设备巡检1次/季度
51音响设备巡检1次/季度
52水暖设备巡检1次/季度
53闭路电视检查保养1次/季度
54卫星转播检查保养1次/季度
55各类风机检查保养1次/半年
56锅炉房设备检查保养1次/半年
57中央空调设备检查保养1次/半年 58自控系统检查保养1次/年
59高压电缆检查保养1次/年
61部门辖区和员工被投诉情况
60安全工具检查保养1次/年
十五、保安部经理与部门业绩考核标准 1接受上级安全检查合格率100%
2安全无责任事故率100%
3安全设备完好率100%
4消防报警系统完好率100%
5保证安全通道畅通1次/天
6安全达标完好率100%
7安全门完好率100%
8客房门锁安全完好率100%
9客户磁卡万能钥匙管理1次/天
10检查各部门安全责任心落实情况4次/年 11对各部门的安全考核6次/年
12给各部门上安全培训课6次/年
13全店会使用消防器材的员工占100% 14消防演习1次/年
15组织义务消防队活动1次/年
16应急措施健全
17安全制度健全
18交接班记录健全
19动火档案记录健全
20安全事故档安记录健全
21住店宾客档案记录健全
22重大活动安全保障记录健全
23案件侦破率95%
24小时巡逻的到位率100%
25重点部位的巡查4次/天
26门卫对入店人员的控制合格率100% 27后门对入店人员的控制合格率100% 28出租车辆高度疏导的合格率100%
29坚持对员工查包验包，不定期检查4次/周 30店内秩序管理合格率100%
31车辆管理合格率100%
32自行车存放合格率100%
33员工自行车存放合格率100%
34烟感器的清洗1次/年
35安全设备的测试1次/年
36消防报警信号的处理在分钟之内
37烟感报警后5分钟赶到现场
38自动防火门的有效无误100%
39电视监控的监视效果100%
40重要活动现场组织指挥经理在场
41岗位人员培训率100%
42出勤率100%
43环境卫生检查合格率100%
44部门经理每日巡视4次/天(2小时) 45安全工作小结1次/月
46遵守各项制度100%
47文明执法情况
48部门辖区和员工被投诉情况
十六、总经理办公室秘书与部门业绩考核标准 1公文写作及时准确100%
2材料打印合格率100%
3材料打印满意程度100%
4打印材料文件速度准时
5档案立卷、建立达标率100% 6按时收发材料准确、快捷
7按时办理酒店有关证明准确、快捷 8每日收缴日志及时
9组织安排各类会议准确到位
10督导检查会议落实情况认真无漏洞 11接待公务来访热情周到细致 12行政车辆管理
13文印室管理
13值班到位情况100%
14出勤率100%
15总经理交办事项不漏不误 16执行店规店纪合格率100% 17卫生检查合格率100%
18档案立卷建立达标率100% 19按时收发文件及时准确
20查档手续健全序号不漏不缺 21档案分项管理合格率100% 22文件管理合格率100%
23保密工作合格率100%