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第一章民俗概述

1、民俗的定义：使广大民众所创造和传承的文化现象。

2、民俗的分类：经济民俗、社会民俗、信仰民俗、游艺民俗。

3、民俗的基本特征：民俗的集体性与模式性、民俗的传承性与播布性、民俗的稳定性与变异性、民俗的民族性与地方性、民俗的原始性与神秘性。

4、民俗的社会功能：民俗的教化功能、民俗的规范功能、民俗的娱乐功能、民俗的审美功能、民俗的维系功能。

5、民俗的形成：(一) 经济的原因(二) 政治的原因(三) 宗教的原因(四) 地理的原因

6、民俗文化对旅游的作用：（1）民俗文化是重要的旅游资源（2）民俗文化旅游丰富了旅游活动。

7、旅游对民俗文化的积极作用：（1）旅游促进了民俗文化的交流与传播（2）旅游促进了旅游接待地民俗文化的现代化（3）旅游促进了民俗文化的保护和发展。

8、旅游对民俗文化的消极影响：（1）民俗文化的同化和庸俗化（2）对民族传统文化的冲击（3）腐朽生活方式的散播，传统道德观念的堕落。

第二章 服饰民俗

1、服饰：有关人体外部装饰的总称。其构成：衣着；各种附加的装饰物；对人体自身的装饰；具有装饰作用的生产工具、护身武器和日常用品。

2、服饰民俗的产生和发展：服饰的保护作用是第一位的。大体经历了四个阶段：（1）以遮身蔽体，防寒御署为主要目的。（2）适应生产需要为主要目的。（3）服饰成为社会角色和登记身份的标志。（4）反映某些社会观念、政治观念方面的变化。

3、影响服饰民俗的主要原因（因素）：性别、年龄、职业、地位、用途、民族、季节、质料、色彩、样式、工艺。

4、服饰民俗的文化内涵：（1）崇宗敬祖，强调礼仪伦常；（2）求吉心理；（3）表现民族的自我意识；（4）成为某种政治观念的载体。

5、中国汉族服饰民俗流变

（一）古代汉族服饰的发展：

（1）商朝时期的三种服饰：①免冠，身着窄袖圆领衣，手上带枷，其身份大概是奴隶或俘虏②头戴平顶帽，身穿翻领绣衣，腹前兽头纹蔽膝③头戴尖帽或裹巾子，上穿右衽交领衣，下着裙裳。

（2）西周时期：上衣下裳，腰间束带渐宽，衣身出现宽博的式样。

（3）春秋战国时期：深衣和胡服出现。（胡服：是我国北方游牧民族的服装，他们常年在马上生活，为适于骑马，多穿紧身窄袖的短衣、裤和皮靴）。

（4）西汉时期：上下连体的长衣统称袍，成为贵族的主流，短衣与合裆裤多为劳动者所穿。另一变化就是冠式。

（5）魏晋南北朝时期：胡服大规模渗透，形成中国服饰的重大转变。

（6）唐代：吸收胡服特点，男子在日常生活中穿圆领袍、穿长靴。

（7）元代：蒙古统治了中国。蒙古男女均穿宽大长袍，用带子束腰，但女装左衽，男装右衽。男子头戴笠子帽，归罪妇女必戴T 型姑姑冠。

（8）明朝：禁胡服，恢复唐代的衣冠服饰制度。为粉饰太平，寓意“六和一统”，出现了瓜皮帽，由六片罗锦制成。

（二）近现代汉族服饰的变化：（1）推翻清王朝，结束封建帝国统治，男子服饰首先是“剪辫子革命”。（2）就是长衫队列里，加进了中西合璧的“中山装”、女子流行旗袍，青年中学生流行短衣短裙。（3）新中国成立后开始流行“列宁装”、“布拉机”。（4）文革时期是中国服饰的倒退期，男女穿军服或蓝灰黑服装。（5）改革开发后，西装、夹卡衫，高跟鞋等。

第二节 中国少数民族服饰民俗

东北少数民族服饰民俗：（1）满族，过去一年四季是袍服，袍服中最具特色的就是旗袍。（2）朝鲜族：通常穿短上衣，斜襟，左衽，宽型袖筒，下身穿宽腿、肥腰、大档的长裤。（3）赫哲族：鱼皮衣是最重要标志。（4）鄂伦春族：在游猎生活中创造了狍皮服饰文化，无论衣服鞋帽还是生活用品，都是狍皮为原料。

西北少数民族服饰民俗：（1）蒙古族：

西南少数民族服饰民俗

中南少数民族服饰民俗

台湾地区少数民族服饰民俗

外国服饰民俗

亚洲国家服饰民俗

美洲国家服饰民俗

欧洲国家服饰民俗

非洲国家服饰民俗

大洋洲国家服饰民俗

第三章 饮食民俗

第一节 饮食民俗的形成

1、饮食民俗的形成：（1）经济原因；（2）自然条件原因；（3）民族原因；（4）宗教信仰原因。发展：生食、熟食、烹饪。

2、饮食民俗：是指有关饮料和食物在加工、制作和食用的过程中所形成的习俗。特征：区域性、差异性、丰富性和民族性。

3、饮食结构：指日常生活中一日三餐的主食、菜肴和饮料的配置方式。

4、饮食的惯制：（1）日常生活需要的饮食惯制；（2）岁时节日的饮食惯制；（3）礼仪饮食惯制；（4）信仰上的饮食惯制。

第二节 中国汉族饮食民俗

1、八大菜系：鲁、川、浙、苏、徽、粤、湘和闽。

2、茶俗：在漫长的历史演变中，形成了我国特有的饮茶习俗，即茶俗。（1）客人来时的茶俗；（2）喜庆茶俗；（3）祭祀茶俗。

3、酒俗：有祭祀演变而来。（1）现代官方的酒宴礼俗；（2）汉族民间的酒宴礼俗；（3）节日酒俗。

第三节 中国少数民俗饮食民俗

东北少数民族饮食民俗

西北少数民族饮食民俗

西南少数民族饮食民俗

中南少数民族饮食民俗

第四节 中国港澳台地区饮食民俗

香港饮食民俗：早茶；午餐；晚餐；下午茶、宵夜。

澳门饮食民俗：

台湾饮食民俗

第五节 外国饮食民俗

亚洲国家饮食民俗

美洲国家饮食民俗

欧洲国家饮食民俗

非洲国家饮食民俗

大洋洲国家饮食民俗

第四章 居住民俗

第一节 居住民俗概述

1、居住民俗：是指一个国家、民族或地域的广大民众在居住活动中所创造、享用和传承的属于本群体的独特的民俗习惯模式。

2、民居习俗的形成：（1）创时期：洞穴、巢居。（2）过渡期：风篱、原始帐篷。（3）发展期：帐篷、窑洞、干栏式、庭院式等

3、居住类型：（1）洞穴居；（2）干栏式建筑；（3）帐篷；（4）长屋；（5）庭园住宅。

4、居住惯制：是指各国、各民族、各地区的人们在居住中所反映出来的一系列风俗习惯，是由家庭关系、房屋结构、传统习惯等诸多因素相互影响、相互作用而形成的一个复杂的综合体系。体现在：（1）火与火塘的突出作用；（2）住房的分配；（3）公房；（4）人畜分居，人神有别。

5、居住民俗的文化内涵：实用性、艺术性、伦理性、宗教性。

第二节 中国汉族居住民俗

1、风水与民居：居住民俗的三个要旨（1）选择房屋基址时，追求物质和精神生活上都能满意的环境；（2）处理房屋的形态和布局使之合理化；（3）用一些符号来避凶趋吉。

2、建房与入住：按建房与入住的程序（1）建房，包括择地、开工、上梁、立门、落成。（2）入住，包括择日入住、火的重要性、祖宗神位、庆祝。

3、装饰：（1）门窗（2）梁架（3）墙壁（4）屋顶（5）屋内地面及其他。

4、居住类型：（1）四合院（2）围楼（3）窑洞（4）“一颗印”。

第三节 中国少数民族居住民俗

东北少数民族居住民俗

西北少数民族居住民俗

西南少数民族居住民俗

中南少数民族居住民俗

中国港澳台地区居住民俗

香港居住民俗

澳门居住民俗

台湾居住民俗

第四节 外国居住民俗

亚洲国家居住民俗

美洲国家居住民俗

欧洲国家居住民俗

非洲国家居住民俗