"一品锅"火锅店开业促销活动策划方案

“一品锅”火锅店开业促销活动策划方案

一、“一品锅”促销活动背景调查分析

“一品锅”所处的地理位置及目标消费人群分析:“一品锅”地理位置是否临街,停车场位置如何,人流量如何，店面周边的环境如何，是否有高校、机关、企事业单位,竞争情况如何，从仅知道的资料情况可知,“一品锅”的目标群体以周边的居民和周边的企事业单位为主。

二、“一品锅”核心竞争力分析

“一品锅”不仅注重火锅的质量,口感和口味；同时做好火锅材料的卫生问题，让顾客吃到放心火锅；与此同时，“一品锅” 致力于提高顾客满意度，做好对顾客的服务，让顾客能感受到“一品锅”细致、贴心的服务；“一品锅”将定期举行回馈顾客活动，尽最大努力让顾客可以享受到低价、优质的服务。

三、“一品锅”促销目标分析

“一品锅”火锅店新店开张的宣传行为，必须具备上档次、上规模、高格调、高影响的特点，从而为以后经营打好基础，因此开业活动一定要彰显特色。但促销核心焦点主要在于“销售额--毛利--顾客实惠”这一问题。所以“一品锅”火锅店开业必须采取“舍弃毛利，确保顾客人流、销售额”以确保“人气”为策划之根本。本次开业促销的目标主要有：

（1）为了扩大“一品锅”的知名度；

（2）扩大“一品锅”在所在地区的影响力；

（3）吸引更多的消费者入店消费,同时达到宣传“一品锅”的目的。

四、宣传物料

宣传单的印制；

礼品（便签薄、原珠笔、锁匙扣、扑克、毛绒玩具等）；

开业首日的庆典活动花费；

彩虹门；

流动广告宣传（车身广告、穿广告衫在街上行走等）；

店堂布置（X展架、站牌等）；

店堂礼仪（腕带、礼仪小姐等）；

电视广告、短信广告；

VIP卡。

五、开业促销策略

(一)低价引客策略:

1、开业前三日进店即赠送“一品锅”精美纪念品，主要为3—5元 左右的礼品，如：便签薄、原珠笔、锁匙扣、扑克，毛绒玩具等

2、开业前三日进店消费，一律五折！

3、开业前三日进店消费，即可获得一次免费抽奖的机会，奖品为“一品锅”代金券，代金券为30元—100元不等，综合中奖率为80%!（代金券不可用于提现）

4、开业前三日,进行"今天,您家的晚饭我们包了"主题宣传活动。(每日仅限三桌,需控制在每桌200元之内,需大量派发宣传单,并在“一品锅”店面门口设立咨询点、报名点，并现场进行抽取幸运家庭。

(二)食客隔日有礼送——拉引回头客策略:

1、凡在开业期间（开业前三天）到本店消费的顾客,消费后可在“一品锅”前台进行免费抽奖，每日中奖人数确定为20人，中奖后，顾客于消费第二日可获本店赠送的营养牛奶一件(16盒装伊利、蒙牛均可，品牌由顾客决定),营养牛奶由“一品锅”工作人员于顾客消费第二日早上送至顾客家中，并打出“一品锅”,关注您的晚餐,更关注您的早餐宣传主题口号。

2、设立VIP会员卡, 凡在开业期间（开业前三天）进店消费的顾客，即可获“一品锅”的VIP会员卡一张，使用手机号注册会员卡的相关信息，顾客每次在本店消费可进行积分，积分可抵用现金。

3、好友券的发放，从“一品锅”开业之日起，凡在本店消费的顾客，每人可获一张“一品锅”好友券，好友券为“一品锅”50元现金抵用券，好友在本店首次消费并进行会员注册，次日推荐顾客即可获得50元的现金抵用券，金额自动打入推荐人员VIP会员卡中。

4、开展“广纳良言”活动，为促进“一品锅”更好的发展，每桌用餐完毕后，服务员会对顾客进行询问并记录顾客对本店的建议，顾客所提建议一经采纳，顾客即可获得本店30元现金抵用券一张，金额自动打入顾客VIP会员卡中。

六、开业促销具体实施计划

(一)试业期内重点工作安排

（1）确保所有工作人员已经到位,熟悉自己的工作岗位；

（2）对所有服务生特别是前台咨询人员进行开业活动的强化培训,

要求必须明白活动的所有内容；

（3）确保开业之前，所有宣传单印制完毕,并开始进入派发阶段。

（4）确保需赠送的礼品已经到位,并指定人员对礼品的保管及赠送负责。

（5）确保开业期内厨房的材料供应充足,对供求量特别大的材料需做好标注,联系好卖家,保证随时能供货；

（6）检查店内卫生情况,并对在试业期内的进店消费的顾客采取咨询建议,争取得到每一位在试业期内消费的顾客好评。

（7）开业前一晚,需检查所有开业所需的物资,人员等是否都已经安排妥当,开业当天所需的花篮是否已经订购,花鼓队是否已经联系完毕等。

(二)正式营业期前三日,促销策略执行计划

1、开业首日:

(1)确认所有邀请参与开业庆典的人员到场。

(2)当日至少有两位工作人员不断派发宣传单给过往客人。

(3)吉时一到,先由花鼓队表演贺喜,然后将事先准备好的一面大锣抬起放在门口中央,总经理或者代表人马上敲响大锣,宣布:“一品锅”正式开业。锣声一响,礼炮应马上响起，花鼓队开始演奏贺喜。

(4)之后专业的服务人员按照事先培训好的工作流程开始接待开业的第一批客人,大堂经理(或指定负责人)须时刻在现场以解决各类突发事件。

(5)指定人员专门负责"今天,您家的晚饭我们包了"主题活动的幸运

家庭,并做好详细的记录。

(6)晚上打烊后,总经理需召集各环节负责人进行今日情况总结,指出今日营业情况的问题所在,并鼓励大家明日做得更好,安排妥当明日工作。

2、开业第二、三日

（1)开门之时即可马上进入营业状态,按照预测,在二、三日将会有更多的客人冲着宣传单的活动而来。

(2)二、三日的"今天,您家的晚饭我们包了"主题活动的幸运家庭亦须如昨日一样,须有良好的服务以及可口的饭菜。

(3)二、三、四日有个特别的任务需要注意，就是将昨日20位中奖顾客的牛奶送上门去。送礼的环节很讲究,必须是经过培训的服务人员上门服务。上门服务时候需要注意两个小细节:第一,赠送牛奶的人员必须穿着“一品锅”的工作服装；第二,赠送牛奶不单只是赠送,需要有赠送清单,并需要顾客签字确认。

(4)其它的按照正常营业流程进行,还需要大堂经理(或指定负责人)在现场做好随时解决突发事故的准备。