厨房设计理念

厨房设计理念

厨房设计新理念

打造快乐厨房

现代的家庭谁都希望有一个能给全家提供美味可口饭菜的厨房，所以打造一个厨房，是不可或缺的。传统的居住哲学认为住宅的三大要素是“门、厅、灶”，厨房是三要素之一，是住宅的暗财位，意为“吃好喝好才能赚钱”。用现在文雅的话说它是全家人营养的制造站与心灵慰藉的补给站。

所以，厨房是关乎一个家庭和睦快乐、幸福健康、财源广进的重要场所。厨房的布局万万不可轻视。

快乐厨房设计的最基本的原则是“以人为本”，宜以方便损伤、空间充分利用为前提来规划，装饰装修的。厨房要求根据个人的爱好，以及厨房的位置和大小来选择厨房的造型，要选择易清洗的装潢材料，要选用悦人的装饰色彩，厨房台面的选择要坚固耐用，看起来美观舒服，厨柜要排列整齐，内部的灶具、餐具要精心布置，水龙头或是水池位置要合理，外部的排烟气设备要装备到位，厨房的空气要流畅清新，使厨房清新怡人，使人产生一种快乐的感觉，又能够显示出女主人高超的烹饪技术，带给全家以无限的欢悦。

设计的厨房要让主人处于操作中心，厨房用的各种设备要就近合理放置，这样会有一种左右逢源、得心应手的便利之感。整个烹饪过程从“储物区”及中间过渡区开始，包括粮油食品的取用和肉类食品的快速解冻，又经过“盥洗区”及相关功能区的加工处理，再到“烹饪区”的制作，最后再返回到“盥洗”，其间涉及冰箱、微波炉、燃气灶、抽油烟机、电饭煲、洗碗机、干燥机近10种现代化的之家电设备。

在设计上，应为这些家电找到最能发挥功效的位置，实现其最佳组合，使每一家电都成为“厨房”整体的要机构成，共同服务于“烹饪这一主题”。

只要您的厨房在设计上合理，装饰宜人，您所打造的快乐厨房将使您快乐无极限。

厨房方位的选择

厨房直接关系着一家人的食禄及健康状况，所以其方位一定要仔细考量，才有益于创造对家庭的健康与发展有利的环境。

厨房不宜处于住宅南方，在风水上来讲南面属火，厨房也属火，火上加火，则对居家不利，并且面南接受的日光较多，食物易腐化，若南风吹来更会使烹饪的烟气弥漫到整个房间，所以厨房最好不要设在南向。

古语有云：“开门见灶，钱财多耗。”事实上，因为生活条件的改善，这句话是否有道理还有待讨论，但有一点可以明确的是，如果炉灶在门口，经常有人走动，气流的循环容易造成煤气燃烧不完全，燃气外泄，一般虽不会有什么大的事故，但也因很难为人察觉，时间长了，必定会影响到居住者尤其是女主人的安全与健康。

厨房也不宜设在家的中央，因为住宅的中心最忌受污，传统上认为最适合的位置为住宅的东部与东南部，东与东南在五行中均属木，与水、火都能和平共处，是特别适合于工作作为厨房和用餐的好地方。

厨房位置应在宅内，才有整体之感。不宜设在宅外，或设在另外凸出的一间房间，或将厨房设在后阳台加建部分，下面悬空则更糟。

厨房和餐厅的距离不宜太远，从方便角度考虑，应相连。如果中间有过道相连，为了使视觉能有流畅性，过道部分切不可过分弯弯曲曲，以直畅为佳。

厨房也不宜设在楼上的厕所之下，否则，做饭时听到楼上如厕的冲水声，会破坏一家人的心情。

另外，以下的三个方面也是厨房设计中不可忽视之处。

厨房的好运花

厨房如果位于南方，就应该在此处摆放阔叶植物。因为位于南方的厨房受强烈的日晒，气温上升，容易使人感到焦躁不安，而摆放阔叶植物可以缓和日晒，减轻人焦躁不安的情绪。

厨房若位于东方，可在桌上、电冰箱附近，摆放红花，因为东方是日出的方向，红色代表着太阳的颜色，摆放红花使人感到温馨和愉悦，有利于保持身体的健康。

位于西方的厨房，可在窗边摆放金黄色的花、水仙及三色紫罗兰，不仅可以挡住夕阳的恶气，也能带来财运。 厨房位于北方时，摆放粉红、橙色的花，可为室内增添活力。

厨房的造型

造型也是厨房设计的一个重要方面。厨房的造型多种多样，装修时可根据各人的爱好和厨房大小、位置进行选择。 常见的厨房造型有四种类型：（1）L形厨房：将冰箱、水槽、炉具合理地分配成三角形，以便同时让两人一起轻松工作，很适合目前4平方米的小厨房。（2）U形厨房：利用厨具环绕三面墙，橱柜较齐全，适合6平方米以上的大厨房。（3）岛形厨房：除了厨具以外，多了一个大型料理台，犹如小岛般与四周墙壁分开，方便多人同时操作。（4）一字形厨房：对厨房空间而言，一字形是最不经济的一种形式，现已过时，很少有人采用。

工作台的设置

厨房里操作的地方主要有工作台、炉灶和水池。设计时要注意炉灶与水池间必须与工作台相连，不宜有缺口和障碍。在布置时不一定非要沿墙面作一字排列，如果利用好角落作“L”形排列更好。比较狭窄的厨房甚至可以考虑依三面墙壁作“U”形摆设，水池和灶台之间，行动应不受阻碍。水池、灶台和冰箱是厨房里最基本的设备，它们之意的距离应周密地设计好，太远和太近都会妨碍厨房内的工作。

厨房设计中易被忽视的一个环节，就是工作台的高度。要根据自己的身高及工作时的舒适感选择，购买厨具时应考虑到高度，如果厨具本身有脚架的话，可适当地加以调整。

一旦决定了工作台的高度及炉灶、水池的排列方式，第二步便要考虑如何利用剩余的空间。如果厨房狭小，可以在工作台边的墙上加装橱架，设计一个小型的柜台，再配几张圆凳子便成为简单方便的餐区。

炉灶的位置

炉灶会产生大量的热量，尤其是在夏天做饭的时候，靠近厨房的区域都要热很多。可以说，厨房是一个热源。 因为它会产生在窗前，传统的理念认为这样象征“家庭无依无靠”，事实上，放在窗下或者窗前，外界的风雨尘土容易污染炊具，影响家人的健康，甚至导致不安全的因素。炉灶也不可放在梁下。炊具也不可冲到橱柜或桌子的尖角，或是正对楼梯。炉灶不宜位于厨房的西北方，否则会压制家长的运势，千万小心。

煤气灶忌在梁下

厨房里最重要的煤气灶，煤气灶的位置恶梦摆在梁下，有很多人家里的炉灶正好位于梁下，这种情形会导致家里面的人容易生病，在房屋里，炉灶受梁柱压迫，磁场的气往下压，对人体的气场有影响。

水龙头

煤气灶位置跟水必定也有关系，煤气灶不可以跟水龙头合并，两者相靠在旁边，必须间隔有至少一尺半的空间。传统上认为，倘若不道德会导致水克火，这个现象会导致家里人生有胆结石、膀胱结石等疾病，这种说法其实具有一定的科学根据。

我们在给煤气灶点燃火后，要在水龙头上洗手，洗手的水喷到锅里，锅里会发黑，发黑后此气场是浊气，易导致我们身体产生结石的现象，此外水龙头的水易溅到炉灶上，引发不安全的隐患，所以不可靠得过近，也不遥遥相对。 煤气灶不可对阳台

阳台本是采纳阳光的地方，会让人觉得很热，而煤气灶位于此地，家里就会火气很旺盛，虚火上升之后，容易减缓体内新陈代谢的速度，使整个人生理循环差。

厨房的设计原则

试想在一个悠然的午间，在充满期盼的厨房中，为家人张罗一桌美味的佳肴，是何等的快意。其间炉中不断跳跃的火苗，微闻飘过的阵阵菜香，无不使厨房中弥漫着温馨与浪漫。如此美妙的厨房，一定是设计良好的厨房。

所谓设计良好的厨房不一定必须装饰昂贵的彩色地砖和配置精美的橱柜，只要你将厨房的布置经过周密的计划后再进行材料的选择，就能使厨房整洁漂亮。设计厨房的时候，首选要考虑好烹调食物的地方，其次是墙壁、地面及工作台的内部，所选用的材料务必要耐久易洗，贮放物品的地方不必太多，整个厨房的布置要吸引人，让家人感到温馨舒适。 厨房空间布局

有时候，因受居住空间的限制厨房往往过小，或是由于内部的设置不合理，使人感到狭窄不舒服，所以厨房环境产生的视觉心理很重要。在这种情况下借着优良的设计针太宽、太窄或不规则形状的厨房改造成很好的厨房。

只要根据自家厨房的实际情况，精心构思，就能有效地利用空间。具体来讲，狭长的空间应该寻求节奏起伏的韵律感；既方正又小的空间应该谋求比例尺寸的适称感；不规则的空间应该追求形态、整齐的秩序感。还可以通过造型、材料、色彩等不同的组合方式在视觉上所呈现的多姿多彩，来弥补厨房条件的不足。

现在的家居设计通常没有专门的厨房区域，而是将厨房、餐厅甚至客厅连成一气，这样厨房的外面自然延伸部分或是餐厅、客厅的区域，是完全敞开式的。这使狭小的空间在视觉上变得开阔，在空间的利用上也更灵活。

厨房的平面设计与布置应该充分考虑到人走动的空间和摆放碗柜、冰箱、桌椅的距离尺寸，一切都要布置得方便合理，同时注意厨房向其区域的过渡空间要自然流畅，不要干扰其他区域的活动与通行。

地面的铺设

厨房的地面装潢首选要选好材料，以不易污染、容易清洗、耐热、抗水的材料为，如经过鉴定的塑料地板、瓷砖、石料等，都是理想的材料。

一般来说，厨房多用瓷砖这样易于清洁的材料。但是瓷砖要用大一些的瓷砖，表面容易清洗，而窄的瓷砖多接缝，较难清洗。如果想要厨房的地面有防滑的功能，宜铺设防滑地砖或抗渗透性好的石材。

另外，在铺高地面时要注意厨房的地面不可高于过道、客厅等地面，一方面可以防止污水倒流，另一方面也显得有主次之分；再者，从厨房入厅，应步步高升，反之则有退财之虞。这些都应在装修时严格把关。

色彩的搭配

厨房装饰要尽量选择相同或相似的装修材料。譬如厨房的平顶刷白色涂料，那么墙面贴砖也要用白色的，地面则选用灰白色防滑地砖为宜。不宜用有立体感图案或者是明暗对比强烈的地面装饰材料来铺设地面，那样容易使人产生地面高低不平的错觉。

如果能够巧妙地利用色彩的特征，科学地进行色彩的搭配，可以为厨房增添无限的亮丽光彩，以弥补厨房空间及整体设计上的不足，创造出令人赏心悦目的视觉效果。一般来说，浅淡而明亮的色彩，使狭小的厨房显得宽敞；纯度低的色彩，使厨房温馨、亲切、和谐；色相偏暖的色彩，使厨房空间气氛显得活泼、热情，可增强食欲。厨房空间过高，可以用凝重的深色处理，使之看起来不那么高；太小的房间，用明亮的颜色，运用淡色调，使人产生宽敞舒适感。采光充分的厨房可以用冷色调来装饰，以免在夏日阳光强烈时给人感觉更火热。

如果想使厨房富有层次感，那么天花板、上下壁、护墙的上部，可以使用较为明亮的色彩，而护墙板的下部地面台可以使用暗色，使人感到室内重心稳定。

灯光照明

现代厨房灯光照明的要求是通爽明亮，一般来说宜安装日光灯。

因为厨房是工作间，不像餐厅那样需要灯光灯光来调和气氛。一般的灯具光线较为柔和，而且光源只集中于一处，并不如日光灯那样能够全面照射，日光灯既明亮又省电，所以在厨房中应该安装日光灯。

农村的厨房，尤其是老式房子里的厨房，就需要更多的照明。购买能安装在吊柜的灯具，它可直接照这理台。另一个不错的翻新手段是追光照明，如在工作台或料理驯挂一盏或一排吊灯，条状灯向上照明的灯具加强了橱柜顶部的照明。

营造厨房的温馨

一提到厨房，它给我们的印象大都是那些具有硬质、光滑表面的冷冰冰的地板、磁砖、瓷器、不锈钢和玻璃――它们在大多数人家的厨房占据着主导地位，它们都很难传达你喜欢的那种温馨舒适的氛围。以下这些小窍门能令你的厨房显得温馨工：

（1） 增加木质地板和细木家具在厨房中的分量。

（2） 使用温暖的色调（黄色、金色、橙色或红色等）。

（3） 在厨房的某个区域铺上一块地毯或长条地毯。

（4） 采用独立式的家具，如中央岛料理台、碗架和桌子等。

（5） 摆上生机盎然的花草。

一般来讲厨房相连的墙面空间不大，怎么使用象形文字的色彩都不过分。你可以用上印花的纺织品或墙纸，也可以选择一种与橱柜和陈列品的色彩相统一或形成的色调。只要增添了色彩、图案和独特的个性，你的厨房便可面貌一新。 利用橱柜柜顶

厨柜的柜顶是一个不错的展示空间。把类似的东西排成行，比如说把你收藏粗陶大水罐或茶壶等，整整齐齐地摆在上面。另外，每次整理好餐具后，要把它们分类叠放在间隔好的开放区域中。紧贴墙面的要搁放或悬挂盘、浅盘和艺术品，作为其他收藏的背景。

装饰后挡板

从橱柜到料理台之间的墙面是厨房装饰的首要地点，这里也许是主妇在厨房干活时看得最多的地方，所以，装饰后挡板会起到真正的效果。可以考虑安装壁画砖、用艺术装饰砖在墙上排列出图案，或者贴上色彩明亮的瓷砖。还有一些比较不错的处理方式包括：安装浮雕锡板、面板甚至镜片。

改变柜门风格

许多橱柜的柜门样式都可以作较大的改运，使橱柜既实用双美观：

（1） 把剪纸植物花样装饰在橱柜前面。

（2） 利用镂花模板或喷漆在橱柜门上印花。

（3） 在门的内侧切出一个矩形，在矩形的上缘和下缘安装小杆并拉上好看的布帘。

（4） 用竹片、小枝条或装饰嵌线装饰柜门。

（5） 用平面的、毛面的、有棱纹的或空格特别大的玻璃代替柜门镶板。选择纤细的金属线和网状纤维也可以。 绿化美化

植物能给房间带来赏心悦目的自然美和清新的空气，把它们放在角落、料理台或橱柜顶上，使四四方方的橱柜显得柔和亲切了许多。当然还应注意协调植物容器与厨房的风格－－可以使用古典的锡质或陶瓷质地的花盆套盆。摆放安全的人造植物当然也可以，把它种在聚苯乙烯泡沫塑料中，并用一点干苔藓来装饰。一定要定期给人工植物喷漆洒少量的水来保持它们的清洁。

厨房设计十二忌

厨房会影响到人的健康，因此居住者不仅要注意厨房内的格局及摆设布置，更要注重厨房的风水。要使厨房的风水好，我们就要避免以下几种格局：

厨房不易在宅外

由于厨房也是财性的象征，是全家人身心的补给站，提供餐饮的地方，因此，厨房位置应在宅内，才有整体之感。不宜设在宅外，或设在另外凸出的一间房间，或将厨房设在后阳台加建部分（下面悬空）。

不可背宅反向

传统上认为，炉灶的朝向如果和套宅的朝向正好相反的话是不吉的。何为朝向呢？炉灶的朝向即是炉灶形状的方向，而套宅的朝向是指套宅大门的方向，并不是指卧室窗户的方向，这是风水学的朝向和一般人们观念中的朝向的不同之处，必须要看清。如果您的套宅门向北，而炉灶方向南，就是犯了背宅反向的忌讳，风水理论中认为这会不利于家运。 不规则屋不可做厨房

厨房的形状要方正，不能用不规则的房间做厨房，最好不是三角形。不规则屋如用来做厨房，会影响家人健康。不规则房间只可用来做储藏间使用。

厨房门不可与大门相对

厨房为一家财富所在，大门为理气的入口，是家人、朋友进出的地方。而在厨房中料理的食物尤其在过去是贫富的象征，古人谓为“财禄之藏库”，无须在客人面前全部坦然公开。从传统上来讲大门正对厨房门时，会使厨房对外一览无余、财气尽露，而导致家庭财务困难。再根据空气对流的原理，厨房门若与房间门相对则厨房排出的油烟、热气，将吹进房门，会对人体健康有害，所以厨房旁边亦不宜设卧室。

厨房门切忌与卫生间的门相对

厕所可以邻近厨房，但厨房门千万不可与厕所门相对，因为厕所排出的秽气，与空气对流到厨房会污染食物，严重影响到全家人的健康。

厨房不可无门窗

厨房一定要有门窗，通风一定要好。厨房本是一个水火相积的地方，油烟又很大，为了能及时排出废气，厨房的通风一定要好，厨房不能设在完全封闭的房间里。这样的厨房光线必然不足，阴暗潮湿，容易滋生病菌，不仅不卫生，更会导致疾病。厨房布置在套间内接近入口处，还有利于管线布置及厨房垃圾清运，是套型设计时达到洁污区分的重要保证，有条件时应尽量做到。

横梁不可压灶

横梁压灶和横梁压床的道理是一样的，由于在厨房活动时间最长的是女主人，因此，这种格局对女主人的危害可

说是首当其冲。长期站在横梁下，会使人产生不安全的心理倾向，久而久之将倍感压抑，容易导致心理问题。 炉灶不应与水槽或冰箱相邻

炉灶生火用于烹饪，水槽小于蓄水、洗碗，两者不宜相连，中间应有料理台隔开，以免水火相冲。

现代的家庭大多数都有冰箱，如果它和炉灶相邻，热量冲击冰箱，肯定不利于食物的冷藏，耗费电能不说，还会导致食物很快就腐烂变坏，令人心烦意乱。虽然一套房子中厨房的面积不大，要两者相隔很远也不可能，但应该在尽可能的情况下离得远些，以免千万食物的腐烂。

炉灶后不宜空旷

炉灶后方若空旷容易招风，使火苗左右飘忽，容易招致火灾，尤其忌讳炉灶后方有窗户。另外，灶头上要有足够的空间和高度，不可太过压灶，以免引起火灾。

忌“西晒”

炉灶不宜安放在西方。古代民俗认为：西方的“金”气受炉“火”所克不吉；日落西方、暮气沉沉，煮食正餐时，炉灶吸纳了这些“暮气”便不吉；炉灶煮食的食物，受西斜的阳光照射，容易变坏，食后易生病，千万“病从口入”。 厨墙上不易挂辛辣的佐调

厨房内不应悬挂蒜头、洋葱、辣椒，古代民风民俗认为这些东西会“吸收阴气”。这些习俗一直滑结至今，比如我们看到的北方民居的图画里，总是把这些东西挂在室外的屋檐下，让阳光照射，也是缘于此。

厨房中的各种菜刀或水果刀不应悬挂在墙上，或插在刀架上应该放入抽屉收好。

厨房中不易挂镜子

厨房悬挂镜子也是有讲究的。一方面，镜子不能照到炉火。镜子若悬挂在炉子后面的墙上，照到锅中的食物，是大忌，当然这种情况也不多见。另一方面，若是在进餐区悬挂镜子，映照桌上的食物，容易引起人的食欲。但也要注意镜子的尺寸要适当。

炉灶为一家一日三餐的餐饮来源，民俗中有强调“食者、禄也”之说，也就是说炉灶是一家财富所在。因此，炉灶的布置和装饰是大有讲究的。

厨房的构造将会影响到人的健康，因此居住者不仅要注意餐厅内的格局及摆设布置，更要注意保持空气的流畅及清洁卫生。厨房的装饰要简单、洁净，千万不能杂乱或摆设太多装饰品。

民俗中将炉灶与财富联系起来，毫无道理，但这些关于灶位摆设的禁忌倒是可以参考。