不同年龄人群每日膳食中脂肪参考摄入量
1、婴儿期：2岁以下婴儿对营养影响的承受能力差，应供给充足的能量和脂肪酸保证正常的生长发育，每日脂肪的摄入量约占总能量的45%至50%。
2、幼儿期：2岁以上幼儿的膳食脂肪量所供能量占总能量的比例不超过30%。
3、儿童期：儿童控制体重不宜采取低脂肪高纤维含量的食物，所以儿童期脂肪以占总能量的25%至30%为宜。
4、青少年期：青少年每天摄入的脂肪能量占总能量的25%至30%。
5、成人：每天膳食脂肪的摄入量比例不大于30%，一般以20%至30%为宜。
高脂肪类、高糖类食物容易堆积脂肪。比如肥肉、奶油等。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
脂肪的供给量和来源
脂肪的供给量
我国营养学会建议膳食脂肪供给量不宜超过总能量的30%，其中饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸的比例应为1:1:1。亚油酸提供的能量能达到总能量的1%~2%即可满足人体对必需脂肪酸的需要。
脂肪的来源
脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。果仁脂肪含量最高，各种肉类居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少。
脂肪在人体内有着极其重要的作用，可以说，没有脂肪，就没有人的生命。首先，脂肪是人体重要的组成部分。其次，脂肪组织是人体的主要储存和供应能量的场所。第三，脂肪中的胆固醇还是人体内多种激素和维生素的原料。最后，人体皮下脂肪和各个脏器周围的脂肪还能防震、保温，有效地保护骨骼、肌肉和内脏不受外界的机械损伤，并在维持正常体温中发挥着重要作用。
1. 氧化功能。氧化1克脂肪平均释放出9千卡热量。
2.脂肪是储存能量的"燃烧"库。所占空间小，可在腹腔空隙、皮下等处大量储存。人在饥饿时首先动用体脂来避免体内蛋白质的消耗。
3.有防止散热及保护脏器的作用。脂肪是热的不良导体，可阻止身体表面的散热，在冬天可起到保温作用，有助于御寒。
4.供给必需脂肪酸。脂肪酸在体内具有多种生理功能：能促进发育，维持皮肤和毛细血管的健康；减轻放射线所造成的皮肤损伤；
5.提高膳食感官性状。油多的菜味道鲜美，油炸的食物香脆可口，可以增进食欲。
如何燃脂
正确的方法是每天有氧运动1小时 保持饮食习惯不变 最好前半小时强度大一些，在肌糖元消耗完之后 也就是30分钟后，开始燃烧脂肪！
10大快速燃脂食物
1.杏仁。杏仁既是美味零食，又富含蛋白质、膳食纤维和健康脂肪。多项研究表明，适度吃杏仁有助于稳定血糖，消除饥饿感，进而帮助减轻体重。
2.鸡蛋早餐。与不吃早餐或者早餐不吃鸡蛋的人相比，早餐吃鸡蛋的人一天中摄入的总体热量会更少。
3.低脂奶制品。牛奶等低脂奶制品中富含钙，而钙在减肥过程中发挥着重要作用。牛奶中的维生素D有助于人体吸收钙，多项研究表明，维生素D也具有促进新陈代谢的作用。
4.芦笋。芦笋是一种天然利尿剂，可防止吃了过咸食物后，体内水重量的增加。芦笋在分解体内脂肪方面还发挥着重要作用。
5.莴苣。莴苣热量很低，1杯莴苣含热量6卡路里。其所含水分具有“冲刷”体液和脂肪的作用。
6.芹菜。芹菜每杯含热量约14卡路里，而且含有大量可减少体内脂肪的水分和粗纤维。
7.瘦肉。火鸡、鸡肉及牛肉富含有益肌肉生长的蛋白质。多项研究表明，人体肌肉越多，燃烧的热量就越多，即使在休息的时候也是如此。
8.苹果。每天吃一个苹果会“赶走”脂肪。与不吃苹果的减肥者相比，每餐前吃一个苹果的减肥者燃烧的脂肪更多，减肥更成功。
9.果汁。不加糖的鲜榨果汁一直被认为是“减肥助手”。尤其葡萄柚果汁富含胶质，有助于人体分解脂肪。
10.水。在各种减肥方法中，水以不同方式发挥着重要作用。水有助人体排出多余体液，促进新陈代谢。喝水还可防止脱水，一旦脱水，人体代谢就会减速