采购流程规范
04-09
蔬菜采购流程规范（试行）
一、打印预采单
1.根据昨天销售量制做预采购单
2.对库存及待处理商品进行整理备注（待处理商品：区分常用单品与不常用单品）
二、市场询价
1.市场询价必须在19：00前完成。避免在客户时间段调价，对客户造成不良影响
2.货比三家，以质优价廉的进价为标准进价，输入采购系统
3.两边市场（富民与海吉星）互通价格信息，对于低价优质的菜品给予优先采购
4.原则上禁止在客户下单时间进价调价
三、预估采购
1.根据昨天销售量和现有库存及待处理单品，结合当天店里的下单量进行预估
2.根据询价格进行预采，对有影响销量要仔细预算
3.参考周销售数据进行预采（后期做出一周平均数，进行参考）
4.对市场缺货的单品及时沟通，以便第二批次的采购人员及时进行采购
四、现场与装车
1.现场预采人员对商品预采后，以微信形式发与看货人员，同时查看商品的质量
2.看货人员根据预采人员微信信息进行点货，同时对来货单品进行抽查，对有质量问题的及时通知预采人员
3.对货不对板的单品及时与档口沟通处理，以免造成不必要的损耗（损失）
五、采购录单与调节库存
1.及时录单。在22：00前完成录单工作，避免影响仓库收货
2.及时调整库存。在23：00前完成库存调节工作，避免影响第二批次的采购
3.对富民市场预估不足的单品要及时与采购第二批次的人员进行沟通处理
六、对自己店的看去
自己店的就是客户，不是收处理品的地方。