冻干机真正图文详细解说冻干机
注;全文共26页目前国内最详细选型资料
一、真空冷冻干燥技术简述(简称FD 冻干技术)是研究在真空低温环境下,被冻干物料进行传热传质过程的特点和规律的科学,它是一门跨学科的综合技术。冻干技术的发展需要真空、制冷、加热、机械传动、自动控制等技术的支持。真空冷冻干燥技术的应用范围是非常广泛的,只要是含水、无毒、无腐蚀性的物质都可以运用冻干技术将其制成冻干品。几乎所有的农副产品,如肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、瓜果等都可以制成冻干食品、调味品、速溶食品等。目前,应用冻干技术最为广泛的是食品行业、生物制药行业、医疗行业、保健品行业、纳米级材料等。随着冻干食品的迅速发展与应用,国内冻干食品的生产厂家也越来越多,如何运用冻干设备的生产出合格的产品对于生产厂家来讲都已熟知。但如何将冻干基理、冻干工艺的研究成果运用到实际的生产过程中控制操作冻干设备,使整个冻干艺达到最佳值,缩短冻干时间,提高生产率,降低成本是国内很多冻干食品生产厂家所不甚了解的。本文对此做出较粗略的阐述,目的是为促进冻干行业内人士相互之间的探讨、研究与借鉴
水(H2O )有三种相态,即固态、液态和气态,三种相态既可以相互转换又可以共存。如图为水(H2O )的相平衡图。图中OA 、OB 、OC 三条曲线分别表示冰和水、水和水蒸气、冰和水蒸气两相共存时水蒸气与温度之间的关系,分别称为融化曲线、汽化曲线和升华曲线。O 点称为三相点,所对应的温度为0.01℃,水蒸气压为610.5Pa (4.58mmHg ),在这样的温度和水蒸气压下,水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。真空冷冻干燥的原理是基于水的三相图,在水的三相点压力(610.5Pa )以下,固态的冰可以直接升华为水蒸汽,如果此时对冰等压加热升温,冰即可吸收升华热而成为气态,而使物质脱水,这就是冷冻干燥的原理,其就是在水的三相点以下区域内进行的低温低压干燥,故也称为冷冻升华干燥。真空冷冻干燥设备就是要提供水的三相点以下的条件,包括:冷冻温度在物质共晶点以下(由于食品所含水分是与无机盐、维生素等物质共存的,因此,各种食品共晶点温度比纯水的三相点温度低)。加热阱温度)在工作真空度的饱和温度以下。2、升华干燥中的传热与传质
要维持升华干燥的不断进行,必须满足两个基本条件,即热量的不断供给和生成水蒸汽的不断排除。在干燥开始阶段,如果物料温度相对较高,升华所需要的潜热可取自物料本身的显热。但随着升华的进行,物料温度很快就降到与干燥仓蒸汽分压平衡的温度,此时,不间断外界供热,升华干燥平稳进行。在外界供热的情况下,升华所生成的蒸汽及时排除,冷冻干燥过程完成结束。
真空冷冻干燥技术应用于食品行业,使用该技术加工出来的产品,就称之为冻干食品(FD 食品冻干)。可加工几乎所有的农副产品,如肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、瓜果等都可以制成冻干食品。冻干技术还应用于生物制药行业、医疗行业、保健品行业等。能够最大限度的保持原有食品的色、香、味、形及营养成分,复水效果极佳。
(1)冻结条件下的物料冰晶升华脱水后骨架保持原型,原冰晶所占空间形成似海绵状的微孔极易吸水。(2)在低温状态下脱水,不仅热敏性成分不受破坏,而且色素和芳香物质损失极少。
(3)在真空环境下脱水真空环境下是缺氧的,食品成分不会氧化变质,能抑制某些细菌的有害作用。(4)升华由表面开始,逐渐深入内部冰晶升华时只有水分子脱除,溶于水中的物质仍保留原处。
型号/参数
干燥面积㎡
FD-10
FD-20
FD-50
FD-75
FD-100
FD-125
FD-150
FD-175
FD-200
FD-275
10
21
2.1
20
60
2.6
50
144
4.8
75
216
.9
100
288
.3
料盘尺寸料盘数量
罐体尺寸745*635*30
125150360
7
175
504
200
576
275
792
432
1
真空度≈加热板温度
13--200pa
常温~+120℃
电加热kw ≈耗冷量≈装机功率≈
102112
153625
401357055
20012058
24014069
26021575
32025895
380240102
430280117
650400125
蒸汽耗量kg/h/0.7mpa≈
多台并联式技术参数
型号
2xFD-50
2xFD-75
2xFD-100
2xFD-200
4xFD-50
4xFD-75
4xFD-100
4xFD-200
干燥面积㎡[***********]400800
料盘数量真空度≈
加热板温度
[***********]6411522304
13--200pa
常温~+120℃
24013065
36022080
48028095
860560160
480280130
620390160
750520190
1400960320
蒸汽量kg/h/≈
耗冷量kw ≈装机功率≈
选配项;制冷机组;可选配复盛/比泽尔/莱富康/国产一线品牌
真空机组;莱宝/博世/西门子水环/上海
液环机组;格兰富/威乐/富士/美国ITT-LOWARA/南方电器品牌;西门子/施耐德/正泰德力西真空舱体;不锈钢/碳钢/速冻隧道;不锈钢/碳钢
真空冷冻干燥专用冻结轨道隧道
型
号
I型6.3x3.6x4.64辆滑车2515
II型9x3.6x4.66辆滑车3615
III型11.7x3.6x4.68辆滑车5521
外形尺寸(米)冻结滑车数量配套冷量(KW )装机功率(KW )
典型冻干产品产量参考数据
产品入料现场
轨道车工作状态
轨道输送现场
轨道速冻库
启动状态
冻干仓开启状
马丁培训
客户入仓现场
客户见证
可根据现场高顶设计
轨道车装卸料现场
物料盘精细制
作
马丁冻干产品案例
马丁冻干机详细参数及配置
项目
1Tor 的抽空时间(干燥、无负荷)单仓静态极限真空度(压强)
型号
项目
参数
15~30min 1-40Pa
FD-100
FD-125
FD-150
FD-200
FD-275
参数
1250kg/仓. 次1500kg/仓. 次2000kg/仓. 次次
标准进料能力1000kg/仓. 次
12~16h 12~16h 12~16h 12~16h 一般干燥时间(食品含水率及组织成分有关) 12~16h
项目参数参数参数参数参数
单仓最大用汽量(0.4Mpa 900kg/h蒸汽0.4Mpa 500kg/h500kg/h500kg/h500kg/h500kg/h
冷阱配用冷源(+35℃/-40℃)180KW 210KW 298KW 360KW 490KW
冷量冻结间配用冷源(+35℃/-40℃)25KW 35KW 55KW 55KW 90KW 消耗量冻结间冲霜水消耗量3/或电冲3/或电冲3/或电冲2m 3/或电冲3/或电冲冷却水单仓加热系统冷却水循环量7m 3/次10m 3/次循环13m 3/次循环15m 3/次循环20m 3/循环循环量单仓配套制冷系统冷却水循环量3/h3/h3/h8m 3/h3/项目要求
制冷系统循环用制冷工质(闭式循环)R22/404(氟利昂)加热系统循环用热媒(闭式循环)去离子水或蒸馏水冷风机冲霜水(进水温度要求<40软化、洁净水冷却水(进水温度要求<32软化水
2、真空冷冻干燥设备布置图设计方案
3、冻干工厂的工艺流程设计和冻干成套设备各系统的工艺设计。
4、根据用户实际生产要求,在设备保质期内分期为用户提供多种食品的冻干曲线。5、提供产品实验、冻干工艺实验方法。售后服务承诺书
1、质量保证期限:设备安装调试合格之日起12个月。质保期间提供免费易损件的零配件及维修服务。所有产品以及工程全部在售后服务范围内。
2、技术服务及培训安排:设备运至现场开始安装,即开始对使用方操作人员进行培训。采用专门的培训教材对客户相关人员进行冻干原理以及操作、维护和维修培训,直至客户操作人员能独立进行设备的操作、维护和维修培训;
3、在设备安装过程中可以对客户选派的相关操作人员和维护人员提前进行设备安装、操作和维护的培训;
4、协助客户制定相关的企业标准以及相关的质量保证体系;5、为客户提供全套随机资料。
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