大型经济型酒店未来发展趋势

大型经济型酒店未来发展趋势

一．经济型酒店的发展背景

改革开放以来，中国经济保持高速增长，创造了世界经济发展的奇迹，人们收入水平不断提高，人均可自由支配收入呈现出持续增长的发展态势。即使在当前金融危机影响下，人们的出游欲望也没有降低的趋势。在这种情况下，旅游收入积极攀升。而酒店业作为旅游业的三大支柱之一，也借这股春风取得了长足发展。根据国家旅游局统计数据显示，年平均增长率超过了20%，可谓取得了骄人的业绩。然而，从1998 年起，酒店业整体经济效益开始走下坡路，当然这归结于多方面的原因，比如虽然我们引进了国外酒店管理的先进经验，但我国酒店管理水平普遍低下，很多甚至还处于经验管理阶段。更为重要的原因是，传统的星级酒店发展良莠不齐，尤其对于一些低星级酒店、一些没有星级的酒店，不管是服务质量还是卫生水平都让人望而却步，但价格却居高不下，性价比让人难以满意。同时，旅游市场开始差异化发展，旅游者日益成熟，自助旅游快速增长，随着国家开始切断公费旅游的链条，自费旅游快速发展，这些都呼唤酒店业出现性价比更高的酒店类型。在这种背景下，经济型酒店应运而生，它去掉了传统星级酒店的一些不必要项目，降低了酒店的运营成本，同时提高了服务质量，强化了卫生服务，这些都减少了消费者的负担，满足了客人的基本需求，由此受到了消费者的极大欢迎。

二．经济型酒店的市场潜力

（一）中国是全球规模最大的酒店市场

中国大众消费类市场是全球最大的市场，已经是不争的事实。我们可以再回顾一下数字。欧盟5亿人口，美国3亿，南美4亿，印度12亿，中国13.7亿。中国目前的城市化30%，城市化人口4个亿。未来达到50%的城市化率，也就是6-7个亿。欧盟、美国和南美的城市化人口与中国有一定距离的差距。印度的城市化进程非常不易，不管是现在还是将来，城市化人口也很难超越中国。 综上数据所述，巨大的消费者基数，构成了巨大的消费能力，也必将成就巨大的商业机构例如腾讯、阿里、Yum、中移动、工商银行......

经济型酒店是不是大众消费类市场？我们的卖价在100-300元之间，农民工消费也绰绰有余。如果按照人均（城市人口）拥有酒店客房数来计算，如果达到美国今天的程度，中国最大的酒店集团应该在上万家门店的规模。美国的这个进程大概花了60年，欧洲花了40年，中国估计会在30年左右，减去我们已经用

掉的10年，也就是未来的20年，中国酒店集团的集中度应该到达一个新高点。

(二)中国是全球酒店业增长最快的市场

在法国法国波尔多酒庄附近的乡村里，雅高将Ibis开在了村庄里，可见雅高的发展空间已经是非常的有限 我们不仅会想接下去雅高会将酒店开在哪里呢，如何在欧洲发展?未来增长空间有多大呢?

带着这样的疑问，我们回到中国市场来看看我们的GDP大环境。如下图所示： 虽然中国近几年增速放缓，但是相比发达国家，我们的GDP增长幅度依然大大领先，应该还会持续10年以上。当然高增长，必定会带来高成长，也包括跟经济增长密切相关的酒店业。

相反，这几年美国酒店业已经缓增长或者不增长，而欧洲的情况也类似。相对于中国的高速增长，欧美的缓增长或不增长，更加反衬出中国酒店市场的高增长潜力。

（三）信息流加剧了物流，也加快了人的流动

由于电子商务的发达，使得单点到多点的物流空前发达。从高速公路上川流不息的大货车，到渗透到社区的包裹寄放点，如此大的物流，历史上可能只有淮海战役百万支前民工可以与之相提并论。淮海战役历时两个月，但这么大的物流在祖国大地流动，将会是个常态。

互联网刚刚出来的时候，伴随着视频电话的出现，一度人们觉得出差会随之减少。可实际上随着信息的高速传播，人们的生活节奏和工作节奏都随之加快了。原来通过商业信函和商业传真的往来，本来一个月的事情，现在通过邮件一两天就搞定了。类似现场考察、实际体验、见面接洽等事宜也就随之加快了节奏。信息流进一步加快了人流动的频率，顺理成章地提升了酒店的需求。

（四）度假需求急剧上升

富裕起来的中国人民，开始从“到此一游”的旅游转入“漫不经心”的度假。国内跑了跑国外，去了海南去长白山，国庆旅了春节接着游。

同样的情况，欧美已经经历过了，而且已经成为了常态。也就是说中国成长中的度假人群，不会成为昙花一现的时宜，而是会沉淀在我们的酒店客户群体里。未来，休闲和商务的客户比例达到45%:55%（美国目前是50%:50%），应该是可能的。

大规模市场＋高速增长＋信息流推动＋度假市场的兴起，中国的酒店业正在迎来一个亘古未有的极大利好，这个大牛市至少会持续10-20年。在这么好市场前提下经济型酒店将如何把握好这次的机遇？面对外来品牌这么强大的竞争力，如何站稳脚跟让中国本土的品牌崛起呢？

三．中国经济型酒店发展现状

我国经济型酒店发展始于1996 年7 月，上海锦江集团下属的“锦江之星”成为我国第一个经济型酒店的民族品牌。经过10 多年的发展，市场上涌现出一大批经济型酒店品牌，锦江之星和如家快捷这些先行者利用资本市场，吸引了大量投资，在全国范围内跑马圈地，成就了全国型经济型酒店品牌；一些区域性品牌也不甘落后，如莫泰168、7 天连锁等也开始走出它们的传统经营领地，希望能加入全国型经济酒店的行列；同时我们也可以看到，如法国雅高集团的Ibis（宜必思）、美国圣达特集团的Super8(速8)，英国洲际集团的Holiday Inn Express（快捷假日）等国际品牌也凭借它们的管理优势杀入中国市场。尽管我国经济型酒店近年来快速发展，产品形态日益丰富，酒店数量不断增长，出现了连锁经营，成熟酒店开始并购整合单体酒店，但我们要看到，单体酒店仍然占据多数。

四．中国经济型酒店发展模式趋势

在经济全球化条件下，我们面对的竞争将是强大的国外对手，而非局限于某一区域和地方，只有研究透彻我们的竞争对手，学习他们的先进经营理念，再结

合自身条件加以改进提高，才能在竞争中占据有利地位。国外大型经济型酒店集团的主要经营模式是连锁经营，其他经营模式为补充。而我国在经济型酒店的经营模式上采取的方法有所不同，根据我国经济型酒店的发展来看，连锁经营只是经营模式之一，还没成为主流的经营模式，究其原因，我国经济型酒店业对特许经营还有个市场接受的过程。以如家为例，特许经营在如家建立的过程中曾经被以主要方式采用，但管理的过程中出现了很多问题，如家不得不改变策略，前期发展也以直营店为主，建立标准和相应业务流程，才开始为市场所接受。同时要看到，我国经济型酒店还以单体酒店为主，存在自己的特色经营模式，和国外经济型酒店业有很多不同，走过的道路有中国国情的影响，这就需要采取不同于国外经济型酒店的发展模式。

国外主流经济型酒店的发展模式非常明确，以连锁经营、集团经营为主。但考虑到我国经济型酒店业的发展实际，我国经济型酒店主体是中小型的企业，在模式选择上必然不能照搬照抄国外发展模式。结合我国实际，国内经济型酒店业应采用以下发展模式：大型经济型酒店连锁化、集团化，中型经济型酒店专业化，小型经济型酒店特色化。

根据企业边界理论，企业都是有边界的，企业与企业外主体进行市场交易会产生交易费用和税收，企业内部交易可避免这一情况的出现，集团化本质上是扩大了企业的边界，通过统一采购、营销、结算等，集团化经营可尽享规模经济。但科斯理论认为，企业的边界也不能无限扩张，企业的规模应扩张到内部交易费用等于市场交易费用，这时才是最富有效率的。在目前我国经济型酒店业的分工体系中，大型经济型酒店要解决的是规模经济问题，大型经济型酒店可以通过加盟连锁、直营、合并、兼并重组等多种形式结合，或者是通过对产业链的整合形式，形成一定数量的人、财、物的经济型酒店集团，实现集团化经营。

从微观层次讲，经济型酒店集团可以发挥在采购、预订、营销、资金、技术、人才等方面优势，有利于实现规模经营，实现规模经济；从宏观层次讲，大型经济型酒店集团可以起到稳定和引导市场的作用，从某种程度克服经济型酒店业过度分散竞争带来的一些问题。在实施集团化经营前，企业必须整合内部管理体制和制度，提高管理水平，否则盲目的扩张会引发很大的风险，规模的扩张还会使管理层次增加，带来沟通协调等一系列管理问题，增加企业的管理成本。在集团化经营过程中，管理者必须克服中国传统的“最”文化，不要一味地追求企业规模的扩张。古人云，过犹不及，其中所蕴含的管理智慧是值得回味的。总之，经

济型酒店集团是由若干相互联系、相互作用的子公司组成的复杂系统，系统各要素之间要能良性互动和协同产生1+1>2 的协同作用，有利于经济型酒店集团的创新和发展。

五．大型经济型酒店如何利用资本进行集团化连锁经营

酒店要提高市场竞争力,就必须走集团化经营的路子,而集团化经营必须通过资本运作迅速扩大酒店规模和酒店市场份额,提高规模经济效益。现代酒店集团的形成过程,其实就是以市场为导向的资本集聚、扩张的过程。

（一）树立资本运作的观念,促进酒店集团化

从经济学角度来说,资本是指企业所拥有的一切经济资源。酒店所拥有的建筑物及设备、设施构成了酒店的有形资本;酒店的形象、品牌、经营模式等构成了酒店的无形资本;酒店的技术人才、经营管理专家构成了酒店的人力资本;酒店持有的股票、债券构成了酒店的证券资本;酒店的银行存款、贷款等构成酒店的金融资本。酒店投资能力的强弱,技术装备水平的高低,经营规模的大小,产品质量的好坏,实际上都是由资本本身的运动规律所决定的。在现代市场经济中,资本运作强调通过资本的流动来实现资源在全社会范围内的最优配置。按资本运作方式进行集团化经营就要求酒店经营者必须以适合市场经济的观念来经营。

1.树立大市场的经营观念

酒店为了获取更多的利润或更高的市场占有率,必须在全社会范围内合理配置资源,营运资本,扩大企业规模。然而,由于受传统经营观念的影响,酒店经营者把眼光往往只局限在客房、餐饮服务项目上,不能用全球市场的观念来运作企业资本。另一方面,由于我国市场经济尚不成熟,全国统一市场尚未完全形成,经济的地域性和条块化也阻碍了酒店业主以大市场的观念来运作企业,造成酒店客源市场难以巩固。所以,行业主管部门要为酒店提供有利于资本运作的市场环境,而非以行政手段来撮合酒店集团。酒店经营无论采取何种模式,如果不具有客源吸引力和市场优势,其经营规模将难以扩大。资本运作为核心的酒店集团化经营,必然要求面向全球市场来运作资本。中国经济迅速融入世界经济中,酒店业也要拓展海外市场,即使在国内市场也要求用国际标准与国外企业展开竞争,实现生产要素的流动和组合,使资本遵循价值规律的要求,适应供求关系的变化,通过竞争机制促进资本的合理配置,从而使酒店获利能力增强,并且获得超常发展。

2.改变酒店单一所有权观念

由于传统上人们强调企业资本在所有权上纯而又纯,不容别人侵入的观念,

导致我国大多数酒店由一个出资者投资修建,国有酒店集团靠行政命令撮合而成的现象。这种保守落后的观点使得几乎所有酒店资本都处于凝固状态,不仅资本效益的最大化无从谈起,而且使得出资者不得不承担无限责任风险。而改变单一所有权经营观念可增加酒店股本来源,酒店将部分股份转让给其他企业或个人,有利于优化酒店集团资本结构,分担经营风险。如喜来登、希尔顿、半岛集团等国际知名酒店集团,就是将部分股权转让给航空公司、餐饮企业、娱乐公司、不动产公司和旅行社等相关行业的企业,甚至是烟草、邮电、铁路等非相关行业的企业。酒店改变单一所有权的形式不仅能为酒店集团化经营提供雄厚的资本来源,而且由于大公司国际业务遍全球,还能为酒店提供相当数量的客源。只有增强吸纳资本的能力,才能不断地使酒店资本得到扩张和实现资本效益的最大化。

3.树立“借鸡生蛋”的经营观念

从目前的市场趋势来看,往往是高起点,大投入的企业才有可能占领市场。如果酒店完全靠自身积累形成投入,对于我国大多数酒店来说只是杯水车薪,无济于事。所以,酒店要实现集团化经营,必须树立“借鸡生蛋”的经营观念,也就是说,酒店在把自己的资本充分运用起来的同时,还要能够把别人的钱拿来赚钱。如很多世界著名的酒店集团采取租赁方式,只需少量资金投入就可获得他人或企业的整个酒店的经营权,不但节省了其自有资本,而且迅速扩大了企业的生产能力,这就等于将酒店有限的自有资金扩大若干倍来使用,为酒店集团化经营创造了条件。除此之外,酒店还可以采用管理合同方式依靠酒店所有者的资金力量来经营,管理公司在几乎不需投入自有资金的前提下,获得其他酒店或企业的经营权。

4.树立提高资产使用效率的观念

酒店的资产使用效率的高低,不仅反映了酒店产品的经营水平,而且还将影响全部资本的获利能力。提高酒店资产的使用效率,首先要求酒店不能有闲置的设备、场地和人力。一个酒店经营业绩的好坏,在很大程度上取决于酒店管理者能否做到合理使用酒店各种形态的资本。其次要求酒店避免盲目投资。酒店资本经营必然带来资本的扩张,生产规模的扩大。但如果酒店违背资本运作规律。尤其在缺少市场信息的前提下盲目扩大生产规模,会加剧酒店资金紧张的状况,尤其是通过贷款来投资必然会加重酒店的债务负担。另外,投资项目一旦失败,酒店还会承担投资损失。

（二）构建以资本运作为核心的酒店集团化经营模式

建立以资本运作为核心的酒店集团化经营模式,要求酒店经营者必须充分利

用酒店资本优势,采取多种途径和方法使酒店资本获取最大收益。资本运作要求酒店冲破传统的经营模式,由产品经营向

资本经营转变,抓住资本价值这个根本,关注资本的流动和价值的增值。按资本运作的观点,酒店收益的最终值=收益基本值×系数。酒店的产品质量和服务质量决定了酒店收益的基本值。基本值靠有形资本的运作来保证。收益的最终值还取决于系数的大小。系数的大小与酒店的形象、品牌、营销网络等无形资本有关。该系数对收益的最终值能起到倍增作用。因此,要提高酒店收益的最终值,就要求以资本运作为核心的酒店集团化经营采取下述三个层次的经营模式。

1.充分利用有形资本的生产性经营模式。

酒店的经营收益主要来自于向市场提供产品所取得的利润,并以此为源泉实现资本的增值和保值。以资本运作观念来经营,必然要求酒店实现最大规模的生产,使单位成本降为最低。如果不用资本运作的观念进行生产经营,经营者的观念只局限在狭隘的客房、餐饮等产品上,就会造成酒店盲目更新改造,盲目追求产品质量。目前一些酒店更新改造后造成债台高筑,经营效果反不如以前,就是最典型的违背资本运作规律、盲目扩大投资的结果。因此,酒店的任何生产经营都应建立在资本运作的基础上。酒店是资本的载体,无论经营什么项目,采取何种经营只要能对资本的运作有利,只要能带来增值就可取。;因此,酒店不能为了产品的生产而生产,应以最大盈利和满足顾客的需要为目标,提高产品质量。

2.利用无形资本的特许经营模式

在经济全球化、市场一体化的进程中,酒店集团必须面向全球进行资源配置和经营,如果酒店仅利用有形资本进行生产扩张就很难快速增长。对于不同酒店来说各有自己的优劣势,如有些酒店在品牌、管理技术上具有优势,而另一些酒店或企业资本充足,客源市场稳定等。这样,一些酒店就可以与其他酒店或企业进行联盟与合作以获得优势上的互补。通过形成以资本运作为核心的战略联盟,一个中小规模的酒店就会在短时间内迅速发展成为全球性企业集团。联盟加快了企业从单纯的全资公司结构向更加联合的形式转变,它有助于在全球范围内增强对酒店集团的忠诚和合作。酒店联盟的形式多种多样,最为常见的是利用酒店的无形资本(品牌、预订系统等)进行特许经营。国外的很多酒店通过有效的生产经营在不断提高自身实力的基础上树立了企业的市场形象,创造了企业品牌。我国的一些高星级的酒店在管理和服务水平上达到了国际标准并具有一定的品牌优势,但并不一定具有适合于现代市场经济的以资本运作为核心的经营理念,这是导致我

国酒店业低水平发展的原因之一。酒店品牌因其无形性一般只能以契约的形式进行生产组合及运作。酒店除以标准连锁外,主要以契约连锁(如联号和特许经营)的方式,将本来不属于同一部门(或企业)而在经济上、技术上、产品的销售上有密切联系的酒店或企业结合到一起形成优势互补的经营关系。这样把彼此独立的法人企业组织变为企业集团,利用自己的品牌,在少出资(租赁契约)或不出资(管理合同)的条件下获得另一家企业的经营权。无形资本扩张相对于有形资本来说风险是最小的,它是利用别人的资本为自己赚钱,使酒店在低成本情形下扩张。这就是一些世界著名的酒店管理集团,从最初的建旅馆、买酒店,发展到现在的主要以出售特许经营权或委托经营权为经营方式的原因之一。其目的就是利用自己的管理技术和品牌等无形资本进行低成本扩张性经营。

3.利用企业资本价值化形态的全方位经营模式

以上两个层次的经营模式是酒店依靠自身的经济实力,通过内部扩张的方式来扩大酒店规模。酒店要获得超常规发展,在短期内形成大集团,还需要采取外部性扩张方式。通过存量资产的横向渗透或扩张使资本从分散状态转化为集中、从小规模迅速扩展到大规模,从而产生规模效益。酒店进行资本经营不能有闲置资本,这就要求酒店对有形资本和无形资本进行全方位的评估后实现价值化,对其有形资本(设备、设施等)和无形资本(品牌、预订网络系统、管理技术、土地使用权等)进行重组。酒店资本重组可以采取多种多样的形式。对于具备一定自有资金和市场优势的酒店可以采取兼并、收购其他酒店,或以参股、控股、合作或直接投资方式管理其他相关企业。对于经营业绩较差的企业可以把闲置资产或者是不良资产转让出去。酒店还可以其资产作为抵押向银行等金融机构进行借贷款。如假日酒店为了扩大经营规模,不仅在50年代末通过向公众出售股票,获得二百多万美元的纯收益,使假日酒店公司真正开始崛起,而且还通过向海湾石油公司转让优先股,从而获得三千多万美元的贷款。充足的财源使假日公司以两三天开一家假日酒店的速度迅速地发展起来。

资本运作涵盖酒店整个经营过程。以资本运作为核心的酒店集团化经营模式,必然会使酒店从单一经营转向立体经营,综合利用酒店各种形态的资本来获得资本的增值;也必然会加强酒店集团内部各企业间的紧密联系,使之成为真正的命运共同体,使其规模效益和整体优势得到全面发挥。