2013食品专业技能大赛
食品专业技能大赛方案 （适用于2011食品检测专业）
1、比赛时间：2013年5月31日 2、比赛地点：1#3108 食品微生物实验室 3、比赛项目：饮料制作
4、考核形式：全体参赛，每5人为一组
5、比赛内容：每个小组独立设计一个品种的饮料，小组独立查阅资料、搜集信息、提供原辅料名单并采购、独立进行试验操作。 6、评分标准：
感官质量评分标准
时间： 参赛选手：
评委：
7、评选方式：由食品专业教师组成评比队伍针对大赛评出:11级、12级各为：一等奖1组，二等奖1组，并颁发证书及奖励。
食品专业技能大赛方案
（适用于2011、2012级食品检测专业）
1、比赛时间：2013年5月20日~5月24日 2、比赛地点：1#3106
3、比赛项目：食品质量检验技能大赛
4、考核形式：全体参赛，每3人为一组（11级）、4人一组（12级） 5、比赛内容：每个小组独立选择一种食品进行产品的质量检验，小组独立查阅资料、搜集信息、写出检测方案，设计检测化验单、独立进行试验操作。 6、评分标准：
评分标准
时间： 参赛选手：
评委：
7、评选方式：由食品专业教师组成评比队伍针对大赛评出:11级、12级各为：一等奖1组，二等奖1组，三等奖2组，并颁发证书及奖励。
食品专业技能大赛方案
（适用于2011、2012食品检测专业）
1、比赛时间：2013年5月27日---2013年5月29日 2、比赛地点：1#2206
3、考核形式：初赛：每人制作课件，教师初审之后，选出1/2学生进入复试。 4、考核内容：
依据《食品营养学》所学知识，制作ppt 课件，就现实生活中的某一人群进行膳食推荐及指导。时间10分钟。 5、评分标准：
6、评选方式：由食品专业教师组成评比队伍针对大赛评出： 11级：一等奖1人，二等奖2人，三等奖3人， 12级：一等奖1人，二等奖2人，三等奖5人。
食品教研室 2013.3.26