50种紫薯花式吃法,它才不是转基因
由于紫薯特殊的颜色，很多人以为它是转基因食物，但其实自古以来紫薯都是天然品种，而呈紫色只是因为紫薯中存在大量的花青素，就像红心火龙果一样，才会有不一样的颜色。
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紫薯糯米饼
by茤芈寶貝
· 主料 ·
紫薯 | 2个（100g）
糯米粉 | 200g
糖 | 25g
熟芝麻 | 适量
牛奶 | 50g
· 做法 ·
1.紫薯去皮洗净，切片上锅蒸熟。
2.放入料理杯加糖和牛奶用料理机打成紫薯泥。
3.倒入糯米粉。揉成不粘手的面团，糯米粉按需放入。
4.分成同等分，放入芝麻里滚一圈轻轻压实。
5.按扁，放入电饼档煎熟即可。
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紫薯一口酥
by空心菜
· 主料 ·
低筋面粉 | 120克
黄油 | 60克
糖粉 | 30克
蛋液 | 30克
·辅料·
紫薯馅 | 200克
· 做法 ·
1.黄油室温软化，处理成小块。
2.鸡蛋打匀。
3.将低粉过筛，加入黄油粒，分次倒入所需的鸡蛋液。
4.将面团揉成团（不用特结实，揉成团即可），放冰箱冷藏半小时。
5.取出面团，直接操作不是太方便，建议用保鲜膜垫在底下，然后擀成长方形大薄片。将搓成长条的紫薯馅放在一边上。
6.借助保鲜腊顺势卷起。
7.切成均匀等大的小块，放在不沾烤盘中（如烤盘非不沾材质，建议垫硅油纸）。
8.刷上蛋液（刷蛋黄液会更赞，楼主本着节约精神，刷的是蛋白液，SO，颜色不好看）；再撒上芝麻。烤箱中层，上下火180度，烤焙20分钟左右，至表面金黄。
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紫薯芝麻奶球
by胡小May
· 主料 ·
洗干净的去皮紫薯 | 250-300克
白或黑芝麻 | 30克
砂糖 | 50克
室温内软化好的奶油乳酪 | 80克
· 辅料 ·
牛奶 | 适量
· 做法 ·
1.将紫薯去皮切成小块，用蒸锅蒸到烂熟。把熟透的紫薯块放在搅拌机里(或用擀面杖啦，碾子啦都可以~)，倒入砂糖的一半(25克)，将紫薯块打成泥浆状, 放在一边待其冷却。根据芋头泥粘稠度适量添加少许牛奶，搅拌均匀。
2.用中火加热一平底锅，倒入芝麻粒，翻炒个2到3分钟，把芝麻粒倒出来放在一边冷却备用。
3.在软化好的奶油乳酪中加入剩下的砂糖，充分搅拌均匀。
4.用干净的双手抓起一小把芋头泥，揉成球状后再压成饼装。舀一小勺奶油乳酪放在芋头饼的中央，如图所示包起来。用双手在手掌中心揉几下，做成圆咕隆咚的球状。
5.复以上步骤直到材料用完。
6.在紫薯球外面裹上一层冷却的芝麻粒，即可开吃。
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花开紫薯馒头
by升起的新阳
·主料·
高筋面粉（白面团） | 160g
酵母（白面团） | 3g
水（白面团）| 65g
高筋面粉（紫薯面团） | 80g
紫薯馅（紫薯面团） | 100g
酵母（紫薯面团） | 2g
·辅料·
白糖（白面团） | 10g
柠檬汁 | 适量
水（紫薯面团） | 适量
·做法·
1.紫薯去皮切块放蒸锅上蒸熟，用叉子碾成泥，倒入柠檬汁瞬间让紫色变浅紫色。
2.和高粉、水、酵母混合，用手揉成光滑的紫薯面团，进行发酵。
3.将高粉、糖、酵母、水混合，用手揉成光滑的白面团，进行发酵。
4.紫薯面团和白面团发酵到2倍大。两面团揉搓成长条状，分割剂子，揉圆静置10分钟。
5.取白面团用擀面杖擀平，将紫薯面团包入，收口朝下放置。
6.用刀在面团表面划十字形。静置20分钟后冷水上锅，大火烧开后转中火蒸8分钟左右。
7.
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