11.香菇常见病虫害防治

香菇常见病虫害防治

一、香菇病害

(一) 香菇畸形病

香菇畸形病是由于出菇期间环境条件不适宜或因栽培管理不善而使香菇子实体不能正常发育的病症。主要表现有菌盖异形、菌盖有缺口、盖缘呈波浪形、盖缘内卷或呈钟罩形、盖上生角状或须状和小盖等附属物、菌柄膨大成纺锤形、没有菌盖或菌盖极小、子实体相互联合等。

1．发生条件 选择品种不当，把段木栽培的品种用于代料栽培，把低温品种用于温度较高的季节栽培；栽培料组分不当，米糠、麸皮用量过大，造成氮肥过多，碳氮比失调，致使营养生长不能向生殖生长转化，菌丝集结成“菌块团”不能分化成正常的子实体；温度、湿度失控，菌块中菌丝未完全长透，养分积累不足，只能供应菌柄生长，而不能供应菌盖的生长；通气不良，光线不足，二氧化碳浓度过高，可能感染有病毒或农药中毒。

2．防治措施 ①加强通风换气，注意调节光线，尤其是易遮光的角落处。②子实体形成期，保持室内相对湿度在90％左右，当遇到干旱高温时，要特别注意喷雾洒水。③袋内农药残留不能超过国家标准。

(二) 香菇病毒病

香菇病毒病在香菇生产中非常普遍，在香菇母种、原种和栽培种中都有发现，在菌丝生长期，菌种瓶或菌种袋中出现秃斑，子实体生长阶段，一是出现畸形子实体，二是子实体早开伞，菌肉薄，产量低，均为病毒感染。香菇感染病毒的症状主要在营养生长的后期，表现为菌丝生长慢，甚

至停止生长，菌丝退化等，抗杂菌能力明显下降，部分菌丝体不能结实或能结实而是畸形菇等。

1．发生条件 香菇病毒病主要靠菌丝和孢子传播，使用带毒的菌种接种，或者带毒的担孢子落到菇床上后都可能引起发病，造成损失。

2．防治措施 ①严格把好母种、原种和栽培种的检查关，发现菌丝生长不正常现象应及时剔除，剔除后需及时处理或烧毁或深埋。②栽培结束后，要用2％甲醛彻底消毒床架和菇房。③防治好菇蝇和螨类，也可减少病毒感染。

(三) 香菇绿色木霉病

绿色木霉危害香菇使菌筒和培养料面上形成一堆堆的绿色霉层，菌筒崩碎，手提即松散，使菌丝不能正常扭结形成菇蕾，即使长出少，量的子实体也会腐败而失去食用价值。

1．发生条件 木霉存在于土壤、肥料和植物残体上，分生孢子凭借气流传播。该菌喜高温高湿和偏酸环境，温度20-35℃，相对湿度95％以上，pH 值为3.5-6.0时孢子最适宜萌发。段木在第一年接种后感染较多，代料栽培菌筒转色不良时，感染较为严重。木霉是香菇生产中的一大病害。

2．防治措施 ①培养料要彻底灭菌，严格按照无菌操作进行接种。②做好菌筒的转色管理，使整个菌筒转变为茶褐色后，再刺激出菇。③控制温度、湿度，加强通湿状态。④出现木霉后，及时用50％多菌灵500倍液或克霉灵100倍液洗刷处理，要连续进行2-3天，方可抑制其病害扩散。

(四) 香菇青霉病

在香菇制种和栽培阶段均有发生，发病初期病菌菌丝与食用菌的菌丝

极为相似，很难区分。当分生孢子形成后，转变成绿色或蓝色的粉状霉层。有时覆盖整个菌筒表面，与香菇菌丝争夺营养和空间，并分泌毒素抑制香菇菌丝生长。严重时不能形成子实体，菌筒腐烂。

1. 发生条件 青霉产生的孢子通过空气、土壤、肥料和有机残体等传播，适宜的生长温度为20-30℃，相对湿度在90％以上，喜欢偏酸性的环境。

2．防治措施 ①要选择新鲜、无霉变的培养料，培养料灭菌要彻底。②接种要在无菌条件下进行，防止青霉孢子进人培养料。③做好菇房管理，认真做好菌筒的转色工作，出菇期间掌握好补水量，避免高温、高湿。④发现感病后用50％多菌灵1000倍液或克霉灵1000倍液涂刷患处。

(五) 香菇褐斑病

一般在子实体生长中期发病，菌盖上出现褐色的病斑，形状大小不规则，边缘色深，中间为灰白色。后期病斑凹陷，菌肉组织溃烂，有时病斑出现裂纹，可造成菌盖裂边，当湿度大时，表面会出现白色霉层，即病原菌的分生孢子。

1．发生条件 该病可通过各种途径传播，一旦进人菇房，其分生孢子可通过喷水、菇蝇传播导致再侵染。高温、高湿及菇房通风不良有利于此病的发生、流行。

2．防治措施 ①菇房在使用前要彻底清理废弃物并喷洒多菌灵或克霉灵消除病原菌。②加强菇房管理，注意通风，避免高温、高湿。③注意防虫，室内栽培要防止菇蚊和菇蝇发生，杜绝害虫带菌。④发现感病后及时清除病菇，深埋销毁，防止孢子扩散，并对菇床喷50％多菌灵500倍液。

(六) 香菇细菌病

该菌在香菇组织内繁殖，引起发病，造成香菇子实体停止生长，香菇的菌盖、菌柄、菌褶都变为褐色，最后腐烂并发出恶臭味。该菌很少侵染菌丝体。

1．发生条件 病菌存在于土壤以及水体中，主要通过水、手、工具接触传染，再次侵染通过土壤、堆肥、蝇类、工具传播或因人工操作不慎引起。

2．防治措施 ①搞好菇房卫生，喷洒150-250倍漂白粉或100-200国际单位的农用链霉素消毒。②出菇期间，要用清洁的水，同时加强通风。③彻底消灭蝇、螨害虫。④收获后要及时销售或加工，避免引起细菌侵染。

(七) 香菇裂褶菌

该菌多发生在段木栽培的食用菌上，子实体散生或群生，无柄，呈瓦片状，白色或灰白色，表面有绒毛，边缘内卷且往往办裂，菌褶狭窄从基部辐射而出。孢子五色，圆柱形，香菇菌筒被裂褶菌感染后，抑制香菇菌丝生长，在菌丝接触的部位产生拮抗线。

1．发生条件 人工栽培香菇所用的段木极易发生此菌。裂褶菌孢子通过空气传播，而进入菌袋或段木上造成感染。

2．防治措施 ①在香菇生产场地附近，不要堆放朽木枯枝，以免生长裂褶菌后，弹射出大量孢子引起感染。②对菇房进行遮阳处理，防止段木暴晒。③接种时，周围环境用复合酚200-300倍液进行杀菌处理，菌种容器外壁用75％酒精或复合酚进行擦洗杀菌。④发现此菌子实体后，要及时将其从菌筒上用刀刮除，被此菌危害严重的段木应烧掉或进行隔离处理。

二、香菇虫害

(一) 香菇麦蛾

香菇麦蛾主要危害干香菇，其幼虫也危害香菇段木，1年繁殖2-6代，可常年轮番生息在菇木中，不仅造成死穴增多影响，香菇菌丝蔓延，还会引起其他病害的发生，使菇木利用率下降，产量减少。

1．习性及发生规律 麦蛾卵一般产在菇褶内或产在小麦种子的腹沟内。麦蛾的发育适宜温度为21-35℃，在15-21℃下发育缓慢。麦蛾主要以幼虫蛀食香菇子实体，初期在菌褶内，长大后转至菇盖并将其蛀成空壳，使香菇失去商品价值。

2．防治措施 ①减少虫源，食用菌生长期间做好病虫害防治工作，把害虫的危害压到最低限度。②成品进仓库前，要彻底打扫库房和周围的环境卫生，并用38％-40％敌敌畏乳剂1：50倍液熏蒸消毒，以灭虫源。③干菇应控制含水量在12％-13％，梅雨季节要定期检查干菇含水量，超标及时烘焙。④香菇烘干后及时用塑料袋和防湿专用容器包装，贮藏温度控制在3-5℃。⑤一旦发现有麦蛾危害，要及时用烘干机烘杀或用药剂闭仓熏蒸杀虫。

(二) 香菇阔尾蛾

1．习性及发生规律 香菇阔尾蛾在我国大部分地区1年发生2-3代，以幼虫在干香菇、包装物等阴暗处做茧越冬，以幼虫危害为主。从菇柄的基部或中间部位蛀人，或从菌盖上蛀人或从菌褶之间蛀人，逐渐蛀人菌肉内部，香菇被蛀成粉末状，边取食边化丝，与白色细颗粒状的粪便连在一起。香菇阔尾蛾也危害菇木。

2．防治措施 同香菇麦蛾。

(三) 香菇凹黄菌甲

该虫喜欢吃半干半湿的香菇，主要危害段木上的菌丝体和子实体，也取食干香菇，蛀碎的香菇呈粉末状，失去食用价值。

1．习性及发生规律 该虫在自然状态下，1年可发生2代，室内可发生3-4代。卵多产于菌褶上，孵出后幼虫从菇盖或菇柄侵入，以老熟幼虫和成虫越冬。成虫具有假死性，喜群集危害，危害干食用菌时，大多数幼虫从菌盖蛀孔入侵，也可从菌褶或菌柄蛀人；危害菌丝体时，多从段木表皮蛀人，进人木质部以后随菌丝在木质部生长而纵横交错地蛀食菌丝体；子实体出现后，立即转移到子实体上取食，直至把菌肉吃光，只留下菌盖的表皮。

2．防治措施 ①搞好菇场、菇仓的卫生，随时清除垃圾，发现害虫及时处理，以减少虫源。②严把收购关，凡带虫的干菇经过灭虫处理后再收购。人库前，要进行暴晒、烘干、冷冻等，避免将虫带人库房。③高温、低温杀虫，在45℃以上的水泥场上晒菇4小时可杀死菇内害虫，或烘烤干菇时，将温度凋到45℃以．仁烘2-3小时就可杀死菇体内害虫。低温杀虫主要是将带虫的菇体置于0℃以下的冷库或冬天置于雪地，维持3-5天也可将虫冻死。④如菇木内发生虫害时，可用80％敌敌畏熏蒸3天，或用其他药剂进行熏杀。

(四) 香菇桑天牛

该虫主要危害栽培香菇、木耳类的段木，抑制段木内菌丝生长。

1．习性及发生规律 桑天牛在我国北方2-3年完成1代，以幼虫在树

干内越冬，幼虫经过2个冬天，在第三年做蛹室，然后在其中羽化，羽化后，成虫啃食林木或果树的树枝皮层、叶片和嫩芽，生活10—15天后产卵，卵产在成虫用嘴在枝条上咬的“V ”形伤口内。幼虫圆筒形，乳白色，1个幼虫一生在菇木中可蛀长达1.7-2米的子L 道，粪便排在菇木外。

2．防治措施 ①选择无蛀孔和无产卵伤口痕迹的段木，如果段木蛀孔和卵伤口较多，可将段木集中堆好，以塑料薄膜将堆架覆盖，用药剂密闭熏蒸1天。②在成虫发生期，可以进行人工捕捉，并经常检查段木上有无产卵伤口和排粪情况，发现虫害，可以用尖刀在产卵处刺人即可灭卵。③春季秋季施药杀幼虫是关键时刻，根据落在地面上的新鲜粪便位置，便可找到幼虫蛀孔，然后可用小棉球蘸敌敌畏100倍液塞人最下面倒数第二排粪孔内，再用泥巴塞严，即可杀死幼虫。也可用50％敌敌畏50倍液，用兽医注射器，插入新的排粪孔将药液注人效果很好。

三、香菇病虫害的综合防治措施

1．杜绝病原、虫源 在木腐菌发生较少的山林中选择合适的菇木，以防向菇场带入杂菌；在使用老菇场时，要做好场内外清场、消毒工作，经常清洗菇木周围的小灌木、杂草，烧毁地面枯枝烂叶，尤其是在高温多雨的夏季，更应经常清除菇场内杂草，以免藏匿病菌、害虫。

2．适时伐木、接种 在低温干燥季节进行砍树，及时段木接种。此时山林中杂菌孢子少，即使有杂菌孢子也不易萌发，有利于香菇菌种萌发定植。待春暖气温回升时，香菇菌丝已在接种穴内得到充分发育，杂菌难以侵入。

3．创造良好的栽培环境，培养好菇木 选通风条件良好，雨后菇木表

面能快速干燥，夏季山风多的地方做养菌场。在高温多湿季节注意通风防湿，保持菇木表面干爽；雨后及时翻堆；有阳光直射菇木时，要用树枝叶进行遮阳，给香菇菌丝生长创造一个良好的生长环境，杂菌也就失去了扩大繁殖的条件和能力，被限制在小的范围内或被消灭。在香菇菌丝得到充分发育的菇木上，也很少受到害虫的危害。对老菇木，虽然菌丝已在菇木内长透，如果在太阳下暴晒，一部分菌丝会死亡，杂菌就容易侵入。因此，要做好老菇木养菌工作，使菇木内菌丝处于旺盛生长状态。

4．及时防除杂菌 个别菇木有杂菌出现，应及时用小刀刮除，再涂上杀菌剂；杂菌危害严重的菇木，特别是侵染性很强的杂菌，更要及时处理，隔离堆放，没有出菇希望的应予焚毁。菇场内发现小蠹虫危害，要及早处理，因小蠹虫蛀食段木后排出的粪便，含有信息素，可诱集同类，以免加重害虫危害。高温多雨季节，在菇木表面生长的各种霉菌，严重时会使树皮变质，引起脱落。发现后，应及时翻堆通风干燥，严重的用石灰水、波尔多液或五氯酚钠防除。

5．预防小动物危害菇木 田鼠、松鼠、啄木鸟等均会危害菇木，尤其是松鼠危害更烈。当菌丝在菇木内长透、产生菇香时，松鼠抓树皮、盗食菌丝，随菇木成熟度增加，危害愈严重。可用捕捉、枪击方法消灭。