东北特色炖菜

一.猪炖肉粉条做的法猪 炖肉粉的条法做二 .东乱炖北东北 炖乱三.李 记坛 李肉坛记肉四.毛 红烧肉家毛家红烧 肉.冬瓜五排汤骨冬 排瓜汤 骨六.萝胡卜炖羊 肉萝胡炖卜肉羊七 .炖羊肉清清炖 肉 八.羊鸡小蘑菇炖小 炖鸡蘑菇九 大盘. 大鸡盘 十.鸡补滋乌鸡 滋补乌鸡汤 汤十.土豆一牛肉炖十 一 土炖牛豆 肉二十.常炖家鱼十二 常炖鱼家 三十.炖鲫 十三鱼炖 鱼 十鲫四.鱼头汤十 鱼头四汤十五. 豆鱼 十花五 豆鱼 花十.六小白菜豆炖 腐十六小 菜白炖豆 腐七.雪十梨炖冰糖十 雪梨炖七冰糖十 .八豆土炖茄子尖椒十 八豆土茄炖尖椒子 十.九菜豆腐白汤 九十白 豆腐汤 菜十二.菜白粉丝炖豆 腐二十 白粉菜丝炖豆腐

猪

肉粉炖的做法

１、五条花肉切块大 ２、；、姜切片葱，椒花八、备用角 ；３锅、水沸中，后放五花入，肉再水时撇开浮沫去，捞五花出肉，用水温洗净冲污； ４、锅中血油后，放入葱、热、花椒、姜八角锅，爆入放五花肉翻炒匀；均５ 、入放料、老抽酒、冰翻炒糖至上色；

６

、加入适温量没过五水肉，比做花烧肉的水红稍多一即些，可大火煮开，小煮火一小个； ７、时丝粉净洗，不泡必，以便粉软条入放锅中以更可多吸汤收的汁道味 ；、８将粉条入锅中，盖放上盖锅，大煮火开，火继续小十煮至二十五分至粉条软烂钟即。 可个这肉猪炖粉用宽条粉好，没有宽最用这粉粗粉条种也行，能用粉不。俺买了宽粉丝，闻着味但不儿对，就用 原来买了粗的条粉。说据用豆粉条最土，俺用的好是薯粉条红也很好吃！猪“炖粉条，可劲肉儿造吧”！

[B]

/东北乱炖

炖的详细乱做法西红：一柿个扁、豆一，点要切成段（不太要多、）豆一土个切，成菱块形、署红一点、粉豆 一腐或是茄块子个一可以，都切小方成（豆块最腐是好能炖那种的。）然就后调是了料，、姜、葱大料、大 四五蒜辨准备好要。 下就面始做了开 。锅烧热把 ，入加食油 用如果（喜吃欢的肉， 以加可入瘦肉炒下）一， 加 热，后放入葱姜、，后然放再入扁豆和豆土翻。炒出炒味香，后再放一点酱入油，翻炒再会，加入水， 一的水多少是漫过就好菜了，时这再放入几辨大料角就开始，上盖盖炖锅。吧到等水了开，放入红署再粉、盐 ，再盖盖上开炖始，中间要一会隔翻搅一就，下菜让匀均的熟。在成熟时八加切好入的腐。豆等菜到 九成了，加熟砸入的蒜，再炖碎一，等会蒜的味出香了，就来以加可味入，精出锅了吃这。菜道中西红，柿 番的红素茄 、瓜的 β-南胡卜素、 西萝柿和红茄子生物类的黄酮 青椒、的维生素中 C等 是强都大的抗化氧，剂蘑菇中含有大量的 B族维素生

和矿质，物豆含有泡质优蛋白，可质以提供多种营素养和抗化剂，对氧于 强增人体免力和抵疫力抗大裨益有。其他几 乱炖种做的法 ：他其几乱炖种做法的 乱炖做：一法 ：．必须A五用肉花 B东．北大酱（北京黄酱都的面酱，是出做不来好吃） C所有．的菜（除了豆土胡、萝卜 ）要都用撕，手样的这做菜的过程容易进味中还，不破坏的营菜养

材料可。以根自据的喜己放，好种蔬各菜肉、可都以 。1、锅底肉炒： 五肉（肥花、瘦开分）、料、大椒花、桂、皮大、葱酱锅 加烧油，热入放的五肥肉花煸炒 放入大、酱花翻葱 炒放入红柿西续煸炒继出油 红入剩放的瘦余五花肉的、料大、花椒桂、皮翻炒 1，分钟 2 、放菜： 先放蔬土入豆陆续放入其他蔬 菜，翻均炒匀（菜、蘑菇白、粉条先放） 放不入蘑，菇少许水，加盖锅盖小火炖大上 5概分钟 放入粉 条白和，继菜炖至汤续浓稠汁，放适量入盐和的鸡精已经 好！了在饭上浇吃，寒冷冬的天不觉得也了冷。

[/

B]

李

坛肉 记记坛肉李制作材的： 主料料猪肋：条（五花肉肉7）0 克,猪5(瘦肉25)0 克料调 ：乳腐（红）0 克,八3 角0 克1,甜酱 面05克 ,白糖砂20 克, 酒料 01克 ,盐1 0,克 葱小50 克,大（白蒜皮50） 克姜, 2 克5植,油 30 克物 李记坛的特色肉 ：肥不腻而，而瘦不，柴烂酥厚味小料味浓，余，香薄。口李 记坛肉做的：法 1 将.花肉五瘦肉切成与 4 厘米方见 ；. 2切段葱，切姜片；厚3 .乳用腐筷子碎； 弄. 勺上火，加底4，油油下热肉块入用，火大炒爆，入糖下翻，；

炒

5

.待肉块呈金 黄亮颜色透时，放甜酱、面片、姜葱段、蒜瓣、、大料盐腐、乳、 酒料汤、大火烧，； 6.开 再转火炖 20小分钟，转 入微炖火6 成 熟；7 .坛子上火 ，倒入肉，炖用小火微 2 小时左炖，肉烂香右为止。李 记肉的制作要诀坛 1. 煸：炒肉要块迅速，掌如握不好白糖先制成糖，再加入色可也 2.。 此是火菜候，菜火可使急各种料调入浸内肉三四，开后火小，炖能使肉的中 抽油出束使肉肥而不腻，微火可保，肉形持，瘦而状不碎不柴、。

毛

家烧红 肉这的里红烧肉的选是花腩，五把五层三 的肚腩花肉冰用糖角桂八先皮蒸再后入 锅炸豆放豉料作，做非法常究讲复杂。做和的毛好家红烧色泽金肉黄油亮，肥而 腻，十分的不润香可口。 毛红烧家的肉做法主料：带 猪五花肉皮 850 克料配四：季 青05 克 调料0料酒 60 ：克，、味盐、精酱适量油八，角、皮桂干、椒、蒜子少，白许 糖50克 红烧肉，乳适腐。 制量法 1、五：肉烙花洗皮刮净，干入水沸内煮断至生，切成2.5 厘米见，共方12 块。 、2内放锅许少油加，糖上炒放入色肉、酒料、、盐

味精酱、、八角油、皮、桂腐乳 烧干后加汤煨鸡肉烂浓香。至3 四季青用鸡、油熟放底炒将，红肉烧齐整放正摆中将少，汁许浇肉在即成。上

特点

：而不肥，咸鲜辣腻，色香红泽亮

。冬瓜

骨汤 冬瓜排排骨口味属汤于咸鲜，做法属菜炖，但类么做冬瓜排骨怎最好汤吃， 要看主己自的口习惯味行进细节调，整 自让己着跟觉来做感这道瓜排骨冬 汤吧~ 配料: 配料~ 骨排冬瓜，姜，、盐片清、水 特色：冬瓜。性而味甘凉，消能热毒解、利消肿，止尿渴除烦对，积、痰疮痘痛肿、特色 口 渴不止烦、、痔躁疮血、脚气便浮肿小便不利、暑热、难消等现有效象 。作: 操作 1操、骨排洗，净以滚水过，煮浮去沫，洗净用备 2、冬。瓜子（亦可去不去子子有补，肝目明效），之切状。 3、姜块片切或，小姜块松。拍4 、排、姜骨时下同，锅加水清，大先烧火开再，小火转约 1炖 小时加入，冬 块，瓜续继至炖瓜块变透明冬，加盐调味。

[/rlu][B]/[ /B 胡萝卜]羊炖肉/B][

原料[/u

rl：]水 200 毫1升、酒料3 小 、葱匙姜蒜各末 1小 、匙与糖各盐量适 香油、 1/2小 匙胡萝 卜 00 克3、羊 1肉80克 做法 1：胡、卜与萝羊洗肉净干，沥将并胡萝及羊肉卜块切用备 2。将、肉放羊入开水烫，捞起沥汆。 干、起3油锅，入放 5大匙色拉 油将，肉放入大羊火快炒颜色转白。 4至、 将萝胡卜、水及其他调味（料除香外油，）起放入一内用锅大火煮开 5。 改小、煮约火 1小时 后火，熄入加油即可香起。 特锅色 肉 羊虚补、益气血，弱期长用食可补中气益，预手防冰冷脚、助帮化、止消。

咳/u[lr ]ips t.本道1菜不可加粉入一起食用，否则会破丝坏原有的效。 功2烹调.时不加入可味酸物，食则会破否坏其效功本道。菜可滋补养身经常食用， 对改善妇女的脚冰冷手特别效。 赶快试有试，吧做一属道你的胡于卜萝炖羊[/肉url。 ]炖清羊[肉B/]原 [/料rl]：u肉羊500 克葱 ，2 克，5萝清卜许，香少菜2 5克 ，精、盐味姜、、醋、 胡椒适粉量，油 5 克香 美食。法：1、做将肉剁成羊 .25 米见方的块厘将用刀，拍破葱，部一切丝，一 分分切断；部萝卜切两半清 ；2羊、肉开用汆去水污，血倒入制陶盆内加入，、葱段、姜卜萝开、（以水过没 肉为羊）限再 在锅放的小内架上铁，， 内加锅量适的 （盆的水部下分跑应水中在）， 盖锅盖紧，烧肉烂至撇去浮油，捞去葱时姜、、卜萝吃，时入葱丝加香菜、醋、、 椒粉胡、油香、精、味盐等调。味美食 特色：口[味/ru]l清淡宜人。

[/ur

] l鸡小炖菇蘑/B] 小鸡[炖蘑也是榛一东北道特菜色，正的小宗炖榛蘑要鸡用小鸡笨做，不来我过就用鸡腿代替 了，很也吃。好 [/

B]

[

/B[]u/l] r盘鸡大[B] 大/鸡盘的做法非常简单， 只按照要谱菜骤一步步步您一来一会享定到受道一美味菜 肴，盘鸡大是 中国菜西系菜[北url]/系中菜很特色的菜有式之一,盘鸡以鸡[/大url为]要材 主,烹饪料炖以[/url菜为主]口味属,家常于[/url味] ,配: 料鸡土、豆干、椒、辣椒青皮牙、（子葱洋、西红柿、大蒜头）、八、桂皮、角 瓣豆、花酱。 操椒: 作要鸡选斤左右两现杀小公鸡，回家后要好的好洗一下清把没拔干净的，和鸡毛皮 表面一层黄状腊的东西都 洗，小鸡鸡肚掉里的肺子最挖出扔好掉否则，会血有气，腥脖鸡子附的近 含皮大量淋组巴织，

也

好剪最来下掉扔，剥洗净后控干干水份切，３米见厘的大方，块后然用抽老 腌一下备。用土豆 、辣椒、青干、皮椒牙子（葱洋、西）红柿大蒜头、八、角桂、、皮瓣酱、 花豆椒。 油起锅至烧五成四时热花下略椒炸刻立火关否（则椒花炸糊了有会苦），然味 后花将椒出捞掉。

扔

[ur/]l重 烧热炸过新花的椒油鸡下翻炒块变色出至没有香明显水气时的下一勺豆小 瓣和酱姜继片续翻。炒

[u/l]r豆瓣 炒出酱香味后就可酱下干辣以椒，数量多少完全根据了个口人[/ur味l。]

[/u

lr 继续]翻炒辣香到扑时鼻关键，地方到了的：一整瓶啤下酒（力！清波型爽最， 好家你钱也可以 下百有，威钱再多但也万不要千放力那种口喜[/味ur]重l的否则鸡，会发苦，）刚 好以可淹没一只通大 常的小，鸡火大烧。开

[/u

r]l 把咸撒撕盐点桂皮扔个八揪片香叶角（究讲的话以可把上以材包到干料净纱 里包，锅后捞出扔起，掉 这成样菜干净利落吃起，来快淋漓痛）就盖锅盖上吧炖吧。炖

[/

rul] 汤待收汁到半一左时右入土豆块、放茄番继块续收干份。

水

/url[]土 快豆熟时入加好切洋葱的块一翻下继续锅火收干大水汤

[。url/ ]如要果拌带皮就多面一留点，汤否则话的就汤把收干些，这样一更味，最入加 后青椒入蒜和碎 炒一下略可以出就锅装盘了

。

品。

成[/B][

url/]滋补乌 鸡[/B汤]下 面这款汤/u[lr]就，别特适合有的所孕妇[ur/l]喝 。料： 乌材鸡，木黑、红枣，姜 耳法: 做1、鸡洗乌净废水飞姜，切，水发黑片耳木切、 片2所、材有料入水热罐褒瓦2 小时以。上3 最、后小时放半调味。盐 黑耳木营的养值： 价木耳是一黑种道味美鲜、营养丰的富用菌食含有，丰富的白质、铁蛋、钙、维 生素、粗纤，其维中白质含蛋量肉和类相当，铁肉比类高 10 倍，是肉类钙 20 倍， 的维生Ｂ素 是2蔬菜的 1 0以上， 倍黑耳还木有含多有益种氨酸和微量元基素， 被之称“为素中之”荤。 木耳还有黑较强吸的附用，经作食常利用于体产内的垃圾及时排生

出体外黑木 耳中丰富的。维素共纤同用，作促能进胃蠕动肠防而便止[/url秘]，有利于体内大 便中有有害物毒质时清除及和出排 土豆。牛肉[炖/B] /B[ 原料[/]rlu:]牛 肉、肋土豆、物植、郫油豆瓣县、干椒辣、整花椒节、香粉、五 味精白、、糖姜、整大生葱鸡、精、盐、糖、色油、香香各适菜量。 作制程:序 1. 肉牛沸水永去血水用净，洗切成方小块土豆；皮切削滚刀块。

2 .锅火上，置油加下人豆、瓣整花椒生姜反、炖复，待炒瓣吐红油豆香出味时 ，入鲜汤掺/[rul烧开，]去捞料，下渣肉、牛干辣节椒、大蒜整五、粉、香自釉、鸡精， 欲、许糖少，烧开色，打浮去，沫小火上慢煤移至牛肉，成熟，七放再 土烧豆烂，然后火大收，加汁精味香油、起即成。锅菜时走加少许香菜。 可操要作: 领 .烧1此菜汤时[/rlu]要宽汁，土些豆下锅后要时用随炒轻轻勺推，动免糊锅。 2 .以不宜过火大，不牛肉不烂，然不达到成菜的果。效 营养特点:牛肉 蛋含质、白脂肪、生素 B维1、维素 B生2、、磷钙铁等、成分。豆含土 量淀粉大蛋白质和胶、柠质酸檬乳、及钾盐酸。牛味肉性甘，能补平脾，胃益血，气强筋骨， 消渴，民间有“牛肉补止[气ur/]，与l黄同芪”之功说。牛肉白蛋质比猪肉 一倍.而脂肪、胆高醇固量含则低得。土豆多配肉牛非是科学的食品。常 /u[r] 要点l ：1牛.肉油下锅前用焯水不，否不嫩则牛腿；肉要洗只，净血沫不，多且腌制而后的 汁经已滗，去煎后又沥油油，过烧时还炖过撇末浮因此不用担心牛，肉会气腥或者汤 [ur/]里会l很血沫； 多2腌.牛肉块时，制酱要略油一多些否，第则是一肉颜色不牛好，看第是二易进 不被味炖味后道更寡淡是了，万不要到了后千来再汤往/[ul]r加里油酱 3.茴香。、皮一定要加，一桂方面香增一方面避另汤[免/ru]油腻l因(是为夏天。)葱 段不白用葱绿结能代，否替则一味第不道第够二会汤[使/url]浑。浊干辣椒红可 依以个人据口味/[rl]决u是否加入定我的，验是加经两一根个本不会反而有辣 股别样的一。茶香包最好要叶，加一方使牛面肉嫩一另方使面汤/url][很干净 ，但是叶一定茶要泡的过。大蒜和块都要拍姜一再下入放 。4土.豆为因块所是要以少量用略腌盐而，且腌制前要之洗土豆去块面的表淀， 以粉影免口感和汤[响u/r]l。

色/[][B/rlu]家 炖常[鱼/] 原B料[url]/鲤鱼一条（一：斤）半、豆腐块半、皮带花五肉猪两四宽粉条、两。 调料二：尖红六个、葱椒姜、、蒜、白糖料、、酒料大、椒、醋、海天花鲜酱、

油

盐

原。料/[rl]准u：备将鱼 净洗去头从中间，开劈两成切片寸，段下锅炸金油色黄将；腐切一豆厘厚 米改三成角，型

下油锅炸豆成腐（泡黄色金起飘），五花猪肉开水后过切成条宽粉，净洗。 锅入操： 作1将高压、锅放一油并同时两放五入大棵料、二十花椒粒，微煳炸出捞放入一 勺白。糖炒酱色至放后姜葱、、蒜红尖椒炒出味，加热水香量，再加适酒、醋料、 酱油、。盐所有将原料/u[l]放r入汤[/url]至，料[/原ulr下]一厘米 2、。盖，加锅后开加，阀上后关火气。分五钟出后锅，点香油一大装碗。果如汤[/ur ]l多可开以盖烤下多一余的汤/[rul]。 点：特[/汤ru]l汁淳红浓亮，咸味红甜口味[烧/url。 ]提示 草鱼：鲢、等淡水鱼鱼也以可不炸，用上做法的汤以[/rl]汁u接如锅，直小炖火二 分钟十放至。气后取阀，大火烤汤[/小rl]u后可。 [即B/

][

/B][/url] 鲫鱼炖/[]B原料[ u/rl：]鱼鲫 500克，大白 菜205 克豆腐，两，笋、块金华火片、腿水 发木黑各耳许。少 料：调两片姜，拉油、色椒粉、精胡各少许，清水盐绍、各酒适量。 做法：、鲫鱼去1、鳞，肚净后用洗色油拉少许煎微至黄放，绍入、 酒姜片、量清适水煮至滚。2、起大白洗菜净切，块腐切块豆放，器皿中入将， 连①汤/[ulr]放同入皿中。器美[杰食] 3、片、金笋火华片腿、黑木放在鱼上面耳，

中火2 0 分钟，然后入放精、盐糊粉各椒许少味调，可食即。

用

[/url]鱼 汤头[/B 鱼头]富含卵脂磷，提高对智很力帮助有 ！头汤鱼的作制材料：主料 ：鳙鱼草鱼（大鱼）头或1 ，个川芎 6 ，白克 芷10克， 天麻10 克，生 姜2 片 ，少许盐。鱼头汤的特 ： 祛色止风，痛脑提神。健失对[/眠ulr]忘[健/ul]r、头[痛ur/]及l妇产后女生性理 头痛/ur[]、小l惊儿风有一等疗效。定 鱼头汤做的：法1 、将鱼洗净，去鳃。起油头，下鱼头剪至微黄锅取出备，；川用、白芎芷天 麻、生姜、洗净。 2把、全用部一料起入放盅炖，加内水清量，适炖加盅盖，火文水炖 4隔 分0钟 ，调味用供

[。/]B[ /]B豆 花鱼/B][主料 草： 鱼05 0。 克辅：豆腐料脑10 0 大豆 克100 克辣 (椒、红)尖0 克。 调料5大蒜 ：8 大克葱5 克 姜4 克 豆瓣酱8 克 陈醋 01克 料 酒5克 白 砂 5糖 胡克椒 粉5克 植油 2物0克 。 烹工制艺/ur[l] 、将1鱼宰杀草鳞去鳃、内、洗脏，从背净对部剖，除骨、去头皮、将净鱼肉 片、厚成片；头鱼开，去掉劈鱼待牙用。 、锅内注2烧油，热下、姜爆葱、锅入烹料、加鱼头、水大火酒熬鱼成[/url汤。 3、锅内注少]许油热烧，下入椒段辣豆、瓣酱、熟大头蒜香，炒入放鱼[汤url/、]料 、酒白、糖陈醋胡椒粉煮沸，、渣后加滤入豆瓣煮入味捞，倒入出盆，内再将鱼片 入放[/ur汤l汁]中熟，煮捞盖在出花上，豆中间撒上黄熟和豆花；葱内注锅 少许烧油热浇在鱼片上，，

淋上香油即。 可菜特品

色

麻辣

鲜香滑爽细，。

嫩[B]/[ur/]l小 白炖菜豆腐/B] [[B/]菜系[/ rul]及效[功/]B家：菜[/u常l]r 肺调养[/ur谱]l食 谱容[美u/r]菜谱 清l 去火[/ur热]食l谱 工艺[u/lr]：[/B]炖 原小菜白炖腐豆的作制料材/B]： [主[料/B：]小菜白25 0,克豆(北)腐51 克 0调料[B/：大]葱10 克姜, 5 ,克味精 2 克盐 4, 克香油,5 ,克生花 油02克 小 白炖豆菜的腐特[/色]：B白相衬绿清素，鲜。嫩小 白菜豆腐的炖做法/B[]：1. 将小白 菜去黄叶洗净切，段成；2. 将豆切腐 成2 厘米方的块，见放入水中氽开透，捞，用出凉水冲，凉沥干水 ； 分3 .将生花入锅油烧热投，葱花、入姜末香煸； . 加入精盐、452 0黄豆芽汤[克/rl]u、腐烧豆开，去浮沫撇，放再入小菜白 慢炖五分钟四淋，上麻，油锅装起碗即。 健可提康[示B] /. 小1白菜清止咳肺，养生阴，解毒津 。2 .腐豆含丰的富植物蛋，有白津生润的燥功。效

. 此菜清肺祛3火

。/u[rl]雪 梨炖糖[冰/] B润肺清梨，热 生止津， 渴与冰同糖，用增强 沛止润咳用作，可治疗小 儿肺咳燥嗽 干咳、痰无唇干咽干等、症。原料 [ur/l]：雪 梨1～2个 ，糖 30～6冰0 克。制 ：作雪梨去皮将，核去与，糖冰置同瓷内，隔水炖碗至糖溶化冰成即。特点：吃 饮水梨清，淡糯，甜小喜吃。

儿

/B][[/ B] 豆炖茄土子尖[椒B] /料：土主（黄皮豆25）0 克 料辅：子茄(紫皮长)20,克 ,椒辣(青,)尖10 克,0瓜黄5 克,胡萝卜025 克料调：油酱3 克 ,盐4 克, 味精5 克, 椒花3 克 ,大 10 葱克, 姜01 ,大蒜克（白皮）5 ,猪克油炼（）制02克 教 土您豆茄炖子尖椒怎做么：1. 将 茄子长去，蒂洗，净切块； 2.成土 豆去切皮刀滚；块 .3 、葱切丝，蒜姜片切备用 ；. 花4椒碗放加水泡内出花制椒水用待 ；. 大尖辣椒去5、去蒂，籽斜成马切蒂段 ；.6 黄瓜、萝卜胡均成小切方； 7. 将锅置丁旺于上，放火猪入油热烧，用丝葱姜丝、、片炝锅蒜，入放长茄块 煸炒子一，添入下高（汤40 克0，放入）豆土、精盐块、油、酱椒花、味精； 水8 .开后转烧火中至炖土豆块、茄长子块熟烂加，大入尖辣段、椒黄瓜、丁萝胡 丁卜，炖再片刻见汤汁已浓，时稠出即可盛

。

[

url/ ]食营谱养土豆：土 豆低热是、多能生维素微和元量的食物，是素理的想减肥/url[]食。 品每 00 1土豆含钾高达 3克00毫 克。 家认为，专每周吃 5～6 土豆个可中使[风u/rl]几 率下降 40%。时同土对豆助辅疗消化不良治[ur/l]、习性便惯秘/[ulr]神、 乏力疲慢性、胃、关节疼痛痛皮、湿疹肤症等有好良果，效是病和心脏病患胃的者 质保优食品，健还以降可糖降，美脂[容url]、/抗衰等老 。茄(子紫皮 、)：长 茄子为数不多是的色蔬紫，菜 也餐是桌

上十分常的家见常菜蔬 ，它紫的中皮含丰有富的生维素e 维生素 和，p这其是他菜蔬所能比的，维不生素p 可化微细血管，防止软血管小血，出对高压血[u/rl、动]脉硬[化u/r]l咯、血、 及坏血病患均有益。 者茄子所含的维中素 c 生和草皂甙具有,降低胆固醇的效。功此外，茄子 含所的 b族维 素对痛生经/[ulr]慢、胃炎性[/rlu]及肾[/炎url]水肿[/ ulr等有一定]辅助治疗用。作白 菜豆汤[腐B/

]配料:

白 500菜克 ，腐豆 25 0克葱，、少许姜酱，油、白糖精盐、味、精植、物油 量适 特。色:清具养作，用适高血压于[url/患者]食。 操用作 :1白菜洗净.成片切，豆切成块腐 。.油2入锅烧内热后，、姜爆葱锅，后白将菜锅入炒六至成，再熟豆将腐、油、 酱糖、入盐锅炒，八成至后，熟加入量清适，小火炖水1 ——15 0钟分后，放味 精搅拌均入匀可，宜即服。常

白菜粉丝炖腐豆[B/ 材料：白菜 ]500克、 粉 1丝00克、 豆 腐00 4克调 ：料、葱、姜油、各盐许 做少： 1、将豆腐切法成条，白切成片菜，粉泡条发后段切 。2、内锅底油放下，、葱姜末锅加汤，炝放豆入腐，加酒料、、盐精，再味入 放白菜粉、条，至白炖菜、粉条熟，出锅时淋明软油即。成 美特色食补：脾胃，延益年益寿。