灵芝的功效及其药用方法_余尊祥
第17卷第2期云南师范大学学报Vol . 17No . 2 灵芝的功效及其药用方法
余尊祥 葛苏云
(云南师大生命科学系) (昆明市化工研究所)
提 要 本文介绍了灵芝的化学组成、功效和多种药用方法, 以便加以有效利用, 防病于未然。
关键词 灵芝
0 引言
灵芝, 别名“石耳”, 古称“瑞草”, 俗称“神仙草”。它是我国医药宝库中的一颗灿烂明珠, 早在二千多年前就开始了采集利用。周朝《列子》一书中就有“朽壤之上, 有南芝者”的记载。在《神农本草经》中把灵芝列为上品, 并且总结了灵芝治病的经验:“煮百沸其味清芳, 饮之明目、脑清、心静、肾坚, 其宝物也”。灵芝自古以来便被传为“仙草”, 因其可治疗多种疾病, 是滋补强壮、扶正固本、有利于机体保持或恢复稳态等功效, 日愈受到人们青睐。
1 灵芝的化学组成
据定量分析, 每百克灵芝菌丝体鲜料, 含蛋白质21. 89g , 脂肪0. 29g , 总糖1. 08g , V C 5. 8μg /mg , V B 130μg /mg , V B 214. 32μg /m g , 其中人体必需氨基酸为5. 1g , 占氨基酸总量的55. 7%。
干灵芝实体含水分12-13%, 纤维素54~56%, 木质糖12~14%, 灰分0. 022%, 粗脂肪
1. 9~2. 0%, 总氮1. 6~2. 1%, 单糖1. 0~1. 2%, 甾体0. 14~0. 16%, 总酚0. 08~0. 12%。光谱分析证明, 含Ag 、Al 、B 、Ca 、Cu 、Fe 、K 、Na 、Mg 、M n 、Pb 、Su 、Zn 等元素, 还含17种氨基酸。其有效成分为:有机锗(含量800~2000ppm, 是人参的4~6倍) , 麦角甾醇, 溶菌酶和酸性蛋白酶, 高分子多糖, 多基肽, 腺嘌呤核苷, 尿嘧啶, 尿苷, 灵芝酮, 醛, 香豆精, 三萜类化合物等。2 灵芝的功效
现代医学对灵芝的药理作用作出了恰当的评价, 据报道它具有三大优点:①无副作用; ②
·66·云南师范大学学报(自然科学版) 第17卷对人体所有器官的疾病都有保健和医疗效果; ③能调节机体不协调的部分, 促使全部内脏或器官的机能正常化, 从根本上治疗疾病。具体说来, 灵芝具有调节神经系统、心血管系统、呼吸系统的作用; 蛋白质、核酸合成增效作用; 排毒和免疫调节作用等生理功能。台湾潘念宗博士在“全美自然医疗法医师大会”上关于灵芝治疗一例爱滋病患者所取得成果的学术报告, 引起了世界医学界强烈关注。灵芝所含的高分子多糖, 能促进机体蛋白质、DN A 、RN A 的合成, 促进细胞的分裂增殖, 刺激人体非特异抗性, 免疫特异反应, 以及抑制肿瘤生理活性化合物产生, 强化人体免疫系统, 提高对疾病抵抗力的效能, 因而抗肿瘤作用显得尤为突出。如日本已用灵芝精练成克勒斯PSK, 应用于癌症免疫治疗和抑制癌细胞的恶化蔓延。此外, 灵芝中苦味三萜类化合物具有抑制细胞组织胺的释放, 促进消化器官机能, 起健胃、降血脂血压和保护肝脏, 调节肝功能作用; 灵芝中的腺嘌呤核苷, 是一种较强的血小板凝聚抑制剂, 具有保障血流通畅, 增加冠状动脉的血流量和心肌收缩力, 降低心肌耗氧量, 从而可保障脑部血液的供应量; 有机锗是一种倍半氧化物, 被称为“21世纪的救世锗”, 它能排成网状结构与体内污染物、重金属相结合为锗化合物, 经24小时就会排出体外, 对人体无毒性, 能使血液循环畅通, 增加红血球带吸氧能力, 并能促进新陈代谢, 延缓衰老。灵芝还能把氧带入细胞中, 使人体增加含氧量, 因此, 它对慢性支气管炎、哮喘病、糖尿病、冠心病、心脏病、神经衰弱、高血压、高血脂症、心律失常及白细胞减少等20多种疾病, 以及在抗肿瘤, 恢复免疫功能, 增强体质, 延缓衰老等方面均有良好的治疗和保健效果。
3 灵芝的药用方法
3. 1 保健饮料
3. 1. 1 灵芝酸奶
3. 1. 1. 1 灵芝提取液的制备
灵芝切片或粉碎, 以1∶10的比例水煎2次, 每次15分钟, 合并2次水煎液, 适当加热浓缩, 过滤后得提取液。
3. 1. 1. 2 配 料
全脂奶粉、灵芝提取液与水按1∶3∶5或1∶2∶6比例混匀, 并加入配料总量5%的白糖。
3. 1. 1. 3 分 装
配好的原料分装于酸奶瓶或无色玻璃瓶内, 装量为容器的4/5。
3. 1. 1. 4 灭 菌
将装瓶后的配料置90℃水浴5分钟或80℃水浴10分钟, 取出置干净通风处冷却。
3. 1. 1. 5 接 种
待瓶壁温度降至室温时, 按5~10%的种量接入市售新鲜白酸奶, 搅拌混匀。
3. 1. 1. 6 发 酵
接种后的发酵瓶口覆盖一张洁净的防水纸, 并用线扎好, 于42-43℃恒温发酵3-4小时, 待全瓶出现酸凝, 即由液态变为半固态时, 取出置低温下后熟。
3. 1. 1. 7 后 熟, ,
第2期 余尊祥等: 灵芝的功效及其药用方法·67·后稍具苦味, 菇味浓郁。内含丰富的蛋白质、氨基酸、多糖、矿物质等营养成分, 是一种老少皆宜的新型保健饮料; 同时, 还具有镇静、保肝、解毒等功效, 能防止肌体衰老, 增强人体免疫功能, 降低胆固醇, 抑制肿瘤生长, 对便秘和细菌性腹泻有预防作用, 此外还具美容作用。
3. 1. 2 灵芝红茶菌
3. 1. 2. 1 灵芝提取液的制备
干灵芝粉碎成末, 每次取3~5克于盛茶容器内, 放入茶叶、糖, 加沸水浸泡30分钟, 过滤, 盛于干净容器内, 冷却备用。
3. 1. 2. 2 发 酵
待灵芝茶水冷至30℃左右, 接入8-10%红茶菌菌液, 用四层沙布封住容器口, 室温下发酵5天即成。此后每天饮取1/3的灵芝红茶菌液, 同时补加1/3的新鲜灵芝茶水。
该饮料含灵芝的各种有效成分, 略带苦味; 还含有乳酸菌、醋酸菌和酵母菌。乳酸菌有益于人体, 且为长生不老的细菌; 醋酸菌直接有益于人体健康; 酵母菌含丰富的蛋白质和大量的B 族维生素, 更为人体所必需。因而该饮料具有解渴提神、明目健脑、减肥降脂、预防肿瘤和消炎抗癌等功效; 还可治疗糖尿病、高血压、冠心病、肥胖症、胃炎、贫血等30多种疾病。
3. 2 灵芝药膳
3. 2. 1 灵芝麦片粥
灵芝10克, 水煎取汁, 小麦片50克, 煮粥加白糖一匙。治神经衰弱患者夜不安眠症。
3. 2. 2 灵芝炖蹄筋
灵芝15克, 黄芪18克, 与猪(牛) 蹄筋共煮食用。治白血球减少症。
3. 2. 3 灵芝山药汤
灵芝15克, 山药30克, 煮汤服用。治糖尿病。
3. 2. 4 灵芝河蚌煲冰糖
灵芝20克, 置沙锅中加水煎1小时取汁, 加河蚌肉250克煮熟, 再加冰糖60克, 2-3天服一次。治急慢性气管炎、支气管哮喘、白细胞减少症、冠心病、高血脂、心律失常、神经衰弱、早期肝硬化等症。
3. 3 灵芝酒
3. 3. 1 灵芝白酒
灵芝30克, 切碎置瓶中加白酒500m l, 封口浸7日, 日服2次, 每次10-20ml 。适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症。对单纯性顽固性哮喘, 服此酒15天后见效。
3. 3. 2 灵芝黄芪酒
灵芝100克, 黄芪100克, 党参80克, 白术50克, 洗净晒干切片, 用纱布包好, 放入5公斤高度数大曲酒中浸20天, 饭后喝一盅。能提高细胞的吞噬功能, 可诱发人体产生干扰素, 对慢性气管炎、慢性胃炎、神经衰弱及肝肾脏病均有不同疗效, 并有提高手术后、产后恢复期的功能。
3. 3. 3 灵芝丹参酒
灵芝30克, 丹参、三七各5克, 洗净切片置坛中, 加白酒500ml , 密封, 置阴凉处浸泡15天过滤, 日饮2次, 每次20-30ml 。治神经衰弱、失眠、头昏、冠心病等症。
3.
·68·云南师范大学学报(自然科学版) 第17卷灵芝50克, 人参20克, 冰糖500克, 装入沙布袋置酒坛中, 加1500m l 白酒密封浸泡10天, 每日饮2次, 每次15-20ml 。适于肺痨久咳痰多、肺虚气喘及消化不良等症。
3. 4 灵芝药用单方
3. 4. 1 治神经衰弱、心悸头昏、夜寐不安
灵芝1. 5-3克, 切片水煎, 日期2次; 也可将灵芝片置茶杯冲入开水, 盖杯约20分钟后饮用, 可连续冲泡3-4次, 直至没有色味为止; 还可与少量茶并泡饮用。
3. 4. 2 治慢性肝炎、肾盂肾炎、哮喘
灵芝切片, 焙干研末, 开水冲服, 每次1-1. 5克, 日服3次。
3. 4. 3 治食管癌、肺癌、肝癌
灵芝15克水煎服, 每日一剂; 也可用灵芝糖浆, 每次6ml, 日服3次。
3. 4. 4 治冠心病
灵芝粉30克, 加黄豆(炒熟) 粉90克相混, 日服3次, 每次9克, 开水冲服。也可将灵芝片6克, 加水煮1小时服用, 早晚各一次。
参 考 文 献
1 乔廷昆. 灵芝。科学普及出版社, 1986年
2 曹恒生等. 药用真菌的栽培与临床. 安徽科技出版社, 1986年
3 安保逸等. 食用菌1995年第6期
The pharmacological effects and clinical
application methods of ganoderma lucidum
Yu Zunxiang
(Dept. o f Life, Yunna n N o rmal Univ ersity)
Ge Su yu n
(K unming Ch emical industrial Resea rch institute )
ABSTRACT In order to make better use o f g ano derma lucidum this paper deals with the chemical composition , pha rmacolo gical effects and clinical application methods of ganoderm a lucidum.
KEY WORDS Ganoderma lucidum