粮油质量检验员职业鉴定站参考资格条件

附件5：

粮油质量检验员职业鉴定站参考资格条件

一、编制说明

为促进职业技能鉴定站的管理工作规范化、科学化，制定本资格条件（以下按照40人／周期标准设置）。

二、适用范围

本标准适用于鉴定初级、中级、高级、技师、高级技师粮油质量检验员的职业技能鉴定站。

三、人员配置

（一）站长

负责鉴定站的全面管理工作，具有本专业高级专业技术职务或高级技师以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作15年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。

（二）副站长

协助站长管理鉴定站的日常工作，具有本专业高级专业技术职务或高级技师以上职业资格，大专以上文化程度，从事本专业工作12年以上，熟悉职业技能鉴定有关政策和培训考核工作。

（三）工作人员

1.办公室人员：协助站长管理职业技能鉴定站日常事务；承担职业技能鉴定考场的具体工作。具有大专以上文化程度，熟悉职业技能鉴定考核工作。

2.考评人员：自有考评人员不得少于3人。考评员要具有本专业高级专业技术职务或高级技师以上职业资格，持有劳动部门颁发的考评人员资格证书。

3.考务人员：能熟悉进行计算机操作，负责参加鉴定人员的报名、造册、办证等工作。具有高中以上文化程度，熟悉本职业技能鉴定工作。

4.设备维修、材料管理人员：负责鉴定站的设备维修及材料管理工作。具有大专以上文化程度，熟悉设备原理及使用，并持有相关专业职业资格证书。

5.财会人员：按财务管理规定。负责鉴定收费和日常财务管理工作。必须持有财务人员资格证书。

四、场地、设备的配置要求

（一）场地

1.办公室用房及相应办公设备：办公桌椅、保险柜、计算机、打印机、文件档案柜等。配置使用职业技能鉴定国家考务管理系统。

2.理论考试：不少于两个标准教室，配备课桌椅、讲台、黑板等设备，具有良好的照明和通风条件。

3.鉴定场地：

（1）具备试剂库、仪器库、样品室等仓库，试剂库内应具备常用化学试剂；仪器库内应具备常用玻璃仪器等实验仪器；样品室应备有样品保存所需的橱柜、冰箱等设施。

（2）鉴定初、中级粮油质量检验员的鉴定站应具备样品制备室、天平室、烘箱室、物理检验室、化学检验室、感官分析与品尝实验室等技能考核实验室。

（3）鉴定高级以上粮油质量检验员的鉴定站还应具备烘焙实验室、精密仪器实验室（色谱、光谱、物理特性等）、微生物学检验室等技能考核实验室。

（4）物理检验项目、化学检验项目、感官分析与品尝评价项目、微生物学检验项目技能考核场地一次鉴定考核不少于5个工位，相邻工位不得互相干扰。

（5）食用工艺品质、流变学特性、农药残留量、元素含量、微生素含量、食品添加剂等高级以上技能考核项目的技能考核场地一次鉴定考核不少于2个工位，相邻工位不得互相干扰。

（6）实验室布局合理，具有通风、仪器橱柜、试剂橱柜、实验台等必需设施。

（二）仪器设备要求

1.仪器设备均应根据需要安装于各个实验室，各设备之间应留有足够的操作空间，以满足鉴定作业的需求；仪器设备保持良好的技术状况。

2.各类计量器具应经批准的计量机构鉴定，并取得计量合格证。

3.“允许外协场所、设备”必须具有书面合同。

4.玻璃仪器

烧杯、烧杯、试剂瓶、试管、漏斗、分液漏斗等常用玻璃仪器按鉴定要求配足

不同规格的量筒、容量瓶、移液管等计量玻璃容器20套 不同规格的滴定管10套

5.样品准备与制备

采样器2套

分样器5台

普通粉碎机3台

水分测定用实验粉碎机3台

锤式粉碎机1台

组织捣碎机4台（其它部分需要量一并统计）

冰箱6台（其它部分需要量一并统计）

6.天平类（其它部分需要量一并统计）

天平（量程3kg以上，感量1g）5台

天平（感量0.1g）10台

天平（感量0.01g）10台

分析天平（感量0.0001g）5台

7.烘箱类（其它部分需要量一并统计）

恒温干燥箱 4台

真空烘箱2台

培养箱4台

高温马弗炉3台

8.物理检验仪器设备

谷物选筛5套

验粉用标准筛5套

电动筛选器5台

分析盘、镊子、放大镜10套

实验砻谷机3台

实验碾米机3台

碎米分离器3台

容重器（玉米、小麦）3套

磁性金属物测定仪

白度计2台

面筋仪2台

粘度仪2台

旋转粘度计2台

恒温水浴5台（其它部分需要量一并统计）

罗维朋比色计 2台

阿贝折光计2台

烟点仪2台

电炉10台（其它部分需要量一并统计）

9.化学检验仪器设备

凯氏定氮蒸馏装置5套

索氏抽提器5套

真空泵2台

抽滤装置5套

分光光度计（配0.5cm、1cm、2cm、3cm比色皿）3台 酸度计3台

电位滴定装置3套

10.食用工艺品质检验仪器设备

蒸锅（直径大于30cm）2只

铝锅或不锈钢锅2只

降落值仪2台（高级以上鉴定站必备）

烘焙成套设备（和面机、打蛋机、压片机、成型机、醒发箱、烤箱、体积测定仪等）1套（高级以上鉴定站必备）

实验磨粉机1台（高级以上鉴定站必备）

粉质仪1台（高级以上鉴定站必备）

拉伸仪1台（高级以上鉴定站必备）

粘度仪（糊化特性测定仪）1台（高级以上鉴定站必备）

11.精密分析仪器设备（高级以上鉴定站选备）

气相色谱仪（配备氢火焰离子化检验器、电子捕获检验器、火焰光度检测器等检测器以及不同极性的填充色谱柱和毛细管色谱柱、色谱工作站、等）1台

高效液相色谱仪（配备紫外检测器、荧光检测器、差示折光检测器等检测器以及反相键合相色谱柱、氨基柱、凝胶柱等色谱柱、色谱工作站）1台

消解装置1套

原子吸收分光光度计（火焰原子化器、石墨炉原子化器、氢化物原子化器中选配二种，配备Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Pb、Cd、Hg、As等元素灯）1台

原子荧光分光光度计1台

测汞仪1台（有原子荧光分光光度计可不配）

紫外可见分光光度计1台

荧光分光光度计1台

酶标仪1台

12.微生物学检验仪器设备（高级以上鉴定站必备） 超净工作台3台（有无菌室的可不配）

高压灭菌锅2只

光学显微镜5台

13.其它仪器设备要求

振荡器2台

恒温振荡器1台（高级以上鉴定站必备）

普通离心机2台

高速离心机1台（高级以上鉴定站必备）

紫外灯（配365nm滤光片）2台（高级以上鉴定站必备） 旋转蒸发器或KD浓缩器3套（高级以上鉴定站必备） 薄层层析用仪器（薄层板、微量注射器、展开槽）5套

五、化学试剂及耗材要求

备有鉴定用的常规化学试剂和药品

备有鉴定用的基准物质及标准对照品或标准溶液

备有滤纸、pH试纸、微孔滤膜（φ0.45um）等鉴定用耗材

六、管理制度

（一）鉴定工作规程(报名、收费、鉴定、办证等)。

（二）考评员守则、考场规则。

（三）财务管理制度。

（四）档案管理制度。

（五）岗位责任制。

（六）设备、设施管理制度。

（七）其它相关制度。

七、资料

国家规定使用的标准、教材、鉴定大纲及各种国产、进口仪器设备使用手册。

八、鉴定站基本情况档案

（一）基本情况档案（建站批文、建站时间、收费许可证、人员基本状况、固定资产登记、鉴定范围、规模等）。

（二）鉴定站工作人员基本情况。

（三）近年鉴定成果档案。

（四）其他。