多媒体教学在动物营养与饲料学综合实验课程中的有效运用

　　摘 要： 将多媒体网络教学与传统的教学手段有机结合起来应用于动物营养与饲料学综合实验课程的教学中，能弥补传统实验教学手段的不足。充分地利用多媒体和网络技术，能改进现有的教学模式，高效利用学时，有利于学生自主学习，强化教学效果。 　　关键词： 动物营养与饲料学综合实验课程 多媒体教学 教学改革 　　 　　动物营养与饲料学综合实验课程是华南农业大学动物科学学院动物科学、水产、生物技术、蚕学等四个专业的必修课，且同时作为兽医、兽药、小动物、草业等专业的选修课程，是一门独立开设的综合性实验课程。该课程主要涵盖动物营养与饲料学的实验知识及实践操作技术，具有实践性强、知识面广、内容较复杂、内容又相对独立的特点。 　　动物营养与饲料学综合实验教学是一项十分重要的教学环节，教学目标具体为以下几点：（1）熟悉实验室目前常用仪器设备的使用和操作，具备该专业的实验仪器设备的配套建设能力。（2）掌握和了解当前仪器分析技术的有关仪器操作，如原子吸收分光光度计、定氮仪、氨基酸自动分析仪、自动测热仪等，同时还能进行高档仪器的保养与维护。（3）掌握配合饲料加工质量指标、饲料中有毒有害物质、微营养素及药物的检验等技能。 　　但是，一直以来，实验教学作为专业理论课的辅助，给定的课时有限，而实验内容却种类繁多、步骤复杂［２］。近年来高校大规模扩招，学生人数大大增加，实验场地有限，实验经费不足，实验仪器短缺，近几年来，动物营养学和饲料学实验总学时逐年压缩，实验教学课时越来越少。多年的教学实践表明，传统的实验教学方式效率太低，已经无法适应日益减少的学时安排。 　　一、现状分析 　　近年来，高校连年扩招，学生人数骤增，实验场地有限，实验经费紧缺，实验仪器不足，加上精简教学内容，使动物营养与饲料学实验学时逐年压缩，越来越少。由于学时数少，内容丰富，知识点多，因此教学难度比较大。 　　以多媒体和国际互联网为代表的当代信息技术，正以惊人的速度改变着人们的生存方式和学习方式［3］。将教育基本理论、当代信息技术理论与实践、高校教学改革实践三者内在结合起来，提出了课程改革的指导思想、目标模式与评价体系。而随着视频技术水平的提高，视频技术在网络教学、实验教学、师资培训、职业教育等多方面得到了有效应用［4］。 　　二、多媒体教学的优势及有效性 　　目前，多媒体教学作为一种重要的教学手段，具有广阔的发展前景。基于实验教学手段的不断完善和多媒体教学技术的不断发展，为了将繁多的实验技能在有限的学时间内传授给学生，同时考虑教学过程中提高学生的学习兴趣及培养其主动认知能力，我们实行动物营养与饲料学综合实验课程的教学改革，打破理论教学与实验教学的界限，将实验拍成视频，将多媒体视频技术运用于实验教学中，根据不同的内容及教学特点，制作成不同的教学载体和实验视频，把要讲解和演示的内容形象化，实现视、听并用，从而既有助于学生认识、理解、记忆，又有助于调动学生的学习兴趣。将多媒体教学与传统的教学手段有机结合起来应用于动物营养与饲料学综合实验课程的教学中，能弥补传统实验教学手段的不足。充分地利用多媒体和网络技术，能改进现有教学模式，高效利用学时，有利学生自主学习、强化教学的效果，从而达到优化教学的目的。 　　视频实验演示具有传统实验演示无法比拟的优点。视频资源集图像、声音、文字于一体，给人以强烈的视觉冲击［7］，留下深刻的印象。视频实验是演示者规范操作的“杰作”，观看视频当然比观看传统实验过程演示节约时间并能有效实现教学目的；播放视频实验时可以将实验现象“定格”、“放大”，映像更为清晰；视频可以不受限制，反复播放，反复学习，加深印象。而相比之下，传统实验演示不仅费时费钱，而且由于实际操作受场地、设备等条件制约，在现场能清晰观察的学生人数少。视频实验演示对加强学生观察、分析、归纳总结实验结果的能力培养大有作为。传统实验教学由于受教学时数等限制，教师只能注重验证性目的的实现，对其它实验目的要求无暇顾及。通过视频实验演示，教师可以有目的地将实验中的各种正常的和反常的实验现象拍摄下来，在实施视频实验教学时加以引导，加强学生观察和分析能力培养，同时能节省实验经费。通过这种教学活动，学生会认识到做实验不仅要认真完成每个操作步骤，仔细观察变化的全过程，而且要对观察到的现象加以分析，作出正确的判断，更要敢于坚持客观事实，并从中找出问题和规律，任何一种现象的出现都有原因，不能一看到“反常”现象，便不加分析地认为自己错了。而且，用视频实验教学结合传统实验教学，可以节约教学经费，显著减轻实验教学所带来的环境问题，有着明显的经济效益与社会效益。 　　三、传统实验教学与多媒体教学的有效结合 　　实施视频实验教学，并不意味可以废止传统实验教学。视频实验演示教学完成后，我们可以精选部分实验项目，精选实验环节，也可让学生自选感兴趣的实验，使学生进实验室动手做实验的学时利用效率更高，效果更好。由于实验的目的不再带有验证性的任务，教师可以专注于其它更为重要的教学目标的实现，加强基本实验操作技能训练，培养学生的观察能力，记录、分析实验现象的能力；同时由于学生可“自选”实验项目，这可以大大调动学生的积极性。 　　传统实验教学手段与视频实验教学相结合［8］，根据不同专业不同素质教育要求，在正确定位和科学分析能力培养目标，明确基本能力和个性化发展目标的基础上，科学地考虑传统实验教学与新型视频教学间各层次、各模块间的内在联系，设定不同教学模块。 　　制作出的动物营养与饲料学综合实验课程教学视频，内容涉及各教学项目的实验目的、操作步骤、关键点、注意事项、各种实验现象情况分析，不仅可应用于本科生实验教学，而且可充分应用于培训研究生掌握和了解当前仪器分析技术的有关仪器操作，分析测定过程中可能存在的问题，也可应用于为生产企业培训掌握常用配合饲料原料认识及快速鉴定与掺假识别、饲料概略营养成分分析、饲料主要矿物成分分析、配合饲料加工质量指标检测等技能的技术人员，为我国畜牧业的健康发展作出贡献。 　　 　　参考文献： 　　［1］魏景荣.论视频资源在高校思想政治理论课中的有效运用.德育，2010，（12）：22-28， 　　［2］何丹林等.探索实验教学新路，促进学生实践能力的提高.华南农业大学实践教学教育改革与教学研究论文集，2004：48-50. 　　［3］王祥.信息技术与学科教学的整合.文学教育，2010，（10）：140-141. 　　［4］周磊.运用视频技术绽放教学魅力.中国信息技术教育，2008，（9）：4-6. 　　［5］周文军.浅谈数码摄像在生物实验教学中的应用.实验教学研究，2006，（1）：18. 　　［6］黄立新.视频教学型网络课程的设计与开发.网络课程设计与开发，2004，（213）：68-70. 　　［7］李振亭，陈中.从视觉文化的角度论网络教学视频的应用.中国电化教育，2006（11）：83-85. 　　［8］韦晓燕等.利用多媒体组合教学提高化工原理教学质量.高教论坛，2004，（3）：112-113.