碘盐中碘的成份的探讨
碘盐中碘的成份的实验探讨
南京金陵中等专业学校 周乐山
碘是人体内的一种必需微量元素,是甲状腺激素的重要组成成分。正常人体内共含碘15 mg～20 mg,其中70%～80%浓集在甲状腺内。人体内的碘以化合物的形式存在,其主要生理作用通过形成甲状腺激素而发生。因此,甲状腺素所具有的生理作用和重要机能,均与碘有直接关系。人体含碘量与环境(土壤、水)及食物含碘有关,直接受每日碘摄入量的影响。摄入量过少, 会使体内含碘量减少。正常情况下,通过食物、饮水及呼吸空气即可摄入所需的微量碘。但一些地区由于种种原因水质、地质中缺碘,食物含碘也少,造成人体摄碘量不足。人体缺乏碘可导致一系列生化紊乱及生理功能异常,如引起地方性甲状腺肿,导致婴、幼儿生长发育停滞、智力低下等。碘缺乏病是世界上分布最广、发病人数最多的地方病。我国是世界上严重缺碘的地区,全国约有四亿人缺碘。1990年世界儿童首脑会议制定了“2000年全球消灭碘缺乏病”的目标,1991年3月我国政府向国际社会做出庄严承诺：2000年在中国大陆消除碘缺乏病。消除碘缺乏病的措施可以提供含
碘食盐和其他食品(如高碘蛋),井水加碘,食用含碘丰富的海产品等,其中以含碘食盐最为方便有效。
在普高新高一教材第四章《卤素》中提到碘盐的应用，学生对于碘盐中碘是以什么形式存在不清楚，也对此很好奇，为此我们可以设计一个探索性实验让学生思考，以此激发学生的学习兴趣和科学探索能力。那么碘盐中的碘到底是什么成份呢？
一、理论分析：
从学生现有的知识来说，学过第四章《卤素》后，已具有一定的卤素化合物知识，对于碘盐中碘的成份，学生一般认为碘可能以：① I2 ② I- ③ IO3- ④ IO- 形式存在，
在教师指导下，指出IO-常温下不稳定，可以排除IO-的可能，在这基础上，通过实验进行逐一验证。
二、实验例证：
（一）、实验用品：
试管、胶头滴管。
含碘食盐溶液、溴水溶液、KI溶液、稀硫酸、淀粉试液。
（二）、实验步骤：
1. 在1支试管中分别加入少量饱和含碘食盐溶液，然后各滴入几滴稀硫酸,再滴入几滴淀粉试液。观察现象。
2. 在另一试管中加入适量溴水溶液和几滴稀硫酸,然后再滴入几滴淀粉试液。观察现象。
3. 在另一试管中加入适量KI溶液和几滴稀硫酸,然后再滴入几滴淀粉试液。观察现象。
（三）、实验原理：
含碘食盐中含有碘酸钾(KIO3),除此之外，一般不含有其
他氧化性物质。在酸性条件下IO3- 能将I-氧化成I2, I2遇淀粉试液变蓝，反应离子方程式为：
IO3+5 I+6H＝3 I2+3H2O
（三）、实验现象分析：
1. 实验第一步没有现象，也就是说碘盐中不存在I2 。如有I2 ，I2遇淀粉试液会变蓝色。 ---
2. 实验第二步没有现象，说明碘盐中不存在I，因为如有I-存在，加入适量溴水溶液会反应生成I2 ，I2遇淀粉试液
会变蓝色。
3. 实验第三步有蓝色出现，说明反应生成了I2 。
三、结论：
碘盐中碘的成份不是① I2 ② I- ③ IO-，而是IO3-，实际上碘盐中碘的成份是KIO3 。
参考资料： -
1. 《关于加碘食用盐的一些问题》，梁英豪
2. 新普高化学第一册第四章第二节“卤族元素”，人民教育出版社