饼干生产工艺流程说明
酥性饼干生产工艺流程说明
说明：面粉过筛、白砂糖粉碎、 说明：将原辅材料投入搅拌机
说明：将面团经辊印机 说明：成型后的饼胚进入烤炉
棕油、起酥油、奶粉、碳酸氢铵、 中进行搅拌成面团 。采用设备：
直接辊印成型成饼胚， 使用电热管进行加热，使饼胚成熟。 小苏打、酶制剂、芝麻、食用香 600型卧式搅拌机。关键控制 入炉前撒芝麻或花生或糖 关键设备：
精、食用盐、麦芽糖醇。 点：和面时间2~5分钟。 或盐或不撒。 1000型直燃式天燃气
烤炉。使用温度：210~250℃ 烘烤时间：6~7分钟
说明：出炉的饼干经40℃左右 说明：经喷油后的饼干需经 说明：经冷却后的饼干用OPP与 说明：经包装检验合格后的成品 棕油或菜籽油喷撒其表面。 冷却线上自然冷却至水分在 CPP复合袋或铝薄包装袋包装后， 须在室温25℃以下，相对湿度60 3℅以下，饼干温度在30℃ 再用纸箱包装。 ℅以下贮存。
左右。
韧性饼干生产工艺流程说明
说明：面粉过筛、白砂糖粉碎、 说明：将原辅材料投入搅拌机
说明：将面团经四道压辊 说明：成型后的饼胚进入烤炉 棕油、起酥油、奶粉、碳酸氢铵、 中进行搅拌成面团 。采用设备：
压成面片后，滚切成饼胚， 使用电热管进行加热，使饼胚成熟。 小苏打、酶制剂、芝麻、焦亚硫 600型卧式搅拌机。关键控制 入炉前撒芝麻或花生或糖 关键设备：
酸钠、食用香精、食用盐. 点：和面时间15~25分钟。 或盐或不撒。 1000型直燃式天燃气
烤炉。使用温度：230~270℃ 烘烤时间：4~5分钟
说明：出炉的饼干经40℃左右 说明：经喷油后的饼干需经 说明：经冷却后的饼干用OPP与 说明：经包装检验合格后的成品 棕油或菜籽油喷撒其表面。 冷却线上自然冷却至水分在 CPP复合袋或铝薄包装袋包装后， 须在室温25℃以下，相对湿度60 3℅以下，饼干温度在30℃ 再用纸箱包装。 ℅以下贮存。
左右。