野生榛蘑,东北的第四宝!
08-10
野生榛蘑，东北的第四宝！
榛蘑是蜜环菌的子实体，中国东北特有的山珍之一，被称为“东北第四宝”。
伞形，淡土黄色，晾干后呈棕褐色，滑嫩爽口，味道极其鲜美，是东北人招待贵客不可缺少的传统食材。每年7-8月，一朵朵，一簇簇榛蘑如雨后春笋般出现在树根下，邻
居们三个一群五个一伙的结伴去山里采蘑菇。
蘑菇最佳时间是早晨，时间久了就会老化、变黑、生虫子。早晨，虽然雾湿衣衫、露
湿鞋袜，但与得到的收获比，这点辛苦就不算什么了。
回到家后就急忙晾晒新到的蘑菇，通常都是摊在蘑菇架子上晾晒，这样会干的快，天气好的话2-3
天就可以了。
也有人是穿成串晾晒的，挂在架子上，或者挂在屋檐下晾晒的。
东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘一定要用小鸡炖榛蘑来招待，可见这道菜在东北人心中的地位。鸡肉入口软嫩，蘑菇鲜香四溢，粉条顺滑香浓，菌香浓郁，肥而不腻，尤其适合冬天吃。
榛蘑食用前一定要浸泡，洗净后用冷水侵泡半小时以上，泡榛蘑的水沉淀后可以直接
放入菜中，非常提味。
越来越多的客户在买木耳的同时请小编帮忙买点蘑菇，小编多方打听，在长白山下第一镇--白河镇找到一位常年在长白山自然保护区内蘑菇的老人家。快递了几斤样品过来小编吃后非常满意，不愧是保护区内生长的榛蘑！特别的胖实，而且入口鲜嫩一点都不老，炖出的菜汤汁浓稠，菌香扑鼻！有需要的朋友可以给我留言哦！下图是手机
实物拍摄：
本文作者：长白山木耳