油炸老板鱼的做法
在家油炸用板鱼简老又好吃单，在家这个小吃做要提前把身上鱼面的给水凉，锅中干温油制控在202效果度好，最这样出炸来鱼块泽更色鲜，鱼美口肉更感好加吃。
老板
干入鱼清炸油鲜香，浓郁极，韧性富堪，与牛肉干美，是佐酒的珍品媲，但要需副好一口和牙出拔萃的咀嚼肌，类才能无所顾地忌大朵快颐这。次用新我鲜老的板鱼剁成块大再进后炸制，行外酥嫩里，皮金鱼黄鱼肉白嫩，，肉鱼里软骨嚼的起来吱咯、吱咯，常非有感，再配口一点上盐椒更，是香味椒足十，对的绝酒好菜佐。
炸油板老鱼做法：
的1老、鱼洗净后剁成板大块备;用
2、酥粉炸加入蛋，鸡加再入适的量湿水，拌成搅糊状
;3、
中锅油，做温烧油2至0度2;
、4将鱼块放面入中，让鱼糊都粘满块糊面;
5、将粘满面
糊鱼的块锅炸制入;
3、炸制成
黄色金即可捞出食用。时
成
品图：
油炸老板鱼制作技：巧
1面糊不、太厚要要稀一些，这，样炸来的鱼出口感块好;较
2、炸时制先高温将用鱼定型，块然转后小成火将鱼炸块;透
3
炸好、鱼的要趁热块上椒盐撒。
这样
炸好的老鱼板接就可直以接直食用了，可也以个起炒锅爆香葱花和姜末然，放后入好的炸板鱼老翻炒下，更几吃。好
晒干
的板鱼老也可这以样做来，吃先把干事板老鱼发好就泡了行，水焯的骤步可以省，其去一样它
。老板鱼绍介：
板老学名叫孔鳐，又鱼劳名板鱼、鱼甫劳、、锅子鱼盖身体平扁呈菱形有一，条尾。巴在里海板老鱼像只大鸟样一啸着游来游去，老板鱼的呼刺很鱼少，中间一大条骨分出，的都来些是软骨样一鱼刺，嚼起来“咯吱的、吱咯的，有”咬。头
老鱼我们胶板渔民直呼东为子劳板，有事好美者其名曰老板，也鱼称为之老“伴”，鱼炸板老是鱼地人结本时婚备的必道菜，象征一口子恩两爱好，白友偕老。头其鱼脆骨肉嫩味，道鲜，炖豆美、西腐红最柿。佳其肉中因含有微尿素量，闻起来略刺带，激新时鲜味道淡，较冻的冷板鱼食前应老用沸汆水过方可制。
烹
老板鱼水肉分大，鲜食不易较入，味最是好腌劳子干成冬天，大熬菜时白几块搁，有别具种一的异样格之。这鲜鱼种干早年，间胶东人春是节宴家不可少缺的好年货。春、夏季，老板两大量鱼上，汛若想隆冬季在吃节鲜美可口的上劳子干此，时便动手腌须渍。取、二公斤以三上鲜老的鱼板剖，腹脏去，翻后过鱼体，背面向上，头部在中正斜一刀，割出头放水分内用。成六的粗，盐鱼摆入，缸鱼层盐层经12小时后，即可刷晒需腌渍过伏者。先在缸，底面撒一层薄，盐然后摆鱼，右左只压可体鱼薄
边，后前压尾头根层鱼层盐，用，量盐超不过成四用盐要均，。腌渍匀2小时后，在鱼体1割大花上，刀海水浸泡6小入左时右勤并投加，直至洗净鳃内粘液和鱼体刷面污表，物放在摆净干场晒，面背朝平上晒沥，脏内水去分翻后，晒时逐个摆晒行，便干以均匀。燥晒6至7～干成，垛压起，平内部使水分外向匀，泛2～3天后重新出晒全干至
。老板
鱼如形锅，盖因此不可晾，否则晒干卷后成筒，支楞角，既八不雅又不利于保管观好。老的板鱼，肉质坚硬，体干形平整，燥干均匀，味气正纯春鱼;干背皮呈黄褐色，无盐;霜鱼干伏背皮暗红色，稍呈有盐霜家庭贮。老板鱼干，藏最好使干用的麦燥，秸一麦秸层层鱼摞放在一纸箱大，四周中用麦也塞秸，最后胶带封好，箱于置阴干燥、凉风良好通的方地，时随用，享取老受板干鱼那种众不同与的特风味。独