餐桌文明是中学生的道德修养

餐桌文明是中学生的道德修养

【摘要】餐桌文明是习近平主席的指示，反对铺张浪费、提倡

勤俭节约，是中华民族的传统美德，也是中学生的必修课。吃什么、

怎样吃的理念向着文明富裕科学转变，影响着中学生的世界观。绿

色食品、有机食品、新鲜食品是向人们追求，诱导着中学生的发展

前途，中学生的品行素质，向文明勤奋拼搏档次提升，需要培养勤

俭持家奔小康的中华民族传统的美德和力量。

【关键词】动物源食品安全卫生；餐桌文明；反对浪费

一、餐桌文明是中学生的美德

中学生大部分是来自还不富裕的农村，餐桌文明越来越显得十分

重要。党的十八大报告指出：“只要我们胸怀理想，坚定信念，不

动摇、不懈怠、不折腾、顽强奋斗、艰苦奋斗、不懈奋斗、就一定

能在中国共产党成立一百周年时全面建成小康社会，就一定能在新

中国成立一百周年时建成富强民主文明和谐的社会主义现代化国

家。[1]”餐桌文明和美丽中国紧紧相连，引诱着人们的意识形态

的改变，成为社会发展关注的民生大事，俗话说：“民以食为天”，

食品安全没有传染病是第一重要的因素，餐桌文明提醒学校学生餐

厅和每个家庭注意的食品安全卫生，学校餐厅直接为学生服务，是

百姓中的一个阶层，应当受到食品卫生安全的法规保护，教师员工、

学生都是消费者，堵截不安全的事件发生。餐桌文明就成为中学生

的美德的体现，中学食堂餐厅应提高为学生消费者服务的透明度，

增强食品卫生安全的紧拍感，每个中学生都要把餐桌文明作为生活

中的人格标准，只有进餐文明才有成长的速度，身体的健康。要从

根本上保证食品卫生的安全，也就保证餐桌文明。

二、进餐营养讲科学

中学生是成长速度最快的阶段，学习任务重，精神压力大，成长

速度快，需要的营养物质就多，需要新鲜的空气，优质的蛋白，浓

厚的碳水化合物，简单的说是蛋白、脂肪、丰富的维生素，洁净的

水和多种多样的矿物质，油盐酱醋样样都少不了。餐桌怎样吃就是

一个永久的新课题，我们应学习古老的儒家孔圣人对食品烹饪的讲

究在《论语句解》中这样记载孔圣人：“食不厌精，脍不厌细。食

噎而偈，鱼麛而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不

食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使

胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯，不食。不撒姜食，不多食。

[2]”“食不语，寝不言。”就是说餐桌吃饭要有一定的规矩，讲究

烹饪质量、新鲜、调味和环境，现代社会环境已超出孔圣人的几十

倍，仍为餐桌文明树立了榜样。值得借鉴研究的是我们的中学，有

学生集中就餐的大型餐厅，第一消费量大，每日的消费量达几千公

斤，第二个特点是青年学生年龄正处在长身体的年龄段，营养需要

齐全搭配才不浪费，第三是针对个人的具体情况，体瘦的加大营养

指数，体肥的要控制进食量，多吃蔬菜少吃动物产品，要学习营养

保健知识，根据体能的需要吃神磨而订餐，有的同学花上千元参加

减肥活动，过一段时间则把不住自己的嘴，又猛吃猛喝再花钱减肥，

反反复复只是花钱造成一次比一次浪费，实际上是学生的健康健美

意识低下，缺乏勤俭就餐、文明就餐的素质，要做到管住嘴，迈开

腿，节约就餐又健美。

三、餐桌文明要反对浪费

餐桌浪费的标准是什么？没有具体的文字标准，可人们心中都有

一杆秤，有一个不成文的标准，生活水平有高低，消费水平就不一

样，吃的多与少基本相同，过多的剩餐，过多的花销就是浪费。厉

行节约是一种社会风气，是中华民族几千年传承下来的社会美德。

唐朝故诗自幼儿就背诵“锄禾日当午，汗滴禾下土，谁知盘中餐，

粒粒皆辛苦”。节约感恩深深地扎在中国人的心理，成为一种评价

会不会过日子，会不会精打细算的人格标准。学校食堂的经营权多

是由承包形式经营，面对多元素不同经济来源的学生，饭菜质量上

有两三个档次，还存在着一些弊病。一是设计价格单调，吃的少也

得买一份，不免剩得过多，特别是那些吃得少的女同学剩得多，有

会过日子的精打细算的女同学几个人合起来搭配买几份菜一起就

餐，对营养高的动物食品少买是比较划得来，而对有钱的公子哥来

说，希望每餐有鱼有肉有啤酒，显得学校食堂不那么随意，我们可

以看到在学校学生的餐厅门旁边，有不止一个收拾剩菜的泔水桶，

有的在门口边，有的在厨柜边，虽然位置不一样，可里面盛的都是

一样的馒头，炒菜，鱼和肉。有的学生直接把肥肉捡出仍掉，有的

把炒菜吃几口就挑三拣四的说不好吃扔掉了，在学校里存在的问题

不单纯是餐厅里，而在宿舍里垃圾堆里都有吃不了的剩肉、火腿，

猪蹄等。早剩咸菜，午餐剩馒头，晚饭剩蔬菜，浪费现象特别多，

有些学生自以生活自由，食宿大方，生活水平高，见识多，这不愿

意吃那不愿意嚼，甚至是乱扔，随手一丢，把勤俭的优良作风丢的

一边，把父母省吃俭用积攒的钱一分一分的扔掉了，经营承包人的

观念真是学生大相反的思维，不管浪费不浪费，买的多消费得多，

经营得红红火，挣得多，任其自由的仍，而且有的人把仍馒头仍菜

看做是大方和有钱的表现，完全把勤俭持家厉行节约优良传统抛到

脑后，看看每餐丢掉的那些馒头都感到可惜，反对浪费实在是十分

必要。因此，每个人都要学习孔圣人的教导“用天之道，分地之利，

谨身节用，以养父母，[3]”意思是说“我国古来就是一个农业大

国，农民的孝道，就是要会利用四是的气候来耕耘收获，以适应天

道。分辨土地的性质，来种植庄稼，生产收益，以收地利之果。”

现代的理解不仅是要利用天时地利还要做到第一要谨慎保护自己

的身体，和爱护自己的名誉，不要使父母遗留下来的身体有一点损

伤，名誉有一点败坏。第二要节用度不要把有用的金钱做无谓的消

耗。如果照这样的保健身体，爱护名誉、节省有用的金钱使财务充

裕，食用不缺，以孝养父母，那父母一定是很喜悦的。

四、餐桌文明是传承的文化

勤俭持家是中华民族的美德，中华民族是一个伟大而勤劳的民族，

中国历史五千年来一直教育华夏子孙，我们从小学受教育学习“多

快好省的建设社会主义”，“贪污和浪费是极大的犯罪”和民间传说

菩萨经里有“捡起一粒米增寿十年”的神话故事，都写出一个社会

公德“铺张浪费有罪”，由此可见，勤俭持家是几千年传承下来的

劳动人民的美德。餐桌文明，反对浪费是社会的象征，学校应该上

好培养学生勤俭持家的作风，爱惜粮食，爱惜自己的东西，对事物

有正确的价值观“人尽其才，物尽其用”，对待餐桌食宿行为，不

浪费一分钱，不愿吃就少买，为减轻父母负担省一点，少花钱买一

点，为自己的体态健美健康少吃一点，为建设中国特色的社会主义

聚财积宝。务农为主体的农民生活水平还不十分富裕，吃饱是标准

的农民，还没有转向吃得好的观念，还需要青年一代传承老一辈的

勤俭节约的美德，艰苦创业精神，反对铺张浪费，纠正学校餐桌浪

费现象。培养学生勤俭生活的美德不是一句空话，须要落实到每一

个餐桌，每一个宿舍，每一个学生的每一餐中，餐桌文明反对浪费，

勤俭持家，朴素的生活，是与加快奔小康社会的步伐有着紧密的联

系，珍惜学校餐桌食品的来之不易，需要教育学生尊重劳动成果，

爱惜自己的父母，爱惜父母的人民币。培养学生为国聚财，为民勤

奋的优良品德。

【参考文献】

[1]中国共产党第十八次全国代表大会文件汇编[m].人民出版社，

2012（15）.

[2]孔令河，李民编著.论语句解[m].山东友谊书社，1988（56～

57）.

[3]严协和.孝经白话注释[m].三秦出版社，1989（29）.

作者简介：徐兰芳（1982—）女，汉族，山东文登人，文登市大

水泊中学，本科，研究方向：思想政治教学。