学生营养改善计划管理制度汇编

目 录

01、营养改善计划工作实施方案 ...................1

02、营养改善计划实施领导小组 ...................5

03、膳食委员会组成员名单及工作职责 ..............6

04、学生营养改善计划食品安全事故应急预案 ........8

05、学生营养改善计划食品中毒事件应急预案 ....... 13

06、学生营养餐交接制度 ........................ 16

07、学生营养餐代管制度 ........................ 17

08、学生营养餐分发制度 ........................ 19

09、学生营养改善计划陪餐制度 .................. 20

10、学生营养餐留样制度 ........................ 21

11、学生营养餐就餐制度 ........................ 22

12、学生营养改善计划责任追究制度............... 23

13、学生营养状况监测评估制度 .................. 26

14、学生营养餐工程安全报告及处置制度 ........... 28

15、学生营养餐工程卫生管理制度................. 30

16、学生营养餐工程发放与用餐制度............... 31

17、学生营养餐工程档案管理制度................. 32

18、学生营养改善计划工作责任书(总务主任) ....... 33

19、学生营养改善计划工作责任书(专管员) ......... 36

20、学生营养改善计划工作责任书(班主任) ......... 38

21、学生营养餐专管员职责 ...................... 40

22、学生营养餐工程班主任职责 .................. 41 附件

马珣小学学生营养改善计划工作实施方案 为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号）精神，按照《凉州区农村义务教育学生营养改善计划实施方案》的有关工作要求，结合我校实际，制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。

二、目标任务：

通过实施农村义务教育学生营养改善计划，使全校学生的营养状况得到很大改善，不断提高少年儿童的营养水平和健康素质。

三、基本情况：

我校是一所农村小学，现有教学班6个，学生140人，教职工13人。

四、学校营养改善计划工作实施措施与办法：

（一）发放对象：我校义务教育阶段全体学生。

（二）用餐时间：每天13：50由陪餐人员进行用餐；14：50—14：55各班班主任到指定地点领取全班营养餐；14:55学生开始用餐。

（三）用餐地点：各班教室。

（四）食品储藏地点：学校储藏室。

（五）工作流程：

五、加强领导，明确责任，规范管理，狠抓落实

（一）成立领导小组。按照教育局关于“加强农村义务教育学生营养改善计划管理工作的通知”要求，我校成立“马

珣小学学生营养改善计划工作领导小组”，其人员组成如下：

组 长：张洪涛（永昌镇马珣村党支部书记）

副组长：汪成栋（永昌镇马珣小学校长）

成 员：孙廷有（永昌镇马珣小学教导主任）

杨 才（永昌镇马珣小学总务主任）

何 鹏（一年级班主任）

王江忠（二年级班主任）

翟玉双（三年级班主任）

王玉琴（四年级班主任）

张德彪（五年级班主任）

王开文（六年级班主任）

领导小组下设办公室，办公室主任由汪成栋同志担任，具体负责开展营养改善计划实施的日常工作。

（二）明确工作职责。各有关人员充分发挥职能作用，加强对农村义务教育学生营养改善工作的指导和协调。

（三）建立健全规章制度。建立校、班二级责任体系，严格落实分级负责和规范管理。领导小组负责制定食品安全应急预案，明确数量、质量；确保规范化操作，精细化管理。学校要定期公布配餐食谱、数量和价格，严禁克扣和浪费。

（四）加强健康教育。各班主任要充分利用各种宣传教育形式，向学生、家长普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。各班主任要落实好健康教育课，并安排营养膳食等相关内容，对学生进行营养健康教育，掌握营养知

识，引导学生养成健康的饮食行为习惯。

（五）强化监督检查。建立问责制度，实施责任追究。促进“农村义务教育学生营养改善计划”实施公开透明、廉洁运作，发现问题，严肃查处和追究。

（六）做好宣传工作。“农村义务教育学生营养改善计划”是一项创新性的工作，时间紧、任务重、要求高。各班主任校要充分利用各种媒体，采取多种方式，向全社会准确、深入宣传这项惠民政策，使之家喻户晓；要高度重视舆情分析，广泛听取社会各方面意见建议，及时改进工作；要认真总结、宣传推广典型经验，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围；各班主任要切实加强对学生的思想道德教育，培养学生感恩社会、感恩师长、感恩父母的思想情感，树立团结互助、遵纪守法、成长成才、服务社会的公民意识，促进教育事业和谐、健康发展。

六、学生营养改善计划食谱

永昌镇马珣小学

2013年5月

永昌镇马珣小学

学生营养改善计划实施领导小组

按照凉州区教育局关于“加强农村义务教育学生营养改善计划管理工作的通知”要求，为切实改善我校学生营养状况，提高学生健康水平，特成立“马珣小学学生营养改善计划工作领导小组”，其人员组成如下：

组 长：张洪涛（永昌镇马珣村党支部书记）

副组长：汪成栋（永昌镇马珣小学校长）

成 员：孙廷有（永昌镇马珣小学教导主任）

杨 才（永昌镇马珣小学总务主任）

何 鹏（一年级班主任）

王江忠（二年级班主任）

翟玉双（三年级班主任）

王玉琴（四年级班主任）

张德彪（五年级班主任）

王开文（六年级班主任）

领导小组下设办公室，办公室主任由汪成栋同志担任，具体负责开展营养改善计划实施的日常工作。

永昌镇马珣小学

2013年5月

营养餐膳食委员会组成人员名单及工作职责 为了进一步改善学生营养状况，确保营养餐工作的有序开展，学校特成立膳食委员会，以配合学校学生营养改善计划工作领导小组开展工作，并认真行使好膳食工作职责：

一、 组成人员

主 任：汪成栋（永昌镇马珣小学校长） 委 员：汪成栋（永昌镇马珣小学校长）

张仁斌（永昌镇马珣村监督委员会主任）

张德茂（家长代表）

翟玉双（教师代表）

张玉玲（学生代表）

二、工作职责

1、工作宗旨：代表师生、服务师生，做广大师生膳食方面的代言人。

2、基本职能：

（1）参与食堂管理与监督，如卫生、进货渠道及服务态度等。

（2）加强对营养食品发放工作的监控。

（3）整理学生对营养餐发放工作的意见和建议，并以书面形式向学校学生营养改善计划工作领导小组汇报。

3、工作原则

（1）在学校学生营养改善计划工作领导小组指导下开展工作。

（2）以广大同学和家长为动力源泉，依靠广大同学，发动广大同学参与膳食管理工作，自觉维护同学们的切身利益。

（3）公正、公平地评价学生营养餐发放工作，在肯定成

绩的同时对存在的问题要有理、有利、有节地交涉，与营养餐供货商建立良好合作关系。

4、组成人员基本条件

本委员会是由学校教师代表、村民代表、学生代表及学生家长代表组成。本委员会的成员必须具有以下条件：

（1）敬业精神，对工作一丝不苟，乐于为学生服务。

（2）积极参与学生食堂的监督工作。

（3）勇于开拓。

（4）言行一致，以身作则，公正、公平。

（5）得到广大同学的普遍信任，善于团结各位委员，善于与营养餐供货商交涉，沟通。

5、工作宗旨

（1）策划工作：全面收集、分析来自学生的信息。 对于同学们对营养餐的投诉，必须尽快与供货商协调，要求供货商对投诉尽快作出答复，并将供货商的答复公之于众。

（2）宣传工作：充分运用黑板报、横幅等传媒手段向全体师生宣传本委员会收集的相关信息。

（3）调研工作：全面收集、分析来自学生营养餐发放及就餐的信息。 要善于发现问题，并通过精巧的策划、设计出通俗易懂、便于回答，容易收集，数据准确的信息，整理并记载，形成可行的调研报告。

永昌镇马珣小学

2013年5月

永 昌 镇 马 珣 小 学

学生营养改善计划食品安全事故

应急预案

为了提高我校预防和控制“学生营养改善计划”实施过程中突发食品安全事故的应对能力和水平，指导和规范食品安全事故的应急处置工作，减轻或者消除突发事故的危害，保障全体师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，结合我校实际，特制定本应急预案。

一、组织管理

成立由校长为第一负责人的学校突发“学生营养改善计划食品安全事故”应急工作领导小组。

组 长：汪成栋（学校校长）

副组长：杨 才（学校总务主任）

成 员：孙廷有（教导主任）

翟玉双(营养餐专管员)

各班班主任

领导小组的主要职责有：

1、启动学校营养餐工作安全应急预案。

2、领导、组织、协调事故应急处置工作。

3、负责向学区及有关部门报告学生营养餐安全工作的相关情况。

4、在获悉学校发生食品卫生安全事故后，第一时间立

即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对事故原因进行调查，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。

5、定期组织各学校进行食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。

6、统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

二、突发事故预防

1、领导小组把预防救治工作的安全职责落实情况纳入学校的综合考评体系，将蛋奶发放工作纳入班主任量化考核之中。每周开展相关常识教育，普及突发事故防治知识，提高师生的科学防病能力。由各班班主任具体负责教育落实。

2、班主任每天进行学生缺课登记和晨检，及时掌握学生的身体状况，早期表现的学生，应及时督促其到医院就诊，并及时报告当日值班领导，做到早发现、早报告、早治疗。

3、开展校园环境整治和爱国卫生运动，每周开展一次专项检查，由领导小组具体实施，经常对教学环境与生活区环境进行检查，尽早发现问题，及时消除卫生安全隐患。为学生提供一个安全卫生的学习和生活环境。

4、加强后勤基础设施建设，努力改善卫生条件，保证学校教室、厕所及其他公共场所的清洁卫生，学校后勤力争每学期增加学校卫生投入，切实改善学校卫生基础设施和条

件。具体由总务负责落实。

5、加强健康教育，提高师生的防疫抗病能力。

（1）落实好健康教育课，普及公共卫生知识，引导学生树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯和生活方式。健康课任课教师必须上好健康教育课。

（2）结合季节性、突发性传染病的预防，通过黑板报、宣传橱窗、校园网等宣传途径，大力宣传、普及防治突发事件的相关知识，提高师生员工的公共卫生意识和防治突出事故的能力。

三、突发事件的应急处理

及时掌握学生健康状况，一旦发生校内食用“学生营养改善计划食品”而中毒或可疑食物中毒时，学校营养改善计划工作领导小组应迅速做好下列工作：

1、知情人员必须第一时间（5分钟内）告知学校领导小组，领导小组立即组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、就快和相对集中的原则进行抢救治疗。班主任及科任教师立即通知所有学生停止食用所领食品，并立即到现场，安抚学生。专管员及时保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。同时联系医院医务人员到现场指导和实施急救。总务处及时集中患者，以便组织车辆及时运送患者。值班人员立即到现场维持秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

2、领导小组组长（校长）立即用电话向学区汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数、处理情况等。

3、学校配合医院、医务人员妥善救治病人，并派中毒学生相应班主任守护中毒病人，病人发生呕吐时，切忌止吐，便于及时汇报情况、解决和处理有关问题。

4、协调领导小组全力维持学校的稳定，做好全体教职工和全体学生思想工作，做好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，做好学生、家长和社会的其他方面工作，避免因不必要的恐慌而引起的混乱。

5、值周领导和值周教师要全力保护好现场，各班班主任组织其余学生回到教室，并对学生实施心理疏导，避免造成其它后果。

6、患者送往医院后，领导小组成员或相关教师应到医院慰问、安抚患者。

7、领导组对发生营养食品中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-28小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

8、事故后续情况报告：

事故发生后，领导小组组长除了第一时间按报告制度报

1、事告外，应及时报告事故发生、处置、善后工作情况。○

故处理情况报告：准确的数字，初步的经济损失情况，在事故发生后采取的措施，救治和善后处理情况。如事故处理时

2、间较长，应按要求多次、及时报送事故处理进展情况。○

事故结案情况报告：事故发生经过，事故发生原因，经济损失，事故责任人的处理，事故教训总结，为了防止类似事故发生采取的相应措施。

四、责任追究

学校营养餐安全事件应急预案工作实行领导责任制和责任追究制。对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励；对处置工作严重失误造成重大损失的个人，视情况可分别采取检查、纪律处分等方式追究其责任。涉嫌犯罪的，移交有关部门处理。

永昌镇马珣小学

二0一三年五月

永昌镇马珣小学学生营养改善计划食品

中毒事件应急预案

为使我校能规范有效应对在实施“义务教育学生营养改善计划”（以下简称“营养计划”）过程中可能出现的食品中毒突发事件，保障学生安全，维护正常的教育教学秩序，结合我校实际，特制定本预案。

一、成立应急工作组

成立由校长为第一负责人的“营养计划”应急工作组，负责落实学校“营养计划”突发食品安全事件预防及应急处置工作：

组 长：汪成栋

副组长：孙廷有 杨 才

成 员：各班班主任

二、做实日常“营养计划”事件预防工作

（一）建立饮食过敏特异体质学生档案。通过摸底调查和学生家长（监护人）签字认可后，确定本校饮食过敏特异体质学生名单，以作相应的营养品调换备用。

（二）开设防“营养餐中毒”常识教育专栏，班主任必须每周对学生进行一次防营养餐中毒常识教育，每天对学生进行一次饮用常识教育。

（三）班主任每天对学生进行出勤记录，全体科任教师要随时了解学生在课堂上的身体状况，发现学生有营养餐中

毒表现要及时将情况上报学校应急工作组领导，并及时主动配合处理。

（四）加强对营养餐发放前检查。专管员要仔细检查食品的包装和保质期。不得将包装不严、或过期、或异味的食品发放给学生食用。

（五）坚持执行集体统一食用制度。负责看护学生食用营养餐的班主任，要在食用点停留至少15分钟观察学生反映后才能离开。之后时间由班内学生互相留意，发现问题由班长迅速告知班主任。

（六）以班为单位，公示每天营养食谱，及时统计不适食学生，并根据不适食学生情况做好食品调换工作。

三、“营养计划”突出事件应急处理措施

一旦发生校内营养食品中毒或可疑食物中毒，“营养计划”应急工作组应迅速做好以下工作：

（一）发现人必须在两分钟内将疑似中毒学生进行隔离并告知应急工作组领导，应急工作组领导要及时组织力量，按就近、迅速、集中的原则护送学生到医疗点进行抢救治疗。同时，班主任或上课教师要对进行学生安抚；专管员要保护好现场并对可疑的食物进行封存待查。

（二）中毒人数达5人及以上的，应急工作组长要迅速做好四件事：组织力量到现场维持秩序，记录中毒时间、症状、人数等事件基本情况；及时与就近医生取得联系，请医生到现场指导处理方法和实施急救；关好校门，防止外来人

员影响正常的急救工作；及时将情况上报，做好后善工作。

（三）在处理事件的同时，中毒学生所在班级班主任要与中毒学生家长取得联系，并做好安抚及其他相关工作。事件处理归顺后，“营养计划”应急工作组长要通过电话交流、借助村委和家长代表宣传等多种途径，对学生、家长和社会进行解释，避免发生恐慌混乱。

（四）待学生身体趋于恢复后，班主任要对中毒的学生逐一进行调查，弄清主要症状、最早发病时间，中毒前24小时进食情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医生让接受治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

（五）做好事件应急后续工作：应急工作组长在第一时间内将事件情况报告学区，按事件处理进展情况分阶段依次上报。

（七）撰写应急处理情况总结，分析发生原因，总结经验教训，结合现状做好整改工作。

永昌镇马珣小学 二〇一三年五月

一、供货商配送营养餐到校后，学校营养餐专管员要按合同接受食品，按合同提供的食谱，逐一核对营养餐的生产厂家、规格、数量，牛奶、面包原则上最多按两周交接，鸡蛋最多按一周进行交接。

二、营养餐专管员认真查看营养餐品牌、出厂日期、保质期等，若有变质、过期、污染、劣质、破损、以次充好的产品，专管员坚决不予入库，并立即向领导汇报。

三、供货商向学校营养餐专管员出具本批次营养餐的检疫、检验合格证或复印件，抽查每批次食品的生产日期和保质期。

四、查验完毕后，营养餐专管员认真填写《凉州区农村义务教育学生营养改善计划配餐食品交接记录单》，做好台账和记录，专盒专柜存档。

一、营养餐工程食品及其营养餐贮藏室实行岗位责任制。由营养餐专管员负责管理，对贮藏室的营养餐食品卫生质量和安全负责。非管理人员未经允许不得随意进入贮藏室。

二、实行营养餐入、出库验收制度。营养餐专管员负责对入库的每批次的食品进行感官检查验收，并向供货方索取该批次食品检验或检疫合格证或化验单，未经验收或验收不合格的食品不得入库。

三、建立健全食品出、入库登记台帐。营养餐专管员对进出库房的营养餐分类建帐，详细并及时登记每批次每个品种营养餐的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、出库日期及消耗情况。

四、营养餐实行分类管理。营养餐专管员对进入库房的营养餐按其生产日期、保质期及进货日期先后顺序，上架或台、柜分类存放。

五、加强营养餐贮藏室的安全管理。库房内不得存放个人物品，禁止存入杀虫剂、消毒剂和亚硝酸盐等有毒有害物质及与营养餐无关的物品；贮藏室内禁止使用化学药物杀虫或灭鼠，保障食品安全。

六、加强营养餐贮藏室卫生管理。营养餐专管员应坚持每天对贮藏室进行卫生清理，坚持每天开窗通风，保持贮藏室内卫生清洁和空气畅通。

马珣小学学生营养餐分发制度

一、营养餐专管员要认真做好营养餐发放的登记和用餐后学生的反响、动态登记工作。

二、分发营养餐前，班主任要对学生的健康状况进行询问，并对学生食用蛋奶等有过敏者进行调查，凡对食用蛋、奶、面包等有过敏的学生不得食用，学生只要存在不同程度的身体不适，应在登记表中注明，并不予向该学生分发营养餐，否则，出现安全事故由班主任全权负责。

2、学校向班主任分发。营养餐专管员按班级人数和当天的配餐食谱，经陪餐人员签字后，进行配餐分包，并装入指定的分餐盒中。由班主任再次检查食品的生产日期和保质期，若有内包破损、过期、胀包、破包、霉包的食品，要立即予以更换。经双方确认后，填写马珣小学营养餐分发登记表，并由班主任和班级生活委员签字确认。

3、班级层面的分发。班主任于每天在教室内向学生分发。营养餐分发完成后，班主任要再次引导学生检查食品的生产日期和保质期，若有内包破损、过期、胀包、破包、霉包的食品，要立即予以更换。确认合格后方可让学生食用，同时做好日用餐登记。

马珣小学学生营养改善计划陪餐制度

一、学生营养餐实行陪餐制，陪餐教师按陪餐安排表轮流陪餐并每天按时到营养餐贮藏室陪餐。

二、陪餐教师要及时主动了解营养餐的质量，并及时把相关不良信息报告学校。

三、陪餐教师要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志。

四、 陪餐教师确有困难不能陪餐要告知学校领导，以便调整。

五、每次就餐前，陪餐人员必须提前1小时就餐，首先检查食品卫生，然后检查营养餐质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝营养餐必须与学生营养餐完全一样，确定无任何问题才向学生配发，同时做好记录，若有不良反应，迅速上报学校，同时阻止他人不得食用，不得将营养餐带出就餐地点。

六、陪餐人员检查、食用1小时后无不良反应，应在陪餐登记表中认真记载，并签好姓名和时间。

一、营养餐贮藏室提供的每样食品，由专管员负责留样。

二、每餐留样的食品，按规定留样，要分别放在留样贮具中，并在其外部贴上留样标签（标明留样日期、时间、品名、留样人等）。

三、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映。

四、留样食品保存48小时，食用者无不良反应，营养餐专管员才能解封处理。

五、学校领导不定期监督、检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。

一、注意个人卫生，做到用餐前洗手。

二、洗完手要有秩序进入教室，在自己的座位坐好，教室内要保持安静，等待教师安排就餐。

三、就餐学生要保持自己座位周围清洁，就餐完毕要将营养餐外包装及蛋壳等送到指定位置，并将自己的桌椅摆放整齐。

四、在就餐中，如果发现餐中有异物或变质要停止食用，生活委员负责更换。

五、就餐时应先吃鸡蛋或面包，要一小口一小口慢用餐，禁止出现边说边吃现象，防止食物呛入气管，要严格要求自己。

六、要勤俭节约，禁止出现浪费现象。分餐教师要保证让就餐学生当场吃完，学生不得将营养餐带出教室。

农村义务教育学生营养改善计划责任追究制度

为强化教师营养餐岗位责任，防止营养改善计划实施工作中不安全事故的发生，安全实施永昌镇马珣小学农村义务教育学生营养改善计划，特制定本制度。

一、学校必须把营养改善计划实施情况作为校务公开的一项重要内容，及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督。

二、本制度的责任追究分为警告、校内通报批评、记过全镇通报批评并领导免职或教师调离原岗位、上报行政处分或移交司法机关四个等级。

三、有下列情形的给予责任人警告处理：

（一）教师对营养改善计划政策正面宣传不到位，导致社会产生不良舆论的；

（二）营养餐供应商不能按时将“营养餐”按时送达项目学校的；

（三）班主任在组织学生统一领取营养餐时对学生管理不到位，存在明显差距的；

（四）专管员对营养餐管理不到位，但未造成较大不良影响的。

四、有下列情形的给予责任人校内通报批评处理：

（一）校长在营养改善计划实施中组织不得力，管理有松动的，主观努力不足，但未造成较大影响的；

（二）专管员台帐档案建立不及时、仓储室管理不规范，存在明显差距的；

（三）储藏室提供营养餐不按照配餐指南标准进行加工，不达标准，但提示后改正的；

五、有下列情形的给予责任人全镇通报批评和领导免职或教师调离原岗位处理：

（一）学校领导因营养改善计划实施管理工作疏漏、执行不力，导致管理混乱、社会反应大的，给予学校领导全镇通报批评并就地免职处理；

（二）教师在学生领取及食用营养食品时，擅自脱岗离岗，造成一定影响的，给予教师全镇通报批评并调离原岗位处理；

（三）专管员对营养食品管理不到位或台帐管理混乱造成账物不符的，给予仓储管理员全镇通报批评并调离原岗位处理；

（四）学校领导或教师在营养改善计划实施中有违规行为（乱宣传、乱作为），从中作梗。给予学校领导全镇通报批评并就地免职处理，给予教师全镇通报批评并调离原岗位处理；

（五）教师在发生食品安全突发事件后不及时报告、不及时采取有效控制措施或隐瞒不报的，造成一定影响的，给予教师全镇通报批评并调离原岗位处理。

六、有下列情形的给予责任人上报处分或移交司法机关

处理：

（一）因供货企业向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的引发公共卫生事件的；

（二）食堂从业人员对食品原材料质量把关不严、保管不善或加工不规范等，造成群体性中毒，引发食品卫生安全事件的；

（三）教师挤占、挪用、截留、克扣营养改善计划的营养食品情节严重的；

（四）学校工作不力、分工不细、责任不明、制度不全导致发生食物中毒事件，出现突发事件并造成严重后果的；

（五）在发生学生食用“营养餐”后出现突发事件时，不及时报告、不及时采取有效控制措施、隐瞒不报或主观努力不到位，应急响应不及时，造成严重后果的；

（六）虚报学生数套取国家营养餐情节严重的；

（七）在学生营养改善计划实施工作中涉嫌犯罪的。

马珣小学学生营养状况监测评估制度

为贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010——2020）》，进一步改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，切实保障学生营养改善计划落到实处，及时跟踪了解学生营养改善情况，为营养改善工作绩效评估提供科学依据，建立学生营养状况评估监测制度。

第一、认真贯彻全国农村义务教育学生营养改善计划工作部署视频会议精神做好相关监测评估工作。

第二、每学期开展两次学生营养状况常规监测和评估。 第三、评估具体项目：

1、一般情况和生活方式。

包括父母职业、父母教育水平、家庭收入、居住环境（住房）；学生上网、玩游戏、看电视时间、睡眠时间、阅读、做功课时间、户外锻炼（活动）时间、锻炼方式等。

2、体质与营养状况。

⑴、进行身高、体重、胸围、腰围、臀围、视力测量。 ⑵、营养知识、膳食摄入与膳食习惯调查。

膳食习惯重点调查一日三餐就餐地点（学校、街边食店还是家里）、主要食物种类；饮奶、吃鸡蛋、吃早餐比例；早餐主要吃的食物种类；吃零食、油炸食物、含糖饮料的比例，零食和饮料主要种类等。

⑶、收集学生体育成绩。

第四、实事求是的评价，对学生的健康状况随时公示和上报。

第五、做好本校营养状况资料积累和整理工作，配合好本校健康教育工作。

永昌镇马珣小学

2013年5月

学生营养餐工程安全报告及处置制度

一、一旦发生食物中毒，知情人员须第一时间告知学校负责人，并及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

二、立即用电话向学区汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

三、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

四、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

五、学校派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。

六、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24—48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

七、学校迅速通知班主任及任课教师到现场，安抚学生，第一时间联系医务人员到现场指导急救办法。

八、集中患者，以便组织车辆能迅速运输患者。相关人员到现场维护秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

九、班主任组织其余学生回到教室，并对学生实施心理疏导，避免造成其它后果。

十、患者送往医院后，相关人员或教师应到医院慰问、安抚患者。

学生营养餐工程卫生管理制度

一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。

二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，并向学校签署合同。

三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。

四、如发现供应商在规定期限内（一个月）未能提供有效证件，及时上报上级教育主管部门，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

五、不配送腐败变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。

七、建立进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。

八、搞好配餐室外环境卫生，与配餐无关人员，一律不准进入。

九、其它原因出现腐败变质、酸败、霉变的食品、一律不接收到学校配餐室

十、配餐室不得储存蛋奶外的其它物品，配餐室卫生要专人负责，保持干净整治。

学生营养餐工程发放与用餐制度

一、班主任教师要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作，并认真做好蛋奶发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。

二、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。

三、班主任要将蛋奶及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。

四、班玉任教师要经常对学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用蛋奶工程有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。

学生营养餐工程档案管理制度

一、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。

二、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

三、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。

四、学校接收、发放蛋奶情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。

五、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。

六、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。

七、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。

八、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

九、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。

十、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。

永昌镇马珣小学

学生营养改善计划工作责任书

为进一步加强永昌镇马珣小学农村义务教育学校学生营养改善计划工作，确保学生营养餐工程顺利实施，保证储藏室提供安全、卫生的营养餐，全面提高我校学生健康水平，明确责任主体，落实责任，特与总务主任签订本责任书。

一、总务主任主要责任

1、监督专管员的以下行为:

(1)对配发的鸡蛋要认真清洗，如出现脏物（鸡屎、血渍等）,要确保清洗后的鸡蛋蒸熟、蒸透，把握好蒸制时间，确保鸡蛋质量；

(2)、监督专管员认真清理好储藏室、操作间卫生，不得在操作间吸烟、随地吐痰，乱扔弃物等；

(3)、做好营养餐的储藏管理工作，确保储藏室能防盗、防鼠、防蝇、防火、防破坏等“五防”设施，要定期清理消毒，保持整洁卫生。

(4)、做好学生的发放工作，对营养餐数量进行“同清月结”，保证帐与帐清，账与物符；

(5)、做好营养改善计划档案归档工作；

(6)、做好营养餐陪餐工作；

(7)、做好学生营养改善实施中的有效控制措施或事件上报工作。

2、监督并为学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手没施,对学校所有蓄水池都要进行加盖防护处理，加强学校生活饮用水水源管理，防止水源污染造成疾病传播。

3、监督并加强健康教育，全面监测学生健康状况。监督班主任上好健康教育课，采取行之有效的方法，对学生进行健康教育，普及营养科学知识，养成科学的营养观念和饮食习惯，严禁学生浪费粮食；全面加强学生营养状况检测。

4、监督并加强学生实名制，定期公开信息。监督专管员严格按照规定认真审核享受人数，建立健全学生实名制档案，对学生人数、补助标准、受益人次等清况进行动态管理，严禁虚报学生数，严防套取冒领国家资金，确保资金安全。定期公布配餐标准、营养食谱、食品数量、价格以及用餐学生名单等信息，接受学生、家长和社会监督。

5、监督完善学校突发中毒事件应急预案。依据《食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，研究制定突发中毒事件应急预案。若发生食物中毒事故应立即上报校领导，并保护好现场，采取有效控制措施，组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。

6、完善痕迹资料存档工作。存档内容主要包括：营养食品检验合格证、营养餐台帐、营养餐制度、营养餐会议和培训记录等。

二、责任追究

对发生下列情形的，按照相关政策及法律法规追究总务主任的责任：

（一）虚报学生数套取国家营养餐的；克扣、截留、或转移蛋奶的；营养餐不按上级下达标准提供，学生、家长和社会反映强烈的。

（二）因工作不力、分工不细、责任不明、制度不全导致发生食物中毒事件的。

（三）因专管责任引发食品安全事件对学生身心健康和生命安全造成重大危害的。

（四）在发生食品安全突发事件后不及时报告、不及时

采取有效控制措施或隐瞒不报的。

（五）在学生营养改善计划实施工作中涉嫌犯罪的

三、本责任书一式两份，学校及总务主任各持一份，自签订之日起执行。

校长（签印）：汪成栋 总务主任：（签印）：杨 才

学校（签章：）永昌镇马珣小学

二〇一三年五月

永昌镇马珣小学

学生营养改善计划工作责任书

为进一步加强永昌镇马珣小学农村义务教育学校学生营养改善计划工作，全面提高我校学生健康水平，明确责任主体，落实管理责任，特与学生营养改善专管员签订本责任书：

一、学生营养改善专管员主要责任

（一）积极与总务主任协调沟通，配备储藏室设备。确保储藏室能防潮、防鼠、防虫、防盗。

（二）做好学生营养餐的发放工作。做好学生营养餐入库前的现场验收、登记和双方签名工作，杜绝不合格营养餐入库。做好营养餐出库发放、登记和签名工作，发放必须按照配送的批次进行，发完一个批次再发第二批次。对营养餐数量进行“周清月结”，保证帐与帐清，账与物符。

（三）做好营养餐的储藏管理工作。做好牛奶叠放，牛奶必须正置的叠放在课桌上，装叠放高度不得高于8层。不定期对储藏室内的营养餐进行检查，发现变质、破损现象及时上报，并与供货商取得联系，及时调配营养餐。保管好仓储室钥匙，禁止其他人员自行出入储藏室；入库、发放后及时关锁。

（四）做好营养改善计划档案归档工作。存档内容主要包括：食品检验合格证、营养改善计划台帐、营养改善计划制度和培训记录。

（五）做好营养餐留样标本管理工作。

二、责任追究

对发生下列情形的，按照相关政策及法律法规追究专管员的责任：

（一）储藏室管理不善，导致营养餐受潮变质、虫鼠啃咬、被盗，造成浪费的。

（二）营养餐入库、出库环节疏漏，导致发放数量出差错或发放过期变质蛋奶的。

（三）台帐建立不及时、不规范，导致帐与帐矛盾，帐与物不符的。

（四）对储藏室管理不到位，造成营养餐价物不符、卫生条件差的。

（五）在发生食品安全突发事件后不及时报告、不及时采取有效控制措施或隐瞒不报的。

（六）在学生营养改善计划实施工作中涉嫌犯罪的。

三、本责任书一式两份，总务主任及专管员各持一份，自签订之日起执行。

总务主任（签印）：杨 才 专管员（签字）：翟玉双

学校（签章）：永昌镇马珣小学

二〇一三年五月

永昌镇马珣小学

学生营养改善计划工作责任书

为进一步加强永昌镇马珣小学农村义务教育学校学生营养改善计划工作，全面提高我校学生健康水平，明确责任主体，落实责任，特与班主任签订本责任书。

一、班主任主要责任

（一）对班级学生进行过敏体质摸底，负责建立班级学生过敏特异体质学生档案，对特异体质学生进行健康饮食指导。

（二）对班级学生做好每天晨检制度。重点进行未到校学生登记和到校学生身体不适调查登记。

（三）负责营养餐质量检查、签名、发放、食用监督、食后观察及应急处理工作。做好班级学生营养餐的管理使用；做好学生实名制签名台帐，以营养餐供货周期为单位与储藏管理员进行核对，并上交签名册。

（四）行使监督职能。监督餐谱公示与实物是否一致，实物质量是否符合要求。监督本班学生领取的营养食品是否按质足量；监督本班学生按时统一食用营养食品。

（五）收集学生及家长的反馈信息，发现问题及时汇报专管员和学校领导并主动协助处理。

（六）指导学生做好餐具管理和废弃物处理工作。餐具做到专人专具，饭前饭后及时清洗干净，饭后装入制定位置。营养餐废弃物分类处理。

（七）科学处理食用营养食品疑似中毒学生。进行隔离并在2分钟内报告学校领导，做好现场保护、联系家长和学生安抚工作。

（八）开展学生健康教育和感恩教育。

二、责任追究

对发生下列情形的，按照相关政策及法律法规追究班主任的责任：

（一）班主任对营养改善计划政策正面宣传不到位，在社会造成不良影响的。

（二）班主任挤占、挪用、截留、克扣营养改善计划的营养食品。

（三）在领取、发放“营养食品”过程中擅自脱落岗位；对学生在食用营养餐过程中学生管理不到位；学生食用营养餐后台帐登记不完善或营养餐券管理使用不规范的。

（四）在发生食品安全突发事件后不及时报告、不及时采取有效控制措施或隐瞒不报的。

（五）在学生营养改善计划实施工作中涉嫌犯罪的。

三、本责任书一式两份，学校及班主任各持一份，自签订之日起执行。

专管员（签字）：翟玉双 班主任：（签字）：班主任

学校（签章：）永昌镇马珣小学

二〇一三年五月

学生营养餐专管员职责

一、代表学校认真、规范地与学生配奶企业做好交接工作。

二、协助校长传达国家“学生营养餐”工作要求。

三、汇总学校的订单，接收产品、检查品质，安排安全存储及在课间按班级分配学生饮用奶等工作。

四、统计全校各班的用餐情况，及时通知配餐企业配餐。

五、每周二、四13：50前做好鸡蛋的加工工作。

六、每日做好从学校配餐室向各班主任的分发工作。

七、督促、指导班主任、学生合理用餐。

八、督促班主任做好学生用餐后各类包装的收缴和定点处理工作。

九、认真搞好按要求认真填写好各类表册，统计好各类数据。

十、认真搞好配餐室的卫生工作，做好“五防”工作。

学生营养餐工程班主任职责

一、负责本班级“营养餐工程”的组织宣传工作。

二、负责领取本班级的学生营养餐，并核对品种和数量，认真填写好各类记录。

三、组织学生定时、定点在教室集体用餐。定期给学生讲解各类用餐注意事项，严禁同学的不规范饮用。

四、做好如何正确用餐宣传工作，监督、收回废包。

五、积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。

六、及时向专管员反馈本班学生用餐情况。

七、发现饮用问题立即与专管员联系。

八、教师指导并检查学生剥净鸡蛋壳后食用，防止蛋壳卡喉。

九、认真做好每日学生集体用餐时的监督工作。

十、帮助学生养成餐前洗手，合理用餐等良好的食品卫生习惯。