蜂蜜中果糖_葡萄糖_蔗糖_麦芽糖含量的测定_陈永
DOI:10.13535/j.cnki.11-4406/n.2007.06.050
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蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定
文／陈永徐宁
【摘要】以乙腈水溶液对蜂蜜进行预处理，用ＨＰＬＣ法测定处理后样品溶液中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖
的含量。方法加标回收率为９６．３％－１０４．３％，６次测定的ＲＳＤ（ｎ＝６）小于３．３５％。方法操作方便，分析速度快，结果准确。
【关键词】高效液相色谱
蜂蜜
果糖
葡萄糖
蔗糖麦芽糖
１引言
目前，国家标准对蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖的检测方法是液相色谱示差折光检测法［１］。本文采用高效液相色谱蒸发光散射检测方法［２］对蜂蜜进行检测；其方法与国标检验方法比较，具有分离度好，检出限高，重复性好等特点。
３．２分析结果与精密度试验
按照选定的仪器条件分别测定标准溶液、空白溶液和试样溶液。计算每ｇ样品中被测物质的含量，结果如表３所示。
表３
分析结果与精密度试验（ｎ＝６）
２实验部分
２．１样品与试剂蜂蜜：市售；
试剂：乙腈（色谱纯）进口试剂
标准物质：果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖（国家标准物质研究中心）各１０ｇ
表４中的检出限按公式ρＬ＝３Ｓｂ／Ｓ［３］计算，其中：Ｓｂ为空白测量的标准偏差；Ｓ为灵敏度，即校正曲线的斜率。
２．２仪器及分析条件
１１００型液相色谱仪（美国Ａｇｉｌｅｎｔ公司）；蒸发光散射检测器（ＳＥＤＥＸＭＯＤＥＬ７５法国）
仪器工作条件：色谱柱为迪马Ｃ１８（２００ｍｍ×４．５μｍ）；流动相为乙腈和水混合溶液（Ｖ乙腈：Ｖ水＝７７：２３）；流速为１．０ｍｌ／ｍｉｎ；柱温为３０℃；波长为２８６ｎｍ；定量环为２０μｌ。
３．３精密度试验
对样品进行６次分析测定，计算相对标准偏差，结果如表３所示。
３．４标准加入回收试验
在预处理之前，将一定量的标准溶液加入到样品中，按选定的方法进行预处理，测定样品中的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量，作回收试验，计算回收率，结果如表４所示。
表４
标准加入回收试验结果
２．３标准溶液的配制
取购置的标准物质果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖配制并按逐级稀释的方法配制成标准溶液系列，如表１所示。
表１
标准溶液系列
（μｇ／ｍＬ）
４结论
２．４样品预处理
准确称取约１０．００００ｇ样品于１００ｍＬ烧杯中，用６０％乙腈水溶液溶解混匀定容于１００ｍｌ容量瓶中［３］。用０．４５μｍ微孔滤膜过滤，收集滤液于样品瓶中待测；同时作试剂空白。
采用高效液相色谱蒸发光散射检测方法对蜂蜜中的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖进行检测，方法操作简单，结果准确，具有分离度好，检出限高，重复性好；方法可用于质量检测部门对蜂蜜质量的检测。
３实验结果及讨论３．１工作曲线
按选定的仪器条件对已配制的标准溶液果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖进行测量，以组分的色谱峰面积为纵坐标，组分的质量浓度为横坐标，绘制校准曲线，校准曲线的回归方程及相关系数如表２所示。
表２工作曲线及相关系数
参考文献
葡萄糖、蔗糖、麦芽［１］［３］中华人民共和国国家标准．蜂蜜中果糖、
糖含量的测定方法液相色谱示差折光检测法［Ｓ］，ＧＢ／Ｔ１８９３２．２２－２００３．
反相高效液相色谱法－蒸发光散射检测器［２］冯芳，马永建，陈明等。
同时测定人工牛黄中的多组分含量。药学学报。２０００．３５（３）：２１６－２１９。［４］于世林．高效液相色谱方法及应用［Ｍ］，北京：化学出版社，２００１，８５－８７．
（作者单位系汕头市质量计量监督检验所
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