香甜柔软 特色美食 好吃!-瑞士南瓜面包
01-09
（建议在WIFI下观看哦！）
这里是燕子烘焙来了！本节目是由面包师们都在使用的燕子酵母冠名播出！
瑞士南瓜面包
今天我要做一款南瓜籽和芝麻搭配的面包，最有特色的就是这个面包里边加了南瓜蓉，所以说它特别具有地方特色。尤其是在瑞士呢，也是非常流行这款面包。
原料：
冰水235g
南瓜蓉100g
面包粉360g
裸麦粉140g
烤好的南瓜籽35g
老面95g
芝麻12g
黄油37g
精盐8g
酵母7g
制作步骤
1、搅拌老面、裸麦粉、南瓜蓉、酵母、面包粉和冰水，先低速3-4分钟，然后中速2分钟
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2、面团光滑后，分次加入黄油
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3、加入芝麻、精盐和南瓜籽，面团呈微黄色
4、面团出缸后，摔打和滚圆，用塑料膜包好，饧发60分钟
5、分割后整形，包好继续饧发45分钟
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6、成型时，把大的揉圆，在中间打开，小的揉圆，放在里面，压一下
7. 烤箱上火190℃下火180℃，烘烤30分钟
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