孕妇餐厅可行性分析报告

目 录

1.1项目人………………………………………………….2

2.1项目名称……………………………………………….2

3.1项目目的……………………………………………….2

4.1项目的概况…………………………………………….2 4.1.1 项目所在地的情况……………………………………………………2

项目目标及规模…………………………………………………….2

项目重要内容……………………………………………………….2

资金来源………………………………………………………………3

5.1项目提出的背景……………………………………….3 5.1.1芜湖市餐饮业基本情况……………………………………………….3

5.1.2住宿、餐饮业的发展特点……………………………………………4

存在的问题………………………………………………………………………4

7.1项目的市场预测……………………………………….4

项目的现状………………………………………………………….4

项目的的市场需求预测………………………………………………4

项目的前景……………………………………………………………5

6.1项目的必要性.................................5 6.1.1 国内情况……………………………………………………………5

芜湖产业…………………………………………………………….5

个人认为…………………………………………………………….5

总结………………………………………………………………….6

8.1财务分析.....................................7

项目总投资估算……………………………………………………….7

财务评价…………………………………………………………………8

9.1项目可行性研究结论...........................9

4.1.2 4.1.3 4.1.4 5.1.3 7.1.1 7.1.2 7.1.3 6.1.2 6.1.3 6.1.4 8.1.1 8.1.2

孕妇餐厅项目可行性分析报告

1.1项目人：赵刚琴

2.1项目名称：孕妇餐厅

3.1项目目的：为了更好的给这类人提供营养，同时给她们带来方面，也给我们带来经济。这样利人有利己的事多好呀。

4.1项目的概况

4.1.1项目所在地的情况。本项目是在芜湖，芜湖市处于安徽。大家都知道安徽是一直以来人口几乎可以说是比较多的省了，而芜湖在安徽，可以想象芜湖一定也是人口比较多的城市了。虽然我们的餐厅定位比较高，可是芜湖最近发展的很好，芜湖可以说是安徽省第二发展比较好的城市了，所以芜湖得人收入还是挺乐观的。而且芜湖以后的发展也是很好的。是可以预测的。

这个项目开在芜湖医院旁边，尤其是靠近妇产科医院。那里的孕妇比较多，所以需求相应的多一些。而且芜湖人比较喜欢美食。同时芜湖也有一部分外来人口。而且据我调查孕期的人，每月检查是一项必备的工作，开始是一个月一次，再后来半个月一次，到最后要一周一次。从商圈选择来讲，孕妇人群比较集中的地区，就是适合的商圈。”于是我们将目标锁定在孕妇经常要光顾的医院。

4.1.2项目目标及规模。为了更好的给这类人提供营养，同时给她们带来方面，也给我们带来经济。这样利人有利己的事多好呀。争取让孕妇都能补充到充足的营养。而且也吧我的店做的更大，争取开分店。

我目前资金比较少，所以先租200平米的店面。餐位120个。先请一个有名的营养师，两个厨师，还有学徒，三个全职服务员，再请五个兼职服务员（根据他们不同的时间给他们安排工作。），还有两个洗碗阿姨，还有收银员。

4.1.3项目重要内容。我们主要是孕妇营养主题餐厅，所以我们主要提供孕妇营养餐。不过在以营养餐饮为主业的同时，我们还提供其他与孕期、产后以及育儿相关的服务及产品，

比如月嫂服务、孕妇服装、育儿书籍、产后瑜伽、妈妈宝宝亲子活动等。因为从怀孕到生完孩子，需求有连续性，怀孕期主要是营养的问题，生完孩子后则变为身体恢复以及育儿的问题了。

在餐厅的经营方面，我们尽可能地采用多元化的营销手段，以减小、规避风险。消费人群的定位，在以孕妇为主体消费人群的同时，餐厅还为另一些特殊人群提供服务，比如一些手术后有特殊营养需求的老人等，其他非孕妇和产妇同样有着营养需要的人也在他们服务范围之内，这样的话做一个补偿 使我们这种新的餐厅能够持续做下去。

我们餐厅还提供外卖服务。

4.1.4资金来源。我和朋友合作开餐厅，我们可以对半出资，同时我们可以通过贷款，大的设备我们也会尽量通过融资租赁方式取得。

5.1项目提出的背景

随着人们生活水平的提高，如何科学地给准妈妈补充营养，生育出健康的宝宝成为一个家庭的“重头戏”。而宝宝的妈妈们在长达280天的“孕程”里，绝大多数无法得到专业的营养饮食咨询和配餐服务，由孕期营养不足或营养过剩引发的各类胎儿问题是准妈妈们最担心的问题。在准妈妈漫长的“孕程”中，饮食问题显得尤为重要：巨大的妊娠反应让准妈妈没有胃口，但为了孩子，还要加强营养；家常饭虽然清淡可口，却很难保证准妈妈们“特殊时期”的营养需求；遍布城市各个角落的大小餐厅更适合普通人的口味，在菜品的用料配料以及烹调工艺上无法照顾到孕妇这一特殊群体的特殊要求……

芜湖人爱美食，平时家庭聚餐朋友聚会，上馆子的越来越多。与此同时，芜湖市旅游产业迅速发展，以方特为龙头的旅游业为芜湖带来了大量的旅游消费。

2008年底，全市住宿餐饮单位数量11134个（含个体户），比2004年第一次经济普查增加2602家，增长30.5%；从业人数3.99万人，比第一次经济普查增加0.98万人，增长32.4%。其中：法人企业227家，从业人员8904人；个体户10907户，从业人员8452人。

1. 据调查芜湖市餐饮业有1万多家。从1月11日召开的芜湖市餐饮业劳动关系调整与争议预防研讨会上获悉，据不完全统计，芜湖大小餐饮企业已达1万多家，其中超过一半为规模以上企业。餐饮业从业者约有5万人，占全市劳动者的10%以上。

5.1.1.芜湖市餐饮业基本情况。近年来，住宿餐饮业不仅是芜湖市服务业中的重要行业，而且成为拉动全市社会消费品零售总额快速增长的活跃力量。特别是私营企业和个体经营户

如雨后春笋般涌现，为社会广开就业门路，促进经济发展起到了重要作用。

2008年末，芜湖市有住宿餐饮法人企业227家，从业人员8904人，分别比2004年增长183.8%和79.5%。分行业看，住宿业69家；餐饮业158家，从业人员4102人，分别占住宿餐饮企业数的30.4%和69.6%；单位从业人员中住宿业4802人，餐饮业4102人，分别住宿餐饮业企业的53.9%、 46.1%。从规模看，限额以上住宿餐饮业法人企业56家，从业人员5525人；限额以下住宿餐饮业法人企业171家，从业人员3379人。

5.1.2 住宿、餐饮业的发展特点。主要表现在：a.私营企业为经营主体，个私经济占主导地位.b.住宿餐饮企业主要集中在镜湖中心主城区，个体经营户网点遍布城乡.c.限额以上住宿餐饮业规模优势明显，市场集中度高。d.餐饮业经营结构呈现多业态。我市住宿餐饮业零售额在全省的位次。

5.1.3存在的问题。主要表现在：a.经营规模偏小，行业集中度较低，缺乏竞争力。b.人均占有住宿餐饮企业的床位数、餐位数低于合肥。c.限额以上住宿餐饮业企业经济效益不容乐观。d.从业人员素质偏低，缺乏管理技术人才.

而且在中国每个地方每天都有好多小孩出生，也就是有很多家庭都需要这种餐厅。调查中，还发现，孕妇营养餐这一块市场非常优良，一是生孩子一般都是家庭的重要工程，需求很突出；二是在这个特殊阶段，人们消费时不太在意金钱。从市场开发角度来衡量，我不需要培育新的需求概念，需求摆在这儿，我只要去满足这个需求就行了

6.1项目的市场预测

6.1.1项目的现状。 最近两年，餐饮业流行主题餐厅，像无烟餐厅、汽车餐厅、老人餐厅等等。无疑，这是餐饮市场在激烈竞争的态势下，市场不断细分的结果。

与此同时，孕妇作为一个特殊的消费群体，也逐渐走入商家的视野，商业街上经常可以看到的孕妇用品店就是例证。而仅在几年前，经营孕妇服装用品的商家还屈指可数。目前由于人们对孕妇营养餐不了解，也由于中高端的定位，营养主题餐厅一度生意冷淡。经营者研究顾客的需求，开发了不少贴心的服务项目。由于不少孕产妇行动不便，所以送餐上门成为餐厅的主打服务。渐渐地，孕妇餐厅得到越来越多的准妈妈的认可。

这种餐厅目前在国内很少，北京是开得第一家。孕妇作为一个重要的群体，他们的饮食是至关重要的，他们是不会随便吃任何东西的。而且这种餐厅的定位比较高，所以消费者就更少了。不过目前还是会有一部分人慢慢接受这种餐厅。

6.1.2项目的的市场需求预测。孕妇营养餐这一块市场非常优良，一是生孩子一般都是家庭的重要工程，需求很突出；二是在这个特殊阶段，人们消费时不太在意金钱。从市场开发角度来衡量，我不需要培育新的需求概念，需求摆在这儿，我只要去满足这个需求就行了。

6.1.3项目的前景。商界有个众所周知的窍门，女人和孩子的钱最好赚，同时，随着社会消费水平的提高，产品和服务专业化，针对细分目标客户提供专业细致的产品和服务，成为消费升级的一个重要方面。

因此，将目标客户定位于孕妇、婴幼儿等，提供差异化和专业化的产品和服务，不仅是全球的一个发展趋势，在国内也有很大的市场规模和增长空间

孕妇市场是目前乃至今后发展潜力最大、收益丰厚的产业之一，亦将成为今后拉动各国GDP增长的动力之一。随着人们生活水平的提高，孕妇作为一个特殊群体，其对美的追求也会继续提高，各孕妇服装的生产商若能不断研发符合孕妇口味的新产品，那么在不远的未 来，整个市场定会以突飞猛进的速度发展。

所以这个市场是非常具有潜力的。

7.1项目的必要性

在现在的社会，孕妇作为一个特殊的消费群体，也逐渐走入商家的视野，商业街上经常可以看到的孕妇用品店就是例证。而仅在几年前，经营孕妇服装用品的商家还屈指可数。

除去例行检查。孕妇群体消费的一大块就是饮食营养，因为孕妇的健康直接关系到下一代的健康。在这方面，人们更舍得花钱。这么一块优良的市场，被精明的商家所发现和开掘是早晚的事情。所以这个方面应该会有很好的前景。

7.1.1国内情况。这种餐厅目前在国内很少，尤其在我们这根本就没有，我发现市场上虽然有些专门针对产妇的月子餐，但不是很专业。而且我注意到，人们吃饭的时候都会有意识地吃一些营养的、健康的东西，尤其是孕妇。可惜市场上没有可以给她们这个群体提供专门营养餐的专业餐饮机构。我们有专业的营养师，提供专业的营养。而且目前在社会上专门经营这种餐厅的很少。

7.1.2芜湖产业。从产业发展来看，芜湖第三产业特别是现代服务业发展缓慢，缺乏对整个经济和社会发展带动作用。芜湖目前已走向工业化中后期，大力发展第三产业是产业协调发展的必然要求，更是芜湖建设区域经济中心城市必然选择。

7.1.3个人认为。我想开这个餐厅是因为我以前在医院旁边的餐厅做兼职时看到好多坐

月子的，还有孕妇都专门告诉我们服务员让给他们单独做，怎么做。当时就想开家专门做这种食品的店，这样可以方面他们，而且我们也有市场，也能赚到我们想赚的钱。虽然赚钱是对于我们时非常重要的，但是我们一定会保证我们的质量，让消费者吃的放心，同时也让消费者舒心。

我们这个餐厅，绝对适应社会发展的趋势，适应人们的需求。

而且我们的餐厅绝对是和孕妇来，一位不管在我们的设计上还是服务上以及营养餐上都比较适合孕妇。

1.餐厅设计。在我们餐厅的设计上可以看出从餐厅到洗手间的地面都是防滑地砖，所有座椅均是带扶手的软椅。尤其是女洗手间，在面积上、布局上、设施上都极具人性化，不光设有沙发、靠垫来帮助孕妇消除孕吐。洗手的水全是热水，冬天干燥，餐厅里的加湿器保证了就餐环境的湿度。

2.服务质量。我们有专业的营养师根据不同的人配置适合自己的营养，我们的厨师虽说不是最好的，但也是很好的。保证可以保证人们的需求。同时我们的服务员绝对都是培训上岗，每个人都是符合服务标准的，我们保证我们的卫生，随时欢迎大家检验。我们的食品都是经过安全认证的，蔬菜绝对都是新鲜的。我们业知道孕妇的身体不比普通人，所以在食品方面绝对会小心的。

3.营养餐。为不同孕期定制营养套餐，这里全是营养套餐，套餐按照孕妇的孕期不同分为孕早期、孕中期、孕晚期以及产后几个阶段。而且，每个套餐的开胃菜、营养汤、主菜、副菜、主食样样齐全，还标注着营养功能。在这里，孕妇不仅能够轻松得到兼顾营养需求和个人口味的主题餐饮服务，而且餐厅有针对性的细节设计和标准化的质量控制都将让孕妇们的“吃饭”难题逐步得到改善。孕妇主题餐厅菜单的制定，充分照顾到孕妇特殊生理时期的口味和营养搭配.

这些针对孕妇群体的套餐主要有两个档次，其一是59元套餐，其二是79元套餐。产后套餐价格相对贵些，剖腹产一天6餐价位在260元，顺产一天6餐240元。

客人还可以即兴上台操作，按自己的意愿为家人和朋友献技；增加了烹饪的透明度和亲切感，使用餐变成了一种增进交流、培养情趣的方式；此种料理又是分餐制，让客人真正体会到“以客为尊”的至高服务。可谓是一种做法独特、堪称一绝的食文化。

而且如果你不是本地人，但是你想吃家乡菜，你也可以来我们这，只要你告诉我们你想吃什么菜，我们会请专人来给你做，绝对会让你迟到你想吃的东西，我们店是不会让你白来的。我们相信你们的要求正是我们想要做到的。

总结：我们的餐厅适应社会的发展。能够给人提供更好的服务。

8.1财务分析

8.1.1项目总投资估算

1、租一个200平米左右的门面，租金每月大约16000元

2、装修大约60000元左右（不要求多华丽，只要有温馨的效果就行。）

3、购买设备预计：包厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具30000元（好多设备可以买二手），运输设备约1000元(二手电瓶车，送外卖的时候用。)比较大的设备我们尽量采用分期付款的方式。这样可以减少初始投资成本。

5、购买相关原材料等预计：2500元。（按天算）

6、对外宣传预计：2000元。

相关证件办理流程：

食品卫生许可证（卫生监督所）、消防安全许可证（消防局）、税务登记证（国、地税务局）、工商营业执照（工商行政管理部门）、环境保护许可证（环保部门）。还有健康证。整个手续办理下来大约在2000左右。

7、其他预计：4700元。

8、初期总资金大约150000元左右还有50000元流动资金。

估计项目经营期5年，经营期内第一年至第五年营业收入分别为150万、160万、180万、250万、300万元。对应的付现成本分别为144万、150万、160万、180万、200万元。折现率为10%

平均每月盈亏平衡模拟计算表

8.1.2财务评价：

投资利润率=[(45000+75000+150000+225000+375000)/5]/200000×100%=87%

静态投资回收期=2+[0-(-30000)/[ 120000-(-30000)]=2.2(年) NPVNCFt(P/F,i,t)

t0n

1ˉ=－20000+[45000×(1+10%)-＋75000(1+10%)

(1+10%)ˉ4 2 +150000×(1+10%)ˉ3+225000×+375000×(1+10%)5]= 402100(元) ˉ

NPVR=（412100-200000）/200000=1.01

PI=402100/200000=2.01

当折60%时NPV为负数为-35975.所以：

X40210060%10%35975402100

所以X=0.36

∴IRR=10%+36%=46%

9.1项目可行性研究结论

（1）项目符合自身发展需求和国家产业政策，现在国家正在实施计划生育，每家只有一个小孩，所以孩子都是比较金贵的，所以孕妇的生活也已经是至关重要的了。

（2本项目选在医院附近，那里的孕妇比较多，更能看到我们的餐厅，同时我们的装潢很温馨，孕妇在里面可以感受到温暖，同时我们还未孕妇提供交流的平台。我们还提供外卖服务。

（3）我们在个项目设计合理，内容充实，符合大众话的需要，也符合时代的潮流。我们还提供厨房给予他们自由使用，他们也可以和我们的厨师学习一些简单的。

（4）本项目实施后可以为大部分孕妇提供方便。让孕妇们能吃东西，敢吃东西，也能让宝宝健康的成长。我们项目的营养餐都是比较科学合理的，满足大部分人们的需要、

综上所述，该项目可行性是挺高的。