如意美食迎新春(十)-----竹报平安煲
爆竹声中一岁除。无论是什么样身份的人，无论对新年有多少愿望，排在第一位的几乎都是“希望家人在新的一年中能够平平安安”。这是不管岁月逝去多少年，永远都许不够的一个愿望。
不管是最初传递平安讯息的“竹报”，还是驱邪僻鬼的“爆竹”，都是传递平安的使者。这年夜饭桌上，怎能少这么一道“平安祝福”呢？
竹，在中国的传统文化里永远是傲然直立的君子标志，劲节不屈而又虚怀若谷。苏学士曾断然道：“宁可食无肉，不可居无竹。”文人骚客宅中大多植竹，陶冶性情也彰示脱俗。而我，一介平凡爱美食之人，兜兜转转也只想为自己和更多人的口腹谋福利，想要脱下俗，就只能“既要食有肉，亦可食有竹”了。
反正对于这味道，我是九分满意了，不知诸位也愿一品这位君子所报平安之美呢？若是一样满意，我再添上余下的一分。
材料：
干竹笙：15克 桂竹笋：250克 板栗：50克 鲜山药：150克
芋头：150克 海参：150克 干贝：30克
排骨：250克 大蒜：5粒 高汤：适量
中药材：
人参：1支 当归：9克 黄耆：30克 红枣：9克
作法：
1、将干竹笙洗净，放入水中泡发至软；桂竹笋去皮，洗净；蒜去皮洗净，切末备用。
2、将板栗、鲜山药、芋头去皮洗净；鲜山药、芋头切为块状。
3、将海参去除内脏洗净，干贝放入清水中洗净，排骨洗净，切块备用。
4、将海参放入滚水中略烫煮捞出，待凉切片；再把桂竹笋放入滚水中烫煮2分钟捞出备用。
5、将排骨放入热油锅中炸酥，取出，沥干油份；锅洗净，到人滴量食用油加热，加入蒜末以小火煎至蒜末金黄备用。
6、将人参、当归、黄耆、红枣放入水中洗净备用。
7、取一炖煲，依序放入排骨、芋头、桂竹笋、板栗、鲜山药、竹笙、干贝、海参及中药材，最后加入蒜末及高汤。
8、取一蒸笼，将炖煲移入蒸笼，水烧沸后转中火蒸约1小时左右即可取出食用。
贴心小贴士：
具有美容养颜、健脾养胃、补血安神的良好功效。
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