[图]台湾红烧牛肉面的做法 最正宗的做法 牛肉面汤料配方
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牛肉面的做法台湾红烧牛肉面的做法 最正宗的做法牛肉面汤料配方
台湾红烧牛肉面的做法,最正宗的做法,牛肉面汤料配方。红烧牛肉面,堪称最经典的面了,不再好说是哪个地方的面条了,因为全国的面馆都有它,要不,某牌的红烧牛肉方便面为什么经久不息呐。
台湾红烧牛肉面的介绍:做出正宗台湾红烧牛肉面的味道。卤包:黑胡椒粒,桂皮,丁香,八角,花椒,甘草,小茴香,山奈
台湾红烧牛肉面的食材和调料:牛骨 1公斤 牛腱 1斤 牛脂肪 300克 洋葱200克 200克 胡萝卜 200克 大蒜 6颗左右 豆瓣酱 红椒粉 酱油 米酒 盐 糖 卤包
1.牛骨汆水5分钟后放入另外的大桶清水中熬高汤40分钟到1小时。
2.牛脂肪熬成牛油后,油渣放入高汤锅。
3.牛腱汆水10分钟后,切厚片。
4.牛油把切片后的洋葱炒至变色后加入大蒜,姜片,豆瓣酱,红椒粉炒匀后,加入牛腱,胡萝卜,酱油,米酒,盐,白糖炒2分钟后关火,焖5分钟以上。
5.把炒好的牛肉放入高汤锅,加入卤包,滚大火后小火焖90分钟。
6.牛肉捞出后放一点汤汁泡着,高汤可适当加水继续保温。
补充:卤包所有材料清水冲掉灰后放包内。桂皮可以另外放锅里