晒一晒魔芋食品的神奇功效
魔芋 虽 然 这有 多 么 神奇的 效 功，但 它本 没身 有 什么 特 别的 味 ，滋 要经 过 理 烹 合 饪 能才 做健出康 美
食． 面下 您介为 绍款 以几芋 魔豆 腐为 原 的 料 常菜 家 。
碧 魔芋 波
原 料 ： 芋 豆 魔腐 １０ 荷、 克 ０ 兰 豆 ３ 、红克 色柿 椒子 ２ 克、熟 ０５ 芝 麻白 ５ 、植 油物 ５，醋 、克 克
盐小葱、各适 量。
饪 烹 方法： １将魔芋 豆 洗腐 ． 净 ．竖刀切 成部 相 底 连的 长条 ， 后然横 刀 切分 开成 的片。
２ 锅 加 适里 量水 盐 和、 醋， ．
放入切 好的芋 片魔煮 ８分钟 ．～ １２
捞出沥干水分 。
３
兰荷 洗净 豆成 切两 半， 小 ．葱 柿和子 椒洗 ，分净 切别成合 适 大
小 锅， 烧 热油 ，放人 兰 豆荷 、
营 养数据： 本肴 菜含 约 量 能 １１ ４ 卡 蛋 、白６ 质５、脂 肪 ． ２千 ．
克 ７７、碳 水 化 物合８８ 、膳食 克 ．克
．
售市魔芋 豆腐碱 味 过重 成造 的 苦涩
。味汆 后 的烫魔芋 爆 炒片 就
刻
熟 了， 这道 菜 肴用油 量 也很 少 。 因为 芋魔本 身 有 什没么 味道 所 以， 可入 加个 喜 欢人 的 不同配 菜 一 炒起 ，配菜 选 择的很 随意 ，样
繁花 多 。
葱
、红辣椒煸 片刻 。炒 ４． 中加入 煮好的 芋片 继 锅
续魔爆 炒２ 分钟，加入 适量 调 盐～
纤维３ ７克 ．。５７
营 养点
评 将市： 的售 芋魔豆
腐加入 适 醋 量烫几汆 钟分 ， 可 以 去除部 分碱 味 ， 避免因 有
味些 、 撤上熟 白 芝麻即 可
。 、金丝 针 菇洗净 将金， 菇 和针魔 丝芋分 别 入放开水 中 几分焯 捞 钟出 用 。备 ２ 魔 芋放 入 凉开水的碗 中，入加适 量醋 泡几分 ． 钟后 倒 水分掉．然 后 加 入 黄瓜丝 、 金 针 菇 先， 入 倒榄橄油 和葱 油 ，后然撒 少 盐 和许白 芝搅麻 拌，将 女果 洗净圣对半切 开 作， 菜为 点 品缀即可。 营 养 数 据：本 菜 肴 约 含能 １量 ８ －７ 蛋、白 ０ ． － Ｔ 卡 质６ ７ 脂、 肪５、碳 水化 合 物１ 克． 膳 食 纤 维 克 ． 克４１６
克． １。
营９ 点养 评：凉 菜拌可以 橄放 榄油 代 替香油 ， 为
凉 拌魔
丝
芋 料原 ：魔芋 腐８豆克 、 黄 １瓜 ０、金针 ５菇 ０ Ｏ 克
Ｏ 增了加 香 加 入味少 许 葱 （油 油制的 作 方 法葱
见本 刊 ２１ ．６ 年１ 期 《 油月低盐 菜 ， 烹 出美味来 》０ 少
一
克、圣 果 女克 、熟１ 芝白麻５ 、橄 榄 ２ 油葱油 、Ｏ 克 克
０ ５， 蒜、盐 醋、 各适
量 ．克。 烹 饪 方法 ： 将１魔 芋 腐 洗 净 豆 丝 、切 瓜 黄切 ．
文—
—本 － ）注 如果 。喜 欢辣 可味以加 点 油 泼辣 ｆ ． １
椒 ， 气湿 度空较 大 的 地 ，区可以 做 点椒花油 用来凉 拌 ， 具有湿 祛功效 之
。糖病 地叭 ４ ９ 尿 天 ２ｌ ５
魔
芋 腐炖鸡 豆原
：三料 黄 ２ ０ 、豆鸡 腐０ 、１魔 芋豆 腐８ ０克 克０ Ｏ
克
、鲜 菇香２克 ， 、葱姜、 盐、醋 、料 酒各量适 。
烹饪 ５方法 ： 将１ 豆 腐和魔芋 豆腐洗 净切块 葱； ．切 末 姜，切片 ；香 洗净菇 半切对开 备用。 ２ 将 除 内 脏去 的 半只 黄三鸡 洗干 净 ， 剁成小 ． 块 ； 在开水 加 中 入少 许 ，盐 放人 剁好 的块鸡 ２ 煮 分 钟，撇去 水中的 沫 浮将， 鸡 块 出捞 用 备； 在沸水 中 加 入 少醋 ，放人 量 切好的 芋 魔腐豆煮８ 分钟捞 出沥 干 水
。分
高 ３ 压 中倒 入锅适 量 的水烧 开，放 入 鸡块 和 魔．芋 豆 腐， 加入再 姜片，倒 入 量 的适料 和酒 盐， 水待 再
煮次开 放 入 后豆腐 、 香 ，菇 然 后 上盖锅盖 ，加 气
维６ ．
。克 ７Ｏ
铀
营 点 ：芋 了有 奇 保 每效０食。 用养’ 评 魔除 神 拥 的 １健， 方 也法很 多． 与 菜搭荤 配 也不 错 功 ０ 克 鸡
肉中含有 １ ６ 克 固醇胆 与，富含 食膳纤 的维 魔 芋０
毫阀 煮 焖５ 钟，待 气 阀排气 后 改火文 煮 再１分钟 ， 出 分
Ｏ
后锅撒 葱末 即上 可 。
养 数营 ：本 菜据 约含 能量４肴９ ４３ 千卡．、 白质蛋
５ ． 克 、 脂肪２ ． 、克碳水 化合 物２ ．克 、膳 食纤 ９０ ２ ６９
搭 配７ ， 以可 善脂改类 质 的代 物 ，谢 康健 享受 美味 。加 入 香菇 和
腐豆，炖 出 的 汤鸡 味道很 鲜美 ，您 也 在 可汤中加 含 入多香料种 炖的鸡 一起炖 料煮。
椒 洗净成切 小备 用块。
２ 锅 烧
热 油， 放 葱入 末香炒 ，倒入魔 芋 块， 撒
．黄 点酒翻 炒匀均 。
３
锅中 加入 煮 好的 玉 米 、粒胡 萝 卜、 鲜豆豌 ．
及切丁 好的 柿子椒块 加 入适量 的盐炒均 匀翻 可 即 。
营
养数据 本 ：菜约肴 能量 含 ９ １ ４－ 、蛋 白质 ． －卡 ７ Ｔ ３９、脂 ６肪 、３碳水化 合 ２ 物克 ．、 食纤膳 ．维 克．克 ３５７
．克 。 ７ ４
营
养点 ：将黄 评色的 玉米、 绿色 的 豌 、红豆色
柿 子的 、橙椒色 的胡萝 Ｉ 灰 色魔的 一芋同 、 和
彩魔五芋
原 料： 魔 豆芋 腐 ０ １鲜 、玉米 粒５克 鲜豌豆 Ｏ克 ０ ３ 克 、 红 色柿 椒子２
克 胡萝、 ｏＩ、 植物 ５ 油， ５０－ 克 ， ２ 克 葱、盐 、黄酒各适量 。
炒，五颜 六 色， 人 一让 就 看有食欲 。玉 米 粒与 魔芋
一
起炒风 独味 特而， 且玉米 中 玉的米 素 对黄眼睛 有 好处 定，预 防黄 斑能 变 。您 可病以 新买 玉鲜米 煮
一
熟
后 将 米玉粒 剥下 来 用 （ 般一鲜 食 玉米 去 除不 能吃 部的分 ，重量 大 只 剩一约 半） 也，可 直 以接买 速 冻 袋 装 嫩玉 米 粒 比（冬如季 鲜食 玉 米较 少 的 情 况下） 或玉米 粒 头罐 ， 不过 定一要看 下一配料 表 是中 有否 白砂糖 成的 ，尤其是 分玉粒罐米头 。
烹
饪 方 法： １将魔 豆芋 洗腐净 块切 葱、切 末备
用 ．； 萝胡卜 切净丁 将 胡，萝 ｆ 、鲜 豆豌 玉 米和 洗、 丁 粒 同放 入开一水锅 中，３ 煮后钟 捞 沥 干出水 ；水 分分 加中点 再将醋魔 芋 焯 分 几 钟捞 ，沥出干水 分； 子柿
糖病地２ １４ 尿 天０ ７ ． １９