怎么样用地道英语描述牛排几分熟
“几分熟”怎么说
[ 2009-03-17 10:23 ]
在西餐馆吃饭，饭菜有很多讲究。譬如这个肉熟的程度，就有很多种说法。每个人的口味不同，服务生在点餐的时候也会特别问一下，以便端上合客人口味的菜肴。我们这次就来看看关于“几分熟”的表达法。
1. How do you like your steak cooked? 你的牛排要几分熟?
通常点牛排，或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡，服务生都会这样问你How do you like it cooked? 回答的方式也有几种：全熟是 well done，七分熟是medium well，五分熟是medium ，四分熟是medium rare，三分熟是 rare 。
那么，这些不同程度的牛排会是什么味道呢？没有吃过
的人可能会觉得有点难想象。其实，摸摸自己头上的各
部位就能知道你要的牛排煮出来会是什么样子了。
well-done 就和头顶的感觉差不多， 硬梆梆的；medium
well 就是额头，稍微有点弹性；medium 是鼻头，软软
的； rare 就是下巴最柔软的部份。另外记得看烹饪节
目的时候，有个老外教做牛排，五分熟的牛排摸起来的
感觉就和摸手上虎口部位靠近骨头的肉的感觉差不多。
大家再吃牛排的时候可以试一下。
2. How do you like your egg cooked? 你的蛋要几分熟?
鸡蛋的熟度和肉又不一样。对于要下油锅的鸡蛋，回答方法是 1. Scramble 炒蛋（就是全熟），2. Sunny side up 只煎一面的荷包蛋 (因为荷包蛋像太阳，所以老美用 sunny side 来形容) ，3. Sunny side down / ease over两面都煎。
另外还有白煮蛋。这个分两种。汉语中是“嫩”、“老”之分，英语中是 soft boil 和hard boil。所谓的 soft boil 是指让蛋黄的部份还有点液体状，而 hard boil 则是指整个的蛋黄都煮成固体状的。
3. Did you burn it? 你把它烤焦了吗?
说过了“几分熟”后来点题外话。“生”和“熟”我们都讲过了，那你知道“熟过头--烤焦了”怎么说吗？其实烤焦了很简单，就是burn 。
4. Can I have some more bread? 能再多给我点面包吗?
面包是bread 这个大家都知道。要注意我们经常见到的土司面包名叫toast ，但是它们只是bread 而已。所谓的土司面包其实是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包。
I need a tad of salt please.
我需要一点点盐。
一般好一点的餐厅桌上都会有所谓的 table salt，就好比中国很多餐厅的桌子上都有调料一样。如果觉得食物不够咸的话可以自己加。A tad of的用法跟 a little bit of 的用法是很像的，唯一不同的是a tad of 这个片语是专门用在调味料上，不能用在其它的场合。
3. How much do you put in?
你出多少钱？
比如说两个人一起去吃饭，总共是十六块，我出十块，他出六块，这个“出”就可以用 put in 来表示。我可以说 I put in ten dollars. 就是我出十块。也有人把 put in 说成 plug in。但是似乎 put in 较为常见。
4. I am eating my midnight snack.
我正在吃宵夜。
在美国 p.m7-12 点都可以称为 midnight ，所以在晚餐之后吃的点心都可以叫 midnight snack。在中国宵夜时间一般都是9点以后，在南方很盛行，北方相对少一些。
3. I am up to my ears
吃的太饱，满到耳朵了。
一般情况下如果要说吃饱了，可以说 I am stuffed. 或是 I am full. 但是有时候为了强调真的太饱了，就可以说I am up to my ears. 就是说吃下去的食物都已经满到耳朵了。通常老美说这句话的时候，还会加上动作，就是用手在耳朵旁划一条线，表示已经满到这了。同样的，这句也可以说成 I am up to my throat. 和我们汉语的“满到嗓子眼了”一样的意思。 餐具:
coffee pot 咖啡壶
coffee cup 咖啡杯
paper towel 纸巾
napkin 餐巾
table cloth 桌布
tea -pot 茶壶
tea set 茶具
tea tray 茶盘
caddy 茶罐
dish 碟
plate 盘
saucer 小碟子
rice bowl 饭碗
chopsticks 筷子
soup spoon 汤匙
knife 餐刀
cup 杯子
glass 玻璃杯
mug 马克杯
picnic lunch 便当
fruit plate 水果盘
toothpick 牙签
中餐:
bear's paw 熊掌
breast of deer 鹿脯
beche-de-mer; sea cucumber 海参 sea sturgeon 海鳝
salted jelly fish 海蜇皮
kelp, seaweed 海带
abalone 鲍鱼
shark fin 鱼翅
scallops 干贝
lobster 龙虾
bird's nest 燕窝
roast suckling pig 考乳猪 pig's knuckle 猪脚
boiled salted duck 盐水鸭 preserved meat 腊肉
barbecued pork 叉烧
sausage 香肠
fried pork flakes 肉松
BAR-B-Q 烤肉
meat diet 荤菜
vegetables 素菜
meat broth 肉羹
local dish 地方菜
Cantonese cuisine 广东菜 set meal 客饭
curry rice 咖喱饭
fried rice 炒饭
plain rice 白饭
crispy rice 锅巴
gruel, soft rice , porridge 粥 noodles with gravy 打卤面 plain noodle 阳春面
casserole 砂锅
chafing dish, fire pot 火锅 meat bun 肉包子
shao-mai 烧麦
preserved bean curd 腐乳 bean curd 豆腐
fermented blank bean 豆豉 pickled cucumbers 酱瓜
preserved egg 皮蛋
salted duck egg 咸鸭蛋
dried turnip 萝卜干
西餐于日本料理:
menu 菜单
French cuisine 法国菜
today's special 今日特餐 chef's special 主厨特餐
buffet 自助餐
fast food 快餐
specialty 招牌菜
continental cuisine 欧式西餐 aperitif 饭前酒
dim sum 点心
French fires 炸薯条
baked potato 烘马铃薯
mashed potatoes 马铃薯泥 omelette 简蛋卷
pudding 布丁
pastries 甜点
pickled vegetables 泡菜
kimchi 韩国泡菜
crab meat 蟹肉
prawn 明虾
conch 海螺
escargots 田螺braised beef 炖牛肉 bacon 熏肉
poached egg 荷包蛋
sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎两面荷包蛋
fried egg 煎蛋
over easy 煎半熟蛋
over hard 煎全熟蛋
scramble eggs 炒蛋 boiled egg 煮蛋
stone fire pot 石头火锅 sashi 日本竹筷
sake 日本米酒
miso shiru 味噌汤 roast meat 铁板烤肉 sashimi 生鱼片
butter 奶油
冷饮:
beverages 饮料
soya-bean milk 豆浆 syrup of plum 酸梅汤 tomato juice 番茄汁 orange juice 橘子汁 coconut milk 椰子汁 asparagus juice 芦荟汁 grapefruit juice 葡萄柚汁 vegetable juice 蔬菜汁 ginger ale 姜汁
sarsaparilla 沙士
soft drink 汽水
coco-cola (coke) 可口可乐 tea leaves 茶叶
black tea 红茶
jasmine tea 茉莉(香片) tea bag 茶包
lemon tea 柠檬茶
white goup tea 冬瓜茶 honey 蜂蜜
chlorella 绿藻
soda water 苏打水
artificial color 人工色素 ice water 冰水
mineral water 矿泉水 distilled water 蒸馏水 long-life milk 保久奶
condensed milk 炼乳; 炼奶 cocoa 可可
coffee mate 奶精
coffee 咖啡
iced coffee 冰咖啡 white coffee 牛奶咖啡 black coffee 纯咖啡
ovaltine 阿华田
chlorella yakult 养乐多 essence of chicken 鸡精 ice-cream cone 甜筒 sundae 圣代; 新地 ice-cream 雪糕
soft ice-cream 窗淇淋
vanilla ice-cream 香草冰淇淋 ice candy 冰棒
milk-shake 奶昔
straw 吸管
水果:
pineapple 凤梨
watermelon 西瓜 papaya 木瓜
betelnut 槟榔
chestnut 栗子
coconut 椰子
ponkan 碰柑
tangerine 橘子
mandarin orange 橘 sugar-cane 甘蔗
muskmelon 香瓜 shaddock 文旦 juice peach 水蜜桃 pear 梨子
peach 桃子
carambola 杨桃 cherry 樱桃
persimmon 柿子 apple 苹果
mango 芒果
fig 无花果
water caltrop 菱角 almond 杏仁
plum 李子
honey-dew melon 哈密瓜 loquat 枇杷
olive 橄榄
rambutan 红毛丹 durian 榴梿
strawberry 草莓 grape 葡萄
grapefruit 葡萄柚
lichee 荔枝
longan 龙眼
wax-apple 莲雾
guava 番石榴
banana 香蕉
熟菜与调味品:
string bean 四季豆
pea 豌豆
green soy bean 毛豆
soybean sprout 黄豆芽
mung bean sprout 绿豆芽
bean sprout 豆芽
kale 甘蓝菜
cabbage 包心菜; 大白菜
broccoli 花椰菜
mater convolvulus 空心菜
dried lily flower 金针菜
mustard leaf 芥菜
celery 芹菜
tarragon 蒿菜
beetroot, beet 甜菜
agar-agar 紫菜
lettuce 生菜
spinach 菠菜
leek 韭菜
caraway 香菜
hair-like seaweed 发菜
preserved szechuan pickle 榨菜
salted vegetable 雪里红
lettuce 莴苣
asparagus 芦荟
bamboo shoot 竹笋
dried bamboo shoot 笋干
chives 韭黄
ternip 白萝卜
carrot 胡萝卜
water chestnut 荸荠
ficus tikaua 地瓜
long crooked squash 菜瓜
loofah 丝瓜
pumpkin 南瓜
bitter gourd 苦瓜
cucumber 黄瓜
white gourd 冬瓜
gherkin 小黄瓜
yam 山芋
taro 芋头
beancurd sheets 百叶
champignon 香菇
button mushroom 草菇
needle mushroom 金针菇
agaricus 蘑菇
dried mushroom 冬菇
tomato 番茄
eggplant 茄子
potato, spud 马铃薯
lotus root 莲藕
agaric 木耳
white fungus 百木耳
ginger 生姜
garlic 大蒜
garlic bulb 蒜头
green onion 葱
onion 洋葱
scallion, leek 青葱
wheat gluten 面筋
miso 味噌
seasoning 调味品
caviar 鱼子酱
barbeque sauce 沙茶酱
tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱 mustard 芥茉
salt 盐
sugar 糖
monosodium glutamate , gourmet powder 味精 vinegar 醋
sweet 甜
sour 酸
bitter 苦
lard 猪油
peanut oil 花生油
soy sauce 酱油
green pepper 青椒
paprika 红椒
star anise 八角
cinnamon 肉挂
curry 咖喱
maltose 麦芽糖
糖与蜜饯:
jerky 牛肉干
dried beef slices 牛肉片 dried pork slices 猪肉片 confection 糖果
glace fruit 蜜饯
marmalade 果酱
dried persimmon 柿饼 candied melon 冬瓜糖 red jujube 红枣
black date 黑枣
glace date 蜜枣
dried longan 桂圆干 raisin 葡萄干
chewing gum 口香糖 nougat 牛乳糖
mint 薄荷糖
drop 水果糖
marshmallow 棉花糖 caramel 牛奶糖
peanut brittle 花生糖 castor sugar 细砂白糖
granulated sugar 砂糖 sugar candy 冰糖 butter biscuit 奶酥 rice cake 年糕
moon cake 月饼
green bean cake 绿豆糕 popcorn 爆米花 chocolate 巧克力
marrons glaces 唐炒栗子 牛排与酒:
breakfast 早餐
lunch 午餐
brunch 早午餐
supper 晚餐
late snack 宵夜
dinner 正餐
ham and egg 火腿肠 buttered toast 奶油土司 French toast 法国土司 muffin 松饼
cheese cake 酪饼 white bread 白面包
brown bread 黑面包
French roll 小型法式面包 appetizer 开胃菜 green salad 蔬菜沙拉 onion soup 洋葱汤 potage 法国浓汤 corn soup 玉米浓汤 minestrone 蔬菜面条汤 ox tail soup 牛尾汤 fried chicken 炸鸡 roast chicken 烤鸡 steak 牛排
T-bone steak 丁骨牛排 filet steak 菲力牛排 sirloin steak 沙朗牛排 club steak 小牛排 well done 全熟
medium 五分熟 rare 三分熟
beer 啤酒
draft beer 生啤酒 stout beer 黑啤酒
canned beer 罐装啤酒 red wine 红葡萄酒 gin 琴酒
brandy 白兰地
whisky 威士忌
vodka 伏特加
on the rocks 酒加冰块 rum 兰酒
champagne 香槟 其他小吃:
meat 肉
beef 牛肉
pork 猪肉
chicken 鸡肉
mutton 羊肉
bread 面包
steamed bread 馒头 rice noodles 米粉
fried rice noodles 河粉
steamed vermicelli roll 肠粉 macaroni 通心粉 bean thread 冬粉
bean curd with odor 臭豆腐 flour-rice noodle 面粉 noodles 面条
instinct noodles 速食面 vegetable 蔬菜
crust 面包皮
sandwich 三明治 toast 土司
hamburger 汉堡 cake 蛋糕
spring roll 春卷
pancake 煎饼
fried dumpling 煎贴 rice glue ball 元宵 glue pudding 汤圆 millet congee 小米粥 cereal 麦片粥
steamed dumpling 蒸饺 ravioli 馄饨
nbsp;cake 月饼
green bean cake 绿豆糕 popcorn 爆米花
chocolate 巧克力
marrons glaces 唐炒栗子 牛排与酒:
breakfast 早餐 lunch 午餐
brunch 早午餐 supper 晚餐
late snack 宵夜 dinner 正餐
ham and egg 火腿肠 buttered toast 奶油土司 French toast 法国土司 muffin 松饼
cheese cake 酪饼 white bread 白面包 brown bread 黑面包
French roll 小型法式面包 appetizer 开胃菜 green salad 蔬菜沙拉 onion soup 洋葱汤 potage 法国浓汤 corn soup 玉米浓汤
minestrone 蔬菜面条汤 ox tail soup 牛尾汤 fried chicken 炸鸡 roast chicken 烤鸡 steak 牛排
T-bone steak 丁骨牛排 filet steak 菲力牛排 sirloin steak 沙朗牛排 club steak 小牛排 well done 全熟
medium 五分熟 rare 三分熟
beer 啤酒
draft beer 生啤酒 stout beer 黑啤酒 canned beer 罐装啤酒 red wine 红葡萄酒 gin 琴酒
brandy 白兰地
whisky 威士忌
vodka 伏特加
on the rocks 酒加冰块
champagne 香槟 其他小吃:
meat 肉
beef 牛肉
pork 猪肉
chicken 鸡肉
mutton 羊肉
bread 面包
steamed bread 馒头 rice noodles 米粉
fried rice noodles 河粉
steamed vermicelli roll 肠粉 macaroni 通心粉 bean thread 冬粉
bean curd with odor 臭豆腐 flour-rice noodle 面粉 noodles 面条
instinct noodles 速食面 vegetable 蔬菜
crust 面包皮
sandwich 三明治
hamburger 汉堡 cake 蛋糕
spring roll 春卷 pancake 煎饼
fried dumpling 煎贴 rice glue ball 元宵 glue pudding 汤圆 millet congee 小米粥 cereal 麦片粥
steamed dumpling 蒸饺 ravioli 馄饨