2016年冷冻肉食品批发行业分析报告

2016年冷冻肉食品批

发行业分析报告

2016年3月

目 录

一、行业监管体制、主要法律法规及政策 . ........................................ 4

1、行业主管部门及监管体制 ................................................................................ 4

2、主要法规和政策 ................................................................................................ 5

二、行业发展和趋势 .......................................................................... 6

1、冷冻肉食品批发业情况与发展趋势 ................................................................ 6

2、我国肉类市场情况与发展趋势 ........................................................................ 8

（1）猪肉市场情况与发展趋势 . ........................................................................................ 9

（2）禽肉类市场情况与发展趋势 . .................................................................................. 11

3、质量标准趋势 .................................................................................................. 13

三、上下游产业链结构 . .................................................................... 14

四、行业竞争格局 ............................................................................ 14

五、行业进入壁垒 ............................................................................ 15

1、渠道及规模壁垒 .............................................................................................. 15

2、资金壁垒 .......................................................................................................... 15

3、人才壁垒 .......................................................................................................... 16

六、影响行业发展的重要因素 ......................................................... 16

1、有利因素 .......................................................................................................... 16

（1）国家产业政策扶持 . .................................................................................................. 16

（2）具备庞大的市场基础 . .............................................................................................. 17

（3）消费水平的提高和消费升级 . .................................................................................. 17

（4）冷链运输技术的发展 . .............................................................................................. 18

2、不利因素 .......................................................................................................... 18

（1）资金来源渠道有限 . .................................................................................................. 18

（2）流感疫情时常发生 . .................................................................................................. 18

（3）准入门槛较低 . .......................................................................................................... 19

（4）电商冲击 . .................................................................................................................. 19

七、行业风险 . ................................................................................... 19

1、经济环境风险 .................................................................................................. 19

2、食品质量安全风险 .......................................................................................... 20

3、行业竞争风险 .................................................................................................. 20

八、行业主要企业 ............................................................................ 20

1、广州鼎一食品有限公司 .................................................................................. 21

2、广州食品企业集团有限公司 .......................................................................... 21

3、深圳市家顺康食品有限公司 .......................................................................... 22

一、行业监管体制、主要法律法规及政策

1、行业主管部门及监管体制

冷冻肉食品批发行业主管部门是国家商务部。我国对食品生产和流通环节的行业监管部门还包括：①卫生行政部门负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故；对从业人员颁发健康证并进行监督管理。②农业行政部门负责起草农产品质量安全监管方面的法律、法规、规章，牵头农业标准化工作；组织农产品质量安全监测和监督抽查，指导农业质量体系认证管理。③国家食品药品监督管理部门起草食品监管的法律法规草案，负责制定食品行政许可的实施办法并监督实施。④国家工商管理机关对市场进行监管和执法，企业登记管理并监督管理，承担监督管理流通领域商品质量责任，对职责范围内的违法假冒伪劣等违法行为经营行为进行查处。质量技术监督管理部门负责质量技术监督行政执法工作。依法组织查处产品质量、标准和计量违法行为。承担食品、食品相关产品生产加工环节的质量安全监督管理责任，组织实施相关生产许可、强制检验等食品安全市场准入制度，组织查处食品及相关产品生产和加工的质量违法行为。

中国肉类协会（CMA ）是本行业的自律性组织，是经中华人民共和国民政部批准注册登记的全国性肉类生产流通行业社团组织。主要职责有：加强行业自律管理；接受政府委托加强行业管理；积极为