功能饮料市场现状及未来发展方向

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２００９年全球能量饮料消费将达到４１亿Ｌ［６３

澳洲东欧

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料业中增长最快的品种。２００４年销售额达７．８５亿美元，预计２０１０年销售额将接近２９亿美元，较２００５年增长１６１％。未来几年市场走向见表３嘲。

表３年份

２００５２００６

中东

函２００５～２０１０年美国能量饮料销售量预测‘８１

销售额（以现今价格计，百万美元）

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指数增长率／％

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西欧北美亚太地区

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２００７２００８

２００９２０１０

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消费量，亿Ｌ

图２

２

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２００４年全球各地区能量饮料消费情况

１．４其他类型功能饮料

为了满足消费者对健康产品的需求，其他类型的功能饮料也不断进入市场，品种、数量不断增加，但是在市场上没有形成合力，这类产品在多数国家产量较低，市场有待开发。而且这类产品不同的国家有不同的定义，在有些国家这类饮料不被看成功能饮料，多数产品不可以直接声称功能，因此统计起来有困难，也造成一部分产品归到普通饮料类别。２００４年全球市场不足１９亿Ｌ，销售额约６６亿美元。除日本、美国之外，德国是最大的市场，有３．８５亿Ｌ，５．６８亿美元，维生素（ＡＣＥ）类饮料人均消费４．７Ｌ／ａ，超过日本（３．８Ｌ）［３］。预计未来其他类型功能饮料将会以超过能量饮料和运动饮料的发展速度而发展。

２

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２．２西欧市场蒸蒸日上

西欧功能饮料２００３年增长８％，达到３７．８亿Ｌ。其中其他类型功能饮料是增长最快的品种，增长了３９％，运动饮料强势增长了２７％，能量饮料增长３．５％。功能饮料各品种中，运动饮料占产量的１３％，能量饮料占８％，其他类型功能饮料是最大的品种，在产量中占３／４以上；位于西欧功能饮料市场前５位的是英国占３３％，德国占３６％，意大利、西班牙和法国，分别占市场８％、５％、４％，其他国家１４％。预计到２００８年功能饮料至少再增长１０亿Ｌ［引。

２００３年西欧能量饮料市场中，英国占的市场份额最大，约占总量的２６％，其次是德国，占２０％；西班牙占１３％；处于第４位的是奥地利占１１％，该国饮用能量饮料的历史最长，人均消费量最高。西欧能量饮料市场高度集中，“红牛”能量饮料约占西欧能量饮料

世界功能饮料发展状况

２．１美国市场具有绝对优势

美国拥有世界最大的功能饮料市场，近４ａ市场增长约１倍。从１９９７年的２６．８亿美元增加到２０００年的４７亿美元，２００５年销售８０亿美元。市场的主要品牌和占有率见表２。美国功能饮料市场以２位数的增长速度发展将持续到２０１０年＂］。

表２

销售额的２／３，其余销量前２０个品牌销量占１７％。未来５年年增长速度在７％～９％，到２００８年西欧能量饮料的销量将超过４．５亿Ｌ［１０］。

５４

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２００３年美国功能饮料市场的主要品牌和产量‘３３

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年份

图３１９９７～２００７年西欧能量饮料市场

美国是运动饮料的发源地，拥有“佳得乐”、“Ｐｏｗｅｒａｄｅ”、“ＳｏＢｅ”、“Ｔｒｏｐｉｃａｎｅ”等世界知名品牌，占全球最大的市场份额。

能量饮料在美国也得到迅猛发展。是世界第一大能量饮料市场，占全球消费量的３０％［１］。有资料报道，在过去几年里增长达到７００％，成为美国软饮

１０２

２．３亚太地区市场不容忽视

２．３．１

概况

功能饮料在亚太地区软饮料市场中占的份额较少，２００５年不足软饮料销量的５％，但是产量和产值约占世界功能饮料的１／３。就人均消费量而言，也落后于世界平均水平，并远落后于北美，２００５年人均消

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费量仅１．１Ｌ，北美１７Ｌ，仍是全球最需开发的市场之一。而且市场发展参差不齐，除了日本和中国以外

２０

（两者之和约占消费量的３／４以上），功能饮料在许多亚洲国家消费量很低，例如印度产量少得几乎可以忽鑫１ｓ

函１０

略不计，功能饮料的高价位是制约亚太地区功能饮料襄

ｓ增长的一个主要因素。

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２００５年太亚地区功能饮料市场中，８０％以上是２硝）０２００ｌ２００２２（）（）３２０（Ｈ２００５

年份

运动饮料，日本和中国是亚洲运动饮料最发达的地区，两者占全球运动饮料销量的３０％，占亚太地区销图４

日本功能饮料市场情况ｕｊ

量的８０％以上。日本总销量位居美国之后排第二，５

０００万的人每周至少２次健身或运动，使制造商看

中国排名也较前，印度、越南和巴基斯坦的饮料市场好运动饮料市场，近几年仍不断有著名品牌问世，如

中运动饮料寥寥无几。

Ｘｔｒａ、Ｋｉｒｉｎ’ｓ９０３和Ａｓａｈｉ’ｓＳｕｐｅｒＨ２０。

能量饮料起源于亚太地区，产量同样不可小觊，日本也是世界上能量饮料第二大市场，占全球市２００５年的销量占世界总量的１／３以上。然而随着其场的１２％（美国第一大，占３０％份额）［１］。他地区的发展这种优势会下降，据Ｅｕｒｏｍｏｎｉｔｏｒ

Ｉｎ—

２．４拉丁美洲市场待开发

ｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ估计，北美在未来几年总销量将超过亚太拉丁美洲的功能饮料虽然也是市场看好的产品，地区。日本和泰国能量饮料总和占亚太地区总量的但是产量偏低，不足该地区软饮料产量的１％，人均２／３。日本是亚太地区最大的市场，１９９０年消费量达消费水平偏低，仅１．１Ｌ／人（碳酸饮料人均消费高达

到顶峰，市场趋于成熟。泰国能量饮料强势发展［１¨。７６

Ｌ，瓶装水６０Ｌ）。同时市场也最滞后，只有有限

印度的能量饮料和运动饮料市场销量寥寥无几，南韩的几个品种和品牌。但是市场呈现较强的增长态势，和菲律宾的能量饮料可以忽略不计。

１９９７～２００４年，增长了１０５％，同期碳酸饮料增长２．３．２

日本是功能饮料的发源地

１７％。墨西哥是拉丁美洲最大的功能饮料市场，预计日本功能饮料市场较完善。早在１９３５年，日本２００８年功能饮料产量将达到８．８亿升［１２］（见表４、表

第一个功能饮料“Ｙａｋｕｌｔ”就开始挨家挨户派送，１９６０

５）。

年代，运动饮料、能量饮料以及强化了维生素和矿物

表４拉丁美洲功能饮料消费量情；兄［“３亿Ｌ

质的饮料纷至沓来。１９８０年代末期，日本政府开始在食品功能方面开展研究，其中之一就是“系统地分析和开发功能食品”，这是第一次公开使用“功能食品”这个词，也推动了１９９１年第一个保健食品法规的出台：为特殊健康需要而设计的食品或ＦＯＳＨＵ。自此，日本已成为功能食品和饮料开发的市场领导者。在过去１０ａ中，日本功能饮料年均增长速度是９％，２００５年市场增长速度降为７％。据Ｅｕｒｏｍｏｎｉｔｏｒ

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ｔｅｆｎａｔｉｏｎａｌ预测，２００５～２０１０年功能饮料产量会以表５拉丁美洲功能饮料各品种产■ｎ２３亿Ｌ

年均１％的速度下滑［１］。主要原因是来自于如无糖型茶饮料等饮料的激烈竞争。尽管市场已出现成熟迹象，但是日本作为功能饮料的发源地，仍领导着世界功能饮料市场的潮流。近几年日本功能饮料市场情况见图４。

日本运动饮料市场受到来自诸如强化了各种维生素和矿物质的功能型瓶装水和含有各种功能成分２．５中国功能饮料市场

的饮料的激烈竞争，２００５年销量下降２％，预计下滑中国有着博大精深的饮食文化，“食药同源”、“凡趋势还会持续。尽管销量滑坡，但是日本拥有约超过

膳皆药”的理念贯穿于老百姓的日常生活之中，并发

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