厦门中秋博饼的文化研究

厦门中秋博饼的文化研究

体育教育训练学 闫娟娟 2009349007

摘要：为深入研究厦门博饼文化，采用文献资料法、实地调查法、访问法分别对博饼活动的的社会文化、技术文化和精神文化进行分析。结果表明：厦门博饼活动随着历史的变迁，在组织形式、彩头上有很大的变化；博饼是中国科举制度文化和博弈文化的结合和延伸；博饼体现团结、拼搏、和谐、平等的精神内涵。建议规范厦门博饼的规则细节，增强博饼市场研究，加强博饼的知名度宣传，为厦门博饼活动搭建深层次发展的平台。

关键词：厦门 中秋博饼 文化

Study of Xiamen Bobing Culture on Mid-autumn Festival

Abstract: With the methods of documents, field investigation and interview, have an analysis on Xiamen bobing in social culture, skillcultural and spiritual culture for the deeper study onXiamen bobing culture.The results indicate as follows:xiamen bobing has caused great changes in the organization with the historical changes;bobing is the extend of chinese imperial examination system, culture and culture of players,bobing activities embody unity and struggle,harmony and spirit of equality.The efflorescence indicates that xiamen bobing rules and details should be regulated, some researchers should strengthen market research and the popularity of publicity activities in xiamen, establish the deeper development platform of xiamen bobing activities.

Keywords:Xiamen bobing on Mid-autumn Festival culture

前言

中秋博饼习俗是厦门本土一项十分独特的节日活动，起源于厦门，盛行于漳州的龙海、泉州的安海和台湾金门等地。每逢中秋佳节，该地区的家家户户都会自发举行博饼活动。由于游戏规则公平简单、充满竞争的悬念，又富有生活情趣，

历来为群众所喜爱。

老百姓借助于中秋赏月的习俗，把重教育的良好传统融入中秋佳节的风俗，是厦门民间在传统文化的基础上的一种智慧创造，是闽南文化的一朵奇葩，保护好这份宝贵的非物质文化遗产，对于我们传承和弘扬这一闽南优秀民间传统文化具有重要的现实意义。

1 博饼的社会文化

博饼是闽南一带过中秋的独特风俗，“在厦门、 晋江的安海和台湾金门等地 ,中秋节有俗称“博状元”的博状元饼之俗[1]。属于福建省第一批省级非物质文化遗产中的传统体育竞技，尤其在厦门地区有着非常广泛的群众基础。随着这些年对搏饼民俗文化推广和发展，不仅是土生土长的厦门人对博饼情有独钟 ,整个闽南地区以及许多在厦门的外乡人也都被这种带有浓厚节日色彩的风俗所打动。为了传承和弘扬这一特有的民俗文化，进一步发展厦门的旅游产业 ,厦门市相关单位近年来每年都联合举办“中秋博饼节 ”，将中秋博饼作为一个固定的节庆活动进行推广，扩大它的影响力，从而提高厦门的知名度和美誉度，吸引更多游客来厦门游玩。

博饼文化传到现在，依然是厦门人最钟爱的中秋活动，也是最热闹的一个民俗节日形式，不但家庭有，同学、朋友、同事之间也利用中秋节博“状元饼”，单位团体也组织大家博饼，成为中秋节不可缺少的社会娱乐活动。每个人在中秋节前后可能会参加多次博饼活动。但博饼的形式也悄然发生改变，如今博饼会的内容逐渐丰富，奖品也变了味，月饼渐退居二线，被一些日用品，如毛巾、沐浴露、食用油、工艺品等替而代之。曾有人一夜博回两年都用不完的牙膏、香皂，最后只得转送亲朋好友。当然，博饼的乐趣不在于礼品的大小，也不管奖品如何变换，人们看重的是围在一起搏弈的乐趣，是大家团圆共享的时刻[2]。

近几年，随着生活水平的提高，中秋博饼也在悄然地发生着变化。大多数的家庭和单位已不再采用会饼来博，而是按博饼的游戏规则，依会饼的等级和数量另设奖品，如：购物卡、日用品、食品、水果等。中秋节成了厦门最热闹的节日，亲朋好友开心地聚会，大街小巷回响着叮叮当当的掷骰子声，人们大包小提带着

博来的奖品满载而归。中秋节的消费需求比春节还大得多，成为厦门的一个独特现象，形成了独特的消费文化。很多外乡人来厦门，都会被这种带有浓厚节日色彩的风俗所打动。

2 博饼的精神文化

“爱成功靠博拼”这简单六个字结合厦门地域人文精神，融入厦门博饼传统习俗，读起来又朗朗上口，催人上进；“爱成功”这句话人心所向，要想达到事业成功，光凭一股闯劲，没有真材实学是不行的。因此，博学是成功基础，爱拼才有动力。从文字含义来说，“赢”字有褒义和贬义之分，而“成功”就只有褒义，是一种美好的含义；另外，厦门有民族英雄郑成功的光辉事迹，“爱成功”一语双关，符合厦门人的情感寄托，凸显厦门博饼文化内涵。

3 博饼的技术文化

文化视野中的技术是由技术器物、技术制度、体制和技术意识形态这三个层次组成的文化——“技术文化” [3]。 关于“技术文化”的起源，最早可以追溯到古希腊。依笔者掌握的资料而言，“技术文化”的原型或许是古希腊哲学中的“技艺”（即技术与艺术的综合体）。日本学者白根礼吉于1985年提出了这一概念（其英语为techno—culture）；我国学者也提出了这一概念，并给出了定义：“技术文化是通过技术对人类的进化过程和生存环境的描述，并设法以此来解释人类的各种活动和社会文化现象”，是“以技术为本体或源所形成和发展起来的文化联系”。

对博饼的技术文化将从博饼的技术器物、技术制度、体制和技术意识形态这三个层次来进行分析。

3.1博饼的技术器物层——博饼的工具

博饼的工具包括：会饼一套，骰子一副（6个），大碗一个。

3.1.1会饼

传统的会饼是由大小不一的月饼汇聚而成的，一套会饼计有：状元饼1个，对堂饼2个，三红饼4个，四进（士）饼8个，二举（人）饼16个，一秀（才）

饼32个。

现在，博饼依然是厦门人最钟爱的中秋活动，也是最热闹的一个民俗节日形式，但“会饼”的形式也在发生着改变，出现了更多新的“会饼”，不再是月饼，而是由实用物品组合而成，比如：沐浴露、洗发水等等，也可以是食品，比如：果冻、薯片、可乐什么的，反正是你自己想要的东西都可以用来做“会饼”，只要按照会饼规定的数量组合就成。这或许是因为大家就是想在节日中找个乐，而这个乐子变得更实际些吧。[4]

3.1.2 骰子

在考古上，最早的骰子是出现在埃及。在两千多年前古埃及的骰子被称为astragal ，考古学家曾在出土的古埃及坟墓的壁上,绘有以羊的后足跟制成的称为astragal之赌具的赌戏。这种骨头有四个面,并不对称,每次投掷会落在四个面之一方。骰子，作为中国博戏中六博之一，被视作中国博具之祖，在春秋战国末期已较为流行。

“东晋时遗存的古磁中，曾见颗方寸大的骰子，与古埃及、罗马和印度的古迹中所发掘的骰子，以及现代中国和印度的骰子，完全相同”。 [5]

最早出现的骰子是以兽骨制成，形状各异，上有各种刻纹，后来则统一为正方形或长方形，上刻一、二、三、四等点数，并以红、黑颜色相区别[6]。

一、四涂以红色，馀涂黑色。掷之视所见点数或颜色为胜负，故又称投子、色子。后来为求制作方便采用木头，易于成正方形且材料简单，到处可得：再后由于木头易于磨损、遇到水会腐烂，人们又开始发明了现在的一塑料制作的骰子。

3.1.3 骰盅

自清代开始，骰子的娱乐方式被基本决定下来，一般采用3枚骰子和下骰盅。最简单的骰盅可用木碗或瓦钵替代，下面垫上一块底板，扔骰时用骰盅盖上，庄家和玩家均不知道骰子的点数。这种方法带有神秘感，便于庄家营造气氛，以使玩家聚台下注。在赌场，则有制作精美、与盅相配的骰盅赌具，名称叫做骰宝。为防荷官疏乎摇骰或作弊，一代赌神叶汉发明了电动骰宝，迄今仍在澳门赌场使用。

但由于木碗或瓦钵在与骰子碰撞的过程中是无声的，而当骰子与瓷器接触时会有撞击声，且与当时人们的性情刚好相适应。

3.2 博饼的制度层——规则

3.2.1博饼规则的由来

明清两代的科举制度大致相同，考试大体分四级，产生的科名主要有：

3.2.1.1秀才。科举考试第一级为童试，实际上是府、州、县学的入学考试，录取入学后正式名称是生员，俗称秀才。考上秀才就成为士绅，不必干活挑担了。

3.2.1.2举人。第二级为乡试，每三年举行一次，在各省省会的贡院前后考三场。考中者称举人，举人第一名称为解元。

3.2.1.3会魁。第三级为会试，乡试后第二年春天在京城贡院举行，参加会试的举人取中后称贡士，第一名称会元。会试一般分成十八房评卷，各房推荐的第一名都可以称为会魁。

3.2.1.4进士。第四级为殿试。殿试在会试发榜后的次月举行，名义上是皇帝主试的考试，参加殿试的贡士，考出名次取中后统称为进士。

3.2.1.5榜眼和探花。进士前三名为三鼎甲，第一名为状元，第二名为榜眼，第三名为探花。

3.2.1.6状元。状元又有榜首、状头之称，为最高科名，因此民间不少人将科举直接理解为考状元。

现在闽台地区流行的博饼名目与中国古代的科举科名基本一致，反映的是明清时期科举的情况。按照各级科举制度的头衔，设有状元1个，对堂（榜眼、探花）2个，三红（会魁）4个，四进（进士）8个，二举（举人）16个，一秀（秀才）32个。全会有大小63块饼，含有七九六十三之数，是个吉利数字。因为九九八十一是帝王之数，八九七十二是千岁数，而郑成功封过延平王，所以用六十三之数。

3.2.2当今博饼的规则

大小63块饼，分别代表状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才。把六颗骰子放在大瓷碗内投掷。博规主要有30款：一秀、二举、三红，分别以出现一颗红四、两颗红四、三颗红四为得饼。状元是以出现四颗红四点、两颗红一点为最高级，称状元插金花，可获状元和两个对堂共三个大饼。获状元的以出现四颗四点红为起码级，其中又发四红带多少点比大；五子出现即压过四红，即五颗除五个红四以外的任何五颗一样算为五子，又以带多少点比大。五红就是出现五个红

四点，压过五子，其中又以带多少点比大。称为对堂的榜眼、探花出现一至六点都有得饼。此外，还有极少出现的六勃红，即六颗四点出现。六勃红得主，就可得全部会饼，但一般友好相处，得主只拿状元和对堂，其余就分送给大家吃。六勃黑是指出现除六颗红四点以外的任何六颗相同的。六勃黑出现，大家可熄灯抢饼，但现在一般不再采用。

3.3 博饼的意识形态层——价值观

博饼最初只是作为有身份、有地位的人群中秋赏月的一种附带消遣的游戏，人们也只是抱着玩玩的心态，并没有任何信仰；随着，博饼的发展和普及，越来越多的人开始加入其中，尤其是当时领导人物的重视，人们开始把博饼当作一种信仰，认为只要博中状元就会一年好运，并一直流传至今。

现在，已经有厦门市中秋博饼民俗文化研究会这一机构，相信今后，各种研讨会活动、博饼节活动的开展，会从更大程度上、更大广度上宣扬、发挥中秋博饼活动的团结、拼搏、公平、和谐的精神，为进一步推广中秋博饼这一传统的民俗文化活动搭建一个良好的研讨、沟通、交流平台。

4 结论与建议

作为国家非物质文化遗产的厦门独有的博饼活动，在社会文化、技术文化和精神文化上有着独特的特征。

4．1 结论

4.1.1博饼从最初以家庭为单位进行，发展到现如今以社团、公司、家庭、友人、旅游团等多种群体参与的活动。

4.1.2博饼的开展依靠群体组织，借骰子、瓷碗这些简单的器具，在中秋这一特殊的时期。

4.1.3实施过程中，不仅能体现大家庭团圆的、和谐的氛围，同时体现了团结、拼搏、竞争的内涵。

4.2建议

4.2.1鉴于“中秋博饼节”的时效性很强，参与度有限，要把民俗文化从口

口相传的层面提升到物化的层面，其价值才能得到量化，传播速度才能加快。

4.2.2通过选择合适的切入点将地域文化资源开发成为可以创造价值的物品或形式，使其价值得到量化并创造产品高附加值。

参考文献

[1]乌恩.地域文化与旅游规划[J].人文地理.2001 (2) .

[2]林伟,刘晓宏:厦门中秋博饼民俗文化元素的提取与再利用[J].黎明职业大学学报2009, 12(4):80-81.

[3]技术-百度百科[EB/OL]. [2010-07-26] http://baike.baidu.com/view/45517.htm

[4]特色中秋—博饼[EB/OL]. [2004-09-10] http://www.huaxia.com/zt/whbl/2004-80/00241898.html

[5]常任侠.东方艺术丛谈[M].上海文艺出版社,1984:137.

[6]骰子—百度百科[EB/OL]. [2010-07-30]. http://baike.baidu.com/view/28173.htm