广东的糖水做法
双皮 奶皮双奶色，香白浓气，入口郁嫩滑三感占，，全起做来也难。 不原料：大一碗蒙牛奶牛（400lm 左）右、 清二只、蛋白砂糖勺（二或者不放放炼糖,乳这 样更香纯会）1 )先把牛奶到倒锅刚中煮即开（可烧了久破坏蛋会质，也白结不起奶了）皮 然后再， 入倒大碗这，时以看到牛可表面奶结一层起皱的奶皱。 皮2 )拿个空的大碗一中放二入只清蛋蛋清蛋黄（分离方的想必大家都法会的，不多说 了就 、）二勺，糖匀搅至溶解糖不（打太久，要则变蛋泡否)了 3) 等牛奶稍凉， 后用子把奶筷刺破皮，再将牛 慢慢奶倒入装有清蛋大碗的 ，拌均搅，匀 沿碗边再缓倒回缓有留皮的大碗，奶可看到奶皮会以自浮起己来。 4) 后最牛奶放将锅入中隔水十蒸分左钟，用筷子从右中间刺，没有牛奶入出流说明全 部凝结起了来大功，成啦。告第一 层皮甘香，奶第层香二滑配合，得衣无天缝，名“故皮双奶，”吃冷热均食可，一样的 美无味。敌喜的话欢还可以入莲子、红豆加起一蒸，更营是丰富，养容佳美哦。 品秘：诀. 要用1全脂，奶肪含量脂越越好高；.2牛 奶开煮放一要会儿让，皮奶时间充有凝分结；3 要.用火慢慢炖，牛奶刚刚文全凝部就关结火老了，感就口好不姜撞 奶做法 ：生姜洗净去掉皮干可，用榨以汁机，榨汁器把汁榨姜来备出。我用用是多功能的切菜的器 姜把磨成茸然，后勺子把姜用积压汁出来 。人分量一——碗一奶牛1，2 －勺个的子姜汁，要主看你能不吃能辣如果 汁姜比浓，1 较勺子个就搞定。 牛奶了需加要，热这时个加候上，调糖配到你欢喜的度，甜了热后熄以火。需把要加的 牛热奶冷却到 7－00 8，度实这个容其易掌握你尝，口一奶牛大，概中温左是的感右觉就可以 了不行。直就拿接温度测试吧。计好了， 在现始开姜撞奶了有，几需要个意—注——— 能不姜汁拿倒牛奶里面入必须，是牛倒奶姜入汁其实不，说是能 倒入，应该冲是入姜里面汁，一气呵成，要不能断续续断，要冲就次冲一去，进不然 不能结凝。好最冲时候有的度力点一。 谓所的撞奶就姜这是了。样 当奶牛倒入姜以汁，后动，别静等待牛奶安凝，结如姜汁果好的话 5分内就钟会凝结我今，做天的就五是分钟内搞了： 定 一般等） 候51－ 分5钟牛，就奶会固，凝像比好布稀丁点的状态一 就可。拿以勺挖来吃子了，可以拿汤匙放你在上~能面得住承汤匙就 ko ~了 个这是一很适合个冬吃的天品甜。
鲜
炖奶蛋
料材：牛奶， 冰，糖蛋 鸡做法：1 、牛奶、将冰糖一起入放锅里用慢，火糖把分溶充解后火关冷，备却用 2、把。蛋鸡打后开迅，速拌搅
。、将3却冷的牛奶加好
入已发好的浆中蛋搅。匀4 、碗将入放蒸里笼，先水隔将蒸热碗 5、最。把后以搅上好蛋的浆入碗中，中加火约 蒸10分钟即成。 、
海带
豆糖绿水
料材：豆绿 20g0、海 带52g香、（草也叫臭草）2g/皮（晒干的陈桔子）1 小皮、 冰糖块适、量水适量 做法： 1绿豆、懒的话洗干：浸净半小时放在，边待用一，果如想感口好话的去掉，绿豆。 壳2、香/陈草皮：如果是放皮的陈话就，用水浸软要，刮去瓢再洗，净干，香的话草干洗净 可以了就。喜味道浓一欢的点就碎切，不太欢喜吃就的切片一大，点不过不要放，不不 放没就风味有。了3、 海带浸：软，成切小，喜欢段吃来有口起的就感切一点，宽喜细欢腻点的就切一 一细点。4、在 理处料的材同时煲，开一锅，把绿水豆香、/草陈、皮海倒带入里，锅火中煲 个 2小时右左，煲在时候的得要记加水不然，容易糊，很或又会把糖水煲者糖成浆。 、当绿豆都煲5烂，就跟了自己据口的味加冰糖，再 煲1 5钟。
鸡蛋腐分竹糖水材料
：腐竹干 1 克0，蛋鸡2 只 、糖冰量适姜、小一片 法做 1、：蛋煮熟去壳； 2鸡、腐竹以水浸二沸十分，钟捞起干沥 ；3、水开杯和五姜生起一煮开再加腐竹，，慢用火煲半时小,入加糖和鸡冰再煮蛋 1 5分 。 钟美味提示之 煮鸡蛋腐竹：糖水鸡，蛋有种打三 法一种：把第鸡蛋在碗打里了散再倒入糖水，里这样出来糖的水感较口，稠象吃羹一样 第二；：种把鸡蛋煮熟壳剥放入后水糖，这样来的出糖水口较感甜清鸡，滑蛋溜，但也 觉感放和不放蛋差蛋不 第三种多：接直蛋把打水里糖熟。这样煮来出糖的水失不清甜而且，有因了蛋白的丝花 丝点缀般，口感软更滑。 图是第片种三做法效的果~哦其实我还~喜是欢第三种法~做以做可糖心蛋嘛~
~
腐竹列系腐之糖水的进竹阶法做
：竹腐果薏白糖米 材水：料腐干 竹57 克白、果 75克 薏米、 38克 、鸡蛋2 只、冰 糖10 5、克 8水杯或适量 做法： 1、 米薏洗干净，隔水，放在一边干备； 用2腐、浸竹，白软果去壳，然后用水热浸刻，片去衣，去撕；心3、 鸡蛋熟煮壳去
4；煲、滚水，白将、果薏放入米半煲时，小然后加腐竹入、糖冰，至煲冰糖化，溶熟将鸡蛋去 并放壳入水糖，煮至薏中米刚熟成即 。效：白功和果米薏有都热去湿清的功，效气天热或胸中烦燥闷，煲时白些薏果糖水 米，吃清除燥热能，身体使畅。
舒