订餐员岗位职责
02-08
订餐员工作标准
1、范围
本标准规定了订餐员岗位的责任与权限、工作内容及要求。 本标准适用于订餐员岗位。
2
4、任职资格
4.1学历:中专以上学历;
4.2经验:两年以上星级酒店订餐或服务岗位经验;
4.3专业知识:掌握酒店总体预定资源,熟悉餐饮预定工作流程; 4.4基本技能:
计算机:能使用办公软件进行数据订餐资料分析整理; 外语:简单读写能力和与外宾交流能力;
其他:能进行良好的沟通、形象气质佳,语音甜美,亲和力强。具有独立和合作工作的能力,有较强的管理能力和责任心,熟悉记录老客户能力强,电话记录能力强。
5、相关表格记录
5.1宴会预定一览表 5.9顾客消费金额及频次报表(月) 5.2订餐台交接记录表 5.10预定通知单(餐) 5.3客史档案 5.11会议通知单 5.4全员营销业绩记录 5.12客户生日、周年记录 5.5全员营销业绩报表(月) 5.13蛋糕、鲜花赠送记录(月) 5.6电话回访记录 5.14大巴车派车单 5.7顾客意见反馈记录 5.15大巴车派车记录(月) 5.8顾客消费金额及频次记录
注:每月月底上交订餐台月度工作报告(PPT),含以下内容:
当月全员营销业绩排名、顾客意见反馈汇总、顾客消费金额及频次报表、客源结构及宴请性质分析、蛋糕赠送记录、大巴车派车记录及下月预定情况一览表。