酒店参观报告
酒店参观报告
院 系 名 称 ： 建筑与城规学院
专 业 年 级 ： 室内1111
校 区 学 号 ： 江枫/1120306101
学 生 姓 名 ： 徐志磊
完 成 时 间 ： 2015/03/03
2015年3月
酒店参观报告
摘 要：经过一段时间的理论学习，我们发现还是需要一些实际参考辅以相互印证，来促进学习的针对性和研究深度，并且把理论知识的骨架用实践的血肉来填充丰满，于是在寒假期间参观了一些酒店，收获颇多，同时也发现了一些问题。
关键词：酒店 餐饮部 设计 调研
正文：
一：酒店的概念
酒店其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构，一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。随着现代文明的不断发展，人的需求不断提高，也就要求如今的酒店还要提供娱乐，购物等设施，同时，审美情趣的要求也是极其重要。本次调研主要研究餐饮部。
二：参观项目介绍
1. 独墅湖附近某酒店
由远及近观察，此酒店位于独墅湖体育馆附近，客流稳定可靠，周边道路状况良好，基本无拥堵现象。进入广场，发现此广场被有序分割成了车位，因此看上去车辆虽多，倒还不太至于找不到车位。及至正门，由于是傍晚的缘故，路边的灯光皆已亮起，钢架结构玻璃幕墙的建筑就开始展现出了它材质的特性了。这栋建筑门廊很高，且体块分明，显得颇有气势。进入其中，弯弯绕绕的逛了一圈，整体风格呈现为现代奢华。
2.金鸡湖附近某酒店
这家酒店规模没有上一家大，停车位也不太充足，客流高峰时停车很不方便。进入其中，由于在入口做了一个小回廊，因此有种豁然开朗之感。此酒店风格为中式，整体比较简单雅致，随处可看见设计者独具匠心的小设计。入口进去即为大堂，旁边有公开化的小厨房，主要为某些菜品的公开化制作作些展示。再往里是包厢，有独立的，也有共享型的，即包厢内有几个2到4人桌，供人员较少有想要相对安静些的客人使用。
3.哈尔滨某酒店
这家酒店是寒假出游期间参观的，地理位置很不好，甚至于不太好找，停车场也严重不足。它的风格呈西式，装修很厚重豪华，虽然服务不错，但给我印象最深的是生意真的很差。
三：优劣
1.第一家酒店的优势在于交通和停车位的合理规划，可见其外部环境设计的相对合理；酒店内部是按层分功能的，第五层为餐饮空间。也许是由于其内部划分以客房为主，内部有一个很大的悬空中庭，导致餐饮空间也是弯弯绕绕的一层，又没有做好导向，辨识度较差。餐厅包厢内部的东西也缺乏管理和维护：沙发表面有明显污垢；电视机无法收看；洗手间也只有一个坐式马桶，在公共场所有洁癖的人就绝不会使用。
2.第二家酒店的优点为内部规划合理，且把第二厨房作为开放式，展示给顾客看。此设计在如今缺乏信任的社会环境下显然是一个成功的策略。此外，它打破常规的设置“公共包厢”，也不失为一个亮点。最后，简洁的装修稍作装饰，在精心的布置下也不输阵势，并且节约成本，由此可将定价压低，提高竞争力。
3.第三家酒店有点在于服务质量较好，并且同档次相对价格不高。但它在建立之初显然忽略了外部环境的整体设计，由此导致生意并不好，缺乏竞争力。
四：总体评价
本次调研主要针对酒店的餐饮部，由此以略窥整体一二，或有一叶蔽目之嫌，且仅作一时之参考。
从调研来看，设计还是要有整体的规划和意识，否则未免落下弊病而不自知。从大的方向上来说设计，指设计师有目标有计划的进行技术性的创作与创意活动。一家酒店的整体规划与经营管理都是设计，在竞争如此激烈的如今，一处出错，满盘皆输。
五：总结
本次参观调研使我加深了对设计本身的认识，怀揣着一颗敬畏之心继续设计之路。
参考文献：
乌托邦设计 尚品居 现代酒店