[畜牧企业经营与管理]课程标准
《畜牧企业经营与管理》课程标准
1.1 课程的性质
《畜牧企业经营与管理》是畜牧兽医类专业的专业课程之一,是一门理论和实践相结合的课程。通过本课程的学习,使学生成为具有畜牧业经济管理必备理论知识、较高的实践技能和一定创业能力的复合型专业技术人才,为不断提高养殖场生产水平、发展畜牧事业服务。
1.2 设计思路理念
《畜牧企业经营与管理》课程是从养殖场经济管理职业能力分析入手,以职业能力培养为重点,按照“理论知识必需、够用,强化职业技能培养,突出职业素质养成”原则,参照相关的职业资格标准,构建以工作过程为导向的系统化课程。教学组织上,以实践教学为主线,按照“理论指导、案例分析、现场操作”相结合的原则,大力推行教师、学生和现场专家共同参与“校企合作、工学交替”的现场教学模式,做到培养目标与企业需求相融合、课程内容与岗位能力相融合、学校教学与企业生产相融合,充分体现课程设计的职业性、实践性和开放性的要求。
1.3 课程设计思路
《畜牧企业经营与管理》课程内容的选取,是通过专业调研,遵循专业指导委员会的建议,参照畜牧兽医行业相关职业资格标准,制订课程标准。教学课程的设计以畜牧业经济管理的基本知识、基本原理为主线,强调学生实践和实际应用能力的训练,以培养学生的实际经营管理能力,并将教学内容归纳、整合成十五个工作任务(畜牧业经济管理概述、现代管理理论、古典管理理论、生产结构与区域经济发展、经济形式与产业化现代化、计划管理、市场调查、经营预测、经营决策、畜产品营销、经济核算管理、畜牧业技术经济效果评价、经济活动分析、新产品的开发、投资项目的可行性研究)。
2.课程目标
2.1 课程总体目标
《畜牧企业经营与管理》在于帮助学生把握畜牧业经营管理的理论架构、较牢固地掌握现代养殖场管理的基本理论知识,在深入地了解和把握经营管理客观规律的基础之上,通过一定的案例分析、课堂讨论和实践调研,培养学生从现代管理的视角来观察、分析和思考养殖场经营中存在问题的思维习惯,提升学生在战略制定、方案决策、资金筹措、营销策划、质量控制等方面的基本技能,并为学生形成职业行为能力打下坚实基础,同时通过这一学习过程能提高学生的创业精神和创新意识。
2.2 知识目标
2.2.1 掌握畜牧业经济形式与经营方式;
2.2.2 掌握畜牧业产业化与现代化的概念、意义、内容与特征; 2.2.3 掌握农村产业结构调整的原则、重点、措施; 2.2.4 掌握畜牧业适度规模经营的理论与方法; 2.2.5 熟悉畜产品市场营销的特点; 2.3 能力目标
2.3.1 能进行畜产品市场调查、经营预测、经营决策; 2.3.2 能编制畜牧业企业的生产计划; 2.3.3 能拟订畜牧业合同;
2.3.4 能进行畜牧业生产经济分析与预测; 2.3.5 能进行畜牧业经济核算与经济效果评价 2.4 素质目标
2.4.1 具有科学的态度和实事求是的作风;
2.4.2 具备艰苦创业能力和适应市场变化的应变能力; 2.4.3 具有较强的职业道德意识和良好的品德修养; 2.4.4 具有利用书籍、网络等获取需要的相关资料能力; 2.4.5 具有热爱畜牧兽医事业,有奉献精神,有敬业精神; 2.4.6 遵纪守法、诚实守信。
3.课程内容与学时分配
3.1教学内容选取的依据
《畜牧企业经营与管理》课程内容的选取,是通过专业调研,遵循专业指导委员会的建议,根据本课程的培养目标及满足学生获取职业资格证书的要求确定的。
3.2教学内容组织与安排
4. 实施要求
4.1教材编写
教材的编写应在充分调查生产实践的基础上,突出学生职业素质和职业技能的培养,根据调查资料,按照工作过程的需要,参照国家职业标准,以工作过程为导向重构教学内容,按照“咨讯、计划、决策、实施、检查、评估”一个完整的项目实施过程编写工作过程系统化课程教材。在教学试验中,教材应真正体现行动导向、工作过程特色,边试用、边修改,在教学过程中提高教材质量。
4.2教学方法与手段 4.2.1.教学模式
《畜牧企业经营与管理》的教学过程坚持行动导向教学观,注重学生专业技能的培养与训练,努力实现“教、学、做”合一的教学模式。
4.2.2.教学方法
为完成单元教学内容和培养目标,一般采取五步教学法。
第一步:教师提出任务 让学生明确本单元的学习目标,明确本单元学习要完成的具体问题。
第二步:明确相关理论知识 通过老师讲授、学生查阅、小组讨论等方式明确完成这一任务所用到的相关理论知识和技能。
第三步:老师示范 教师选择本单元典型工作进行示范操作,并讲解操作时注意事项。
第四步:学生操作 让学生自己动手,实际操作,完成本单元所要完成的工作任务。教师通过多种形式给予指导。
第五步:归纳总结交流 在学生完成具体操作的基础上,教师再进行归纳,强调相应的知识、技能和注意事项,并进行小组间交流。
4.2.3.教学手段
建立起以“学习小组”为载体的“体验式”教学模式。在实践教学中,第一次上课就要求学生自愿组合5人左右的学习小组,选出组长,模拟团队的小组活动一直持续到全部课程结束,作为平时成绩的考察依据。通过师生共同完成每个学习项目的工作任务,培养学生职业素质和职业技能,实现课程目标。在教学条件上改变传统教学方式,采取在教室、实验室、工作现场等地组织教学,边讲边演,边演边做,做、学、教合一,有意识、有目的、有重点地营造有利于学生能力发展的氛围,充分利用现有资源,调动学生学习的主动性和积极性。
4.3.考核与评价
改革考试方法、促进主动学习、提高综合素质。期末考试增加需要理解领悟的选择题、具有一定扩展性的案例分析、辨析题等题型,从语言表达能力、分析能力、竞争意识等多方面提高学生的综合素质。同时,考核内容由校企双方共同确定,既有理论考核也有技能考核,同时与职业资格证书鉴定结合在一起;课程成绩计算方法,平时成绩(以考勤、上课提问和书面作业为依据)占40%,卷面考核成绩占65%。